היתרונות והנזקים של שבבי בננה, קלוריות

מה היתרונות והנזקים שבשבבי בננה ומדוע הם כל כך אהובים על גורמט? ראשית, עליך להבין מה זה. שבבי בננה הם מנה אפויה העשויה מפרוסות פירות יבשים מטוגנים בשמן עמוק. המעדן לוקח כמה דקות להכנה, ולאחר מכן הוא מוגש כפינוק או חטיף. הטעם מתוק, פריך כמו עוגיות שיבולת שועל, וניתן לשלב אותו עם תוספות ורטבים שונים. היתרונות של קינוח בננה זהים לאלו של פירות טריים, מכיוון שהם מזינים, רווים את הגוף בויטמינים ופחמימות מורכבות.

מהם שבבי בננה

טעימות בננה וצ'יפס טריים פריכים. כאמור, האוכל מוכן מחיתוכי פירות ומכיל סיבים תזונתיים וחומרים מזינים רבים. הם קיבלו את שמם בשל הקרום הפריך שנוצר כתוצאה מעיבוד מזון. הכינו טבעות בננה במיקרוגל, בתנור או התייבשו בשמש.

במקביל נצפה היחס היחסי בין הנפח האפוי למשך הבישול. כדי להשיג קרום פריך כמו צ'יפס תפוחי אדמה אמיתי, הבננות נחתכות לפרוסות דקות ומייבשות לפני הבישול בשמש כדי לאדות את הלחות. אם תאפו אותם מיד, הם יהיו לחים מבפנים, ומתפוררים מבחוץ. אז עליכם לעבד את ריקוני הבננה מראש, כדי שתוכלו לענג ולטפל בחבריכם בבית אחר כך.

הרכב ותכולת הקלוריות של שבבי בננה

לאחר עיבוד פרוסות בננה טריות, ההרכב משתנה, אך רק מעט. התכונות המועילות נשמרות, כמו גם המתיקות והארומה. הרכיבים כוללים את הדברים הבאים:

• סיבים תזונתיים עם כמעט 9 גרם סיבים למנה של 100 גרם. זהו שליש מכמות החומרים היומית הנדרשת לגוף הנשי.
• מנה סטנדרטית מכילה 19% ברזל.
• אשלגן בשבבי בננות לאחר טיפול בחום נשאר זהה, 13%.

בננות עשירות גם בוויטמין A, מגנזיום וזרחן. למרות העובדה שאיכות התועלת אינה משתנה, תכולת הקלוריות של המוצר עולה - חצי מנה של פירות יבשים מכילה ערך אנרגיה זהה למנה שלמה של בננות טריות. לכן הם לא מומלצים לירידה במשקל, אך הם מתאימים לנשנש ולהשביע רעב חמור. בגלל הסיבים שבבננות, הגוף מעכל אותם לאורך זמן, ומוציא הרבה אנרגיה.

זה מכריח את הקיבה לייצר מיץ בכמויות גדולות, מתחיל את חילוף החומרים וממריצים את פריסטל המעי. ספורטאים צורכים בננות לפני פעילות גופנית על מנת לתדלק את שריריהם. אכילתם לאחר האימון תעורר את צמיחת השרירים. יש הרבה קלוריות בצ'יפס בננה - 519-526 קק"ל לכל 100 גרם מוצר.

צ'יפס בננה טוב בשבילך?

בהחלט, כמו כל פרי אחר, היתרונות של שבבי בננה לגוף הם משמעותיים מאוד, למרות היכולת הגבוהה להרוות את הגוף בפחמימות. על פי מכון לינוס פאולינג, שבבי בננה מועילים לסוכרתיים ולסובלים מחסימת מעיים.

בננות עוזרות להתמודד עם רמות גבוהות של סוכר בדם, מייצבות איזון רכיבי הפלזמה, הפחתת כולסטרול והשבת צמחיית המעיים. עבור הדור המבוגר, בננות מיובשות נחשבות לטיפול מונע המונע מחלות לב וכלי דם וסרטן.

תהליך ההמטופואזיס מתבצע - הדם רווי בהמוגלובין ובמיוגלובין, מקדם הפעלת אנזימים לשיפור חילוף החומרים וייצור האנרגיה. אשלגן עם נתרן שולט ברמות לחץ הדם.

יחד עם זאת, קיים יתרון כללי - שרירים מתכווצים טוב יותר, דחפים עצביים מועברים מהר יותר, ומאזן המים בגוף נשמר.

אם תאכלו שבבי בננה פעם בשבוע, תבחינו בחוסר עייפות, עייפות, עצירות, בחילות וסחרחורות, שקורה ממחסור באשלגן, ייעלמו.

איך מכינים צ'יפס בננה בבית

ישנם מתכונים רבים שבעזרתם ניתן להכין שבבי בננה, תלוי אם יש לכם תנור או כלי בישול אחרים. ישנן מספר שיטות בישול אפשריות לבחירה, עליהן חלים אותם כללים:

1. רצוי להניח בננות במקרר לפני הקילוף. מכיוון שהם מתחממים, הקור יאפשר להם "לשמר" ויטמינים לזמן קצר כדי שלא יאבדו את תכונותיהם כתוצאה מחשיפה לטמפרטורות גבוהות.
2. לא מומלץ לשטוף בננות לאחר קילוף אותן. בעבר זה היה הכרחי בגלל היעדר תנאי האחסון הדרושים לפירות.
3. כתמים שחורים - צריך לחתוך אותם כדי שהבננה באזור זה לא תישרף במקום חם. תהליך הפירוק וההתכלות מתחיל מהר יותר אם מוחל טיפול בחום באזור הפירות המקולקל.
4. שבבי בננה פירות ישתלבו היטב עם מוזלי, דייסה ואגוזים, אך אין טעם של אקזוטי של פינוקים מיובשים.

אם רוצים לטגן אותם בשמן עמוק, עדיף להוסיף שמן קוקוס. כשהוא חם, הוא משחרר חומצה לאורית, שמתעכלת לחלוטין ונספגת בגוף, למרות תכולת השומן הרווי הגבוהה שלה. להלן מראה כיצד מכינים צ'יפס בננה בווריאציות שונות.

מתכון לשבבי בננה של תנור

ראשית, מקלפים את הפרי וחותכים אותו לטבעות. שתי בננות גדולות מניבות כ- 50-60 פרוסות צ'יפס בעתיד. להשריה טובה יותר, ניתן לפזר מיץ לימון על הטבעות כדי להוסיף ניחוח קליל נעים. בנוסף למינון הוויטמינים הנוסף, המנה תהיה מוגנת מפני השחמה במהלך האפייה.

תהליך:

1. מסדרים את טבעות הבננה באופן שווה על נייר אפייה.
2. מכסים ברדיד נצמד למניעת התייבשות.
3. לפיקנטיות אפשר להוסיף קורט מלח ים.
4. אופים בחום של 90 מעלות במשך 1-3 שעות.

לשם הבהרה, מוצג סרטון כיצד לבשל שבבי בננה.

שבבי בננה במיקרוגל

תנור מיקרוגל מחליף לעיתים תנור ממדי מלא, ומבצע את אותן פונקציות, גם מבלי לצרוך גז. תלוי בכוח המכשיר ובמגוון הפונקציות, המתכון עשוי להשתנות מעט מבחינת משך הבישול או מספר המנות וקיבולתן. אגב, ילדים שאוהבים לפצח יאהבו מאוד את המתכון הזה, אך בשל גילם "פריך" בחנות מזיק להם.

איך מכינים שבבי בננה:

1. לכן, עליכם לקלף את הבננות ולחתוך אותן לגלגלים דקים. הניחו כל טריז בנפרד על מגש.
2. עליכם לאפות אותם בעוצמה גבוהה (750 וואט) למשך 4-5 דקות.
3. אתה יכול לבדוק את המוכנות של בננות על ידי נוכחות של קרום זהוב.

הפוך את טריזי הבננה כל דקה כך שהם יתבשלו באופן אחיד. לאחר מכן, ניתן לפזר אותם באבקת סוכר או אבקת קקאו כשהם עדיין חמים. ראוי לציין כי מיקרוגל בעל עוצמה נמוכה ימנע מפרוסות בננה לצלות כל כך חזק, וישאיר אותן רכות מבפנים, כמו פירה. לילדים מגיל שנה אפשר להציע קינוח כל כך מעניין מבלי להוסיף זרועות.

איך מכינים שבבי בננה במייבש

מייבש חשמלי הוא דרך נהדרת להסיר לחות מהמזון מבלי להשתמש בטיפולי חום. אם בשמש, בהשפעת קרני UV, הפרי יכול לא רק להתייבש, אלא גם להתדרדר, אז המייבש החשמלי משפיע בזהירות על הרכב הסיבים התזונתיים.

איך מכינים צ'יפס:

1. חממו קודם את המייבש - זה מספיק 5 דקות.
2. שים פרוסות בננה זה מזה.
3. המתן 10 שעות.
4. הזמן שצוין הוא המקסימום להפעלת המכשיר.

אם אתם רוצים ליהנות מפירות לא יבשים מדי, מומלץ לעמוד בהם 5-6 שעות. לבננות יהיה טעם של ממתקים עם שקדים. תוכלו לבשל שבבי בננה בבית באמצעות מתכון זה מבלי לעמוד ליד הכיריים או התנור.

פגיעה בצ'יפס בננה והתוויות נגד

אל תשכח שעם סוכרת מסוג 2, שבבים כאלה, במיוחד כאלה שנרכשו, אינם בטוחים לאכילה. מומלץ לייבש אותם ללא שימוש במכשירים. רצוי לא להוסיף זילוף וחמאה, סוכר ותוספות.

סיכום

היתרונות והנזקים שבצ'יפס בננה הם מגוונים, כמו גם דרכי הכנתם. החיסרון היחיד הוא אותם פירות שטוגנו בשמן עמוק. זאת בשל השמן בו מעבדים את הטבעות. עבור אנשים מסוימים, מזון שומני אסור בהחלט, ולכן עדיף להשתמש באפשרות בישול חלופית.

ביקורות מארחות

אם לשפוט על פי ביקורות רבות על עקרות בית ואוהבי דברי בישול לבני משפחתם, נציין כי שבבי בננה מיובשים אינם מעדן מיוחס, כמו בארצות הצמיחה של תרבות זו.

מתכונים רבים ומגוון אלטרנטיבות לשילוב בננות מיובשות מרמזים כי אחרי הכל, באקלים טרופי, מוצרים אלה מבוססים היטב, גוף האדם כבר רגיל למזון כזה. הפרעות בבטן שכיחות פחות מאשר בקרב בני ארצנו, שתזונתם מורכבת מסוגי מזון שונים במקצת. אך לא רק השפעות שליליות, אלא גם חיוביות מאכילת פירות או פירות יער - הרבה תלוי גם בתגובה האישית.