Latte senza lattosio: benefici e rischi, cosa significa

I prodotti che non contengono zucchero del latte sono abbastanza utili e popolari. I benefici e i rischi del latte senza lattosio sono informazioni importanti che tutti dovrebbero conoscere, specialmente un diabetico o una persona con carenza di lattasi.

Cos'è il latte senza lattosio

Qualsiasi latte contiene vitamine, minerali e sostanze nutritive. Uno dei principali ingredienti benefici è lo zucchero del latte - lattosio. Ma secondo le statistiche, recentemente sono state osservate sempre più persone il cui corpo è intollerante al lattosio. La ragione di ciò è l'assenza dell'enzima lattasi. L'uso di tali prodotti diventa completamente vietato, altrimenti puoi danneggiare il corpo.

Per le persone con deficit di lattasi, i latticini convenzionali non sono adatti. A questo proposito, da tempo producono un prodotto senza lattosio che non nuoce alla salute, e ancor più giova all'organismo.

Tecnologia per la produzione di latte senza lattosio

Il prodotto è fabbricato oggi in molti paesi del mondo. Per ottenere prodotti che siano il più vicino possibile nella composizione e nel gusto, ma senza zucchero del latte, devi fare molti sforzi.

Tecnologie per ottenere latte senza lattosio.

• Scomporre il lattosio in enzimi... Per ottenere artificialmente lattosio, lievito o funghi di latte... Il lattosio pronto viene aggiunto al latte. Pertanto, l'indice di grasso del latte viene ridotto più volte. Il lattosio contiene il 90-96%. In termini di proprietà, tale latte non può essere definito completamente privo di lattosio, quindi la confezione può avere un segno: "basso contenuto di lattosio".
• Metodo di fermentazione... In questo modo si ottiene latte senza lattosio grazie ad un fermento con una composizione speciale.
• Filtrazione a membrana... Questo metodo è uno dei nuovi, è stato utilizzato solo dal 2000. I prodotti sono ottenuti tramite ultrafiltrazione a membrana, a seguito della quale l'indice di lattosio è ridotto allo 0,01%. Una parte significativa del lattosio viene distrutta dall'idrolisi e la parte rimanente viene neutralizzata dall'enzima lattasi.

Composizione e contenuto calorico del latte senza lattosio

Il latte senza lattosio ha le stesse proprietà benefiche del normale zucchero del latte. Ricco di vitamine e minerali.

100 g di prodotto contengono:

• proteine ​​- 3,5 g;
• grasso - 1,5 g;
• carboidrati - 2,5 g.

Il contenuto calorico è di sole 40 kcal.

I nutrienti e le vitamine sono i principali costituenti del latte senza lattosio, ovvero:

• vitamina A: aumenta l'efficienza del corpo, migliora la vista, migliora le condizioni della pelle;
• vitamine B2, B3 - accelerano i processi metabolici nel corpo, stabiliscono una reazione redox;
• vitamina B12 - ha un effetto benefico sul sistema nervoso, migliora la circolazione sanguigna nei vasi;
• vitamina D - aiuta l'assorbimento del calcio.

Inoltre, il latte senza lattosio è ricco di:

• potassio;
• fosforo;
• calcio;
• proteina.

Perché il latte senza lattosio è utile?

Il principale vantaggio del consumo di latte senza lattosio oa basso contenuto di lattosio è la possibilità di ottenere gli stessi benefici dei latticini convenzionali, mantenendo stabile la condizione corporea in caso di intolleranza al lattosio.

I prodotti senza lattosio hanno un gusto più delicato e non provocano allergie. Completamente assimilabile dall'organismo garantisce un utilizzo sicuro. Il prodotto non arreca danni, se non lo abusi.

È possibile bere latte senza lattosio per le allergie

Nella produzione di latticini, il latte si presta a molti processi di lavorazione: le proteine ​​della mucca si scompongono in acido lattico, peptidi, che sono abbastanza ben assorbiti da una persona soggetta a reazioni allergiche. Bere tale latte è molto più salutare.

I latticini a basso contenuto di lattosio e i prodotti a base di latte fermentato contengono un indice di lattosio basso, che è abbastanza accettabile per l'uso da parte di persone con deficit di lattasi, ma soggetto a una piccola quantità.

Latte senza lattosio per l'allattamento

Se il bambino è carente di lattasi, i latticini senza lattosio saranno utili per la madre che allatta. Ma in questo caso, bere latte senza lattosio è necessario secondo la testimonianza di un medico. Molte persone confondono spesso la carenza di lattasi con l'intolleranza alle proteine ​​della mucca. Nel secondo caso, l'uso di prodotti lattiero-caseari di qualsiasi vacca è severamente vietato, poiché dannoso per la salute del bambino.

Formula senza lattosio per bambini

Recentemente sono nati molti bambini il cui corpo non è in grado di digerire lo zucchero del latte. Spesso questo fenomeno è di breve durata, ma per questo periodo è importante fornire al bambino l'alimentazione corretta e più utile. Questo è il motivo per cui il latte senza lattosio è stato sviluppato per questi bambini, il che non danneggia, ma, al contrario, è molto utile per il consumo. Sulla base, vengono prodotti alimenti per l'infanzia, che contengono lattosio completamente o parzialmente diviso.

Molte mamme preferiscono questa particolare dieta per l'assenza di processi di fermentazione nell'intestino dopo il consumo. E questo allevia il bambino dal disagio addominale, lo fa sentire bene.

Elenco delle miscele, i cui produttori producono una linea di alimenti speciali senza lattosio:

• "Nutrilon";
• Bellakt;
• "Pepti";
• "Cestino della nonna";
• "Nan".

Inoltre con una bassa percentuale di lattosio si possono acquistare:

• "Nutrilak";
• "Humana".

Vale la pena notare che mangiare cibi senza zucchero del latte non danneggia il bambino e il corpo adulto. Piuttosto, al contrario, è molto utile, poiché consente di mantenere il corpo in buona forma.

Il latte senza lattosio fa bene alla tua dieta?

Per coloro che stanno lottando con l'eccesso di peso, secondo i nutrizionisti, l'uso di latte senza lattosio sarà particolarmente vantaggioso. È più basso in calorie rispetto agli alimenti contenenti zucchero del latte. Non più del 30% di carboidrati, solo 15 calorie per 100 g. Sedere a una dieta priva di lattosio può ridurre significativamente il peso senza danneggiare il corpo.

Seguendo una dieta priva di lattosio in 7-10 giorni, puoi perdere più di 5 kg. Va notato che i prodotti a base di latte fermentato senza zucchero del latte vengono assorbiti meglio dal corpo. Spesso, bodybuilder e bodybuilder seguono tali diete.

Il latte senza lattosio sarà un ottimo sostituto del normale latte vaccino per la gastrite. Grazie alle sue proprietà speciali, agisce delicatamente e delicatamente sul sistema digestivo.

Latte senza lattosio per il diabete

Il latte vaccino contiene abbastanza zucchero nella sua composizione, quindi è dannoso da usare per le persone con diabete. Gli esperti raccomandano l'uso di latte senza lattosio e prodotti a base di latte fermentato per il diabete. Pertanto, il corpo riceve una quantità sufficiente di vitamine e minerali utili senza danni alla salute.

Potenziale danno del latte senza lattosio

Il latte senza lattosio è praticamente innocuo. L'unico punto: se una persona è intollerante al lattosio e consuma latte con un basso contenuto di esso, potresti non sentirti bene. Infatti, in questo caso, i latticini devono essere completamente privi di lattosio.

Produttori di latte senza lattosio

Ci sono molti prodotti sani senza lattosio oggi sul mercato. Tuttavia, fino a tempi recenti, Valio era l'unico fornitore di tali prodotti. Il produttore finlandese ha lanciato questa linea perché la maggior parte della popolazione soffre di ipolattasia. In Russia, questo produttore è diventato piuttosto popolare ed è stato riconosciuto come il migliore nella produzione di latticini senza lattosio.

Nel tempo, hanno condotto uno studio che ha confermato la qualità e i vantaggi dei prodotti Valio. Nella composizione, il contenuto di lattosio era inferiore allo 0,01%. Altri marchi avevano un indicatore significativamente più alto - 4,8%.

Tuttavia, a causa delle sanzioni, questo marchio non è stato importato nel territorio della Russia per molto tempo, ma in seguito nel paese è apparsa la sua produzione di prodotti senza lattosio. Oggi, molti marchi si possono trovare sugli scaffali dei negozi che producono latte con proprietà simili. Sulla base delle recensioni dei consumatori, si può notare che tali prodotti sono di qualità abbastanza buona.

Produttori di prodotti senza lattosio in Russia:

• il marchio “Clever” di Ivanovo produce formule idrolizzate per bambini;
• il marchio Laktovit produce latte a basso contenuto di lattosio;
• l'azienda di Voronezh "Arla Natura" produce formaggi senza lattosio;
• Lo stabilimento lattiero-caseario di Stavropol produce latte con un basso contenuto di lattosio dallo 0,5 al 3,5%.

Tuttavia, oltre a questo, ci sono altri utili sostituti del latte vaccino: soia e mandorle. Sono un buon sostituto in quanto non contengono zucchero del latte.

Conclusione

I benefici e i rischi del latte senza lattosio sono informazioni che una persona con diabete o deficit di lattasi dovrebbe avere. Grazie alla moderna tecnologia non è necessario rinunciare ai latticini, avendo una malattia che ne rende vietato l'uso. Gli esperti raccomandano di sostituire il latte vaccino senza lattosio. Proprietà simili di questo prodotto sono in grado di compensare completamente la mancanza di vitamine e microelementi necessari per il corpo.