Soddisfare
I benefici e i rischi del burro di cocco dovrebbero essere valutati prima dell'inclusione nella dieta. Grazie al suo gusto gradevole, è amato sia dagli adulti che dai bambini. Le persone che non hanno mai mangiato polpa di cocco prima dovrebbero fare attenzione a non sperimentare reazioni allergiche o intolleranze. È importante assicurarsi che non ci siano controindicazioni per l'ammissione.
Cos'è il burro di cocco
La pasta di cocco è una sostanza cremosa che si ottiene durante la lavorazione della polpa del frutto omonimo. È un prodotto naturale dal gradevole sapore dolciastro.
Alcune persone chiamano burro di cocco o burro spalmabile. Ha ricevuto questo nome a causa dell'alto contenuto di grassi. Se conservato in stanze calde, può separarsi in burro e polpa. Pertanto, prima di utilizzarlo, è consigliabile mescolarlo in modo che diventi una consistenza omogenea.
La consistenza di questo prodotto è simile al cocco gonfio in acqua mescolato a miele candito. Se durante la produzione non sono stati aggiunti dolcificanti, il gusto della pasta non sarà stucchevole, ma piacevole, naturale. A temperature inferiori a + 24 ° C, indurisce.
Composizione pasta di cocco
Il cocco è una fonte di vitamine, minerali, fibre alimentari di cui il corpo ha bisogno. La pasta è composta dalla sua polpa, quindi contiene gli stessi componenti.
Per il corpo umano è una fonte delle seguenti sostanze:
- vitamine E, K, PP, C, gruppo B;
- minerali selenio, zinco, rame, manganese, ferro, fosforo, magnesio, calcio, potassio;
- acidi grassi, compresi saturi, mono e polinsaturi;
- fibra;
- amminoacidi essenziali.
La polpa di cocco è ricca di antiossidanti. L'analisi della composizione mostra che gli acidi grassi laurico, caprilico e caprico predominano nella pasta.
Valore nutritivo e contenuto calorico
Il contenuto calorico della pasta di cocco è di 606 kcal per 100 g. Contiene:
- 7,3 g di carboidrati;
- 6,9 g di proteine;
- 55 g di grassi;
- 1,7 g di cenere.
Il valore biologico delle proteine incluse nella composizione è determinato dall'equilibrio della loro composizione amminoacidica. Contengono:
- isoleucina + leucina;
- lisina;
- metionina + cistina;
- treonina;
- triptofano;
- valina;
- fenilalanina + tirosina.
Inoltre, il valore nutritivo del prodotto è influenzato dagli antiossidanti, fibre, trigliceridi, estratti di olio contenuti nella sua composizione.
Perché il burro di cocco è utile?
La pasta di cocco di alta qualità è ottenuta dalla polpa del frutto omonimo senza l'aggiunta di altri componenti. Pertanto, la composizione di questi prodotti e il contenuto di sostanze necessarie per il corpo non differiscono.
Se consumato regolarmente, i benefici del burro di cocco senza zucchero non possono essere sopravvalutati. Ha un effetto positivo sul funzionamento del sistema cardiovascolare, aiuta a ridurre la concentrazione di colesterolo e riduce il rischio di sviluppare aterosclerosi. Ma questi non sono tutti i suoi vantaggi.Si consiglia di utilizzare olio a base di cocco per i seguenti scopi:
- prevenzione dello sviluppo di malattie degli occhi, diminuzione dell'acuità visiva;
- trattamento della stitichezza;
- eliminazione del gonfiore;
- indebolire la gravità dei processi infiammatori;
- prevenzione delle malattie della colecisti;
- normalizzazione del funzionamento dell'apparato digerente;
- trattamento di malattie dei reni e di altri organi del sistema urinario;
- aumento della libido;
- rafforzare le ossa e lo smalto dei denti;
- normalizzazione della ghiandola tiroidea.
Ma questo non è un elenco completo delle proprietà benefiche della pasta di cocco. È una fonte di proteine ed è quindi consigliato per gli atleti che cercano di costruire muscoli.
Per il suo effetto antinfiammatorio, questo prodotto è consigliato per le malattie delle vie respiratorie, del sistema genito-urinario, delle articolazioni, degli organi ENT. È indispensabile per le persone che assumono antibiotici. Sotto l'influenza delle sostanze contenute, la probabilità che il corpo si abitui ai farmaci antimicrobici è ridotta.
Perché il burro di cocco è utile per le donne
Puoi saturare il corpo con vitamine, aminoacidi e altre sostanze essenziali se includi l'olio di cocco nella tua dieta quotidiana.
La pasta di cocco ha il seguente effetto sul corpo femminile:
- attiva il metabolismo;
- migliora le condizioni della pelle, dei capelli, delle unghie;
- previene lo sviluppo di malattie del sistema genito-urinario;
- si rallegra;
- elimina molti sintomi di carenza vitaminica;
- ha un effetto positivo sul lavoro degli organi riproduttivi.
In assenza di controindicazioni, è possibile utilizzare la pasta di cocco durante la gravidanza. Ma è meglio includerlo nel menu in fase di progettazione. Quindi puoi saturare il corpo con acido folico e prevenire una serie di patologie fetali causate da una carenza di questo elemento.
A causa del contenuto di acidi grassi a catena media (laurico, caprilico, caprico), quando l'olio di cocco entra nel corpo, viene attivato il metabolismo. Promuove la combustione dei grassi e la perdita di peso.
Come fare il burro di cocco
La pasta di cocco è prodotta dalla polpa di noci su scala industriale. Ma puoi farlo da solo a casa. Per cucinare avrai bisogno di:
- 5 tazze di fiocchi di cocco o fiocchi
- 1 cucchiaio. l. olio di cocco;
- da ¼ h. l. sale, vanillina (facoltativo).
Prepara una pasta usando un robot da cucina (richiede un accessorio a forma di S) o un frullatore. Tutti gli ingredienti vengono versati in un contenitore e mescolati fino a quando le patatine non vengono schiacciate e la massa diventa pastosa. Il burro cotto dovrebbe assomigliare a burro ammorbidito intervallato da polpa di cocco.
Come prendere il burro di cocco
Puoi usare la massa ottenuta dalla polpa di cocco come burro, sostituto dello yogurt, latte, panna per torte e pasticcini. Viene aggiunto a cereali, ricotta, colazioni veloci. La pasta si sposa bene con waffle, fette biscottate, dolci. Ma questi non sono tutti i modi per usare il burro di cocco. Alcune persone preferiscono consumarlo pulito.
Frappè e frullati sono realizzati a base di olio di cocco. Viene aggiunto ai prodotti da forno e utilizzato per fare caramelle. Si sposa bene con frutta secca e noci.
Puoi fare un cocktail mescolando 100 ml di latte, 200 ml di yogurt e 2 cucchiaini in un frullatore. pasta di cocco.Deve essere montato fino a che liscio e versato nei bicchieri. Puoi decorare il cocktail con lamponi freschi.
I nutrizionisti consigliano di consumare questo prodotto solo al mattino. È importante avere tempo per spendere le calorie ricevute. La dose giornaliera raccomandata non è superiore a 2-3 cucchiai. l. Per problemi con l'eccesso di peso - 1-2 cucchiai. l.
La ricetta per fare dolci con un gusto che ricorda Rafaello è popolare. Puoi renderli più dolci aggiungendo latte condensato o zucchero a velo. Dalla massa si formano delle palline, le mandorle vengono poste all'interno e arrotolate sopra in sottili scaglie di cocco.
Si consiglia alle donne durante l'allattamento di consumarlo in quantità limitate. La pasta di cocco non è controindicata per l'allattamento al seno, ma è importante assicurarsi che il bambino non abbia una reazione allergica.
Danno della pasta di cocco
Adulti e bambini che non hanno precedentemente mangiato noci di cocco dovrebbero fare attenzione quando usano l'olio per la prima volta. Esiste il rischio di sviluppare intolleranze o reazioni allergiche a questo prodotto.
I nutrizionisti consigliano alle persone con tendenza al sovrappeso di consumare olio di cocco in quantità limitate. Ha un effetto positivo sul metabolismo e previene bruschi salti di zucchero nel sangue, ma a causa dell'aumentato contenuto calorico, può portare ad un aumento di peso.
Non è auspicabile includere l'olio di cocco nella dieta dei bambini di età inferiore a 3 anni. A questa età, è desiderabile dare solo quei frutti che crescono nella regione di residenza. L'apparato digerente dei bambini è ancora imperfetto, quindi possono svilupparsi allergie a frutta esotica e noci.
Le persone con diarrea e altri disturbi del tratto gastrointestinale dovrebbero rifiutare la pasta di cocco. Il suo utilizzo può provocare un'esacerbazione di malattie dell'apparato digerente.
Come scegliere e conservare il burro di cocco
È meglio acquistare la massa di cocco nei negozi o nei punti vendita specializzati. Quindi puoi acquistare un prodotto naturale, non un falso. Quando si sceglie, è importante prestare attenzione alla composizione. Vari additivi (addensanti, emulsionanti, coloranti e altri conservanti) non dovrebbero essere presenti.
Il prodotto conserva tutte le proprietà utili se conservato in un contenitore di vetro ben chiuso. Si consiglia di conservarlo a temperature comprese tra 0 e + 25 ° C. In condizioni calde è consentita la possibilità di stratificazione della pasta. Se ciò accade, la massa deve essere miscelata fino a quando non diventa nuovamente omogenea nella consistenza.
Conclusione
I benefici e i rischi della pasta di cocco dovrebbero essere considerati quando si elabora una dieta. Questo prodotto satura il corpo con gli amminoacidi, i grassi, i minerali necessari, migliora la salute e aumenta la resistenza alle infezioni. Ma con allergie o intolleranze, il danno sarà più forte dei benefici, quindi dovrai rifiutarti di usare la pasta.
