Ribes bianco: proprietà utili e controindicazioni

Gli intenditori della medicina tradizionale chiamano il ribes la bacca della salute e della giovinezza. Mentre le bacche bianche non sono così popolari nei giardini come le bacche nere e rosse, sono ugualmente sane e sono anche fortificate con vitamine. Dalla loro polpa si ottengono marmellate aromatiche, composte, tinture e vini, e le foglie vengono utilizzate come foglie di tè. Quindi quali sono i veri benefici e danni del ribes bianco per la salute umana? Tutto in ordine.

Composizione chimica del ribes bianco

Il ribes bianco è un arbusto della famiglia dell'uva spina, allevato artificialmente dagli allevatori. La composizione chimica dei suoi frutti è ricca di sostanze nutritive, micro e macro elementi quali:

• Acqua (75-85%, a seconda del grado di maturità).
• Monosaccaridi. Il fruttosio e il glucosio predominano (dal 3 al 6%).
• Fibra alimentare (3-4%);
• Vitamine A, B, C, E, P;
• Pectina (0,68-1%);
• Componenti minerali, rappresentati da acidi organici e fibre (mediamente la loro concentrazione non supera il 2% della composizione totale);
• Macro e microelementi, tra cui ferro, potassio, calcio, magnesio, sodio, ferro e fosforo;
• Acidi grassi saturi (0,1%).

Valore nutritivo e contenuto calorico del ribes bianco

Valore nutritivo del ribes bianco rispetto ad altri tipi di bacche e assunzione umana media giornaliera:

Sulla base dei dati nella tabella, possiamo concludere che tutti i tipi di ribes hanno quasi lo stesso valore nutritivo.

Perché il ribes bianco è utile per il corpo

I benefici del ribes bianco per il corpo umano sono inestimabili. La sua polpa viene consumata cruda e lavorata, utilizzata in cosmetologia. La pectina è di grande importanza. Ha un effetto benefico sulla composizione del sangue, rimuove i sali e le tossine e abbassa i livelli di colesterolo. Tali proprietà del ribes bianco sono utili per il diabete mellito, così come per le persone con problemi cardiaci e sovrappeso che vivono in aree industrialmente inquinate con scarsa ecologia.

Oltre alla pectina, il ribes ha una ricca composizione vitaminica. A causa dell'alto contenuto acido ascorbico apporta benefici ai sistemi digestivo, nervoso ed endocrino. Inoltre, secondo le ultime ricerche, l'acido ascorbico svolge un ruolo importante nella prevenzione del cancro. Sotto l'influenza della vitamina C, il metabolismo delle cellule tumorali viene interrotto, il che rallenta significativamente il loro sviluppo.

La presenza di acidi organici nella polpa è altrettanto benefica per l'organismo.Il potassio ha la capacità di stabilizzare l'equilibrio idrico e il calcio è un componente importante del fluido tissutale che migliora la struttura delle ossa e dei denti.

Oltre a queste proprietà pronunciate, la combinazione di acidi organici rende il ribes bianco utile per tali funzioni corporee:

• pulizia dei vasi sanguigni;
• normalizzazione del sistema digestivo;
• rafforzare le cellule del fegato;
• escrezione della bile;
• aumentare la resistenza a virus e infezioni;
• miglioramento della vista;
• curare l'anemia da carenza di ferro;
• migliorare il funzionamento degli organi riproduttivi;
• prevenzione della cataratta.

Le proprietà medicinali e nutritive rendono il ribes bianco un prezioso raccolto di bacche. Tuttavia, non solo la sua polpa è benefica, ma anche le foglie. Le foglie profumate hanno un effetto battericida, quindi, nella medicina popolare, sono state a lungo utilizzate come materie prime per tinture medicinali, decotti, unguenti e tè.

I benefici del ribes bianco per le donne

Il ribes è particolarmente popolare tra le donne in quanto è un prodotto dietetico. A basso contenuto di calorie e facilmente digeribile, aiuta a rimuovere le tossine, i sali, il colesterolo dall'organismo. Il ribes è considerato una bacca della giovinezza. Apporta benefici alla pelle del viso ed è ampiamente utilizzato nella cosmetologia domestica. A causa dell'elevata concentrazione di vitamine, le maschere della sua polpa aiutano a mantenere l'elasticità della pelle, riducono l'intensità della pigmentazione legata all'età e liberano le eruzioni infiammatorie. I semi di ribes bianco sono utili anche per la pelle. Vengono aggiunti a peeling e scrub, vengono trasformati in olio, che fa parte dei prodotti cosmetici antietà e tonici.

Perché il ribes bianco è utile per gli uomini

Il ribes bianco purifica il tratto genito-urinario, regola la funzione renale e tende ad aumentare il flusso sanguigno. Tutto questo è la chiave per una buona salute maschile e un'elevata attività sessuale.

A che età si può dare il ribes bianco ai bambini

Le bacche di ribes bianco non hanno coloranti che possono danneggiare il corpo del bambino. Ecco perché possono essere somministrati ai bambini già nel primo anno di vita, da 8-10 mesi. L'opzione migliore per mangiare è una bacca fresca appena colta da un cespuglio. È in questa forma che la polpa conserva il più possibile le sue proprietà nutritive e il suo gusto naturale.

Il ribes bianco può essere incinta e in allattamento

Durante la gravidanza e l'allattamento, le donne sono tenute a monitorare attentamente la dieta. Nonostante il fatto che il ribes bianco sia utile sia per l'allattamento al seno che per la gravidanza, devono essere usati con attenzione. Un'alta concentrazione di acido ascorbico può causare una reazione inaspettata nel corpo di un bambino immaturo e causare danni, spesso causati dall'intolleranza individuale. Come accennato in precedenza, l'introduzione di eventuali bacche nella dieta dovrebbe essere fatta gradualmente.

I benefici del succo, della bevanda alla frutta e del vino di ribes bianco

Il ribes viene consumato sia fresco che trasformato. L'alto contenuto di pectina (un gelificante) permette di realizzare marmellate e confetture a base di frutti di bosco. Sono anche usati per fare composte, bevande alla frutta, succhi e vini.

Anche dopo il trattamento termico, la polpa di bacche conserva alcune delle sue proprietà utili e la vitamina C in essa contenuta è un buon conservante che garantisce al prodotto una lunga durata. Pertanto, il ribes bianco può rinunciare alle sue proprietà curative non solo dopo la raccolta, ma anche durante l'inverno, quando il corpo ha bisogno di vitamine aggiuntive.

Maschera viso ribes bianco

I frutti e le foglie della pianta sono ampiamente utilizzati in cosmetologia. La popolarità della varietà bianca è dovuta alla mancanza di un componente colorante in essi, che è una sostanza ipoallergenica che, penetrando negli strati superiori della pelle, è in grado di danneggiarla. La polpa delle bacche combatte le rughe, migliora l'elasticità della pelle e accelera la rigenerazione delle cellule del derma, rallentando così l'invecchiamento. La ricetta per una maschera fatta in casa è estremamente semplice: applica la purea di bacche sul viso e attendi 10-15 minuti. Questa volta è sufficiente perché i nutrienti penetrino negli strati superiori della pelle e inizino ad agire. Per fare la maschera, puoi usare sia bacche fresche che congelate.

Danno di ribes bianco e controindicazioni

Oltre agli evidenti benefici, il ribes bianco può essere dannoso, quindi ci sono alcune controindicazioni. I nutrizionisti lo sconsigliano alle seguenti categorie di persone:

• soffre di tromboflebite (la vitamina K aumenta la coagulazione del sangue);
• dopo un ictus;
• con gastrite acuta (a causa dell'effetto su un aumento dell'acidità gastrica);
• bambini sotto gli 8 mesi di età (sconsigliato a causa dell'alto contenuto di vitamina C e della probabilità di intolleranza individuale al corpo di un bambino non formato).

Norme e caratteristiche dell'uso del ribes bianco

Un consumo eccessivo di ribes può essere dannoso per la salute. Le bacche si mangiano meglio in piccole porzioni, poiché una grande quantità può aumentare l'acidità dello stomaco e irritare le mucose. L'indennità giornaliera raccomandata è di 0,5-1 kg.

Raccolta del ribes bianco per l'inverno

Il modo migliore per conservare il ribes in inverno è la raccolta della pectina. Può essere creato da qualsiasi tipo di ribes bianco ed è una bacca in scatola, grattugiata con zucchero. Alcune fonti possono riferirsi alla preforma come "gelatina" perché l'alto contenuto di pectina le conferisce una consistenza densa e gelatinosa. La massa viene consumata sia in modo indipendente che da essa si ricavano marmellate, composte, tinture, marmellate.

Per cucinare avrai bisogno di:

• ribes - 1 kg;
• acqua - 250 ml;
• zucchero - 300 gr.

Metodo di cottura:

Versate i frutti di bosco in una casseruola e versate un bicchiere d'acqua.

La massa viene pressata a mano fino ad ottenere una consistenza omogenea.

Il pezzo viene riscaldato a fuoco medio fino all'ebollizione.

Dopo il riscaldamento, la massa viene ricoperta di zucchero e mescolata (puoi usare un mixer).

Far bollire a fuoco medio per 10-15 minuti.

La gelatina finita viene versata in un barattolo e arrotolata.

Ricetta video per la preparazione invernale:

Conclusione

Il ribes è un enorme magazzino di sostanze biologiche necessarie per il corpo umano. Dopo aver studiato le sue proprietà principali, si può trarre una conclusione certa riguardo ai benefici e ai rischi del ribes bianco: tutto dovrebbe essere con moderazione. E le vitamine non fanno eccezione.