מדוע פתיתי קוקוס שימושיים ואיך מכינים אותו בבית

בתקופת שלטונה של מלכת שבא נקרא חלב קוקוס "סם הנעורים". הוא הופק מקוקוס, הידוע בתכונותיו המועילות. בשימוש מודרני, כל חלקי האגוז מצאו שימוש. חבלים חזקים עשויים סיבים, נוזל משמש כמשקה, ושבבים מתקבלים מהעיסה. היתרונות והנזקים של הקוקוס הם מחלוקת בפורומי מזון וכנסים.

מה זה פתיתי קוקוס

מנגנון העיבוד מתחיל בפיצול הפירות, ואז מחלצים את העיסה. הוא נטחן על פומפיה או נמעך על ציוד תעשייתי. לאחר סחיטת החלב, חומר הגלם שנוצר מיובש בהשפעת טמפרטורות גבוהות. הגרגירים הלבנים שנוצרו נקראים פתיתי קוקוס. הייחודיות של מוצר זה היא שהוא שומר על כל התכונות והחומרים המזינים שהאגוז עשיר בהם.

סוגים וזנים של פתיתי קוקוס

בייצור תעשייתי מכינים שבבים בדרכים שונות. המגוון תלוי באופן המסננת של העוגה המתקבלת ומה נשאר כתוצאה מכך:

• גס הוא הכי פחות מוערך בשוק, זה סוג של טחינה גסה, ניתן למצוא בו כתמים קטנים;
• מדיום בינוני בגודלו, רווי שומן, ומשאיר חותם שומני על המפית;
• הזן העדין הוא הזן היקר ביותר, הוא קטן, לבן קריסטל, לא ממותק ועשיר בשומן.

על מנת להגדיל את מכירות המוצר, יצרנים מוסיפים ממתיק לשקיות עם הצ'יפס, דבר זה מפחית את תכונותיו המועילות.

ההרכב הכימי של פתיתי קוקוס

היתרונות והנזקים של הקוקוס לגוף האדם נקבעים על ידי אילו חומרים האגוז מכיל. עיסתו העשירה בחומרים מזינים מכילה:

• יותר מ -20 חומצות אמינו;
• ויטמינים B, A, E;
• יסודות קורט, הכוללים: מגנזיום, זרחן, ברזל, אבץ, אשלגן, סלניום;
• חומצות שומן רוויות;
• שמנים חיוניים;
• נוגדי חמצון.

העיסה מכילה סיבים תזונתיים המיטיבים עם מערכת העיכול.

ערך תזונתי ותכולת קלוריות של פתיתי קוקוס

שמן קוקוס, המופק מהעיסה, מועיל מכיוון שיש לו בסיס צמחי. למוצר זה יש תכונות מועילות משלו, ובעיקר הוא מכיל שבבים משובחים.

תכולת הקלוריות של 100 גרם מהמוצר גבוהה בגלל תכולת השומן: 690 קק"ל.

100 גרם מהמוצר מספקים את הצורך היומיומי של הגוף בצריכת שומן מלאה.

תכונות שימושיות של פתיתי קוקוס

איכות המוצר נקבעת על ידי מכלול הרכיבים השימושיים העשירים בעיסת אגוזים.

העיסה מכילה את כל ויטמיני B:

• תיאמין B1 הוא ויטמין מסיס במים: אחראי על תהליכים מטבוליים, משתתף בפירוק וסינתזה של חלבונים, בעל יכולת לווסת צמיחה והתפתחות טבעית;
• ויטמין B5, או חומצה פנטותנית: ויטמין מסיס במים, משתתף בתהליכי פירוק שומן, סינתזה של גופי קטון, מקדם ייצור הורמוני יותרת הכליה, הממלאים תפקיד חשוב ומועילים לגוף כולו;
• ויטמין B6, או פירידוקסין: ממלא תפקיד מיוחד בסינתזה של חומצות אמינו, המאפיין העיקרי הוא השתתפות בהטמעת מזונות חלבוניים;
• ויטמין B7, או ריבופלבין: שימושי בהיווצרות אריתרוציטים, משפיע על היווצרות הגנות, נחוץ לצמיחת ציפורניים, שיער, מצב עור תקין, משתתף בייצור הורמוני בלוטת התריס.

יסודות העקבות העשירים בקוקוס, קובעים את מידת יתרונותיו או פגיעתם בגוף. תרכובות אשלגן, מגנזיום, זרחן, ברזל מעורבות בבניית רקמת העצם, בהתפתחות מסת השריר, ויצירת עצמות שלד. לאלמנטים רבים השפעה מיטיבה על מצב השיער, הציפורניים ועור האדם.

העיסה עשירה במיוחד בתכולת מנגן, אשר משפיעה לטובה על בניית רקמות החיבור. היעדר חומר זה מוביל להאטה בהתפתחות הגופנית, משפיע על תכונות הרבייה של המערכת, משחזר את תפקודה הטבעי.

יש לציין את היתרונות של סיבים תזונתיים, העשירים בעיסת אגוזים. סיבים משפיעים באופן פעיל על כל מערכת העיכול האנושית. הם עוזרים להטמעה, לעיכול המזון. המאפיין העיקרי שלהם נחשב לעזרתם בהסרת רעלים, ניקוי המעיים.

צ'יפס כתוסף מומלץ לאנשים הסובלים ממחלות אורולוגיות.

זה משמש לעתים קרובות על ידי אלה המבקשים להוריד את רמת הכולסטרול הרע בדם.

האם פתיתי קוקוס טובים להרזיה?

השאיפה לרזון גורמת לנשים לחפש מוצרים בעלי תכונות וטעם שימושיים. שבבים עומדים בדרישות רבות. למרות תכולת הקלוריות הגבוהה, הוא פופולרי בקרב מי שעוקב אחר הכללים של תזונה בריאה ומאוזנת. השומנים בעיסה הם ממקור צמחי, מה שאומר שהם נספגים במהירות ובקלות.

יש תיאוריה שבגללה קמה מערכת תזונה מיוחדת הנקראת "עשיר בשומן, דל בפחמימות". עיסה קצוצה היא מוצר הממחיש את המאפיינים הבסיסיים של מערכת זו. עם אחוז פחמימות נמוך, הוא מרווה את הגוף בשומנים בריאים וגורם לך להרגיש שובע מספר שעות מראש. זה היתרונות של קוקוס לנשים.

האם ניתן להשתמש בקוקוס לנשים בהריון ומניקות

בתקופת הלידה וההאכלה נוספת, הגוף הנשי זקוק במיוחד לוויטמינים וחומרים מזינים. הקוקוס ונגזרותיו מועילים לגוף האם בכך שהם מרווים אותו בשומנים צמחיים המועילים לצמיחה והתפתחות, אינם פוגעים בעובר ועוזרים בשיפור תהליכים מטבוליים ברמת חומצת האמינו.

אלרגיות יכולות להיות התווית נגד לשימוש. אם קיים חשד לתגובה אלרגית אצל האם או הילדה, מומלץ להפסיק את השימוש בגלל הסיכון לשניהם.

פתיתי קוקוס לילדים

ליתרונות של אכילת קוקוס לילדים יש כמה סיבות:

• בשל התכולה הגבוהה של חומצה לאורית, זה עוזר להילחם בהצטננות, מגביר את ההגנה על הגוף, מה שמועיל במאבק נגד מגיפות עונתיות;
• בשל תכולת קומפלקס הוויטמינים, הוא מגביר את ההשפעה על בניית רקמת העצם, וזה יתרון מוחשי לגוף צומח;
• אכילת העיסה המיובשת מגבירה את ייצור הסרוטונין והאנדורפין, המסייע בשיפור הרקע הרגשי.

עיסה וגרגירים מוחדרים לתזונת הילד החל משנתיים עד 3 שנים בהיעדר התוויות נגד. לפני תחילת ההכנסה לתזונה, יש צורך להתייעץ עם רופא ילדים כדי למנוע את הסיכון לפגיעה בגופו של הילד.

האם פתיתי קוקוס מותרים לדלקת קיבה ולבלב?

מחלות בדרכי העיכול מסוכנות בכך שכל מנת יתר של המוצר הבלתי מזיק ביותר עלולה לגרום נזק.

קוקוס ונגזרותיו אינם מסומנים בדלקת הלבלב בשל תכולת הפחמימות הגבוהה שלהם. יסודות אלה מזיקים ללבלב, שאינו יכול להתמודד עם העיכול, ולכן קיימת סכנה להתפתחות החמרה. דלקת הלבלב היא מצב חמור שכולל הימנעות ממזונות עתירי שומן וחלבון.

דלקת הקיבה פועלת על פי דפוס אחר: קוקוס ונגזרותיו מסייעות בשיפור תפקוד תעלות העיכול בגלל תכולת הסיבים הגסים. מנגנון זה מכוון להיפטר מגופם של חומרים מזיקים שמסיגים את המעיים. התווית לבעלי אי סבילות לפרוקטוז ותגובות אלרגיות.

איך מכינים קוקוס בבית

המאכלים הבריאים ביותר הם המאכלים בבית. תהליך הבישול העצמי של פתיתי קוקוס מתחיל בבחירה באגוז. לפתוח אותו בבית זה לא קל. זה ידרוש פטיש ומברג. חור רך נמצא על הפרי, מברג מונע אליו עם פטיש, ומי קוקוס מוזגים דרך החור הזה. אנשים רבים מבלבלים בין נוזל זה לבין קוקוס חלב... חלב מתקבל בצורה נוספת לאחר הפקת העיסה מהאגוז.

לאחר ניקוז המים, מקישים על הקוקוס בפטיש, מכינים כמה חורים על פני השטח כולו ואז מחלקים את האגוז לשני חלקים.

החצאים שנוצרו מכילים בשר לבן. זה מוסר בזהירות, מנקה מפסולת, שוטף, מגורד. זהו ריק, שנמזג לאחר מכן במים ונשאר לחדר זמן מה. לאחר מכן, החלב נסחט החוצה, מסונן. באופן זה מתקבלים חלב קוקוס ועיסה, אשר מיובשים הופכים לגרגירים. הם מיובשים על קלף בתנור על 50 מעלות עד שהם רכים.

בחירת קוקוס

בכדי לבשל את העיסה בעצמך, עליך לבחור אגוז בעל תכונות מועילות.

סימנים חיצוניים של פרי טוב, שתכונותיו יועילו:

• משטח ישר (אגוז ללא פגמים הוא עדות למוצר שימושי);
• יובש של סיבים (מעיד על בשלותו ונכונותו של האגוז);
• חוסר ריח (ריח חריף הוא אות לכך שהאגוז מקולקל, עיסה כזו מאבדת מתכונותיה המועילות, מזיקה משימוש).

תהליך סתתים

בקנה מידה תעשייתי מסופק ציוד מיוחד לייצור כדורים. באינדונזיה התהליך נעשה ביד.

מסכות לפנים של קוקוס

בשל הרכבו השימושי ביותר, עיסת קוקוס משמשת בקוסמטיקה. שמן קוקוס מוכר כאחד השמנים הצמחיים הקלים והמועיל ביותר לעור, מכיוון שהוא בעל תכונות התחדשות ויכולת גבוהה למלא את העור במרכיבי תזונה. היתרון של מסכה כזו הוא מראה גוון ורענן.

לשימוש בישול:

• 2 כפות. l. מוֹך;
• 2 כפות. l. מחית קיווי;
• כפית אחת קרם.

החומרים מעורבבים, מוחלים על הפנים, נשטפים לאחר 20 דקות. הרכב זה מועיל לעור עם תכונות התחדשותו. היתרונות של פתיתי קוקוס לעור הם לחות והזנה עם השפעה בו זמנית של היצרות הנקבוביות.

איך משתמשים בפתיתי קוקוס ומה אפשר להכין ממנו

תחום היישום העיקרי של פתיתי קוקוס הוא ייצור קולינרי. ממתקים עם תוסף זה אהובים על רבים בזכות המבנה העדין וטעמם הרך. שימושים עיקריים: בוזקים, מגלגלים ומוסיפים לקינוחים מתוקים כמרכיב עיקרי.

מתכון לעוגיות שבב קוקוס

עוגיות קוקוס הן סימן ההיכר של בתי קפה ומאפים רבים. ניתן להכין קינוח כזה גם בבית.

רכיבים:

• שבבי - 80 גרם;
• חמאה - 70 גרם;
• ביצה 1;
• סוכר - 2 כפות. l;
• קמח - 150 גרם;
• סודה - קורט 1.

את החמאה המרוככת מערבבים עם סוכר, מוסיפים ביצה, סודה, מקציפים. מעורבב עם קמח וגריסי קוקוס. השאירו למשך 10 דקות כך שהרכיבים יתרככו לחלוטין. מהבצק נוצרים אליפסות קטנות, מונחות על תבנית עם נייר אפייה. אופים בתנור בחום של 180 מעלות צלזיוס עד להזהבה. העוגיות האלה טובות לארוחת הבוקר.

נזק לפתיתי קוקוס והתוויות נגד לשימוש

כמו כל המזונות העשירים בשומן, גילוח עשוי להזיק לגוף.

השימוש בו אינו מותנה בילדים מתחת לגיל שנה מכיוון שהוא עלול לפגוע במערכת העיכול של הילדים שעדיין לא נוצרו. זה מזיק לאכול קוקוס ונגזרותיו בכמויות גדולות לאנשים שיש להם רמות כולסטרול גבוהות.

המוצר עלול להזיק לאלו שיש להם תגובות אלרגיות למזון.

כיצד לבחור את פתיתי הקוקוס הנכונים

הבחירה נעשית בצורה הטובה ביותר ברשת סופרמרקטים עם רקורד מוכח. האריזה חייבת להיות שקופה כך שניתן יהיה להעריך את מצב הגרגירים: עליהם להיות בצבע לבן אחיד. שינוי בצל מצביע על קלקול המוצר, אי עמידה בטכנולוגיית הייצור ובכללי האחסון. שבבים כאלה עלולים לפגוע בגוף.

איך וכמה ניתן לאחסן פתיתי קוקוס

מוצר שנרכש בחנות מאוחסן עד 12 חודשים מיום הייצור. אחוז השומן הגבוה אינו מרמז על חיי מדף ארוכים יותר.

מומלץ לאחסן את השבבים שמוכנים לבד בצנצנות זכוכית עם מכסה מוברג היטב. אחסון נכון מסייע בשמירה על כל המאפיינים השימושיים של המוצר לאורך חיי המדף.

סיכום

היתרונות והנזקים של פתיתי קוקוס תלויים בעקרון ההכנה, חיי המדף ובריאות האדם. אכילה במתינות לא תפגע בך. מתכונים המשתמשים בקוקוס נפוצים בקרב מי שמעריך את הטעם והרכות העדינים של הקוקוס. קינוחים אלה נוטים לשפר את מצב הרוח ולהעניק הנאה.