Cos'è l'inulina e come è utile

Questo carboidrato prende il nome dal nome della pianta Inula helenium, da cui era isolato all'inizio del XIX secolo. I benefici ei rischi dell'inulina e le sue proprietà dietetiche sono stati studiati attivamente dagli anni '90, da allora anche i farmaci a base di essa hanno guadagnato grande popolarità.

Cos'è l'inulina ea cosa serve

L'inulina è un carboidrato organico, polisaccaride, che contiene tuberi e fusti di oltre 300 piante, tra cui topinambur e cicoria sono leader nella sua quantità. In effetti, funge da riserva energetica della pianta, che è formata dai resti di fruttosio.

Simile nella sua formula chimica alla fibra, l'inulina allo stesso tempo esibisce le proprietà di un prebiotico, nutrendo la microflora intestinale e purificando il corpo dalle sostanze nocive.

Fisicamente, la sostanza si presenta sotto forma di polvere bianca, facilmente solubile in liquido caldo, ed è ampiamente utilizzata nell'industria alimentare per ottenere fruttosio.

Tecnologia di produzione di inulina

L'inulina è ottenuta principalmente dal topinambur e dalla cicoria, un metodo di spremitura a freddo delicato, il cui vantaggio è che aiuta a preservare tutte le preziose proprietà di questo prebiotico.

Le materie prime vengono frantumate sotto l'azione del vapore per prevenire l'ossidazione enzimatica e preservare le proprietà utili. La polvere risultante in speciali colonne a forma di U - estrattori - con la partecipazione di acqua calda viene sottoposta ad estrazione con formazione di inulina stessa. La materia prima estratta viene addensata, a seguito della quale l'inulina viene precipitata, quindi viene fatta passare attraverso una serie di fasi di purificazione ed essiccata.

Proprietà utili dell'inulina

Come la fibra, l'assimilazione dell'inulina non avviene nelle parti superiori del tratto gastrointestinale, quindi, pur mantenendo il suo aspetto inalterato, passa gradualmente nell'intestino, svolgendo la funzione di "scopa" e purificando l'intestino, che aiuta a migliorare la sua peristalsi.

Tuttavia, è qui che finisce la sua somiglianza con la fibra: l'assorbimento della sostanza inizia nell'intestino crasso con la contemporanea nutrizione di bifidobatteri "nativi" benefici del corpo, che, a differenza dei batteri vivi "alieni" contenuti nei latticini, non possono che essere assimilati. Qui assume la funzione di prebiotico con tutte le proprietà utili di quest'ultimo per stimolare la crescita di utili e prevenire i danni dello sviluppo della microflora patogena e della disbiosi.

I benefici dell'inulina come prebiotico e purificatore del corpo non si limitano a queste funzioni:

1. La proprietà dell'inulina ha dimostrato di purificare il corpo da tossine, radionucleidi e metalli pesanti.
2. Con l'aiuto dell'inulina, i microelementi come calcio, magnesio, ferro, rame, fosforo vengono assorbiti meglio del 30%. E a causa dell'aumento dell'assorbimento del magnesio, c'è un aumento dell'attività di oltre 300 enzimi che influenzano la regolazione del sistema cardiovascolare e il livello dei grassi nel sangue.
   Importante! Stimolando l'assorbimento del calcio dà l'effetto di compattazione del tessuto inerte del 25% con un uso regolare della sostanza durante tutto l'anno.
3. Come anticoagulante, il benefico polisaccaride previene la formazione di coaguli di sangue.
4. Inoltre influisce indirettamente sulla riduzione del danno del colesterolo "cattivo" nel sangue, che aiuta a prevenire la formazione di placche sulle pareti dei vasi sanguigni e lo sviluppo di aterosclerosi.
5. L'inulina è coinvolta nel metabolismo dei carboidrati e dei lipidi: a causa dell'attivazione del metabolismo, i processi accoppiati di assorbimento del glucosio e combustione dei grassi sono accelerati, e quindi è altamente benefico nel trattamento del diabete di tipo 1 e tipo 2, nonché nell'abbassamento della pressione sanguigna nell'iperlipidemia.
6. Come immunomodulatore, l'inulina ha la capacità di aumentare il tasso metabolico, che influisce sull'aumento della resistenza del corpo.
7. Inoltre, vi è un elevato uso di carboidrati nella pulizia della linfa e nella normalizzazione della sua composizione, il che aumenta la resistenza della mucosa di tali organi e sistemi come il tratto gastrointestinale, l'albero bronchiale, gli ureteri, che ne è parzialmente costituito.
8. Possedendo proprietà epatoprotettive, il prodotto stimola il ripristino del tessuto epatico danneggiato, che viene utilizzato nella complessa terapia dell'epatite B e C.
9. Inoltre, il basso contenuto calorico della cicoria e il piacevole gusto cremoso sono attivamente utilizzati nell'industria alimentare e per il menu dietetico, ad esempio, per creare una sensazione di sazietà senza spendere calorie aggiuntive.
10. L'estratto di cicoria inulina viene utilizzato come bevanda che sostituisce il caffè naturale con benefici per la salute.

I benefici dell'inulina per la perdita di peso

Nel processo di perdita di peso, il corpo subisce un grande carico: sia fisiologico che emotivo.

La perdita di peso con l'uso di inulina avviene gradualmente a causa della stimolazione del metabolismo dei lipidi e dei carboidrati. Il suo ingresso nel flusso sanguigno aiuta a legare i trigliceridi, gli acidi grassi e il colesterolo, a regolare l'attività degli enzimi epatici che influenzano il metabolismo dei grassi, nonché ad assorbire il glucosio e ad abbassarne il livello nel sangue.

Come prebiotico benefico, l'inulina stimola l'attività intestinale per aiutare a disintossicare il corpo dalle tossine dannose, ottimizzando così l'assorbimento dei nutrienti.

A causa dell'azione gelificante e avvolgente dell'inulina, gli ormoni di saturazione vengono attivati ​​nello stomaco, il che riduce la sensazione di fame durante il periodo di utilizzo del farmaco.

Inoltre, il basso contenuto calorico del prodotto parla a favore del suo utilizzo nelle diete.

Il vantaggio dell'utilizzo dell'inulina nella composizione dei preparati è il suo naturale effetto mite sul corpo: il corso dovrebbe essere lungo ei risultati compaiono dal terzo mese, il che indica un indubbio beneficio per la salute.

Per la massima manifestazione delle proprietà benefiche dell'integratore, gli esperti consigliano di accompagnare il corso dell'assunzione con una dieta terapeutica e attività fisica.

Quali alimenti contengono l'inulina

Tra le fonti biologiche, spicca il topinambur con il più alto contenuto di inulina: 14-18%.

Inoltre, la valutazione in base alla percentuale di contenuto di polisaccaridi è continuata:

• cicoria - 15-20%;
• aglio - 9-16%;
• cipolle e porri - 2-10%.

E la sua quantità è espressa più modestamente nella composizione di banane e cereali.

L'inulina contiene anche una linea di prodotti lattiero-caseari: latte, formaggio, kefir, burro.

Il dente di leone e l'elecampane sono famosi per il loro contenuto di inulina.

Uso di inulina

La sostanza viene utilizzata come miglioratore per le proprietà di gelati, salse e altri prodotti a base di grassi vegetali e del latte: con la sua partecipazione i prodotti acquisiscono un gusto brillante simile a quelli dei grassi animali.

Il prodotto è utilizzato anche come stabilizzatore di struttura nei prodotti alimentari.

Inulina negli alimenti per bambini

Il latte materno è un prebiotico bilanciato in termini di composizione vitaminica e minerale, e in futuro l'alimentazione del bambino dovrebbe mantenere queste proprietà - per ricostituire tutti gli elementi necessari sullo sfondo della microflora intestinale benefica: questa funzione è svolta dall'inulina. Incluso nel latte artificiale, migliora le funzioni digestive, favorisce l'assorbimento di magnesio e calcio.

Grazie a queste proprietà benefiche, il latte artificiale con inulina aiuta nella formazione di un corpo in crescita:

• rafforzamento del tessuto osseo;
• un aumento della flora bifido utile nell'intestino;
• rifornimento di vitamine e riserve minerali.

Le indicazioni di tali miscele riguardano soprattutto i bambini con problemi di stitichezza frequente, flatulenza, disbiosi.

Un utile prebiotico è incluso anche nei cereali ipoallergenici, quindi le loro indicazioni si applicano ai casi di reazioni allergiche individuali. Anche qui i suoi benefici sono evidenti nell'accelerare l'eliminazione degli allergeni nocivi dal corpo.

Inulina nei cosmetici

Come additivo, la sostanza è inclusa nei cosmetici antietà e nei prodotti per capelli.

Creme, maschere, tonici e sieri possono avere un effetto benefico sulla pelle:

• detergendolo, idratandolo e nutrendolo;
• aumentare l'immunità locale;
• migliorare la circolazione sanguigna e il metabolismo dell'ossigeno;
• stimolare la rigenerazione cellulare, la sintesi del collagene e la produzione di elastina;
• ammorbidire le aree ruvide;
• levigare le rughe sottili;
• livellando il rilievo.

I mezzi contenenti un polisaccaride hanno anche la proprietà benefica di alleviare le cellule del corpo dai danni del fenomeno dello stress ossidativo che si è diffuso nel nostro tempo - sullo sfondo di una scarsa ecologia, disturbi del sistema nervoso e amore per il fast food.

Grazie a queste proprietà, l'inulina si è affermata come ingrediente biologico nelle tecnologie di produzione cosmetica.

Ricetta lozione lenitiva alla cicoria:

Cicoria tritata (1 cucchiaio. L.) Si versa con un bicchiere di acqua bollente, si avvolge e si insiste.

Come lozione, questo infuso viene utilizzato per pulire la pelle problematica all'inizio e alla fine della giornata. Conservare il prodotto in frigorifero per non più di una settimana.

L'aggiunta di un polisaccaride avvantaggia i capelli nelle formulazioni fornendo un'efficace idratazione del cuoio capelluto e nutrimento aggiuntivo alle radici. L'inulina ha la capacità di lavorare attivamente con il fusto del capello, ripristinandone i danni, risolvendo i problemi di taglio e spargimento, conferendo morbidezza e obbedienza, che possono portare una vera salvezza ai proprietari di capelli indeboliti e opachi.

Come additivo condizionante nei cosmetici, è in grado di avvolgere i capelli in uno strato protettivo, ammorbidire lo shampoo, levigarlo e aggiungere lucentezza.

Inoltre, il vantaggio dell'inulina sarà la sua capacità di fissare gli aromi nei cosmetici.

Danno di inulina e controindicazioni

Tutte le controindicazioni all'uso degli integratori di inulina sono le seguenti:

• all'intolleranza individuale;
• il periodo di gravidanza e allattamento;
• di età inferiore ai 12 anni.

In questi casi, la reazione del corpo può essere eruzione cutanea, arrossamento e desquamazione, problemi digestivi sotto forma di nausea, eruttazione, bruciore di stomaco, diarrea, costipazione.

Nelle malattie croniche, è imperativo prescrivere farmaci contenenti inulina da un medico.

Esistono alcuni dati sul danno al corpo della cicoria inulina nei seguenti casi:

• uso parallelo di antibiotici dovuto all'azione neutralizzante dell'inulina;
• vene varicose;
• emorroidi;
• sintomi spasmodici nel sistema respiratorio.

Preparazioni di inulina

I preparati contenenti inulina non appartengono ai medicinali: servono come additivi alimentari biologicamente attivi ai prodotti per la nutrizione dietetica e terapeutica e profilattica.

Esistono in commercio preparati che contengono inulina ad alto peso molecolare con l'inserimento di fibre di vari fitoestratti ed estratti che esaltano le proprietà del prebiotico, quali:

• Inulin Forte,
• Fitoflax,
• Inulin-Nutrimed e altri.

Inulin Forte è un farmaco ausiliario. È indicato per la forma compensata del diabete mellito, è indicato anche per la prevenzione della malattia coronarica. Una percentuale significativa è rappresentata dal potassio e dal magnesio, necessari per il normale funzionamento del cuore. Contiene aminoacidi essenziali, macro e microelementi. Il principio attivo è l'inulina isolata dal topinambur.

Il farmaco ha le seguenti proprietà benefiche:

• la capacità di normalizzare l'attività del sistema cardiovascolare: la composizione è ricca di tiamina, riboflavina, acido ascorbico.
• a causa del contenuto di leucina e isoleucina, controlla l'azione dell'insulina;
• migliorare l'immunità;
• rimuovere i prodotti di decadimento dannosi;
• sopprimere la fame - grazie al triptofano incluso in esso; inoltre, la crusca di frumento come fonte di fibra alimentare aiuta l'organismo a garantire una rapida sazietà;
• accelerare il metabolismo;
• la fibra e la pectina hanno proprietà per ridurre il carico sui reni, per favorire la digestione a livello intestinale, utile per le persone in sovrappeso;
• prevenire lo sviluppo della distrofia epatica;
• partecipare ai processi di mineralizzazione del sistema osseo - grazie al calcio, al fosforo;
• supportare i processi di emopoiesi con il ferro nella composizione.

Come prendere l'inulina

L'inulina è prescritta a bambini dai 12 anni di età e adulti, 1 g tre volte al giorno (insieme al cibo). Una compressa contiene 0,35 g di sostanza e 0,15 g di fibra.

Durante il periodo di utilizzo di antibiotici, questa preparazione a base di erbe è controindicata.

Conclusione

I benefici e i danni dell'inulina sono attualmente ben studiati in relazione alla sua domanda. Le proprietà utili di questo integratore difficilmente possono essere sopravvalutate: sia come alternativa al glucosio, sia come prebiotico, sia come ottimo purificatore del corpo, mentre il danno è associato a casi di una reazione speciale al farmaco durante allergie, gravidanza e allattamento. Tuttavia, includere anche un alimento sano nella tua dieta dovrebbe essere una mossa intelligente, accompagnata da consigli di esperti.