Perché lo yogurt è utile?

Lo yogurt è uno dei prodotti a base di latte fermentato più apprezzati. Il gusto piacevole e delicato non è il suo unico vantaggio. Per apprezzare appieno il prodotto, è necessario capire quali sono i benefici e i rischi dello yogurt.

Tipi di yogurt

La ricetta classica prevede la miscelazione di solo due ingredienti: latte e un fermento composto da bastoncini di acido lattico bulgaro e streptococco termofilo. E in alcuni paesi del mondo la parola "yogurt" è chiamata solo tali prodotti. Ma non ovunque si avvicinano ai prodotti a base di yogurt in modo così rigoroso e in generale possono essere suddivisi in tre tipi:

• naturale - senza ingredienti aggiuntivi, inclusi solo latte e lievito naturale;
• frutta - con sciroppi o pezzi di frutta naturale;
• aromatizzato - con aggiunta di zucchero e aromi artificiali.

Inoltre, gli yogurt sono "vivi" e "non viventi". I primi sono realizzati utilizzando batteri vivi, non contengono conservanti e si conservano per non più di una settimana. I secondi sono trattati termicamente, in scatola e possono essere conservati molto più a lungo, ma i loro benefici sono molto inferiori.

A questo proposito, sorge la domanda su quale yogurt sia il più utile. Naturalmente, questo è un prodotto naturale "vivo" a base di latte e lievito madre - contiene la massima concentrazione di sostanze preziose.

Composizione e contenuto calorico dello yogurt

Gli yogurt nei negozi non sono solo presentati in tre varietà principali, ma hanno anche diversi contenuti di grassi. Pertanto, il contenuto calorico dello yogurt per 100 grammi varia ampiamente, con una media di circa 65-70 calorie, ma può essere più o meno.

Indipendentemente dalla sua varietà, il prodotto è saturo di preziosi elementi e vitamine. Quindi, un normale trattamento naturale senza additivi contiene:

• principali macronutrienti - potassio e sodio, calcio e magnesio, fosforo e cloro;
• oligoelementi - ferro, rame, iodio e molibdeno, cobalto e selenio;
• vitamine A, C, così come B1, B2, B12;
• retinolo e beta-carotene;
• piridossina e niacina;
• colina e acido pantotenico;
• amminoacidi e acidi grassi.

Inoltre il prodotto deve contenere acido lattico utile per l'intestino.

I benefici dello yogurt per il corpo

La prelibatezza non è solo gustosa, ma ha anche un valore in termini di proprietà utili. Consideriamo come agisce esattamente sul corpo.

Generale

Il vantaggio principale risiede in diverse proprietà. Yogurt:

• stimola il corretto funzionamento dello stomaco e dell'intestino;
• aiuta il corpo a purificarsi rapidamente da tossine e tossine;
• regola la microflora intestinale;
• combatte i microrganismi dannosi nel tratto gastrointestinale;
• migliora indirettamente l'immunità.

Per donne

Il gentil sesso è più incline ai disturbi di stomaco: sullo sfondo dello stress, durante le mestruazioni, durante la gravidanza. Il trattamento aiuta a far fronte ai disturbi.

Per uomo

Per il sesso più forte, il vantaggio del trattamento è che contiene una proteina che aiuta ad aumentare la massa muscolare. Questo è particolarmente prezioso per gli atleti.

Yogurt per bambini

Molti genitori si chiedono se il loro bambino possa mangiare lo yogurt. Sì, è adatto alla dieta di un bambino. Ciò è particolarmente vero per un prodotto a base di latte fermentato naturale, che può essere introdotto nella dieta del bambino a partire dagli 8 mesi di età.

Lo yogurt è possibile per la perdita di peso

Il basso contenuto calorico dello yogurt naturale lo rende un ottimo prodotto per una dieta dietetica. Ma c'è una condizione: il prodotto deve essere esattamente naturale, senza additivi, con un contenuto minimo di grassi. Solo allora ne trarrà beneficio, inizierà il processo di combustione dei grassi e supporterà una sana funzione intestinale.

Maschere per il viso allo yogurt

La delicata delicatezza del latte viene utilizzata attivamente nella cosmetologia domestica. Ci sono dozzine di ricette di maschere.

Maschera allo yogurt per pelli secche

Per ammorbidire e idratare la pelle troppo secca, puoi realizzare una maschera allo yogurt alla mela:

1. Una mela grattugiata su una grattugia fine e 1 tuorlo di un uovo vengono aggiunti a un cucchiaio di yogurt naturale in proporzioni uguali.
2. La maschera viene accuratamente miscelata e distribuita su viso e collo.
3. Dopo 20 minuti, la miscela viene lavata via con acqua tiepida.

Puoi fare una maschera del genere 3-4 volte a settimana.

Maschera allo yogurt per la pelle grassa

Se la pelle del viso deve essere asciugata un po ', usa un'altra ricetta:

1. Ad un cucchiaio di yogurt naturale "vivo" aggiungere il tuorlo dell'uovo e un cucchiaio di purea di cetriolo fresco grattugiato su una grattugia fine.
2. La maschera viene mescolata e quindi applicata su viso e collo per 20 minuti e lavata via con acqua tiepida.

Se fai questa maschera 3 volte a settimana, aiuterà a regolare l'untuosità della pelle e avrà un leggero effetto sbiancante.

Come fare lo yogurt a casa

Non è necessario acquistare un prodotto lattiero-caseario dal negozio: puoi prepararlo nella tua cucina.

Yogurt alla frutta naturale

Per una bevanda sana e salutare, hai bisogno solo di pochi ingredienti: latte magro, fermenti lattici e alcuni frutti come mele o pere.

Come cucinare:

1. Il latte viene bollito, quindi raffreddato a una temperatura moderata.
2. Un po 'di lievito naturale viene aggiunto al latte caldo, quindi il contenitore viene chiuso ermeticamente, avvolto in un asciugamano e rimosso in un luogo ombreggiato per 6 ore.
3. Il prodotto liquido finito viene condito con frutta tritata finemente, se lo si desidera, lo zucchero viene aggiunto a piacere.

I benefici di bere yogurt aumenteranno solo dai pezzi di frutta naturale. Se lo si desidera, il prodotto può essere versato in una bottiglia e portato con sé a fare una passeggiata.

yogurt greco

La ricetta è molto simile a quella classica, ma presenta una serie di differenze:

1. Il latte magro naturale viene bollito, raffreddato, mescolato con lievito naturale.
2. Dopodiché, anche la miscela viene chiusa e avvolta, ma messa in un luogo ombreggiato non per 6, ma per 10 ore.
3. Quando il prodotto è correttamente fermentato, viene sottoposto a filtrazione: la garza piegata più volte viene stesa su una casseruola, vi si versa lo yogurt e si ripone in frigorifero in questa forma per altre 4 ore.
4. Nell'ultima fase, il prodotto, quasi tutto il siero di latte dal quale viene passato nella padella, viene trasferito nel contenitore finale.

La caratteristica principale dello yogurt greco è la sua densità e l'elevata saturazione di sostanze nutritive.

Yogurt in una yogurtiera

Puoi cucinare yogurt ordinari o dolci a casa in un dispositivo speciale: un produttore di yogurt. Il vantaggio dell'apparato è che la yogurtiera mantiene la temperatura ideale - 38-40 gradi. Non è necessario avvolgere con cura il latte fermentato e cercare un luogo caldo per esso.

Il principio per preparare le leccornie in una yogurtiera è semplice. Il latte viene bollito allo stesso modo, raffreddato e mescolato con lievito madre, quindi versato nel contenitore dell'apparecchio.La yogurtiera si accende, quindi non resta che attendere 8-10 ore fino a quando il prodotto è completamente pronto.

In un multicooker

Un versatile multicooker ti aiuterà a preparare lo yogurt per dimagrire o semplicemente per divertimento. La coltura iniziale preparata viene versata in tazze di materiale resistente al calore, collocata in un multicooker e l'acqua viene versata nel contenitore a una temperatura di 38-40 gradi. Il livello dell'acqua dovrebbe rimanere sotto i bordi delle tazze.

Il multicooker viene acceso per 15 minuti in modalità riscaldamento, quindi si spegne completamente per un'ora e riaccende il riscaldamento per 15 minuti. Quindi aspettano un'altra ora e tirano fuori la delicatezza finita dall'apparecchio. La cosa buona di questo metodo è che l'intero processo richiede solo 2,5 ore.

In un thermos

Per mantenere la temperatura desiderata, è adatto anche un thermos normale. La tecnologia è semplice: il latte bollito con aggiunta di lievito naturale viene versato in un thermos, ben chiuso e lasciato per 5-9 ore, aprendo periodicamente il contenitore e controllando la disponibilità.

Yogurt senza lievito

È possibile preparare il prodotto senza utilizzare uno speciale fermento a base di batteri vivi. Sarà sostituito con successo dallo yogurt naturale acquistato in negozio.

Processo di cottura:

1. Le prime fasi della preparazione rimangono le stesse: il latte viene bollito, raffreddato e quindi mescolato con la delicatezza acquistata.
2. Successivamente, il contenitore viene chiuso e avvolto. Ma vengono rimossi non solo in un luogo caldo, ma in un forno preriscaldato a 40-45 gradi per 4 ore. Ciò è necessario per una fermentazione di alta qualità.
3. Quando il prodotto è pronto non resta che scolare il siero liquido, raffreddarlo e metterlo in frigorifero.

Come scegliere lo yogurt al momento dell'acquisto

Non è difficile acquistare una prelibatezza di qualità in un negozio di fiducia:

1. Il primo passo è controllare la data di produzione: più fresco è il prodotto lattiero-caseario, meglio è.
2. Si consiglia di attendere ancora qualche giorno prima della data di scadenza. Inoltre, questo periodo in linea di principio non dovrebbe superare una settimana.
3. Un buon prodotto non dovrebbe contenere latte secco, ma naturale. Non dovrebbero esserci conservanti, coloranti o aromi.

Se il barattolo dice "prodotto allo yogurt", la tecnologia di produzione è completamente diversa e i vantaggi sono molto inferiori.

Quanto yogurt può essere conservato

La conservazione dello yogurt è di breve durata, anche in frigorifero. La durata di conservazione di una prelibatezza naturale non è superiore a una settimana e, se il barattolo è già aperto, al massimo un giorno.

Quando è meglio mangiare

Un prodotto lattiero-caseario naturale sarà utile in qualsiasi momento della giornata e può essere consumato separatamente dagli altri prodotti o insieme ad essi. Ma in momenti diversi, le proprietà benefiche si manifestano in modo diverso.

Yogurt al mattino

Il vantaggio dello yogurt a digiuno è che avvia rapidamente i processi digestivi nel corpo. È ancora meglio mangiare una prelibatezza più vicino a mezzogiorno, come pranzo, quindi soddisferà una leggera fame senza danni allo stomaco.

Yogurt di notte

È anche consentito utilizzare il prodotto di notte - non danneggerà la figura. I benefici dello yogurt prima di coricarsi saranno espressi nel fatto che accelererà l'assorbimento del cibo.

Danno di yogurt e controindicazioni

Un prodotto a base di latte e lievito madre è talmente utile da non avere praticamente controindicazioni. Non dovrebbe essere assunto solo se si è allergici al lattosio. E con gastrite acuta, pancreatite o colecistite, la preferenza dovrebbe essere data solo alle varietà a basso contenuto di grassi.

Conclusione

I benefici e i rischi dello yogurt dipendono dalla freschezza e dalla naturalezza del prodotto. Il vero yogurt con batteri vivi è sicuro per chi non è intollerante al lattosio e funziona alla grande sul corpo.