A cosa serve l'halva di girasole e di cosa è fatto

Halva è un dolce orientale che ha fan in tutto il mondo. Il dolce ha radici arabe, ma da tempo conquista il cuore degli abitanti di altre parti del pianeta. L'halva è composto da semi oleosi, zucchero filato, noci e persino verdure. I benefici e i danni dell'halva di girasole sono stati oggetto di controversie in corso nei secoli passati.

Tipi di Halva

Halva apparve per la prima volta in Persia nel V secolo. È stato preparato dai migliori chef del paese per Dario I, amante dei dolci. Apprezzava molto gli sforzi dei suoi sudditi e condivideva generosamente la ricetta con i paesi vicini, così l'halva conquistò l'intero Oriente. Da allora, l'halva ha occupato un posto di rilievo sulle tavole dei popoli orientali, è preparato per celebrazioni, feste, come regalo e per normali tea party.

La varietà di opzioni per preparare i dolcetti di girasole li rende più utili o meno utili, a seconda della quantità di zucchero o miele aggiunti. I ricercatori della storia del prodotto hanno compilato una classificazione approssimativa basata sul componente principale:

• farina (usa riso, mais o semolino);
• verdure (preparate sulla base di carote, fagioli o zucca dolci e sani);
• zucchero filato;
• semi e noci (si usano semi di girasole, noci, mandorle, pistacchi, arachidi, semi di sesamo).

L'halva a base di semi o noci è considerato il più popolare. È consuetudine aggiungere elementi diversi agli ingredienti principali. Per dare la giusta consistenza si usano miele, cioccolato, caramello.

Composizione e contenuto calorico dell'halva di girasole

L'halva di girasole è in grado sia di beneficiare che di danneggiare il corpo. Dipende dagli ingredienti aggiuntivi, dalle condizioni di cottura e dalla quantità di dolce.

Per analizzare i benefici o i danni dell'halva dei semi di girasole, è necessario studiare le proprietà della sua composizione. Il dessert contiene:

• semi schiacciati;
• zucchero, miele o melassa;
• radice di sapone (aggiunta in condizioni industriali);
• ingredienti aggiuntivi (a piacere).

Il girasole, in quanto membro della famiglia degli aster, porta frutti sotto forma di semi. Per ottenerli, devi sbucciare la buccia di girasole. Sotto di esso puoi trovare grani leggeri e densi, che rilasciano olio di girasole sotto pressione.

Sono ricchi di proteine ​​e carboidrati. Ci sono circa 53 g di grasso in 100 g di prodotto La proprietà dei semi di secernere olio è detta principale, si spiega con l'appartenenza della pianta ai semi oleosi. I semi di girasole e lo sciroppo rendono il prodotto dolce di girasole ricco di calorie: la cifra è di 523 kcal.

Proprietà utili dell'halva di girasole

I benefici e i danni di una tale dolcezza come l'halva dipendono dalle qualità dei semi, che hanno effetti diversi sul corpo.La composizione dei chicchi è unica: combina vitamine, micro e macroelementi, oltre a preziosi amminoacidi.

La vitamina D influenza lo scambio di calcio e fosforo nel corpo. Questo meccanismo è necessario per la formazione del tessuto osseo, la crescita dei denti. Secondo la ricerca, la vitamina D, che è abbondante nei semi di girasole, partecipa ai processi preventivi per prevenire lo sviluppo dell'aterosclerosi.

La struttura e la composizione dei semi hanno un effetto benefico sull'apparato digerente, favorendo la digestione del cibo. Attivano la peristalsi intestinale, aiutano il corpo a liberarsi degli effetti nocivi delle tossine sulle pareti sensibili dello stomaco.

I semi di girasole contengono anche maggiori quantità di potassio. Questo è un elemento importante che ha la capacità di regolare il funzionamento dei principali sistemi. La sua mancanza porta un danno tangibile. Le forze immunitarie sono compromesse, questo si esprime in debolezza muscolare, affaticamento generale e deterioramento della pelle.

Caramello, miele o melassa vengono aggiunti ai semi di girasole per dare la consistenza e il volume necessari. La proprietà di questi componenti è quella di saturare il corpo, dare forza e aumentare l'energia. Ciò è dovuto all'alto contenuto di carboidrati. Questa proprietà è considerata da molti nutrizionisti come un indicatore di danno alla figura, a favore dell'effetto positivo di halva è un aumento della produzione di serotonina. Questo ormone della "gioia" consente a una persona di regolare lo stato del sistema nervoso, per far fronte con successo allo stress.

Per donne

Le informazioni statistiche raccolte testimoniano i benefici dell'halva di girasole per le donne. Le sue proprietà sono utili al corpo femminile se questo è l'unico dolce del menù. L'uso di zucchero e miele dovrebbe essere completamente escluso. I carboidrati ottenuti da halva a base di semi di girasole sono sufficienti al corpo femminile per:

• migliorare i livelli ormonali;
• normalizzare il sistema riproduttivo;
• migliorare le condizioni di capelli, unghie, pelle del viso.

Per uomo

I nutrizionisti moderni parlano dell'effetto dell'halva di girasole sul corpo degli uomini: il vantaggio di includere il dessert nella dieta sta nel migliorare l'attività del sistema riproduttivo. La dolcezza può influenzare il corpo come tonico generale.

Per bambini

Non è consigliabile somministrare halva di girasole ai bambini di età inferiore a 5 anni. È a questa età che il tipo di comportamento alimentare è completamente formato. Il bambino è in grado non solo di riflesso, ma anche di digerire e deglutire consapevolmente il cibo. Se a un bambino piace un dessert insolito, gli adulti dovranno controllare la quantità di dolce.

Per gli anziani

Per le persone anziane, l'halva di girasole è utile come misura preventiva.

Gli elementi della composizione influenzano il tratto gastrointestinale:

• facilitare la digestione del cibo;
• purificare l'intestino dalle sostanze nocive.

Hanno un effetto positivo sul sistema cardiovascolare:

• prevenire la formazione di placche aterosclerotiche;
• contribuendo all'espansione dei vasi sanguigni nel cervello.

Il potenziale danno derivante da un consumo eccessivo è un aumento dei livelli di zucchero nel sangue.

L'halva di girasole può essere incinta e in allattamento

In attesa di un bambino, molte donne hanno un maggiore bisogno di dolci. Halva è una buona alternativa ai dolci di farina e alle torte contenenti zucchero. I medici consigliano di scegliere le opzioni di cottura classiche, senza aggiungere componenti ausiliari.

Il gruppo di vitamine del gruppo B aiuterà con la condizione speciale di una donna, quando le funzioni di compensazione del tessuto osseo del corpo della madre sono elevate, aiuta a preservare la pelle e i capelli, la vitamina D rafforza i denti e la colonna vertebrale, e contribuisce anche alla formazione dello scheletro del bambino e, inoltre, migliora il sonno e lo stato mentale della donna incinta, risparmiando da depressione.Le proprietà benefiche del magnesio influenzano la formazione della massa muscolare e del sistema cardiovascolare, prevenendo l'anemia e fungono anche da protezione contro i radicali liberi. L'influenza dell'acido folico avrà un effetto benefico nel primo trimestre di gravidanza nel processo di formazione del materiale genetico del feto.

Una controindicazione all'uso di halva sarà l'ultimo trimestre di gravidanza a causa dell'alto rischio di danni allergici non solo alla madre, ma anche al feto. Durante questo periodo, l'halva dovrebbe essere sostituito con un dolcificante vegetale, ad esempio, la stevia sana.

Per le madri che allattano, halva è utile come fonte di nutrienti. Sono in grado di rendere più ricco il latte materno.

Ma il possibile sviluppo di reazioni allergiche può danneggiare il bambino, che reagisce a tutti gli elementi contenuti nel latte materno.

L'halva di girasole è utile per perdere peso

I dolci non ti aiutano a perdere quei chili in più. Di solito sono esclusi dalla dieta di coloro che aderiscono alle regole dietetiche. I benefici dell'halva di girasole per la perdita di peso possono manifestarsi solo se l'uso è strettamente limitato e non supera i 30 g.

Quando si evitano altri dolci, l'halva di girasole può essere utile come unica fonte di serotonina. Inoltre, è saturo di acido folico e oligoelementi utili, il cui apporto è notevolmente ridotto durante la perdita di peso.

L'halva è consentito per gastrite e diabete

Queste malattie sono direttamente correlate a ciò che una persona mangia. Il dessert di girasole non è raccomandato per l'esacerbazione della gastrite. Oli, zuccheri e fibre danneggiano le pareti dello stomaco infiammate, provocando sindromi dolorose.

L'halva di girasole non è raccomandato per i diabetici a causa del suo alto contenuto di zucchero. Per non peggiorare la conta ematica e non causare danni, scegli un metodo di cottura con un sostituto della frutta. Puoi provare un dolce fatto da te senza aggiungere ingredienti pericolosi.

Tassi di consumo di halva di girasole

I benefici e i danni di halva per il corpo umano dipendono dal rispetto delle norme di utilizzo.

I nutrizionisti moderni sono dell'opinione che una quantità moderata di qualsiasi prodotto non possa danneggiare nessuno. Un dolce orientale ricco di grassi e carboidrati va dosato correttamente per non nuocere all'organismo.

Per i diabetici e le persone in sovrappeso, l'indennità giornaliera raccomandata è di 30 g. Chi non ha chili in più può aumentare la cifra a 50 g al giorno.

Ricetta halva di girasole fatta in casa

La ricetta classica per la dolcezza orientale in casa prevede l'uso di semi di girasole sbucciati.

Il vantaggio dell'auto-preparazione è la fiducia nella naturalezza e nei benefici dei prodotti utilizzati.

• semi - 500 g;
• zucchero semolato - 250 g;
• albume;
• acqua - 80 ml;
• vanillina.

I semi vengono macinati in un frullatore o in un robot da cucina. Questo processo richiede tempo in quanto il risultato dovrebbe essere una pasta liscia e dorata.

Acqua e zucchero vengono mescolati con la vaniglia, cotti a fuoco lento fino a formare lo sciroppo di caramello. Sbatti l'albume. Il caramello viene versato in un flusso sottile, continuando a battere intensamente per non rovinare la proteina. La pasta e il caramello caldo vengono mescolati, pressati in contenitori, raffreddati e messi in frigorifero per diverse ore.

Il danno dell'halva di girasole e controindicazioni

Il numero di calorie per 100 g di prodotto è la prova che halva non può essere completamente utile. Con il dosaggio sbagliato e la miscelazione di dolci orientali con altri prodotti contenenti zucchero, il suo danno può colpire le persone con diabete.

La dolcezza può essere dannosa per chi ha reazioni allergiche.

Non dovrebbe essere usato da persone che hanno malattie del pancreas. L'aumento della produzione di succo gastrico può provocare un'esacerbazione della malattia.

Come scegliere l'halva di girasole

In condizioni di forte concorrenza nel mercato, i produttori spesso imbrogliano e cercano di vendere un prodotto di bassa qualità che ha perso tutte le sue proprietà utili e può solo nuocere alla ricezione. Per scegliere un buon halva, è sufficiente valutare attentamente le sue proprietà esterne.

Halva è venduto a peso o sigillato. Entrambe le opzioni hanno i loro vantaggi. L'halva in peso è spesso fresco, con un periodo di conservazione minimo. Le confezioni prolungano la durata di conservazione, ma possono modificare in modo significativo le proprietà benefiche.

Come conservare l'halva di girasole

La confezione consente di conservare halva fino a 6 mesi, ma con una leggera depressurizzazione, le proprietà della composizione vengono rapidamente violate. Si consiglia di conservare l'halva fresco in un contenitore di vetro con un coperchio ben chiuso a una temperatura non superiore a +18 ° C per 2 mesi.

Conclusione

I benefici e i danni dell'halva di girasole dipendono da molti fattori correlati. Una corretta preparazione, condizioni di conservazione e un uso moderato ti permetteranno di sperimentare tutti i vantaggi della dolcezza. Non per niente il dolce orientale è chiamato dagli arabi "il dono degli dei": l'ottimale combinazione di sapori lo rende indimenticabile.