I benefici e i rischi del kombucha, come coltivarlo a casa

I benefici e i rischi del kombucha interessano gli appassionati di bevande esotiche fatte in casa. Alcuni considerano il fungo un prodotto incredibilmente utile, altri diffidano delle sue proprietà: vale la pena comprendere correttamente le caratteristiche del prodotto.

Cos'è il kombucha e che aspetto ha

Kombucha, kombucha o medusomycete è un film viscido e liscio che si forma sulla superficie del tè dolce in condizioni speciali. Il kombucha è costituito da anidride carbonica, alcol e lievito, ovvero è un prodotto di fermentazione. Il liquido in cui galleggia il kombucha giapponese acquisisce molte proprietà utili e diventa leggermente gassato, di sapore aspro.

Esteriormente, il fungo portato in Russia dal Giappone durante la guerra tra i due paesi si presenta come un disco denso ed elastico con una superficie superiore lucida e fili sottili nella parte inferiore. Lo spessore del fungo dipende dall'età: i giovani funghi sono molto sottili e gli adulti, in cui è concentrata una massa di sostanze preziose, possono raggiungere uno spessore di diversi centimetri.

Composizione e contenuto calorico di kombucha

La popolarità del fungo è dovuta alla composizione più ricca. Include:

• un'enorme quantità di acidi preziosi, tra cui non solo citrico, acetico e lattico, ma anche più rari, ad esempio kojico e gluconico;
• caffeina e tannini;
• aldeidi e saccaridi;
• Vitamine del gruppo B;
• preziosi enzimi digestivi - amilasi, lipasi e altri;
• clorofilla;
• purine;
• xantofilla;
• aminoacidi;
• vitamina C;
• vitamina D;
• antibiotici.

Fondamentalmente, l'utile medusomicete è costituito da carboidrati, presentati in un volume di circa 8 g, ma contiene anche 2,5 g di proteine. Non ci sono quasi grassi nella composizione del prodotto. Il contenuto calorico di 100 ml di soluzione di kombucha è di circa 32 calorie.

Perché il kombucha è utile per il corpo umano

La ricca composizione del fungo lo rende un elemento estremamente prezioso della dieta. Il prodotto contribuisce a:

• abbassando la pressione e purificando il sangue;
• rafforzare i vasi sanguigni, il sistema cardiaco, migliorare l'attività cerebrale;
• eliminazione di sostanze nocive dal corpo: il fungo ha un buon effetto diuretico;
• aumentare la resistenza dell'immunità ai virus.

Inoltre, i benefici del kombucha per il corpo sono che allevia l'infiammazione e aiuta a sbarazzarsi del dolore, combatte i batteri e le malattie fungine, calma i nervi e tonifica.

I vantaggi di kombucha per le donne

Kombucha è particolarmente apprezzato dal gentil sesso perché rende più facile sopportare mestruazioni pesanti e menopausa. Le proprietà benefiche del kombucha per le donne si manifestano nel trattamento dei disturbi ginecologici.

Proprietà utili di kombucha per gli uomini

Una buona metà dell'umanità può anche apprezzare un utile kombucha. Medusomicete protegge gli uomini dall'infiammazione e dai tumori della prostata, ha un effetto benefico sul sistema genito-urinario e previene lo sviluppo di processi infettivi. Con l'uso regolare del prodotto, il funzionamento del sistema riproduttivo migliora.

I benefici del kvas di funghi saranno indubbi per gli uomini che sono impegnati in un duro lavoro fisico. Kombucha ripristina la perdita di nutrienti dopo uno sforzo intenso, ripristina il vigore e promuove la crescita di nuove fibre muscolari.

È possibile bere kombucha per la gravidanza e l'allattamento

I commenti dei medici sui benefici e sui pericoli del kombucha per la salute delle future mamme sono diversi. Kombucha non ha proprietà pericolose che vieterebbero direttamente l'inclusione del fungo nella dieta delle donne in gravidanza. Al contrario, una bevanda salutare con kombucha può alleviare la tossicosi e aiutare a sbarazzarsi dell'edema.

Ma allo stesso tempo, le proprietà del prodotto rimangono non completamente comprese. Pertanto, prendere kombucha durante il trasporto di un bambino dovrebbe essere molto attento, se assolutamente necessario.

Si raccomanda di astenersi dal kombucha durante l'allattamento. Può danneggiare i bambini provocando allergie, coliche o gas. Durante l'allattamento, è meglio dare la preferenza a prodotti ben studiati, che sicuramente ne trarranno beneficio.

È possibile dare kombucha ai bambini

Poiché la caffeina e l'alcol sono presenti in una piccola quantità di soluzione di tè kombucha, non puoi offrire la bevanda ai bambini. Per la prima volta, il kombucha può essere introdotto nella dieta solo dopo che il bambino ha 12 anni e in dosi minime.

Come cucinare e bere il kombucha

Affinché le proprietà della bevanda del tè portino il massimo beneficio e non siano dannose, si consiglia di usarlo due volte al giorno in piccole porzioni - solo 200 ml ogni mattina e sera. Nella sua forma pura, l'infuso con kombucha è troppo concentrato, quindi si consiglia di preparare il kombucha con tè normale o berlo diluito - insieme ad acqua, decotti alle erbe, succo.

Bevono tè ai funghi salutare esclusivamente tra i pasti, mezz'ora prima o un paio d'ore dopo. Non puoi bere cibo con una bevanda con kombucha, poiché ciò danneggerebbe il corpo.

L'uso del kombucha per scopi medicinali

Il gusto del kombucha è abbastanza specifico e non piace a tutti. Pertanto, la popolarità del prodotto è principalmente dovuta non alle sue proprietà culinarie, ma alle sue proprietà mediche.

Kombucha è usato nella medicina popolare per:

• dissenteria, diarrea e costipazione;
• ipertensione, aterosclerosi, disturbi cardiaci;
• raffreddore, tonsillite, bronchite e asma;
• tosse e naso che cola;
• disbiosi;
• lesioni cutanee e malattie infiammatorie.

Un prodotto utile viene utilizzato per il trattamento secondo ricette collaudate.

Con un raffreddore

Poiché il kombucha combatte attivamente l'infiammazione, il kvas dei funghi può essere usato per trattare il raffreddore e alcuni dei suoi sintomi.

• Per abbassare la temperatura, si consiglia di riscaldare leggermente la bevanda fino a quando è calda e diluirla con acqua. Il tè ai funghi adeguatamente diluito dovrebbe avere un sapore gradevole e aspro che non formicolio in bocca. Bevono 200 ml di kvas di funghi due volte al giorno.
• Per il mal di gola con raffreddore e mal di gola, aiuterà i gargarismi con una bevanda a base di funghi.Preparare il prodotto allo stesso modo, riscaldandolo leggermente e diluendolo con acqua in proporzioni uguali, e il risciacquo viene effettuato fino a 10 volte al giorno. È necessario fare i gargarismi alla gola per almeno 5 minuti in modo che le proprietà benefiche del fungo possano penetrare nelle mucose.
• Con un freddo, puoi organizzare il risciacquo con kvas di funghi riscaldato. Inoltre, il rimedio aiuta bene con la congestione nasale, se di tanto in tanto inumidisci i tamponi di garza in una soluzione e li metti in ciascuna narice per mezz'ora.

Il kvas di funghi viene bevuto per prevenire il raffreddore: la bevanda aumenta l'immunità ed è particolarmente utile in autunno e in inverno.

Con anemia

L'uso del fungo per il kvas è che migliora la composizione del sangue e protegge dall'anemia. In caso di anemia, si consiglia di inserire la bevanda nel menu completo della salute. Devi prendere il tè ai funghi nel pomeriggio, 40 minuti prima di pranzo e la sera, poco prima di coricarti, nel volume di un bicchiere.

Oltre al kombucha, si consiglia di consumare più verdure: cetrioli, carote, barbabietole. Le proprietà benefiche di tutti questi prodotti ti aiuteranno a ritrovare rapidamente il tuo benessere.

Trattamento della disbiosi

I benefici di kombucha kombucha aiutano ad eliminare fastidi e dolori all'addome, ripopola l'intestino con la microflora necessaria per un sano funzionamento.

Per il trattamento, si consiglia di utilizzare una soluzione ben infusa con l'aggiunta di miele naturale. Quindi il rimedio non solo ripristinerà l'equilibrio batterico, ma eliminerà anche tutti i microrganismi dannosi. È necessario bere un tè ai funghi salutare prima di mangiare, nel volume di un bicchiere due volte al giorno, e dopo aver assunto il rimedio, si consiglia di sdraiarsi tranquillamente per circa un'ora.

Per migliorare il tratto digestivo

In caso di tendenza a flatulenza, stitichezza o diarrea, si consiglia di utilizzare kombucha su base continuativa: il prodotto migliora la funzione intestinale e stabilizza la condizione. Kombucha combatte i batteri patogeni, abita nell'intestino con una microflora benefica e accelera leggermente il metabolismo.

• Con stitichezza frequente, è necessario assumere il rimedio mezz'ora prima di mangiare, nella quantità non superiore a mezzo bicchiere.
• Con la diarrea, il kvas di funghi viene bevuto in 100 ml un paio d'ore prima dei pasti: il giorno successivo le feci si normalizzano, il dolore addominale scompare e appare un normale appetito.

Le proprietà medicinali del kombucha sono molto utili per la prevenzione di disturbi gastrointestinali e malattie degli organi interni. Kombucha stimola il pancreas, aumenta l'appetito, aiuta a sbarazzarsi del problema degli intestini "pigri" che digeriscono il cibo troppo lentamente.

Con ipertensione e aterosclerosi

La pressione sanguigna cronicamente alta e l'aterosclerosi aumentano il rischio di infarti e ictus. Ma i benefici di una bevanda al tè da un fungo aiuteranno a migliorare la salute, rafforzare i vasi sanguigni, normalizzare la funzione cardiaca e ridurre la pressione sanguigna.

• Per sbarazzarsi dei disturbi elencati, è necessario prendere il tè ai funghi tre volte al giorno.
• Non consumano la bevanda con il cibo, ma un paio d'ore prima, nella quantità di un terzo di bicchiere.
• È necessario continuare il trattamento per 3 settimane, quindi fare una pausa nella terapia per non subire danni.

Le proprietà benefiche del kombucha aiutano ad abbassare i livelli di colesterolo cattivo e ad aumentare l'elasticità vascolare.

Con diabete mellito

Il kombucha è un alimento che contiene una quantità abbastanza elevata di zucchero. Tuttavia, allo stesso tempo, è consentito l'uso nel diabete mellito, poiché l'enzima amilasi presente in esso ha un effetto estremamente positivo sul metabolismo, sulla funzionalità del fegato e del pancreas. L'importante è consumare il kombucha a poco a poco, non più di un bicchiere al giorno, e questa quantità deve essere suddivisa in 3 o 4 dosi.

Per l'uso del prodotto con il diabete, si consiglia di preparare le foglie di tè con meno zucchero - circa 70 g per 2 litri di bevanda. Prima di bere il kvas di funghi, è meglio diluirlo con acqua minerale o infuso di erbe.

Con gastrite e ulcere gastriche

Il kombucha può essere utile per ulcere e gastriti, specialmente se lo stomaco è a bassa acidità. Tuttavia, i dosaggi devono essere mantenuti al minimo: non più di 100 ml di tè kvas tre volte al giorno. Vale la pena aggiungere un po 'di miele liquido alla bevanda, che ha un effetto antinfiammatorio e curativo.

Trattamento per unghie incarnite

I benefici del fungo nel barattolo si manifestano anche nelle infiammazioni esterne. Kombucha viene utilizzato attivamente per eliminare i sintomi del dolore con unghie incarnite. Piccoli pezzi vengono separati da un grande fungo adulto e applicati con impacchi sul punto dolente. In pochi giorni, il fungo rimuoverà la suppurazione, lenirà l'infiammazione nei tessuti e ridurrà il dolore.

Dal fungo delle unghie

Le compresse da piccoli pezzi di medusa aiuteranno a far fronte ai funghi delle unghie. Per fare questo, è sufficiente applicare impacchi sulle unghie problematiche e fissarle con una benda o un cerotto per tutta la notte. Kombucha elimina rapidamente gli agenti patogeni e rimuove i danni causati alla lamina ungueale.

Trattare le verruche e le lesioni cutanee

Le proprietà antisettiche del prodotto consentono di disinfettare ferite, ustioni e persino piaghe da decubito, rimuovere difetti estetici come le verruche.

È molto facile usare il kombucha sulla pelle irritata. Puoi pulire le aree danneggiate con l'infuso di tè. E puoi applicare loro un'intera medusa giovane, che è un film abbastanza sottile.

Kombucha in cosmetologia

Grazie alle sue proprietà benefiche, il kombucha viene utilizzato per migliorare la salute dei capelli e della pelle. Il kvas di funghi regola l'untuosità del cuoio capelluto e del viso, aiuta ad eliminare l'acne, i brufoli e la forfora e ha un leggero effetto tensore.

Come usare il kombucha per i capelli

La condizione dei ricci migliora notevolmente anche con l'uso interno del kvas di funghi: se lo bevi quotidianamente, i capelli diventano rapidamente più spessi e acquisiscono una sana lucentezza. Ma l'effetto può essere migliorato se:

• utilizzare la soluzione di funghi tre volte a settimana invece di risciacquare;
• di tanto in tanto, applicare sui capelli una maschera di miele naturale mescolata con tè ai funghi.

Benefici e usi per la pelle del viso

Le proprietà antisettiche, ringiovanenti e rassodanti del prodotto rassodano efficacemente la pelle, aiutano a ripristinare l'equilibrio alcalino e rimuovono acne e irritazioni.

• Per migliorare le condizioni della pelle, lavati semplicemente il viso con una soluzione di kombucha più volte alla settimana.
• Un buon rimedio per l'acne e l'acne sarà una lozione di kombucha e succo di cipolla: aggiungere 2 parti di soluzione di funghi a 1 parte del succo, quindi lavare con il prodotto prima di coricarsi.
• Inoltre, per eliminare l'infiammazione e rassodare la pelle, puoi mettere un'intera medusa sottile sul viso per un quarto d'ora: non solo idrata e nutre l'epidermide, ma uniforma anche la carnagione.

Kombucha dimagrante

Il fungo Kombucha aiuta ad accelerare il metabolismo, regola i processi metabolici e aiuta a purificare l'intestino. Pertanto, quando si perde peso, i benefici del tè ai funghi saranno molto evidenti: ti aiuterà a dire addio all'eccesso di peso un po 'più velocemente.

La soluzione sana può essere bevuta nel volume di un bicchiere un'ora prima di mangiare. Puoi anche consumare il kombucha un paio d'ore dopo aver mangiato. La quantità totale di prodotto al giorno non deve essere superiore a 6 bicchieri. È meglio continuare il corso di assunzione di tè kvas per non più di un mese, quindi fare una pausa per una settimana in modo che non ci siano danni.

Il danno di kombucha e controindicazioni

In generale, il kombucha è un alimento sicuro di cui beneficiano la maggior parte delle persone.Tuttavia, in alcune condizioni, il fungo può ancora essere dannoso. Non è consigliabile prenderlo:

• con ipotensione;
• con un'ulcera allo stomaco nella fase acuta;
• con esacerbazione della gastrite con elevata acidità;
• con la gotta;
• con diabete mellito complicato.

Va tenuto presente che una soluzione concentrata di kombucha contiene molti acidi organici e può danneggiare lo smalto dei denti sensibili. È anche pericoloso superare il dosaggio dell'agente: l'alcol è presente in piccoli volumi di kvas di funghi.

Non puoi usare il kvas di funghi fermentati, che è stato infuso per più di una settimana: questo sarà dannoso. È importante assicurarsi che il fungo posto nella lattina per bevande sia sano e privo di macchie di muffa sulla superficie.

Come far crescere un kombucha da zero passo dopo passo

Per preparare il Kombucha per 3 litri di acqua secondo la ricetta classica, non è necessario acquistare un kombucha adulto e piantarne i pezzi in barattoli separati. Il prodotto può essere coltivato da zero: richiede solo tè, zucchero e acqua.

• Le foglie di tè nero o verde nella quantità di un paio di cucchiai vengono preparate con un litro di acqua bollente e insistono per un quarto d'ora.
• Quindi filtrare le foglie di tè, lasciando solo il tè, aggiungere un paio di cucchiai grandi di zucchero e mescolare accuratamente.
• Il liquido raffreddato viene versato in un barattolo asciutto precedentemente preparato con un volume di 3 litri, invece di un coperchio, una garza piegata più volte viene tirata sul collo e fissata con un filo o un elastico.

In questa forma, la soluzione deve essere infusa in un luogo asciutto a una temperatura di 25 gradi per diversi giorni. Dopo circa 3 giorni, sulla superficie del tè si forma una sottile pellicola del futuro fungo. E dopo circa 5 settimane, a seconda delle condizioni, il fungo diventerà più forte e raggiungerà uno spessore di diversi centimetri. Quindi puoi dividere il kombucha e usare le sue proprietà per fermentare una nuova bevanda.

Come prendersi cura del kombucha

Le regole per prendersi cura di una cultura curativa sono abbastanza semplici.

• La temperatura ideale per il kombucha è di 25 gradi sopra lo zero. Se la stanza è troppo fredda, il fungo non può crescere.
• Il barattolo di kombucha non deve essere coperto con un coperchio, poiché il medusomicete ha bisogno di ossigeno per svilupparsi.
• Il fungo deve essere mantenuto pulito. Non toccarlo con le mani sporche, è meglio non lasciare che lo zucchero o le foglie di tè entrino sulla superficie liscia e sensibile: danneggeranno il medusomicete.

Si consiglia di lavare le meduse più volte all'anno in acqua pulita; è inoltre necessario fare in modo che non compaiano macchie nere e muffe sulla superficie.

Perché il kombucha è affondato sul fondo della lattina

Quando si coltiva un kombucha, affonda sempre fino in fondo dopo essere stato spostato su una nuova soluzione, e va bene così. La cultura richiede tempo per adattarsi a un nuovo ambiente.

Dovresti preoccuparti solo se, dopo pochi giorni, il fungo ancora non emerge. Molto probabilmente, questo indica una malattia: il fungo deve essere rimosso dal barattolo ed esaminato attentamente. Se ci sono strati scuri, rimuoverli, sciacquare il kombucha, lasciarlo asciugare leggermente e tornare nel barattolo.

Conclusione

I benefici e i danni del kombucha dipendono dal rispetto delle regole per la coltivazione, la cura e il consumo. Se segui tutte le raccomandazioni, in assenza di rigorose controindicazioni, il fungo porterà enormi benefici per la salute.

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