Chip: danno o beneficio, contenuto calorico

Le patatine sono fette sottili di ortaggi a radice che vengono fritti in una grande quantità di olio. Questo spuntino è popolare tra i giovani, i bambini e gli adulti lo adorano. I benefici e i rischi delle patatine sono discussi da nutrizionisti e medici specializzati in vari campi della medicina.

La storia della creazione delle patatine

L'emergere delle patatine è stata preceduta da una storia che ha avuto luogo in un ristorante di un hotel dello stato di New York nel XIX secolo. Secondo la leggenda, lo chef del ristorante era George Crum. Quando il famoso milionario ha cenato al ristorante, Krum era di buon umore. Il re delle ferrovie d'America, Vanderbilt, ha restituito due porzioni di patate in cucina con un commento sulle fette troppo spesse e lo chef ha deciso di dare una lezione al proprietario. Ha tritato le patate fino a quando gli strumenti di cucina del giorno lo permettevano e le ha fritte fino a renderle croccanti.

Il milionario amava il piatto per il suo gusto e lo ordinava ogni volta che cenava, durante il suo viaggio di lavoro. Pochi mesi dopo, il piatto è diventato un piatto d'autore nel menu del ristorante.

Successivamente, Krum ha aperto il suo locale, dove ha preparato patatine: fette sottili, uniche nel gusto, fritte, secondo la sua ricetta.

La fine del XIX secolo è l'emergere della produzione di patatine da asporto, per il confezionamento si inventò l'uso di carta paraffinata commestibile.

Nel 1932 Herman Leigh iniziò a vendere patatine in piccoli lotti e in seguito l'azienda acquisì un nome che è riconoscibile fino ad oggi. Durante l'esistenza dell'azienda, si è fusa con la famosa Pepsi corporation: da allora patatine e soda sono diventate inseparabili.

La composizione chimica e il contenuto calorico delle patatine

Il piatto popolare è iniziato come un piatto di patate. Gli esperti hanno discusso i vantaggi delle patatine fritte, le loro proprietà, ma nel tempo, oltre che sotto l'influenza della corsa per un aumento di capitale, i produttori hanno deciso di modificare la composizione oltre il riconoscimento. Alcuni degli ingredienti utili sono stati sostituiti da amidi economici per niente utili.

Cento grammi di patatine moderne sono composti da:

• proteine ​​- 7,5 g;
• 35 g di grassi;
• carboidrati - 53 g;
• fibra alimentare-4,5 g;
• acqua - 2 g;
• cenere - 3,5 g;
• acidi grassi omega-6 -11 g;
• acidi grassi saturi.

Diversi produttori interpretano la composizione del prodotto a modo loro, aggiungono tipi di oli che non sono raccomandati per l'uso. Questi tipi includono l'olio di colza non raffinato: le sue proprietà sono dannose per il corpo.

Gli additivi alimentari del gruppo E, contenuti nella maggior parte dei tipi di questo prodotto, sono elencati nel registro degli alimenti, ma la controversia sul loro uso non si placa. Nella comprensione generalmente accettata, la loro proprietà è di impartire e migliorare un gusto specifico. È così che si ottengono specie di pesce, carne o verdure.

Perché le patatine fanno male alla salute?

Poiché nella preparazione delle patatine vengono utilizzate grandi quantità di sale, ciò influisce sui danni e sui benefici per il corpo umano derivanti dal consumo di patatine. Le proprietà del sale favoriscono la ritenzione di liquidi e aumentano la circolazione sanguigna, quindi gli esperti consigliano di limitarne l'uso.

Il grasso profondo è una miscela di grassi da cucina. Il metodo è irto di danni alla salute, quindi è duramente criticato dagli specialisti in medicina e nutrizione.

Con la frittura ripetuta, le proprietà della miscela di oli contribuiscono alla comparsa di un agente cancerogeno, che ha effetti irreversibili sull'uomo. Secondo la ricerca medica, l'uso regolare di agenti cancerogeni è dannoso a causa del rischio di sviluppare tumori cancerosi.

Le patatine di produttori famosi non sono fatte con patate naturali, ma con farina e amido nocivo, infatti, questo è un impasto, non fette sottili di ortaggi a radice.

La nota marca di patatine "Pringles" non nasconde che il contenuto di patate raggiunge il 40%, il resto degli ingredienti sono farina di mais o nocive briciole di riso.

Innanzitutto, i componenti che vengono utilizzati in sostituzione di prodotti naturali sono dannosi per la salute.

Il danno delle patatine per i bambini

Gli spot promettono un sapore unico, come se il sacchetto potesse contenere "patate e cipolle fritte", "pancetta e panna acida" e altro ancora. Gli adulti capiscono che questo è uno stratagemma pubblicitario, un modo in più per ingannare i recettori con le loro proprietà gustative, ma i bambini spesso cercano di provare nuovi gusti per curiosità e diventano ostaggi delle loro dipendenze. I grandi magnati della drogheria che producono questi prodotti attirano personaggi famosi per fare pubblicità. Video attraenti che suggeriscono le proprietà utili del trattamento sono girati in diverse miniserie, il che rende i bambini ancora più interessati.

Il corpo dei bambini non è completamente formato, quindi ha bisogno soprattutto di ricevere gli oligoelementi e le vitamine benefici necessari. Le patatine sono un pericolo per la salute perché hanno la capacità di segnalare al cervello l'assunzione di cibo e la sazietà superficiale, che rallenta il pieno sviluppo.

Secondo le statistiche, gli adolescenti amano gli "snack" dannosi, cioè i bambini che hanno la propria paghetta, che spendono in "snack" scegliendo i propri acquisti.

L'apporto calorico giornaliero per un bambino di 10 anni è di circa 2mila kcal con attività moderata. Cento grammi di prodotto contengono circa 500 kcal, e con semplici calcoli risulta che questo è ¼ della dieta quotidiana. Tuttavia, va tenuto presente che gli adolescenti raramente si fermano a una porzione. È questo meccanismo d'azione che causa il danno principale, senza tener conto dell'analisi della composizione dannosa.

È sicuro mangiare patatine durante la gravidanza e l'allattamento

La gravidanza è una condizione speciale del corpo femminile, quando le donne diventano estremamente attente nella scelta del cibo in base alle proprietà, dubitando e analizzando i benefici e i danni di tutti i piatti che mangiano. Le donne incinte cambiano le loro preferenze di gusto a causa di cambiamenti a livello ormonale, in modo che possano mangiare ciò che prima non piacevano.

Sorgono domande sui pericoli delle patatine durante la gravidanza. Non devi abusare di questo piatto, ma puoi permetterti quello che vuoi. Dopo il consumo, c'è la possibilità di bruciore di stomaco. Questo spiacevole sintomo è familiare a molte donne incinte. L'alto contenuto di sale porta all'edema. Questo è ciò che le donne incinte cercano di evitare durante l'intero periodo di gestazione. Pertanto, prima di banchettare con gli snack, dovresti leggere attentamente la composizione e le proprietà della prelibatezza, pensare alle conseguenze o consultare il tuo medico.

Se una donna allatta al seno, significa un alto livello di responsabilità.Ciò che la madre mangia sarà sicuramente ricevuto dal bambino con l'allattamento. Pertanto, è così importante avere cibi sani nella dieta. I chip sono controindicati per una madre che allatta. L'uso di aromi nocivi, alto contenuto di sale e condimenti caldi minaccia il bambino:

• gonfiore;
• colica;
• diarrea;
• sonno agitato;
• perdita di appetito.

Chi sono le patatine controindicate?

Le patatine non dovrebbero essere consumate da chi:

• problemi di sovrappeso (a causa dell'alto contenuto calorico dello spuntino);
• malattie dell'apparato digerente di forme acute e croniche (dovute al contenuto di sostanze dannose per lo stomaco);
• malattia renale (un alto contenuto di sale tende a rimuovere in modo errato il fluido dal corpo);
• manifestazioni allergiche (dovute al contenuto di additivi, coloranti);
• bambini piccoli (a causa dell'ambiente intestinale immaturo, l'assunzione di additivi artificiali minaccia di danneggiare lo sviluppo e la salute del corpo del bambino).

C'è un vantaggio per le patatine?

I vantaggi delle patatine possono sembrare a molti una frase mitica, ma esistono. Si tratta di quell'antipasto sano nelle sue proprietà, che viene preparato dalle radici nel rispetto di tutte le esigenze tecniche e nutrizionali.

Come fare le patatine fatte in casa?

Deliziose e salutari patatine fatte in casa sono ottenute da una varietà di patate che ha un alto contenuto di sostanza secca: questa proprietà è utile durante l'essiccazione.

Ricetta:

• 0,5 kg di patate;
• 5 cucchiai. l. olio vegetale di oliva o raffinato;
• condimenti a piacere.

Risciacquare la radice vegetale, tagliarla a fettine sottili, asciugare per 30 minuti, salare, pepare, rilasciare in olio caldo, friggere fino a doratura. La cucina casalinga è un utile sostituto delle patatine da un sacchetto, perché puoi controllare in modo indipendente la qualità dei prodotti, la quantità di sale e pepe.

Patatine al forno

La cottura è un metodo di cottura molto salutare che aiuterà a preservare le proprietà più preziose del prodotto e soddisferà tutti.

Patatine di zucca

• 200 g di zucca;
• 3 cucchiai. l. olio extravergine di oliva, noce moscata, sale, pepe.

Un tagliaverdure è adatto per tagliare fette di zucca: con il suo aiuto si ottengono i pezzi dello spessore richiesto. Vengono immersi in un impasto di spezie, adagiati su una teglia ricoperta di carta da forno, cosparsi di grasso e infornati. Il grado di cottura è determinato dal fatto che i bordi dei pezzi sottili iniziano a salire sopra il livello della teglia e si piegano. Tali fette con proprietà utili possono persino essere incluse nel menu per bambini, ma solo dopo aver consultato un pediatra.

Patatine nel microonde

Le patatine si cuociono più velocemente nel microonde, tuttavia, questo metodo di lavorazione può ridurre le proprietà benefiche del piatto.

Mela

• mele - 2-3 pezzi;
• acido citrico, zucchero, acqua.

Le mele vengono tagliate sottilmente, bollite in sciroppo di zucchero per 5 minuti, inviate al microonde per 7 minuti fino a quando diventano croccanti. Il vantaggio di questo spuntino è che puoi usarlo come spuntino tra i pasti.

Come scegliere chip meno dannosi

Una formulazione che soddisferà qualsiasi nutrizionista o nutrizionista non include additivi nocivi. Evitare:

• glutammato monosodico;
• amido di mais;
• coloranti.

Conclusione

I vantaggi e i rischi dei chip sono stati oggetto di discussione per molti anni. I leader nella produzione di questo snack non cambieranno il loro approccio e continueranno a sperimentare la composizione, le proprietà, inventando vari sapori.I consumatori scelgono da soli se un prodotto da una bella borsa o una fetta sana preparata da soli con un ortaggio a radice naturale si adatta a loro.