Perché è utile la composta di frutta secca, una ricetta passo passo con una foto

I benefici ei rischi della composta di frutta secca sono informazioni importanti per chi ama questa cucina tradizionale. La composta è conosciuta come bevanda che disseta, dà forza ad adulti e bambini.

Composizione e contenuto calorico della composta di frutta secca

La composizione specifica di vitamine e microelementi nella composta è dovuta alla predominanza della principale frutta secca in essa contenuta. In media, una miscela composta contiene il seguente insieme di nutrienti:

Il contenuto calorico della composta di frutta secca finita è di 55,6 kcal per 100 g di prodotto. Non contiene grassi e il contenuto proteico per 100 g è di 0,3 g, i carboidrati - 14,5 g.

Proprietà utili della composta di frutta secca

I benefici della composta di frutta secca per il corpo umano sono dovuti alla presenza di alcuni frutti al suo interno. L'utilità generale risiede nella presenza di un complesso di vitamine (A, B1, B2, B3, C, PP) e minerali (Na, K, Zn, Fe, Cu, Mg) contenuti in tutti gli ingredienti secchi.

I benefici sono espressi dalle seguenti proprietà:

• Albicocche secche e prugne regolano la funzione intestinale.
• La frutta secca migliora la composizione del sangue, ricca di potassio contribuisce al corretto funzionamento del cuore.
• Tutta la frutta secca è ricca di antiossidanti che rimuovono i radicali liberi e le tossine.
• La composta di frutta secca ha un effetto diuretico se la composizione contiene albicocche secche e uvetta.

I benefici di una bevanda dipendono dalle proprietà dei suoi componenti principali:

Le prugne ripristina rapidamente la normale funzione intestinale, elimina la stitichezza, la disbiosi, è indispensabile per le emorroidi. L'alto contenuto di potassio è utile per mantenere la funzione cardiaca. Composizione:

• zucchero - 57,8%;
• acidi organici - 3,5%;
• fibra - 1,6%, Na (104%);
• K (864%), Ca (80%);
• P (83%);
• Fe (15%).

Prugna secca alto contenuto di calorie - 264 kcal per 100 g di prodotto, ma il valore energetico della composta diminuisce.

Albicocche secche... Cento grammi - 268 kcal.

Ha una ricca composizione di nutrienti per 100 g di frutta secca:

• retinolo - 583 mcg;
• beta carotene - 3,5 mg;
• vitamina B1 - 0,1 mg;
• vitamina B2 - 0,2 mg;
• acido nicotinico - 3 mg;
• vitamina C - 4 mg;
• tocoferolo - 5,5 mg;
• niacina - 3,9 mg;
• Ca - 160 mg;
• Mg - 105 mg;
• Na - 17 mg;
• K - 1,72 g;
• R - 146 mg;
• Fe - 3,2 mg.

Il vantaggio è maggiore per i pazienti con malattie cardiache: angina pectoris, aritmia. L'albicocca secca satura il muscolo cardiaco con potassio e magnesio, rimuove le tossine e rimuove l'edema.Riduce il livello di colesterolo "cattivo", aiuta a purificare i vasi sanguigni. Il frutto agisce come un tonico generale, aiutando a mantenere la pelle e le ossa sane.

uva passa... Contenuto calorico per 100 g - 280 kcal. Composizione vitaminica e minerale:

• B3 - 0,5 mg;
• B1 - 0,2 mg;
• B2 - 0,08 mg;
• niacina - 0,98 mg;
• Ca - 80 mg;
• Mg - 42 mg;
• Na - 117 mg;
• K - 860 mg;
• P - 129 μg;

Il prodotto è utile per il funzionamento del cuore e dei reni, è necessario nella dieta dei pazienti ipertesi.

Composta di mele essiccate

Per cucinare avrai bisogno di:

• 250 g di mele secche;
• 6 cucchiai di zucchero;
• 2 litri di acqua, scorza di limone o arancia.

Procedura di cottura:

1. Sciacquare le mele con acqua fredda e metterle in una casseruola.
2. Ricopriteli di zucchero.
3. Versare la frutta secca con acqua calda.
4. Cuoci la composta per 30-35 minuti. A fine cottura aggiungere la scorza.
5. Insistere per 1 ora.

Composta di pere essiccate

La composta di pere essiccate viene preparata per analogia con la composta di mele. Va tenuto presente che la buccia delle pere può avere un effetto fissante, quindi è meglio rimuoverla prima della cottura.

Composta di albicocche secche, uvetta o prugne

Per cucinare 1 litro d'acqua, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 70 g di prugne;
• 100 g di albicocche secche;
• e 50 g di zucchero.

Fasi di cottura:

1. La frutta secca viene messa a bagno per 5 minuti in acqua tiepida, quindi lavata.
2. La porzione preparata del frutto viene posta in una casseruola, versata con la quantità d'acqua richiesta.
3. La bevanda viene portata a ebollizione e cotta a fuoco medio per 15 minuti.
4. Aggiungere lo zucchero, mescolare finché non si scioglie.
5. Spegnere il fuoco e insistere per 3-6 ore.

L'uvetta può essere aggiunta o sostituita con le prugne. L'uso della composta di albicocche secche, uvetta e prugne consiste nella sua elevata saturazione con potassio, magnesio, calcio.

Composta di bacche essiccate

Puoi aggiungere qualsiasi bacche alla composta: lamponi, fragole, mirtilli, ribes, mirtilli. Puoi aggiungere crespino e rosa canina, che contengono una grande quantità di acido ascorbico.

Proporzioni per 2 litri di acqua:

• 2 tazze di bacche secche;
• ¾ bicchieri di zucchero.

Procedura di cottura:

1. Risciacquare le bacche con acqua corrente.
2. Fai bollire l'acqua e mettici dentro le bacche.
3. Cuocere per 10-30 minuti fino a renderle morbide. Aggiungere il dolcificante a fine cottura.
4. Porta di nuovo a ebollizione e spegni.
5. Insistere per 2 ore.

I benefici della composta di frutti di bosco congelati sono inferiori a quelli della composta di frutta secca. L'essiccazione preserva in modo ottimale le proprietà utili.

È possibile la composta per le donne in gravidanza e in allattamento

I benefici della composta di frutta secca per le donne in gravidanza è che è una fonte di vitamine, non provoca edemi e quindi è consigliata per l'alimentazione delle donne in gravidanza e in allattamento. Aiuta ad aumentare l'allattamento, diversifica la dieta di una donna.

Quando introdotto nella dieta, è necessario attenersi alle seguenti regole per l'allattamento al seno:

• È necessario introdurre la composta con attenzione, ricordando che l'apparato digerente del bambino deve abituarsi a un prodotto non familiare;
• La composta di uvetta e prugne può essere bevuta 2 settimane dopo il parto, da albicocche secche - in un mese;
• La bevanda dovrebbe essere presa 20 minuti prima dell'alimentazione.

Se la madre è allergica al frutto, bere un decotto da esso è dannoso per lei e per il bambino.

È composta di frutta secca utile per un bambino

Per un bambino, la composta è raccomandata fin dalla tenera età come bevanda vitaminica leggera. È più sano di altre bevande. Per i bambini, l'uso della composta di frutta secca sta nella naturalezza del prodotto.

A che età si può dare una composta a un bambino

Un decotto può essere somministrato a un bambino da tre mesi. Devi prima consultare un pediatra. Rapporto degli ingredienti: 10 parti di acqua per 1 parte di mele o altra frutta secca. Fai bollire la bevanda per 25 minuti e lasciala raffreddare a una temperatura confortevole.

Quando vengono introdotti nella dieta, è necessario osservare le seguenti regole:

• Introdurre un tipo di frutta secca e monitorare la reazione del corpo del bambino;
• Non aggiungere zucchero.

Composta dimagrante

Una persona a dieta ha bisogno di mangiare cibi leggeri. La composta può essere bollita o infusa versando acqua bollente sul cibo.I benefici di un decotto di frutta secca sono ricchi di vitamine e basso contenuto calorico.

Per preparare una composta per la perdita di peso, avrai bisogno dei seguenti componenti:

• 1,5 litri di acqua;
• 400 grammi di mele secche;
• 105 grammi di miele liquido.

Procedura di cottura:

1. Dividi le mele e risciacqua.
2. Versare acqua bollente sulla frutta secca e far bollire per altri 2 minuti.
3. Insistere 4 ore con il coperchio chiuso.
4. Aggiungi il miele, mescolando fino a quando non si scioglie.

I benefici della composta di frutta secca senza zucchero sono superiori al normale decotto, poiché il glucosio aumenta il contenuto calorico.

Composta di frutta secca: rinforza o indebolisce

L'azione può essere lassativa o rassodante, a seconda della composizione del frutto. La bevanda ha proprietà di ancoraggio se viene prodotta:

• dalla mora;
• Mela cotogna;
• mirtilli;
• uva passa.

La composta a base di prugne, albicocche secche e ciliegie essiccate ha proprietà lassative.

Caratteristiche dell'uso della composta di frutta secca

Si consiglia di consumare almeno 2 kg di frutta secca all'anno, che viene assorbita meglio nella composta. La bevanda supera il succo nelle sue proprietà benefiche, quindi può sostituire qualsiasi succo industriale.

A dieta, la composta aiuta a mantenersi in buona forma, migliora il tono grazie alle sue proprietà vitaminiche. Il decotto di frutta secca è consigliato per una serie di malattie.

Con gastrite e ulcere gastriche

Il consumo di composta è consentito in remissione. Puoi cucinarlo da pere, mele dolci per malattie con qualsiasi acidità. Con una maggiore acidità, le proprietà delle bacche e dell'uva passa sono dannose. Se l'acidità viene abbassata, sarà utile un decotto di albicocche secche, prugne, mele acide e bacche per stabilizzarlo.

Con pancreatite

Con la pancreatite, accompagnata da nausea, è utile un decotto con l'aggiunta di rosa canina. Può essere bevuto fino a 3 volte al giorno.

I cibi acidi con questa malattia saranno dannosi, quindi è vietato bere una bevanda a base di mele acide, mele cotogne, bacche, con l'aggiunta di acido citrico e scorza.

Ricetta per pancreatite:

1. Prendete 50 g di albicocche secche, pere, prugne secche, mettetele a bagno per 2 ore.
2. Versare 2 litri di acqua sulla frutta e cuocere per 30 minuti.
3. Insisti per un'ora.

Con diabete mellito

Lo zucchero è dannoso per i diabetici, quindi la composta viene bollita con l'aggiunta di un dolcificante o senza di essi. Per la preparazione del brodo sono adatte pere, mele, prugne e frutti di bosco.

Una bevanda a base di albicocche secche viene utilizzata in misura limitata: una grande quantità di glucosio nel frutto può essere dannosa.

Con rotavirus

L'infezione è accompagnata da sintomi del raffreddore all'inizio della malattia e indigestione alla fine. Per mantenere il corpo, si consiglia una dieta ad alto contenuto di liquidi e cibi leggeri. La composta è un rimedio universale, poiché aiuta a mantenere l'immunità e la frutta secca bollita è ben assorbita dal corpo.

Le albicocche e le prugne sono dannose durante le infezioni da rotavirus perché sono difficili da digerire. Cinorrodi, ciliegie, lamponi, mirtilli porteranno benefici grazie alle loro proprietà altamente vitaminiche.

In caso di avvelenamento

Se una persona è avvelenata, deve fornire una bevanda abbondante per eliminare le tossine. La composta di frutta secca farà fronte perfettamente al compito di eliminare le sostanze nocive. Le mele e l'uvetta funzionano meglio.

Suggerimenti per preparare la composta di frutta secca

Affinché la composta mantenga le proprietà benefiche della frutta secca, si consiglia di osservare le seguenti sfumature della sua preparazione:

• la miscela di composta viene messa a bagno per 3-12 ore, a seconda della durezza dei componenti;
• la pentola con la bevanda finita deve essere avvolta in un asciugamano, insistita per 3 ore fino a quando si manifestano le sue massime proprietà benefiche;
• è necessario cucinare con il coperchio chiuso, poiché la penetrazione dell'aria danneggia la conservazione delle vitamine.

La ricetta classica per fare la composta di frutta secca

Questa ricetta è universale, adatta a qualsiasi composta di frutta.

Ingredienti necessari per 1,5 litri di acqua:

• 500 g di frutta secca;
• 200 g di zucchero;
• 1/3 di cucchiaino di acido citrico.

Procedura di cottura:

1. Separare i frutti secchi, eliminando quelli ammuffiti e danneggiati.
2. Risciacquare la frutta secca con acqua calda per rimuovere i conservanti nocivi.
3. Mettere i frutti in una tazza e coprire con acqua tiepida per gonfiarli. Se si usa l'uvetta, metterla a bagno separatamente.
4. Mettere i frutti gonfi, tranne l'uvetta, in una casseruola con acqua.
5. Aggiungere l'acqua e lo zucchero.
6. Cuocere per 20 minuti.
7. Mettere l'uvetta e l'acido citrico 5 minuti prima della cottura.
8. Lasciare la composta bollita per 15 minuti.

Danno di composta di frutta secca e controindicazioni

La bevanda può essere dannosa per le seguenti malattie e condizioni:

• Gastrite e ulcere nella fase acuta;
• Allergia a uno dei componenti;
• Diabete non compensato;
• L'eccesso di fibra può essere dannoso se si è inclini alla diarrea, quindi non dovresti berlo con frutta bollita;
• Un decotto con lo zucchero è controindicato per i diabetici e le persone a dieta;
• Bere frutta scarsamente lavata può essere dannoso a causa dei conservanti;
• Le donne in gravidanza e in allattamento possono manifestare allergie o intolleranza del bambino al componente.

Come conservare la composta di frutta secca

È necessario conservare la miscela di composta in un sacchetto di lino. In esso l'aria entra nella frutta secca, non c'è rischio di muffa. Una piccola quantità di prodotto può essere conservata in qualsiasi confezione prima della cottura.

Come scegliere la frutta secca

Quando si sceglie la frutta secca nel mercato o in un negozio, prestare attenzione ai seguenti segni:

• La luminosità del frutto indica l'aggiunta di conservanti. I frutti secchi non sono molto diversi nel colore da quelli freschi;
• La lucentezza si riferisce all'aggiunta di oli per migliorare l'aspetto del prodotto. Il trattamento con olio di palma porta danni significativi al corpo;
• L'odore dovrebbe essere fresco con acidità. La frutta conservata in modo improprio odora di polvere e muffa. Le macchie di muffa indicano alti pericoli per il consumo;
• La frutta secca ben essiccata non si attacca;
• Non ci sono segni colorati sulle dita se prendi il frutto tra le mani.

Per la conservazione a lungo termine, la frutta secca industriale viene trattata con anidride solforosa - additivo E220. Lo scopo del trattamento è prevenire la comparsa di muffe. La quantità consentita è di 0,7 mg per 1 kg di peso corporeo di una persona al giorno. Spesso è impossibile determinare quanto viene aggiunto alla frutta secca, quindi è importante ridurre i possibili danni.

Prima dell'uso, la frutta secca acquistata deve essere lavata con acqua calda: laverà via le sostanze nocive in superficie. Puoi fare diversamente: immergere il prodotto in acqua fredda per 30 minuti.

Conclusione

I benefici ei rischi della composta di frutta secca sono dovuti alle proprietà dei suoi componenti costitutivi. Un decotto di frutta secca è utile con moderazione per persone di qualsiasi età, soggetto a raccomandazioni e tenendo conto delle malattie concomitanti.