Soddisfare
I benefici ei rischi del latte di mandorle consentono di utilizzarlo per sostituire il latte vaccino quando si passa al vegetarianismo, all'intolleranza al lattosio, durante il digiuno e per scopi cosmetici. Possedendo una ricca composizione vitaminica e minerale, il prodotto ha un effetto positivo sulla salute e ringiovanisce.
Composizione nel latte di mandorle
Questo latte è composto da semi di mandorle tritati e acqua. Si scopre una bevanda dal gusto delicato e dalla ricca composizione chimica, che contiene:
- proteine;
- carboidrati;
- grassi;
- vitamine A, C, E, gruppo B;
- macro e microelementi: potassio e calcio, magnesio, fosforo, cloro, zolfo;
- flavonoidi;
- antiossidanti.
A differenza del latte vaccino, la mandorla non contiene colesterolo e lattosio, a cui molti sviluppano intolleranza. Ha meno calorie e meno grassi saturi. Tuttavia, anche il contenuto di proteine nel latte è inferiore.
Benefici del latte di mandorle
La ricerca ha dimostrato che il latte di mandorle migliora la salute. Il prodotto ha effetti positivi sulle malattie gastrointestinali - con ulcera peptica, gastrite, colite. Inoltre, il latte di mandorle aiuta a ripristinare le mucose danneggiate, migliora la motilità intestinale e ripristina la sua microflora. Il risultato è stitichezza e gonfiore.
Le sostanze bioattive che compongono il latte vegetale rafforzano le difese dell'organismo. Con l'uso regolare di bevande a base di mandorle, aumenta la resistenza ai virus, una persona ha meno probabilità di ammalarsi di influenza e infezioni respiratorie acute e si riprende più velocemente con un lieve raffreddore. Il prodotto rinforza le ossa, previene lo sbriciolamento dei denti e le unghie fragili. È consigliato per le persone anziane che hanno carenza di calcio.
A causa dell'assenza di colesterolo, il latte di mandorle ha un effetto positivo sul sistema circolatorio. La bevanda aiuta a rimuovere le placche e previene l'aterosclerosi, le vene varicose, la tromboflebite. Gli acidi omega nel latte di mandorle prevengono la fragilità vascolare e il retinolo aiuta gli occhi ad adattarsi allo stress durante il lavoro al computer a lungo termine.
Per donne
Le noci sono ad alto contenuto di calorie, ma il latte prodotto da esse è un prodotto dietetico che aiuta le donne a perdere peso oa mantenere il loro peso attuale. Una tazza di latte di mandorle contiene circa 60 Kcal contro 146 Kcal nella stessa quantità di latte vaccino.
Il prodotto aiuta a mantenere la giovinezza, ha un effetto positivo sull'aspetto:
- Grazie al contenuto di vitamine A ed E, il latte di mandorle migliora le condizioni della pelle, riduce la gravità delle rughe e rallenta l'invecchiamento. Inoltre, il prodotto riduce al minimo gli effetti nocivi delle radiazioni ultraviolette quando ci si rilassa sulla spiaggia e si visitano i saloni abbronzanti.
- La grande quantità di antiossidanti naturali tocoferolo e retinolo nella bevanda alle mandorle aumenta la produzione di collagene, responsabile dell'elasticità e della giovinezza della pelle.
- L'abbondanza di vitamine del gruppo B nel latte stimola la crescita dei capelli, rendendoli più forti e più spessi.
Per uomo
Il latte di mandorle giova anche agli uomini. La bevanda aiuta a costruire muscoli, quindi è richiesta tra gli atleti e coloro che si allenano solo in palestra.
Questo effetto fornisce un contenuto abbastanza alto di ferro nel latte, che migliora l'apporto di ossigeno alle fibre muscolari. Questo è importante per lunghe sessioni di allenamento. Il latte di mandorle contiene anche vitamina B2 e riboflavina, che è coinvolta nella sintesi proteica.
Per bambini
Molti bambini soffrono di intolleranza al lattosio e non possono bere latte vaccino. Può essere sostituito con una bevanda a base di mandorle, a condizione che il bambino non sia allergico alle noci.
Il latte può essere introdotto nella dieta dei bambini dall'età di 6-8 mesi, come qualsiasi alimento complementare. Per prima cosa, devi dare il prodotto a poco a poco - un cucchiaino, aumentando gradualmente la quantità. Dopo un paio di settimane, il bambino dormirà meglio e avrà feci normali.
Durante la gravidanza
Per le donne incinte, il latte di mandorle è un'ulteriore fonte di calcio e vitamina A, che previene la minaccia di aborto spontaneo. L'acido folico contenuto nel prodotto è essenziale per la crescita e lo sviluppo del feto. La sua quantità sufficiente nel corpo della madre è particolarmente importante nel primo trimestre, quando vengono deposti i tessuti e gli organi del nascituro. La carenza della sostanza è irta di distacco prematuro della placenta, gestosi e altre complicazioni della gravidanza.
Durante l'allattamento
Il latte di mandorle è ben assorbito. Pertanto, l'inclusione del prodotto nella dieta di una madre che allatta ha un effetto positivo sul bambino:
- partecipa alla formazione di muscoli, denti e ossa;
- assicura il corretto sviluppo della vista;
- rafforza il sistema immunitario;
- normalizza la digestione.
È necessario iniziare a bere latte con piccole dosi, monitorando la reazione del bambino. Se mostra segni di allergie, il prodotto deve essere eliminato immediatamente.
Applicazioni di cottura
Puoi semplicemente bere latte di mandorle o usarlo per preparare vari piatti, non solo dolci, ma anche salati:
- cottura al forno;
- gelato;
- porridge di latte;
- formaggio di mandorle;
- frullati e yogurt;
- insalate;
- zuppe cremose;
- spuntini.
Il latte di mandorle è un facile sostituto del latte vaccino in qualsiasi ricetta. I resti di noci vengono aggiunti agli stessi piatti e da essi si ottengono anche deliziosi pane, torte, muffin.
Puoi preparare un frullato di banana con latte di mandorle e semi di lino.
Ingredienti per due porzioni:
- 2 banane;
- 5 cucchiai. l di semi di lino inzuppati;
- 2 cucchiai. latte di mandorle;
- 3 cucchiai. miele.
I semi devono essere versati su un bicchiere d'acqua e lasciati in frigorifero per una notte. Al mattino, scolare l'acqua da loro e macinare in un frullatore. Quindi aggiungere il resto degli ingredienti e sbattere di nuovo.
Un'altra ricetta deliziosa e salutare a base di latte di mandorle è il blancmange con salsa coolie ai frutti di bosco.
Ingredienti:
- un bicchiere di latte di mandorle;
- 200 g di lamponi;
- 2 cucchiai. zucchero;
- baccello di vaniglia;
- 1 cucchiaino di agar agar;
- zucchero a velo.
Versare il latte di mandorle in una casseruola, aggiungere la stecca di vaniglia, portare a ebollizione e spegnere il fuoco. Aggiungere l'agar-agar, mescolare, disporre negli stampini e conservare in frigorifero. Per la salsa coolie, strofinare i lamponi, aggiungere lo zucchero a velo e raffreddare. Quindi aggiungi al blancmange: ottieni un dessert a basso contenuto di grassi e moderatamente dolce.
Latte di mandorle in cosmetologia
Il latte di mandorle è stato a lungo utilizzato per la cura del viso e del corpo ed è incluso in molti cosmetici per la pelle. Il prodotto fatto in casa può essere utilizzato come detergente o lozione. Il latte di mandorle normalizza il metabolismo e rigenera la pelle, ammorbidendola, purificandola, aumentando compattezza ed elasticità. Il prodotto aiuta a curare le scottature solari lubrificando le zone colpite.
Puoi utilizzare il prodotto come balsamo per capelli prima del lavaggio e aggiungerlo alle maschere. Il prodotto aiuterà a sbarazzarsi di forfora e prurito, rafforzare i capelli e donare una bella lucentezza.
Ricetta Del Latte Di Mandorle Fatta In Casa
Il latte di mandorle non si trova in tutti i negozi e spesso i produttori aggiungono conservanti. Pertanto, è meglio preparare la bevanda con le tue mani. Non è difficile e avrai bisogno di pochi ingredienti: mandorle, acqua, se lo desideri - miele, vanillina o un altro dolcificante.
Istruzioni su come preparare il latte di mandorle a casa:
- Versare le noci con acqua in rapporto 1: 3 e lasciare riposare per una notte in modo che si impregnino e si gonfino.
- Scottate le mandorle con acqua bollente, aspettate 15 minuti e rimuovete la pelle - si staccherà facilmente dopo le manipolazioni fatte. Per ottenere una gradevole tonalità cremosa di latte di mandorle, è necessario friggere leggermente le noci e utilizzarle con la buccia.
- Versare i chicchi con un bicchiere d'acqua e macinare in un frullatore, preferibilmente in più modi per 10-15 minuti. Per aggiungere note speziate alla bevanda, puoi mescolare materie prime con datteri, banane o albicocche secche.
- Quando il colore diventa saturo, avvolgere le noci in diversi strati di garza e strizzarle. Puoi addolcirlo con miele o vaniglia, aggiungere la cannella.
Possibili danni e controindicazioni
Le mandorle sono un forte allergene, quindi il latte non dovrebbe essere consumato se le noci sono intolleranti. Con un uso eccessivo, sono possibili una serie di effetti collaterali:
- vertigini;
- sovraeccitazione;
- violazione del ritmo cardiaco;
- nelle malattie della tiroide - lo sviluppo del gozzo.
Per un neonato, il latte di mandorle non può sostituire il latte materno. Può essere introdotto nella dieta solo insieme a cibi complementari. Il latte acquistato in negozio contiene zucchero, quindi devi stare attento con il diabete e l'eccesso di peso.
Scegliere e conservare il latte di mandorle
Quando si sceglie il latte di mandorle in un negozio, è necessario controllare la data di scadenza e l'integrità della confezione, nonché studiare attentamente la composizione. I produttori aggiungono conservanti e dolcificanti al prodotto: meno è, più sano.
Se la carragenina è presente nel latte di mandorle, è meglio non prendere una bevanda del genere. Questo integratore può causare infiammazioni del tratto gastrointestinale, esacerbare ulcere gastriche e alcune malattie cardiache.
Il latte di mandorle fatto in casa può essere conservato in frigorifero per non più di 1,5 giorni. Diventa acido più lentamente della mucca, quindi puoi darlo a tuo figlio con te a scuola, portarlo con te all'addestramento.
Conclusione
I benefici e i danni del latte di mandorle si riducono al fatto che è una valida alternativa al latte di mucca, ma c'è il rischio di una reazione allergica. La bevanda normalizza le funzioni dello stomaco e dell'intestino, migliora le condizioni della pelle e dei capelli. Il prodotto è a basso contenuto di calorie e non contiene lattosio e colesterolo. Puoi sostituire il latte di mucca con il latte di mandorle in qualsiasi ricetta, aggiungerlo a caffè, tè e berlo nella sua forma pura. A molte persone piace il morbido sapore di nocciola e la consistenza leggera. Inoltre, il prodotto è ampiamente utilizzato per scopi cosmetici: per il lavaggio, come lozione per la pelle o balsamo per capelli.
Se sei allergico alla frutta secca, non dovresti consumare latte di mandorle e bere più di 200 g al giorno. Sebbene la bevanda sia benefica per i bambini con intolleranza al lattosio, è necessario prestare attenzione quando viene introdotta nella dieta di un bambino.
