Perché il formaggio feta è utile, contenuto calorico

La feta bianca semidura ha un insolito sapore salato, ma questa non è l'unica caratteristica. Scopriamo quali sono i vantaggi e i rischi del formaggio feta.

Tecnologia di produzione del formaggio feta

Prodotto greco naturale brevettato è composto da una miscela di latte di capra e pecora, il contenuto di grassi rimane sempre al livello del 30-60%. La classica tecnologia di produzione è la seguente:

• Il latte viene riscaldato fino alla cagliatura.
• Quindi liquido siero drenato e la massa di latte risultante viene sospesa per qualche tempo in sacchetti di lino in modo che il liquido rimanente venga drenato da esso.
• Dopo un paio di giorni il residuo solido viene posto in appositi stampi e versato con soluzione salina o semplicemente cosparso di sale marino.
• Successivamente il prodotto viene pressato e lasciato maturare per un periodo piuttosto lungo: da 2 settimane a 2 mesi.

Il prodotto completamente finito viene tagliato a pezzi e confezionato in contenitori per la vendita, e viene ancora posto in una soluzione salina.

Composizione e contenuto calorico del formaggio feta

Il formaggio sano contiene i componenti più importanti:

• vitamine B12 e B2;
• acido nicotinico, noto anche come vitamina PP;
• vitamina A;
• grandi quantità di sodio e magnesio;
• calcio e fosforo: una dose giornaliera di 100 g di prodotto;
• zinco - un terzo della quantità giornaliera.

Inoltre, il piatto contiene microrganismi preziosi per il normale funzionamento dell'intestino. E il contenuto calorico del formaggio feta per 100 grammi non è così alto - solo 290 calorie. La parte principale nella composizione è occupata dai grassi (24 g), ci sono molte proteine ​​(17 g).

Proprietà utili del formaggio feta

Prodotto straordinario

• rafforza ossa e denti, previene lo sviluppo di osteoporosi e altre malattie articolari;
• normalizza l'attività intestinale, purifica il corpo dalle tossine, aiuta con l'avvelenamento;
• protegge il sistema cardiaco e i vasi sanguigni, funge da prevenzione del diabete;
• ha un effetto calmante sul sistema nervoso;
• aumenta la resistenza a virus e infezioni, favorisce il rapido trasporto di ossigeno attraverso i tessuti.

Proprietà preziose si esprimono nel fatto che tale alimento è molto utile per il rafforzamento muscolare grazie al suo alto contenuto proteico.

Feta durante la gravidanza e l'allattamento

Il prodotto satura il corpo con calcio, fosforo e potassio. Quando si trasporta un bambino, è assolutamente consentito, anche se con moderazione. L'unico danno può essere l'ipertensione o problemi renali.

Lo stesso vale per il consumo del prodotto durante l'allattamento. La feta può essere introdotta nella dieta sin dai primi giorni dopo il parto. Ma all'inizio, devi monitorare attentamente se il bambino svilupperà allergie.

Il formaggio feta fa bene alla perdita di peso?

Le proprietà antiossidanti del prodotto lo rendono appetibile per la dieta. Aiuterà a purificare il corpo dalle tossine e ad avviare il processo di combustione dei grassi.Inoltre, contiene poche calorie ed è quasi impossibile aumentare di peso in piccole porzioni.

Ricetta del formaggio feta fatto in casa

Non funzionerà per ripetere la tecnologia di produzione industriale a casa. Ma puoi ancora cucinare il formaggio salato nella tua cucina e ci saranno notevoli vantaggi.

Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• latte in polvere naturale - 400 g;
• 600 ml di acqua potabile calda;
• l'enzima digestivo abomin, acquistabile in farmacia (3 compresse);
• 100 g di panna acida;
• un cucchiaino di sale e mezzo cucchiaino di aceto.

• Mescolare bene il latte in acqua, aggiungere la panna acida e mescolare di nuovo.
• Quindi si versa nell'impasto l'abomin, precedentemente diluito con acqua, si aggiungono aceto e sale e si rimescola.
• La miscela preparata deve essere conservata in un luogo caldo per circa 12 ore, quindi scolare il siero liquido attraverso una garza piegata più volte.
• La massa di formaggio rimanente deve essere avvolta in una garza e posta sotto una pressa fatta in casa del peso di circa 3 kg.
• Dopo 10 ore il prodotto sarà pronto, resterà da tagliare a pezzi e da versare con salamoia.

La salamoia è fatta in modo molto semplice: si aggiunge più sale all'acqua bollita e l'acqua viene lasciata raffreddare.

Come usare la feta

Puoi mangiare una prelibatezza separatamente, ma è molto più gustosa in combinazione con altri prodotti:

• con verdure e uova - come parte di insalate, omelette, uova fritte;
• nel pane pita: una sana prelibatezza diventa un ripieno insolito;
• nella cottura - le proprietà del prodotto rendono le torte non solo gustose, ma anche molto salutari;
• con i panini.

I benefici di tali piatti saranno notevolmente maggiori se aggiungi la feta.

Danno del formaggio feta

Non importa quanto siano grandi i benefici del prodotto, se lo usi con noncuranza, puoi danneggiare il tuo corpo. Alcune proprietà sono pericolose anche per persone perfettamente sane.

• I grassi saturi in grandi quantità sono dannosi per il sistema cardiaco.
• L'alto contenuto di sale nel prodotto può danneggiare i reni, il cuore, i vasi sanguigni, provocare ipertensione e coaguli di sangue.
• Il sale provoca sete e trattiene i liquidi nel corpo.

Si consiglia di mangiare non più di 75 g di prodotto al giorno: questo dosaggio è sicuro.

Anche la feta falsa prodotta sulla base di latte pastorizzato con l'aggiunta di OGM e antibiotici può danneggiare il corpo. Il formaggio sano è solo naturale.

Chi non dovrebbe mangiare la feta

Il formaggio greco ha anche diverse controindicazioni rigorose:

• angina e ischemia;
• artrite;
• malattie gravi croniche dell'intestino, dello stomaco e dei reni;
• diabete di tipo II;
• tendenza all'obesità.

Certo, è meglio non provare il formaggio al latte per chi è allergico agli alimenti contenenti lattosio.

Qual è la differenza tra feta e feta cheese

Il formaggio greco viene spesso confuso con il formaggio feta - e in effetti, i prodotti sono simili nell'aspetto e nel gusto. Tuttavia, le loro proprietà sono completamente diverse.

• La bryndza è un formaggio a pasta dura, la feta ha una consistenza morbida.
• Le proprietà più benefiche della feta sono l'alto contenuto di proteine, calcio e vitamina A. Nel formaggio feta si concentra un'alta concentrazione di potassio, sodio e zolfo.
• La feta è prodotta in Grecia, il formaggio feta - in Romania.
• Il formaggio greco dovrebbe essere bianco, il rumeno potrebbe avere una sfumatura gialla.
• La feta viene conservata esclusivamente in una soluzione salina; la feta può essere conservata in frigorifero su un piatto.

Come scegliere e conservare correttamente

Scegliere un formaggio feta sano non è difficile: basta conoscere alcune regole.

• Il vero formaggio è di origine greca. E la confezione dice sempre "formaggio feta", non "formaggio prodotto".
• Il formaggio di qualità dovrebbe essere bianco. Se è presente un giallo distinto, molto probabilmente non è stato memorizzato correttamente.
• La consistenza della feta è sciolta e friabile, simile alla ricotta.
• La composizione di un buon formaggio è completamente naturale, senza additivi inutili, e l'ingrediente principale è il latte di pecora o capra.

Conservare il prodotto solo in frigorifero. Allo stesso tempo, il formaggio sano conserva le sue proprietà solo in salamoia: il liquido non può essere versato dal contenitore. La durata massima di conservazione è di 3 giorni, dopodiché l'uso del prodotto diventerà pericoloso.

I benefici e i danni del formaggio feta sono determinati principalmente dalla misura del consumo. In quantità troppo grandi, un prodotto salato è pericoloso, in piccole quantità avrà un effetto benefico sull'organismo in assenza di controindicazioni.