Perché il formaggio feta è utile, composizione e preparazione

Il formaggio è un prodotto a base di latte fermentato ottenuto dal latte di capre, pecore, mucche. Ha il sapore e l'aspetto del formaggio, lo stesso colore bianco e la stessa consistenza. I benefici e i rischi del formaggio feta sono fatti noti da tempo all'umanità come l'uso stesso del prodotto.

Composizione e contenuto calorico del formaggio feta

Il formaggio in salamoia, a differenza di altre varietà a pasta dura, è bilanciato in modo ottimale. I grassi sono pochi rispetto alle proteine, il che determina i benefici del formaggio feta per l'organismo.

La preparazione del formaggio in salamoia non richiede un trattamento termico, che influisce sulla conservazione di componenti utili del prodotto.

Il formaggio non contiene carboidrati, questo permette a chi vuole perdere chili in più di utilizzare il prodotto.

Composizione del formaggio salato:

• composti di acidi organici;
• vitamine del gruppo B, A, D, E;
• colesterolo;
• minerali: fosforo, potassio, magnesio, ferro, zolfo.

I benefici e i danni del formaggio feta per il corpo umano sono spiegati dalla varietà di componenti costitutivi.

Contenuto calorico del formaggio feta per 100 grammi:

Proprietà utili del formaggio feta

Il più utile è il formaggio di pecora, nonostante il suo alto contenuto di grassi. Il prodotto deve le sue preziose proprietà medicinali alle specificità della sua produzione.

1. Il formaggio non è soggetto a trattamento termico, i componenti più utili del prodotto: minerali, proteine, vitamine non vengono distrutti sotto l'influenza delle alte temperature.
2. Ricca composizione di vitamine, minerali: calcio, fluoro, potassio, magnesio; proteine ​​e acidi grassi rendono il cibo una fonte di nutrienti essenziali.
3. La lavorazione specifica del latte aiuta a preservare il calcio ea renderlo facilmente digeribile. Questo prodotto è utile per il corpo del bambino, poiché il calcio è necessario per la crescita dei denti e delle ossa del bambino.
4. Il formaggio in salamoia contiene proteine ​​essenziali e acidi grassi. Aiuteranno a ripristinare la forza durante i carichi pesanti.

Pertanto, i benefici del formaggio di pecora sono evidenti. Lo stesso vale per i formaggi di capra e di mucca.

Per chi il formaggio è particolarmente utile

A causa della sua ricca composizione, specificità della preparazione, il prodotto è utile per quasi tutti. Soprattutto alcuni gruppi di persone.

È impossibile sopravvalutare i benefici del formaggio feta per le donne durante la menopausa e per le donne anziane, quando c'è un aumento della lisciviazione di calcio dal corpo femminile.

Non esiste nessun altro prodotto con un contenuto di calcio così elevato, così facilmente assorbito dal corpo umano. Se prendi compresse di calcio, viene scarsamente assorbito, la proporzione del prezioso minerale che rimane nel corpo è trascurabile. Pertanto, il formaggio feta dovrebbe essere incluso nella dieta quotidiana di tutte le donne dopo 40 anni.

Si consiglia alle donne incinte di mangiare formaggio di pecora o capra, utile per la formazione del sistema scheletrico del futuro bambino. È importante non abusarne. Puoi fare del formaggio salato l'ingrediente principale delle insalate.

Un prodotto a base di latte fermentato è utile per i bambini quando le loro ossa e denti crescono.Per rafforzare il corpo del bambino, c'è più beneficio dal formaggio di capra, poiché il latte di questi animali è ipoallergenico e non provoca reazioni allergiche, che è importante per i bambini di oggi.

Il formaggio di capra è adatto alle giovani madri che allattano. Il valore del formaggio: la base della preparazione sono le materie prime ipoallergeniche.

Le proteine, gli acidi grassi sono necessari per le persone impegnate in un duro lavoro fisico.

Se un prodotto salato viene consumato quotidianamente:

• migliora il colore della pelle;
• condizione delle unghie (smettono di esfoliare, rompersi);
• i denti riacquistano il loro candore originario;
• i capelli diventano più forti.

È possibile mangiare il formaggio feta mentre si perde peso (a dieta)

È difficile classificare il prodotto come pasto dietetico.

Chi vuole dimagrire dovrebbe ridurre o interrompere il consumo di formaggio salato. Contiene molti grassi. Per le persone con attività fisica attiva, il formaggio in salamoia, ricco di proteine, è perfetto per una dieta quotidiana.

Il formaggio è adatto ai fini di una dieta proteica, durante l '"asciugatura" del corpo (culturisti, atleti coinvolti nel braccio di ferro). Pecora, cagliata di capra ripristinano l'elasticità dei tessuti, favoriscono la crescita delle cellule muscolari, del tessuto muscolare.

Formaggio feta a basso contenuto calorico di latte vaccino. I produttori di formaggio producono un prodotto senza grassi. Coloro che hanno paura di guadagnare chili in più possono includere una versione a basso contenuto di grassi del formaggio in salamoia nel loro menu giornaliero.

Prima di "andare" a una dieta a base di formaggio, è consigliabile consultare un dietologo. Prenderà in considerazione le caratteristiche individuali del corpo, fornirà le raccomandazioni necessarie.

A che età si può dare ai bambini il formaggio feta

Il formaggio è uno dei cibi preferiti in quasi tutte le famiglie. Le giovani mamme vogliono sapere a che età è possibile aggiungere un piatto di formaggio al menu dei bambini. Per rafforzare il sistema immunitario dei bambini, il formaggio feta è molto utile:

1. Contiene molte proteine ​​necessarie per la crescita dei tessuti.
2. C'è più calcio della ricotta.
3. Una varietà di vitamine: A, B, PP, D, E.
4. Contiene sali minerali: ferro, zinco, fosforo.
5. Gli acidi grassi migliorano la funzione cerebrale.

I pediatri sconsigliano di aggiungere un prodotto a base di formaggio ai bambini di età inferiore a un anno. Credono che l'apparato digerente non si sia completamente formato, non ci siano ancora abbastanza denti, i reni del bambino non saranno in grado di elaborare i sali minerali contenuti nel prodotto. Pertanto, puoi aggiungere il formaggio alla dieta di un bambino entro 12 mesi.

Partono un po ', da 6-7 g, portando questa quantità a 35 g durante l'anno. Inoltre, ai bambini viene somministrato il formaggio raramente: in un giorno o due.

Dopo due anni, i bambini vengono trattati con formaggi a latte fermentato, incluso il formaggio feta.

Cosa si può fare con il formaggio feta e con cosa si combina

Questo prodotto è comune a molte persone:

• Bulgari;
• Serbi;
• Greci;
• Italiani e altri.

Il formaggio in salamoia è usato come componente principale di molti piatti.

1. Il formaggio viene aggiunto a molte insalate.
2. È usato per preparare patè e salse.
3. Cuocere a fette in forno. Si scopre un antipasto straordinario dal gusto piccante.
4. Aggiungere alle uova strapazzate o alla frittata.
5. Il filetto di pollo con formaggio feta è un piatto degno di una tavola festiva.
6. La feta di pecora è un delizioso ripieno per le torte.
7. Qualsiasi formaggio per pizza può sostituire il formaggio in salamoia.

Si sposa bene con molte verdure, soprattutto:

• pomodori;
• melanzana;
• peperone.

La ricetta classica per la feta fatta in casa

La base del vero formaggio feta è il latte di capra o di pecora, ma è quasi impossibile ottenerlo se non sei un contadino e hai un gregge di pecore o capre. Prepara un sano formaggio feta fatto in casa, più accessibile dal latte vaccino.

Avrai bisogno:

• 1,5 litri di latte grasso;
• 0,5 cucchiai. panna acida;
• 2,5 cucchiai. l. succo di limone;
• 1,5 cucchiaini. sale;
• 1,5 cucchiai. acqua.

Cucinando.

1. Versare il latte in un contenitore, mettere a fuoco.
2. Versare la panna acida, mescolare accuratamente.
3. Non appena il latte inizia a cagliare, aggiungete il succo di limone.
4. Continua a riscaldare per 1,5-2 minuti.
5. Getta la miscela risultante in uno scolapasta coperto di garza.
6. Dopo aver scolato il latte scremato (siero di latte), avvolgere il formaggio, premere sopra con oppressione e lasciare agire per 60 minuti.
7. Tagliare il formaggio e metterlo in salamoia (acqua + sale). In mezz'ora il formaggio è pronto.
8. Conservalo in salamoia.

Danno del formaggio feta per il corpo e controindicazioni

La tecnologia di produzione del formaggio in salamoia determina controindicazioni al suo consumo.

Si consiglia di limitare o escludere il prodotto dalla dieta per le persone:

• con malattie croniche dello stomaco e dell'intestino;
• insufficienza cardiovascolare e ipertensione;
• disturbi del sistema nervoso;
• con intolleranza alle proteine ​​del latte;
• con aumento o diminuzione dell'acidità dello stomaco.

L'uso del formaggio feta per la gastrite è severamente vietato dai medici, poiché la salamoia può peggiorare la salute e favorire la formazione di ulcere.

Non è vietato mangiare formaggio con pancreatite. I medici consigliano di banchettare un po 'di tanto in tanto.

Per le persone con una malattia come il diabete, prima di mangiare un pezzo di formaggio di salamoia, è necessario versarlo sopra con acqua bollente, quindi immergerlo in acqua per almeno mezz'ora. Non è necessario abbandonare completamente il formaggio feta con il diabete.

Se non ci sono problemi di salute o sovrappeso, puoi tranquillamente includere il formaggio in salamoia nella dieta. Ma i medici non consigliano di mangiare un prodotto che supera i 200 g al giorno.

Come scegliere la feta giusta

Per non sbagliare, per acquistare formaggio in salamoia di buona qualità, è necessario prestare attenzione ai seguenti punti:

1. La confezione deve contenere salamoia. In esso, il formaggio conserva a lungo il suo gusto e le sue proprietà utili. L'assenza di salamoia indica l'età del prodotto o il produttore ha utilizzato un conservante.
2. Dai un'occhiata da vicino al colore. Colore bianco puro (può essere presente una leggera sfumatura giallastra). Un rivestimento di colori marroni o grigi informa sullo stato di conservazione del prodotto. Non è desiderabile acquistarlo.
3. Non dovrebbe esserci crosta secca. Se lo è, il prodotto è scaduto.
4. Non c'è posto per i conservanti nel formaggio in salamoia di alta qualità. Puoi scoprirlo guardando la composizione sulla confezione.
5. Un indicatore importante è il contenuto di grassi. Se non supera il 27%, il formaggio risulterà asciutto e si sbriciolerà. Al 50% e oltre - il prodotto è morbido con un gusto cremoso.
6. Non dimenticare la data di uscita. Il formaggio fresco di salamoia non è troppo salato rispetto al formaggio feta cotto in precedenza.

Come conservare la feta a casa

Se la salamoia è fatta in casa, conservala nella stessa salamoia. E se il prodotto viene acquistato in un negozio, bisogna ricordare: la feta in confezione aperta rimane fresca per 4-5 giorni, viene conservata in salamoia. Se per qualche motivo non è presente, il prodotto viene avvolto in un foglio di alluminio, quindi posto in piatti di vetro o smaltati.

Succede che il formaggio in salamoia non può essere mangiato velocemente. In questa situazione, viene preparata una soluzione salina (versare 20 g di sale in 100 g di acqua). In salamoia il formaggio dura fino a 1 anno. Si consiglia di cambiare mensilmente la salamoia.

Alcune casalinghe mettono il formaggio nel congelatore per la conservazione. In realtà non si deteriora più a lungo, ma perde il suo sapore.

Conclusione

Riassumendo, si nota che i benefici ei rischi del formaggio feta risiedono nella specificità della preparazione del prodotto, insolito, gustoso, salutare. È importante osservare la misura in uso, per poter acquistare e conservare correttamente. Quindi il prodotto sarà esclusivamente a beneficio della salute.