Soddisfare
L'additivo alimentare E150a è una sostanza speciale ottenuta come risultato del trattamento termico dello zucchero. Nella produzione alimentare, viene utilizzato come colorante naturale color caramello. Si è diffuso dalla seconda metà del XIX secolo.
Che tipo di additivo è l'E150
L'integratore alimentare E150a è essenzialmente zucchero bruciato. Secondo la sua struttura chimica, è classificato come pigmenti eteropolimerici naturali. Il colorante è anche chiamato color caramello o zucchero. Si presenta sotto forma di polvere o liquido viscoso di colore scuro. Se esposto alla luce solare e durante il riscaldamento, l'additivo alimentare non cambia le sue proprietà. E150a ha un sapore amaro nella sua forma pura. Si dissolve facilmente in alcool e acqua. In un mezzo oleoso, il colorante praticamente non cambia la sua struttura. Le fonti più comuni di E150 sono barbabietole da zucchero, amido di mais e canne.
L'additivo alimentare viene prodotto riscaldando lo zucchero. Può essere fatto anche a casa. Per questo, viene utilizzato acido citrico o succo. La miscela viene posta sul fornello. Più a lungo viene tenuto acceso, più diventa scuro. Anche le caratteristiche gustative della sostanza dipendono da questo. Un'aggiunta marrone scuro avrà una caratteristica amarezza. La variante più leggera E150a ha un sapore delicato.
Il colorante ed emulsionante E150 è classificato in base alla complessità della sua fabbricazione. L'integratore alimentare E150a è un semplice caramello. La produzione di E150d viene effettuata utilizzando la tecnologia del solfito di ammoniaca. E150b è un caramello alcali-solfito. E l'E150c, a sua volta, è prodotto sulla base del principio dell'ammoniaca.
Composizione colorante Colore zucchero
Su scala industriale, l'additivo alimentare E150a è prodotto da saccarosio, glucosio, fruttosio o sciroppo di malto. Il colorante può essere in polvere o struttura liquida. Una caratteristica distintiva è l'odore caratteristico dello zucchero bruciato. Oltre all'ingrediente principale, nella composizione possono essere presenti le seguenti sostanze:
- alcali di ammonio;
- potassio;
- acidi acetico, citrico e solforico;
- calcio;
- sodio.
Il colore dello zucchero è nocivo
Il colorante E150a è approvato per l'uso in tutti i paesi. Poiché è composto da materie prime naturali, il rischio di effetti nocivi sul corpo umano è minimo. L'eccezione sono i casi di consumo eccessivo di prodotti con il suo contenuto. L'assunzione incontrollata di additivi alimentari nel corpo può provocare indigestione e flatulenza.
A causa del suo alto contenuto di melanina, l'E150a può contribuire a una migliore distribuzione dell'abbronzatura. Inoltre, il supplemento ha la capacità di proteggere il corpo dalle radiazioni radioattive. In circoli ristretti, la sostanza è considerata cancerogena, ma questa informazione non ha conferma ufficiale.
Per i diabetici, il danno della sostanza è stimolare la crescita del glucosio.Inoltre, i piatti contenenti zucchero colorante sono ricchi di calorie. Per questo motivo, il loro consumo eccessivo contribuisce all'aumento di peso. Questo è particolarmente pericoloso per le persone obese e per coloro che ne sono attratti.
L'additivo alimentare E150d è pericoloso o no
Nella produzione dell'additivo alimentare E150d vengono utilizzati sali di ammonio. Per questo motivo, l'aggiunta di una sostanza durante la produzione consente al prodotto di avere una caratteristica tonalità di caramello. Si ritiene che questo tipo di colorante zuccherino sia in grado di provocare la crescita di cellule maligne. Ma i risultati di molti anni di ricerca confutano questa teoria. Il pericolo può risiedere solo nel contenuto di sale residuo. Per questo motivo è consigliabile scegliere prodotti contenenti E150a, e non con suoi derivati.
Con un'assunzione moderata, l'additivo alimentare E150d non ha un effetto dannoso sulla salute umana. Nonostante ciò, non è raccomandato per l'uso da parte di soggetti allergici e pazienti con diabete mellito. In caso di disturbi metabolici può provocare un peggioramento del benessere. Per le persone che abusano dei dolci, la presenza di un additivo nella composizione può provocare obesità.
In caso di intolleranza individuale alla sostanza, possono comparire i seguenti sintomi:
- eruzione cutanea;
- Edema di Quincke;
- sensazioni di prurito;
- lacrimazione.
Con lo sviluppo di una reazione allergica, è necessario assumere immediatamente un antistaminico e consultare un medico per un consiglio. È altrettanto importante eliminare completamente dalla dieta il prodotto contenente l'additivo alimentare.
Dove e perché aggiungere il colorante Sugar color
L'additivo alimentare E150a è utilizzato nella produzione di alimenti e bevande alcoliche. Conferisce al cibo il suo caratteristico sapore dolce e il suo colore scuro senza provocare effetti nocivi sulla salute. In alcuni prodotti alimentari agisce non solo come colorante, ma anche come emulsionante. In farmacologia, viene utilizzato per addensare alcuni dei componenti costitutivi. L'additivo può essere trovato nei seguenti alimenti:
- confetteria;
- salse;
- brodi istantanei;
- Latticini;
- cibo in scatola;
- prelibatezze di carne;
- bevande alcoliche.
Il colore dello zucchero viene aggiunto al cognac per ottenere una tonalità nobile della bevanda. A casa bastano tre gocce della sostanza per 1 litro di alcol. Questo volume viene aggiunto in piccole porzioni con un tempo di esposizione di 10 minuti. Un eccesso di additivo alimentare E150a modifica il gusto della bevanda, rendendola più amara. Nella produzione su larga scala, è possibile utilizzare un diverso rapporto di componenti.
Conclusione
L'additivo alimentare E150a non rappresenta un pericolo per la salute se usato con moderazione. È ampiamente utilizzato nella produzione alimentare. I principali vantaggi del colorante e dell'emulsionante includono l'origine naturale.
