La carne di soia fa bene?

Poche persone conoscono i benefici e i danni della carne di soia. Questo prodotto sta guadagnando popolarità. Sempre più spesso stanno cercando di sostituire la carne ordinaria.

Come viene prodotta la carne di soia

I semi di soia vengono utilizzati per la produzione. Vengono macinati in farina e quindi avviene il processo di sgrassaggio. In questa fase possono essere aggiunti vari estratti benefici di grano, avena e semi di cotone. L'impasto viene impastato dalla farina finita. Quindi viene cotto a vapore in un certo modo.

La sostanza risultante assomiglia a una massa porosa, come una spugna. Viene tagliato a fettine ed essiccato utilizzando una speciale tecnologia. I pezzi prodotti hanno scopi diversi:

• porzioni abbondanti sono usate per fare il gulasch;
• di medie dimensioni - utilizzato per la produzione di fiocchi;
• mollica - utilizzata per la produzione di carne macinata.

Al posto della farina si può usare la farina di soia. È un prodotto residuo della produzione di olio di soia. Per migliorare il gusto della carne di soia, vengono aggiunti mais e varie verdure. Questi componenti non danneggiano, ma aggiungono vantaggi.

Composizione chimica e contenuto calorico della carne di soia

Il contenuto calorico della carne di soia non supera le 100 Kcal per 100 grammi di prodotto. Questa proprietà utile consente di utilizzarlo come alimento dietetico.

Il prodotto contiene una grande quantità di vitamine, minerali e componenti biologicamente attivi utili nelle loro proprietà:

• fosforo;
• calcio;
• ferro;
• magnesio;
• potassio.

La carne è arricchita con vitamine E, B, H.

Il valore energetico:

1. Proteine ​​- 20,5 g.
2. Grasso - 0,15 g.
3. Carboidrati - 4, 91 g.

I benefici della carne di soia per uomini e donne

I benefici e i danni dipendono dalle seguenti caratteristiche:

• una grande quantità di proteine ​​nella composizione;
• alti livelli di estrogeni (ormone femminile).

Le proprietà benefiche di questi componenti consentono di:

1. Utilizzare come prevenzione delle malattie cardiovascolari.
2. Abbassare lo zucchero nel sangue nel diabete.
3. Utilizzare negli alimenti per chi vuole dimagrire.
4. Rafforza le ossa grazie al suo alto contenuto di calcio.
5. Migliora i processi mentali e aumenta il livello di memorizzazione, poiché la lecitina e la colina sono presenti nella composizione.
6. Ripristina la mancanza di ormoni femminili.
7. Utilizzare come mezzo per prevenire il cancro.

La carne di soia può essere incinta e in allattamento

Mangiare carne a base vegetale da donne in gravidanza e in allattamento può fare più male che bene. Le proprietà dei suoi componenti hanno un effetto negativo sul processo di gestazione e sul benessere del bambino. Esiste un alto rischio di interruzione della gravidanza o di parto prematuro. Inoltre, esiste la possibilità di deviazioni nello sviluppo del bambino.

Le proprietà della carne vegetale possono rallentare notevolmente il processo di crescita. Pertanto, si consiglia di abbandonarlo alcuni mesi prima di pianificare la gravidanza e durante l'allattamento.

La presenza di estrogeni, che influenzano i livelli ormonali, può causare danni irreparabili alla salute della futura gestante.

È possibile dare carne di soia ai bambini

La carne di soia contiene proteine ​​sane che possono sostituire la carne animale nella dieta di un bambino. Contiene amminoacidi rari che non possono essere prodotti da soli nel corpo umano. Una grande quantità di minerali parla anche di benefici significativi.

Il consumo prolungato di prodotti a base di soia negli alimenti può provocare disturbi nel funzionamento dell'apparato digerente del bambino. Le lectine presenti nella soia sono dannose per la mucosa intestinale.

Il mercato degli alimenti per l'infanzia è rappresentato da un gran numero di formule contenenti prodotti a base di soia. Per la loro produzione vengono utilizzate proteine ​​purificate senza materie prime geneticamente modificate. Equilibrato con carboidrati vegetali, grassi e componenti vitaminici e minerali utili, la composizione di tale alimento ne consente l'utilizzo a scopi medicinali.

Indicazioni per l'utilizzo di alimenti a base di soia per neonati:

1. Galattosemia - violazione del metabolismo dei carboidrati.
2. Celiachia - una malattia del sistema digerente.
3. Carenza di lattosio - l'incapacità del corpo di abbattere lo zucchero del latte.

L'uso di tali miscele è possibile solo dopo aver consultato un medico.

Assunzione giornaliera

Se una persona è abituata a usare carne di soia nella sua dieta, non è necessario rinunciarvi. Non danneggerà la tua salute.

Tasso di consumo:

• fino a 2 pasti al giorno per vegetariani, tenendo conto di una dieta equilibrata;
• fino a 4-5 volte a settimana con una dieta regolare.

Mangiare carne di soia per alcune malattie

Le proprietà benefiche della soia vengono utilizzate per prevenire alcune malattie. La genisteina riduce la probabilità di cancro al seno.

I fitoestrogeni hanno un effetto benefico sui livelli di ormoni femminili. Grazie a ciò, lo stato di salute durante la menopausa è notevolmente migliorato.

Con diabete mellito

Le proprietà benefiche della colina e della lecitina consentono di ripristinare le cellule del sistema nervoso e del cervello. Aumentano le proprietà della memoria, dell'attenzione e dell'attività fisica. Hanno un effetto preventivo sui processi di invecchiamento, che è di grande beneficio per le persone con diabete.

Si consiglia ai pazienti con iperglicemia di consumare il formaggio tofu. Il basso contenuto di grassi e carboidrati della carne di soia rende più facile digerire il prodotto sano.

Da un punto di vista medico, l'uso della soia per i diabetici aiuta a ripristinare l'equilibrio dei carboidrati e delle proteine ​​nell'organismo.

Con gastrite e pancreatite

Le persone con malattie del tratto gastrointestinale spesso devono seguire una dieta. Pertanto, i prodotti a base di soia diventeranno per loro una fonte insostituibile di proteine ​​e amminoacidi. Le proprietà di questi componenti normalizzano il lavoro del pancreas.

D'altra parte, grandi quantità di fibre vegetali possono essere dannose per il corpo. Non mangiarlo troppo spesso. Vari additivi e riempitivi possono scatenare un attacco di gastrite.

Per le persone che soffrono di pancreatite, non è consigliabile utilizzare la carne di soia entro 3-5 giorni dall'insorgenza della malattia. Trascorso questo tempo, la soia gioverà solo al corpo, grazie alle sue proprietà dietetiche.

Con colecistite

Questo prodotto ha enormi benefici sul corpo in questa malattia. Si consiglia di utilizzarlo più volte alla settimana in forma bollita con l'aggiunta di verdure.

I benefici della carne di soia per dimagrire

L'uso di piatti di soia nella dieta purificherà il corpo dal danno delle tossine accumulate e eliminerà il peso in eccesso. Una grande quantità di proteine ​​e minerali utili compenserà la loro carenza nel rigetto della carne.
Per preservare i benefici, i piatti devono essere cotti al vapore, in umido o al forno. Il brodo per la macerazione della carne di soia dovrebbe essere magro o vegetale. Usa spezie naturali sane.

Le carni vegetali non devono essere mescolate con proteine ​​animali o altri legumi. Non servirà a niente. Le verdure sono più spesso usate come contorno. Mangiano tali piatti più volte alla settimana 2 ore prima di coricarsi.

Carne di soia durante l'essiccazione del corpo

La carne di soia dietetica è benefica per coloro che sono coinvolti nell'essiccazione del corpo. Il suo utilizzo contribuisce alla rapida perdita di peso. Le proprietà dei componenti nella sua composizione non consentono alla massa muscolare di diminuire.

Danno della carne di soia e controindicazioni all'uso

Per evitare danni al corpo, i prodotti a base di soia dovrebbero essere usati con cautela da persone con le seguenti malattie:

• malattia del fegato - epatite, cirrosi;
• disturbi del sistema genito-urinario e dei reni;
• tumori maligni nella ghiandola mammaria, cancro ovarico;
• interruzioni nel funzionamento della ghiandola tiroidea;
• intolleranza individuale;
• allergie alimentari.

La presenza di ormoni femminili nella carne di soia può danneggiare le seguenti persone:

1. Bambini - la crescita può interrompersi o può verificarsi un malfunzionamento durante la pubertà.
2. Uomini - la crescita del tessuto muscolare viene interrotta, il livello di testosterone diminuisce. C'è un processo di formazione del tessuto adiposo in vita, aumento del seno. Diminuzione della funzione sessuale.
3. Donne in gravidanza e in allattamento - Difficoltà nel processo di concepimento, disturbi dello sviluppo fetale durante la gestazione.
4. Bambini di età inferiore a un anno - violazioni del processo di sviluppo fisico, ritardo della crescita.

Come scegliere e conservare la carne di soia

Nella scelta, è necessario prestare particolare attenzione ai benefici della composizione. Non dovrebbe contenere OGM. La carne non può contenere riempitivi, esaltatori di sapidità o aromi. Il più vantaggioso in termini di valore nutritivo è il concentrato di soia. La presenza di addensanti è dannosa per il corpo e provoca una reazione allergica.

Puoi conservarlo in un luogo asciutto per un anno. Il piatto finito conserva le sue proprietà utili per 3 giorni se viene posto in frigorifero.

Come cucinare deliziosa carne di soia a casa

Prima dell'uso, la carne deve essere messa a bagno in abbondante acqua naturale. Quindi il prodotto viene cotto, a seguito del quale il volume aumenta più volte. La soia è inodore e insapore. Pertanto, viene bollito in un brodo vegetale o di carne, usando spezie naturali. Puoi mettere la carne nella marinata.

La carne di soia viene utilizzata per preparare gulasch, pilaf, costolette. Puoi stufare, friggere, cuocere in forno. Il trito di soia sta guadagnando grande popolarità. Ne derivano cotolette, polpette, gnocchi, torte, polpette.

Conclusione

I benefici e i rischi della carne di soia sono una questione controversa. La regola principale è osservare la misura in ogni cosa. Un gran numero di proprietà benefiche ha un effetto positivo sull'uso della soia. Ma non dimenticare i componenti che possono essere dannosi per la salute.