Perché il pollock è utile?

Le controversie su quanto pesce è necessario al corpo umano non cessano. La maggior parte di loro ha una composizione così ricca che nessun altro prodotto può sostituirla. Questi tipi includono il pollock. Di seguito, utilizzando i fatti, determineremo i benefici e i danni del pollock. Quest'ultimo è condizionale e facilmente regolamentabile.

Cos'è questo pesce

Questo è uno dei pesci commerciali più famosi. Per essere sicuri, basta guardare i reparti del pesce di qualsiasi negozio. Come tutti i rappresentanti dell'ordine del merluzzo, si trova nelle acque dell'Oceano Pacifico, soprattutto nella sua parte settentrionale.

È noto che l'habitat e la nutrizione influiscono sul gusto e sulla composizione chimica del pesce. Crescendo, consuma vari crostacei planctonici. Questi includono larve, protozoi, crostacei e molluschi. Crescendo, gli individui di questa specie iniziano a cercare prede più grandi: piccoli pesci e calamari.

Composizione chimica del pollock

È considerato non solo cibo gustoso, ma leggero e sano. Ciò è confermato dalla composizione chimica e dal rapporto tra proteine, grassi e carboidrati. Non ci sono praticamente carboidrati in questa forma, c'è una quantità molto piccola di grasso - 0,9 g per 100 g di prodotto.

Le proteine, come in qualsiasi altro alimento animale, sono sufficienti: 15,9 g per 100 g.500 g di pollock forniscono il fabbisogno proteico giornaliero di un adulto. Considerando il prezzo, è una delle fonti più convenienti di questo elemento.

Contiene vitamina A, E, l'intero gruppo B. Ma soprattutto - vitamina PP. Tra i macronutrienti, il pollock è particolarmente ricco di fosforo (100 g 30% del valore giornaliero), potassio e magnesio. Alcuni oligoelementi si trovano semplicemente in quantità enormi. In percentuale (del valore giornaliero), 100 g contiene:

• iodio - 100%;
• cobalto - 150%;
• cromo - 110%.

Pollock ha un alto contenuto di acidi grassi insaturi. Omega 3 gli acidi grassi in 100 g contengono più del 20% del valore giornaliero.

Quante calorie ci sono nel pollock

Il pollock è una delle specie di pesci più popolari. E non solo per il prezzo. È sano, a basso contenuto calorico e anche piatti molto complessi possono essere preparati da esso. Il suo contenuto calorico cambia durante il trattamento termico. Molto dipende non solo dal metodo di preparazione, ma anche dalle varie salse e additivi. Maionese, panna acida, panna non solo ammorbidiscono il gusto, ma aggiungono anche calorie.

Se controlli il contenuto calorico in forma "pura", i risultati saranno i seguenti:

• fritto - 127 kcal;
• bollito - 79 kcal;
• filetto bollito - 72 kcal;
• in umido - 75,5 kcal;
• al forno - 77 kcal.

Il contenuto calorico può variare. Se friggi non nella farina, ma nella pastella, il contenuto calorico aumenterà a 145 kcal. Il pollock in umido non è calorico e, se in umido con verdure, il suo valore nutritivo scenderà a 50 kcal. Ma se aggiungi il formaggio, a seconda del tipo e della quantità, il valore nutritivo può aumentare fino a 100-120 kcal.

Proprietà utili di pollock

Le proprietà benefiche sono dovute al basso contenuto calorico, alla completa assenza di carboidrati e alla presenza di acidi grassi insaturi. Questo pesce contiene anche diversi micro e macro elementi essenziali. In termini di contenuto di alcune vitamine, anche il pollock non occupa l'ultimo posto.

I vantaggi del pollock per le donne

È particolarmente utile durante la pubertà nelle ragazze adolescenti e nella menopausa nelle donne. Il pollock è apprezzato come fonte di acidi grassi insaturi, in particolare acidi grassi polinsaturi Omega-3. Il suo utilizzo rallenta il processo di invecchiamento e migliora il metabolismo.

L'uso di questo pesce è benefico per il sistema nervoso femminile, contiene una quantità sufficiente di vitamina B. Un'enorme quantità di iodio ha anche un effetto benefico sul sistema nervoso e anche sul sistema endocrino. Con il suo aiuto, lo sfondo ormonale nelle donne è normalizzato.

Pollock durante la gravidanza e l'allattamento

Pollock è consigliato per una madre che allatta e per le donne incinte. In realtà sostituisce l'olio di pesce e non c'è pericolo di overdose. Il suo utilizzo ridurrà il rischio di sviluppare malattie cardiovascolari, così come i livelli di colesterolo.

Contiene un intero complesso di vitamine e minerali che si completano a vicenda e partecipano al metabolismo. È noto che le persone che mangiano pesce in grandi quantità hanno un sistema riproduttivo ben funzionante. Inoltre, non ci sono pazienti con aterosclerosi e malattie cardiovascolari tra loro.

Perché il pollock è utile per gli uomini

Come alimento proteico facilmente digeribile, questo tipo di pesce è utile per lavori fisici pesanti, allenamenti intensi in palestra, atrofia muscolare. Tuttavia, non contiene carboidrati e pochissimi grassi, il che non pone un problema di eccesso di peso. È noto il suo effetto positivo sulla potenza.

Le vitamine del gruppo B e il cobalto rafforzano il sistema nervoso. Quest'ultimo è anche molto importante per lo sviluppo del sistema circolatorio. L'alto contenuto di cobalto, cromo e iodio rende possibile rafforzare la tua immunità. Lo iodio è importante per la prevenzione dei problemi del sistema endocrino, specialmente con la ghiandola tiroidea.

A che età è possibile il pollock per i bambini

Tutti i merluzzi, in particolare il merluzzo, sono a basso contenuto di grassi e calorie. Allo stesso tempo, contengono molte proteine, necessarie per un corpo in crescita. Si consiglia di somministrare la purea di pesce ai bambini a partire dagli 8 mesi di età come alimento aggiuntivo per l'allattamento. Oltre alle proteine, il pollock contiene molto iodio, cobalto e cromo. Anche 1 cucchiaio di purea fornirà il fabbisogno quotidiano del corpo del bambino per questi oligoelementi.

Il pollock o il suo filetto è più adatto per questo, come prodotto a basso contenuto di allergeni. È necessario introdurre gradualmente cibi complementari. Per prima cosa, al bambino viene somministrato ¼ di cucchiaino di purea, quindi la quantità viene gradualmente aumentata. Per il purè di patate, è meglio usare i filetti. Oppure, in alternativa, controlla attentamente la presenza di ossa nel pesce.

Ai bambini di età inferiore a 3 anni non viene offerta la frittura di pesce. Il metodo di cottura più sano per un bambino dagli 8 mesi ai 3 anni è il pesce al vapore senza sale. A proposito, un piatto del genere sarà utile non solo per i bambini, ma anche per i genitori.

Il pollock in umido con verdure con una piccola quantità di grasso può essere somministrato ai bambini a partire da un anno. Inoltre, il bambino può cucinare pesce al cartoccio o nella manica. Ovviamente senza salse e additivi. Un tale piatto può essere introdotto nella dieta di un bambino da un anno e mezzo.

Pollock per dimagrire

Pollock quando è a dieta è solo una manna dal cielo. Basso contenuto di grassi, completa mancanza di carboidrati, ma ricco di proteine ​​e aminoacidi. Questo pesce contribuisce non solo alla perdita di peso, ma anche alla salute del corpo nel suo insieme. A causa dell'alto contenuto di vitamine e minerali, può essere consigliato anche a persone ammalate.

Per perdere peso, devi scegliere solo quei metodi di cottura che utilizzano un minimo di grassi. Per chi vuole avere una bella figura, possiamo consigliare di cuocere il pollock al vapore, cuocerlo in forno con le verdure e stufare. Per i pasti dietetici, dovresti evitare di usare spezie e spezie, da cui appare un forte appetito e sete. È meglio usare il filetto o il pesce intero?

Ogni tipo ha i suoi pro e contro. Il pesce con le ossa contiene più sostanze nutritive e il vantaggio del filetto di merluzzo è che è meno grasso e ricco di calorie, il che è giusto per perdere peso.

Caviale di Pollock: benefici e rischi

Il caviale è una delle prelibatezze di pesce più comuni. Vediamo quanto è utile. Come il pesce stesso, contiene molte proteine. È vero, ce n'è molto di più nel caviale, 28,3 g, che è due volte superiore rispetto al filetto. In questo è inferiore agli indicatori del famoso caviale rosso, ma in termini di contenuto di grassi, al contrario, è più salutare.

Il suo basso contenuto di grassi gli permette di essere consigliato anche con una dieta. È una fonte a tutti gli effetti di vitamine, macro e microelementi, ma, sfortunatamente, è quasi impossibile acquistare caviale fresco.

I negozi vendono principalmente la versione in scatola. Anche il cibo in scatola di alta qualità è "ricco" in eccesso di sale e conservanti. Inoltre, recentemente sono apparse sugli scaffali molte lattine di caviale, dove la percentuale di contenuto sul peso totale è inferiore al 50%. Riposo: acqua, addensanti, aromi. Mangiare questo "caviale" non solo non è utile, ma anche dannoso per il corpo.

I benefici e i rischi del fegato di pollock

Il fegato di tutto il merluzzo è molto utile. Include:

• proteine ​​(18 g in 100 g di fegato);
• Acidi grassi polinsaturi Omega-3;
• vitamine A, D, C, gruppo B, PP;
• iodio, fosforo, potassio, cromo, manganese, fluoro.

Nel fegato di pollock, a differenza del pesce stesso, c'è molto grasso, 40 g per 100 g di prodotto. Ma soprattutto questi sono utili acidi grassi insaturi che non sono prodotti dal corpo umano e devono essere ingeriti con il cibo.

Ma i benefici del fegato di pollock in scatola dipendono dalla qualità del cibo in scatola. Se è cotto intero e da additivi solo sale e olio vegetale, può essere tranquillamente raccomandato come fonte di proteine, vitamine e grassi sani.

Qual è la differenza tra fegato di pollock e fegato di merluzzo

Il fegato di Pollock o il fegato di merluzzo differiscono non solo nel prezzo. Il contenuto calorico del fegato di merluzzo è più alto, 613 kcal e del merluzzo - 432. Le proteine ​​nel fegato del merluzzo sono 4,5 volte di più - 18 g per 100 g di prodotto, nel merluzzo - 4,2 g. Sono uguali in carboidrati, ma il grasso nel fegato di merluzzo quasi una volta e mezza di più: 65,7 g contro 40 g per il pollock.

Gli indicatori di vitamine e microelementi sono quasi gli stessi. Quindi la scelta tra questi prodotti è semplice: chi ha più bisogno di proteine, sceglie il fegato di merluzzo, in acidi Omega-3 - cod.

Come cucinare il pollock

I benefici del pollock bollito sono noti a tutti. Questo è solo 79 kcal, e quando si bollono i filetti - 72. Solo il pesce al vapore è più sano di questo piatto. È facilmente digeribile, anallergico, non contiene quasi grassi, ma contiene proteine.

Il pollock fritto non è così salutare, ma molto gustoso. A volte puoi coccolare la tua famiglia e cucinare il pesce in pastella, in salsa di panna acida o maionese e con formaggio.

Come scegliere il pollock giusto

La freschezza del pesce è giudicata dalle sue branchie, quindi è auspicabile che il pollock sia con la sua testa. Se le branchie hanno una tinta rosa, il pesce può essere preso senza paura. Le squame dovrebbero essere leggermente lucide, senza macchie scure.

Il pesce appena congelato trattiene la maggior parte delle sostanze nutritive quando viene congelato nel luogo di cattura e viene consegnato al negozio senza scongelare e ricongelare. In questo caso, meno intermediari, meglio è. Pertanto, è necessario acquistare pesce da grandi supermercati.

Come conservare il pollock

Se non hai intenzione di cucinare con pesce appena congelato lo stesso giorno, dal negozio dovrebbe essere immediatamente inviato al congelatore. Scongelalo prima della cottura. Questo dovrebbe essere fatto gradualmente.È meglio metterlo prima in frigorifero per 12-14 ore e solo dopo scongelarlo a temperatura ambiente.

Potenziali danni ai pesci e controindicazioni

Alcuni tipi di pesce sono allergici e dovrebbero essere mangiati con cura. In pollock, tali qualità non sono state notate, è raccomandato anche per i bambini. Un altro possibile danno è il contenuto di sostanze nocive nel pesce a causa della nutrizione (fattoria, ecc.). Il pollock dell'Alaska si nutre di plancton, quindi non ci sono impurità nocive nella sua carne. Unico fatto vero: contiene molti sali, quindi va mangiato con attenzione per chi ha controindicazioni.

Conclusione

Quali sono i vantaggi e i danni del pollock, dicono numerosi fatti. Oggettivamente, il pollock può essere definito una delle specie di pesci più economiche e utili. Ci sono pochissime controindicazioni al suo utilizzo, ma ci sono molte più raccomandazioni.

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