Semolino: benefici e rischi, contenuto calorico

I benefici e i rischi della semola sono stati studiati non molto tempo fa, ma attivamente. Le principali conclusioni raggiunte dai ricercatori:

1. I benefici delle proprietà della semola sono incondizionati per adulti e bambini.
2. Il prodotto non sarà nocivo se consumato con moderazione.
3. Ma per i bambini di età inferiore a un anno, è meglio non dare il porridge (è meglio giocare sul sicuro, nonostante ci siano molte recensioni positive su Internet).

Di che pasta è fatta la semola

La semola appare nel processo di trasformazione dei chicchi di grano in farina. Le particelle più grandi vengono setacciate: questa è la semola. La macinazione dei chicchi rimuove il grasso e le fibre dal prodotto. La qualità e il colore della semola dipendono dalle varietà di grano: duro, morbido o una miscela di esse.

La varietà è indicata sulla confezione:

• La lettera "M" significa che sono state utilizzate varietà morbide. La semola si gonfia bene, i chicchi si attaccano.
• La lettera "T" - varietà dure. Il porridge si gonfia peggio, rimane friabile, ma conserva proprietà più utili.
• "MT" - una miscela di 4 parti di varietà morbide e 1 parte di varietà dure.

Composizione e contenuto calorico della semola

Prendi 1-2 cucchiai per una porzione. l. cereali secchi (20-25 g). In questa quantità di semola secca:

• 60-80 kcal;
• 2,5 g di proteine;
• 0,2 g di grassi;
• 20 g di carboidrati.

In una porzione di semola insapore cotta in acqua - 80 kcal. Il latte aggiunge 10-20 kcal a questa cifra. Va notato che in 10 g di burro - 70 kcal, in 10 g di zucchero - 25 kcal.

Perché la semola è utile

Per adulti

C'è un vantaggio nel porridge di semolino? Questo è un prodotto delicato che è utile per i problemi gastrointestinali. Non c'è quasi nessuna fibra nella composizione, quindi è facilmente digeribile dall'intestino. Purifica bene l'intestino e lo stomaco. Una delle proprietà benefiche - alto contenuto di potassio - rafforza il cuore.

Il semolino da colazione manterrà un adulto pieno fino all'ora di pranzo (per 4-5 ore). Vantaggio per coloro che limitano l'assunzione di proteine, come le malattie renali.

Per gli anziani

I benefici della semola negli anziani:

• rimuove le cellule "cattive" dall'intestino, prevenendo lo sviluppo di tumori;
• guarisce le ulcere gastriche;
• tende ad assorbire le tossine;
• aiuta a riprendersi dalle operazioni;
• dà forza nella stanchezza cronica, debolezza;
• non contiene quasi proteine, quindi è benefico per l'insufficienza renale (le persone con questa malattia sono danneggiate dagli alimenti proteici);
• adatto se hai problemi ai denti e il cibo solido è scomodo.

Le donne in gravidanza e in allattamento possono mangiare il semolino?

A cosa serve la semola per le donne incinte? Ci sono una serie di proprietà importanti:

1. 100% assorbito.
2. Dà energia.
3. Non gonfia gli intestini.
4. Grazie al potassio rafforza il cuore, giova alla madre e al feto.
5. Rafforza i vasi sanguigni.
6. Utile per l'acidità e altri disturbi dello stomaco.

Il danno della semola è associato al suo contenuto calorico. Questo è essenziale per la gestione del peso. Un'altra proprietà pericolosa della semola: l'acido fitico rimuove le sostanze importanti per il bambino.

La semola durante l'allattamento non è dannosa solo se ne mangi un po '.

Il porridge di semolino nel latte per le donne che allattano sarà molto più utile che nell'acqua.

Porridge di semolino per un bambino

I benefici e i rischi della semola per la salute dei bambini causano molte polemiche. Unico vantaggio innegabile: il potassio (190 mg in 100 g di prodotto), il magnesio (50 mg in 100 g di prodotto) sono necessari per il cuore.

La semola ha più proprietà che possono essere dannose:

• le fitine rimuovono le sostanze utili;
• l'uso regolare aumenta il peso;
• difficile da digerire.

I cereali hanno un'alta percentuale di acido fitico. Questa sostanza non viene elaborata dall'organismo, rimuove minerali utili, macronutrienti (ferro, calcio). I bambini che non assumono abbastanza ferro e calcio possono contrarre anemia, rachitismo. Pertanto, i cereali, anche quelli utili: semola, riso, farina d'avena, mais, sono meglio non abusare. I pediatri sconsigliano di prepararli per i bambini ogni giorno.

La semola è un pasto abbondante. A un bambino in sovrappeso non dovrebbe essere somministrato. Se il peso, al contrario, non è abbastanza grande, le sue proprietà saranno benefiche.

Vale la pena considerare le caratteristiche del corpo di un bambino non formato. La semola per bambini è difficile da digerire: compaiono i gas.

Il porridge di semolino per un bambino di un mese è severamente vietato: viene nutrito solo con latte.

Porridge di semolino per dimagrire

L'uso della semola per una figura nelle diete mono (basate su un prodotto) dipende dall'aggiunta di frutta, bacche, carne dietetica, verdure. È impossibile mangiare solo semola senza additivi utili. È vietato aderire a tale dieta per più di 5 giorni.

A volte le restrizioni alimentari sono accompagnate da disturbi nel tratto digestivo. La semola a colazione, per le sue proprietà avvolgenti, lenirà lo stomaco.

Il contenuto calorico della semola per 100 grammi (senza aromi) è di 80 kcal. Il latte vaccino non aumenta in modo significativo il valore energetico della semola. L'amido è molto più nutriente.

Per tutta la durata di una dieta a basso contenuto di carboidrati, è meglio rifiutare la semola.

Caratteristiche dell'uso della semola per alcune malattie

Con pancreatite

Proprietà utili del porridge di semolino:

• consistenza morbida;
• non causa gonfiore;
• rafforza se la diarrea preoccupa.

Con un'esacerbazione della malattia, la semola viene bollita in acqua o latte fortemente diluito con acqua. Mangia alcuni giorni dopo un forte dolore (in uno stato acuto, il cibo è vietato) in pochi cucchiai. Quando la fase acuta è finita, la semola sana viene aggiunta a vari piatti: casseruole, budini, polpette, zuppe.

Con gastrite

Proprietà utili per la gastrite:

• avvolgendo lo stomaco, lenisce il dolore;
• fa bene all'intestino: cura le ferite;
• pulisce da "accumuli" sotto forma di tossine, grassi, muco, senza arrecare danno ad altri organi.

Con il diabete

I benefici della semola per l'organismo sono determinati dal corretto utilizzo, quindi, con il diabete, viene minimizzata o eliminata del tutto. La semola contiene una grande quantità di carboidrati, che sono vietati alle persone con alti livelli di glucosio.

Ma una piccola quantità di porridge tende a farti sentire pieno. Pertanto, le persone con diabete non acuto possono mangiare alcuni cucchiai oltre al cibo principale.

È consentito aggiungere frutta, bacche, verdure non zuccherate al porridge. La semola istantanea "pronta" dovrebbe essere esclusa. A causa dell'abbondanza di zucchero e additivi chimici, anche gli alimenti trasformati arricchiti con vitamine fanno più male che bene.

Semolino per il viso

Tali proprietà utili della semola come la consistenza delicata e la presenza di cereali sono utilizzate per il peeling delicato.

• Nutre la pelle, rassoda, leviga le rughe, uniforma il contorno del viso.
• Se hai l'acne, la semola deterge delicatamente la pelle dalle impurità e asciuga l'infiammazione.
• Le vitamine E, B1, B6 nutrono la pelle secca, donano al viso un colore fresco.
• I chicchi massaggiano i tessuti, migliorando la circolazione sanguigna.

Macchia

Per preparare uno scrub 1 cucchiaio. l. la semola viene mescolata con pochi grammi di olio vegetale. Quindi: applicare, massaggiare, riposare per 15 minuti, lavare. Questo metodo di peeling viene utilizzato un paio di volte al mese.

Crema

Puoi preparare una crema da notte nutriente sana: 3 cucchiai. l. lessare i cereali nel latte, filtrare con più strati di garza, aggiungere qualche goccia di burro di karité, un filo di olio essenziale di rosa. Conservare in un contenitore sigillato per non più di una settimana.

Maschera antirughe

Per una maschera antirughe 1 cucchiaio. l. la semola finita viene mescolata con poche gocce di olio di cocco, 0,5 cucchiaini. cacao. Una maschera viene applicata su un viso vaporizzato e poi pulito, lavato via dopo 5 minuti. Usa il rimedio a giorni alterni. I benefici appariranno in una settimana.

Maschera rassodante

Aggiungere 1 cucchiaino al semolino finito (pochi cucchiai). crema. Applicare sul viso per 15 minuti massaggiando per i primi 5 minuti, quindi risciacquare.

Le maschere non vengono applicate sulla pelle delicata sotto gli occhi.

Come cucinare correttamente la semola

Per preservare la massima quantità di vitamine nel porridge, per preservarne le proprietà benefiche, non deve essere bollito. Si trasformerà in puro amido senza alcun beneficio. Basta far bollire la semola per 1–2 minuti, lasciarla “raggiungere” senza fuoco. Il porridge assorbirà il liquido rimanente senza perdere le sue proprietà benefiche.

Versare un po 'i cereali dopo che il liquido bolle. Durante la cottura, è necessario mescolare rapidamente il porridge, evitando grumi. Quando il cereale è stato appena versato, è meglio creare un "vortice" con un cucchiaio. Ciò impedirà ai chicchi di attaccarsi tra loro. Dopo aver spento il fuoco, coprire immediatamente con un coperchio. Non consente al liquido di evaporare, quindi il porridge sopra non si asciugherà e non apparirà un film sulla sua superficie.

Ricetta porridge di semolino sull'acqua

Proporzioni: per 1 parte di semola - 4–5 parti di acqua.

Cuocere per non più di 2 minuti. e rimossa, lasciando sotto il coperchio per 10 minuti. Puoi prima scaldare i cereali nell'olio, quindi versare l'acqua bollita.

Ricetta porridge di semolino con latte

I benefici della semola nel latte:

• il latte lo "riempie" di amminoacidi;
• aumenta le proprietà nutritive del porridge senza aumentare notevolmente il contenuto calorico;
• la cottura della semola nel latte rende la sua consistenza ancora più delicata, utile per il tratto digerente.

Il latte di rifiuto dovrebbe essere solo quelli che sono intolleranti ai latticini. Il porridge senza latte perde la maggior parte delle sue proprietà utili.

Ricetta semola di latte:

• 1 parte di semolino;
• 4 parti di latte.

Prima di aggiungere il latte, potete scaldare un po 'di burro e friggervi i cereali per qualche minuto, mescolando continuamente. La semola avrà una tinta gialla e un sapore di biscotto. Successivamente, il latte viene versato e fatto bollire, come descritto nella prima opzione. Puoi addolcirlo con miele, zucchero, marmellata, aggiungere cannella, questo porterà ulteriori benefici.

È possibile mangiare la semola tutti i giorni

Il porridge di semolino per bambini sarà dannoso se nutrito quotidianamente. Gli adulti possono mangiarlo costantemente, ma non più di 5 giorni consecutivi. Il piatto dovrebbe essere integrato con verdura, frutta, carne per ottenere tutte le sostanze di cui il corpo ha bisogno.

Va ricordato che la semola tende a sottrarre calcio e magnesio, quindi, per non nuocere all'organismo, viene consumata in piccole porzioni a colazione ea pranzo. Per il primo, puoi preparare una sana zuppa di semolino. Aggiungendo dolcezza, il grasso aumenterà notevolmente il contenuto calorico. I carboidrati non sono consigliati per la cena, quindi è meglio limitare o escludere la semola in questo momento.

Il danno della semola

L'incapacità di assimilare determinate sostanze è trasmessa geneticamente. Questi includono il glutine. In questo caso, la semola (e altri prodotti con glutine nella composizione) vengono abbandonati per tutta la vita. Le persone con ossa fragili dovrebbero limitarlo.

Chi non dovrebbe mangiare la semola

La semola fa male:

• bambini di un anno;
• con intolleranza al glutine;
• con il diabete;
• con l'obesità;
• persone con ossa fragili;
• coloro che soffrono di stitichezza.

Come scegliere e conservare la semola

La semola si deteriora rapidamente, vi si accendono tarme e vermi. A volte vale la pena scuotere e controllare. Conservare in un contenitore asciutto ben chiuso.

Un prodotto viziato arreca gravi danni. Quando acquistano la semola, prestano attenzione ad alcuni segni:

1. La semola fresca ha un colore bianco uniforme o giallo chiaro.
2. I chicchi devono essere della stessa dimensione, non si raccolgono in grumi, non si attaccano quando vengono pressati. Meglio scegliere marchi in packaging trasparente.
3. Non dovrebbe esserci odore.
4. Anche in una confezione sigillata, i cereali non vengono conservati per più di 9 mesi.

Conclusione

I benefici e i rischi della semola non sono ancora del tutto chiari. Se ricordi il suo contenuto calorico piuttosto elevato, le raccomandazioni per l'uso da parte dei bambini, puoi introdurre indolore e utilmente la semola nella dieta.

Per ulteriori informazioni sui pericoli e sui benefici della semola, guarda il video:

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