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L'additivo alimentare E466 fa parte di gelati, latticini, cibo in scatola, salse e dolciumi. Una menzione può essere trovata sulla confezione di cosmetici, medicinali, prodotti chimici domestici. Tale uso diffuso è dovuto alle sue buone proprietà stabilizzanti, nonché alla relativa sicurezza della sostanza per il corpo umano.
Che tipo di additivo è l'E466
La carbossimetilcellulosa (CMC, additivo alimentare E466, carbossimetilcellulosa) è una polvere senza inclusioni, sapore estraneo o odore di colore bianco o crema. È stabilizzante, emulsionante, addensante ad azione universale.
Le principali proprietà chimiche e fisiche dell'additivo alimentare:
- non ha colore, sapore o odore;
- resistente alla luce e al calore;
- ben solubile in acqua, alcali;
- resistente agli acidi;
- ha una buona compatibilità chimica con molte sostanze;
- non velenoso;
- non perde le sue proprietà dopo lo scongelamento.
L'additivo E466 in acqua è un liquido appiccicoso e gelatinoso. La sua aggiunta nella produzione di prodotti alimentari, cosmetici, farmaceutici consente di ottenere una sostanza di qualsiasi viscosità e plasticità.
Di cosa è composta la carbossimetilcellulosa (E466)
L'additivo alimentare E466 è stato prodotto su scala industriale dal 1946. Il suo componente principale è la pasta di legno, un materiale economico, ecologico e sicuro. Inoltre, la composizione della carbossimetilcellulosa include acido monocloroacetico, un derivato dell'acido acetico ordinario.
La produzione CMC comprende diverse fasi, ognuna delle quali richiede molto tempo. Nella prima fase, la cellulosa di legno, cotone o riso viene trattata con una soluzione acquosa con solventi organici. Quindi viene introdotto l'acido monocloroacetico. Successivamente, il prodotto risultante viene essiccato, frantumato e confezionato in sacchetti di carta con uno strato di polietilene obbligatorio. In tale imballaggio, la sostanza raggiunge le imprese.
I benefici e i rischi della carbossimetilcellulosa (E466)
In termini di composizione ed effetto sul corpo umano, l'integratore E466 è vicino alla fibra alimentare indigeribile. Alcuni esperti affermano che la CMC può avere un effetto benefico sulla motilità intestinale e aiutare a purificare il corpo. Tuttavia, non vi è alcuna conferma scientifica dei benefici della sostanza per gli esseri umani.
C'è un'idea sbagliata che la polvere stabilizzante abbia una struttura geneticamente modificata. Numerosi studi hanno dimostrato che l'integratore alimentare E466 non appartiene a prodotti di ingegneria genetica, non influisce sul genoma umano e non causa alcuna anomalia. È assolutamente neutro, non partecipa ai processi metabolici ed è completamente escreto dal corpo invariato.
Allo stesso tempo, CMC può danneggiare:
- bambini;
- anziani;
- in caso di disturbi nel lavoro del tratto gastrointestinale;
- con intolleranza individuale alla sostanza.
Un consumo eccessivo di E466 può causare indigestione, sviluppo di diarrea cronica, reazioni allergiche e disidratazione.
Gli esperti associano le restrizioni raccomandate non tanto all'effetto del supplemento sul corpo quanto al danno dei prodotti stessi. Salsicce, cagliata dolce e yogurt, prodotti semilavorati, salse e cibi in scatola difficilmente possono essere classificati come alimenti dietetici.
Additivo alimentare pericoloso o non E466
La carbossimetilcellulosa appartiene alla categoria delle sostanze moderatamente pericolose per l'uomo. È approvato per l'uso nell'industria alimentare, farmaceutica e cosmetica.
CMC è un innocuo “addensante”, grazie al quale i prodotti mantengono più a lungo la loro struttura, elasticità e consistenza uniforme. La produzione industriale di gelati, gelatine, prodotti dolciari e ricotta è impossibile senza di essa.
La sicurezza è confermata anche dall'ampio utilizzo dell'additivo alimentare in farmacologia come stabilizzante delle capsule. Non si dissolve in acqua, non reagisce alla luce e all'ambiente acido dello stomaco.
Dove e perché aggiungere lo stabilizzatore E466
Il sale sodico della carbossimetilcellulosa ha proprietà stabilizzanti, conferisce viscosità, mantiene una struttura integrale e prolunga la durata di conservazione. È uno degli integratori più popolari e sicuri in circolazione.
La sostanza viene utilizzata per i seguenti scopi:
- la formazione di gel;
- creazione di soluzioni plastiche;
- stabilizzazione delle proprietà chimiche o fisiche della sostanza madre;
- formazione di film;
- protezione contro la perdita di umidità come componente che trattiene l'umidità;
- produzione di liquidi con diversi gradi di densità e viscosità.
Lo stabilizzatore E466 viene aggiunto a detergenti, adesivi, lubrificanti, miscele edili a secco, pitture e vernici. Può essere trovato nelle schiume degli estintori, nei colliri e nelle ceramiche. Secondo gli esperti, le preziose proprietà della sostanza sono utilizzate in più di 200 aree della medicina e della tecnologia.
Carbossimetilcellulosa nei cosmetici
L'additivo E466 è utilizzato nella produzione di:
- shampoo;
- gel;
- schiuma da barba;
- prodotti per lo styling;
- deodoranti.
La carbossimetilcellulosa si trova nel dentifricio, in varie creme e unguenti. Si mescola bene con il resto dei componenti, conferisce una struttura plastica, omogenea, non consente la diffusione dei fondi.
Lo stabilizzante E466 non viene assorbito dai pori della pelle, non provoca reazioni allergiche o irritazioni.
Carbossimetilcellulosa nell'industria alimentare
Il sale di sodio è utilizzato come additivo alimentare che svolge le seguenti funzioni:
- addensante;
- stabilizzatore di proprietà;
- conservante.
La norma di sicurezza per una persona non deve superare gli 8 g per kg di prodotto finito.
L'addensante E466 si trova in questi prodotti:
- salse, ketchup, maionese;
- gelati, ripieni per dolciumi;
- gelatina, marmellata;
- dessert a base di latte, yogurt dolci, cagliata;
- formaggio fuso;
- panna, panna acida;
- prodotti istantanei;
- pesce in scatola.
Inoltre fa parte dell'involucro delle salsicce.
L'additivo alimentare aiuta a trattenere l'umidità, preservare le proprietà gelificanti, la consistenza e la plasticità. Conferisce un gusto cremoso ai latticini, ne prolunga la durata.
Conclusione
L'integratore alimentare E466 non ha praticamente alcun effetto sul corpo umano. Non ha proprietà benefiche, non influisce sulla salute. L'utilizzo della carbossimetilcellulosa nella produzione di prodotti alimentari, cosmetici, farmaceutici è determinato dalla necessità di preservare la forma, la struttura e la plasticità dei componenti iniziali. Non ci sono restrizioni legali sull'uso dell'E466.
