Soddisfare
- 1 Che aspetto ha il riso selvatico e dove cresce?
- 2 Composizione e contenuto calorico del riso selvatico
- 3 Perché il riso selvatico fa bene
- 4 Benefici di perdita di peso del riso selvatico
- 5 Come cucinare il riso selvatico
- 6 Ricette Di Riso Selvatico
- 7 Danno del riso selvatico e controindicazioni all'uso
- 8 Come si raccoglie il riso selvatico
- 9 Conclusione
Una corretta alimentazione è la chiave per uno stile di vita sano. I nutrizionisti moderni notano che l'interesse per gli alimenti che hanno proprietà benefiche e una base vegetale è aumentato notevolmente in questi giorni. Le persone si sforzano di un'alimentazione sana, arricchiscono la dieta con nuove composizioni e gusti. I benefici e i rischi del riso selvatico sono uno degli argomenti più comuni tra i sostenitori di una dieta sana.
Che aspetto ha il riso selvatico e dove cresce?
Quicania acquatica, o riso indiano, è una pianta annuale che può essere trovata sulle rive dei corpi idrici nel Nord America. In altri paesi, il riso viene coltivato artificialmente.
Una caratteristica del cereale è l'assenza di rizomi. La fioritura avviene alla fine del periodo estivo, dopodiché il grano inizia a maturare. La pianta ha un fusto diritto verde chiaro e, in condizioni favorevoli, si estende fino a 2 m.
L'aspetto dei chicchi ha la caratteristica principale: sono neri, oblunghi e ovali, simili nella struttura ai soliti chicchi bianchi di riso.
Il riso è uno dei cereali più antichi e, sebbene la sua coltivazione sia iniziata solo a metà del secolo scorso, prima ancora le tribù degli indiani nordamericani conoscevano i semi, che usavano con successo la pianta utile per cucinare.
Composizione e contenuto calorico del riso selvatico
Le proprietà benefiche del riso selvatico differiscono notevolmente da quelle dei parenti dei cereali. È senza glutine e ricco di composti benefici:
- aminoacidi (Isoleucina e valina sono considerate particolarmente utili);
- Vitamine del gruppo B. (ricco di acido folico benefico);
- micro e macro elementi (particolarmente prezioso - potassio, magnesio, cobalto, selenio).
La composizione del riso selvatico determina il suo valore nutritivo. Il contenuto calorico del riso crudo è di 337 kcal per 100 g, ma il processo di cottura satura il riso con acqua, diluisce la struttura della composizione chimica e riduce il contenuto calorico a 101 kcal. Il riso bollito contiene fino a 4 g di proteine, fino a 22 g di carboidrati e circa 0,3 g di grassi.
Perché il riso selvatico fa bene
I benefici e i danni del riso selvatico per l'organismo sono determinati dalle proprietà degli elementi chimici che contiene.
La presenza di isoleucina tra gli amminoacidi contribuisce alla produzione attiva di proteine nell'organismo. Questo acido è essenziale per i processi metabolici che forniscono cambiamenti positivi a livello cellulare. In combinazione con la valina, inibisce la produzione di serotonina.
Entrambi gli amminoacidi sono coinvolti nella formazione attiva degli ormoni necessari, le loro proprietà aumentano in combinazione con i composti enzimatici.
L'acido folico è particolarmente utile per le donne incinte. Un contorno di cereali neri per il piatto principale sostituirà quasi la metà della quantità giornaliera richiesta di acido folico.
Beneficio magnesio poiché il corpo sta nell'approvvigionamento di energia alle cellule. È indicato per quelle persone che stanno vivendo un aumento dello stress. La sua carenza danneggia il corpo, che brucerà per manifestarsi in crampi agli arti, lo sviluppo di anemia.
Lo zinco ha proprietà benefiche: per partecipare alla sintesi degli ormoni necessari, per aiutare nella normalizzazione del metabolismo.
Benefici di perdita di peso del riso selvatico
Il grano è considerato un prodotto prezioso nella nutrizione dietetica. Non contiene grassi, ma è ricco di carboidrati "veloci", che hanno la proprietà benefica di essere facilmente digeribili e di non attivare l'accumulo di grasso.
La struttura del riso aiuta l'intestino a liberarsi delle tossine, previene l'irritazione delle pareti dello stomaco.
I benefici e i rischi del riso selvatico per la perdita di peso dipendono dalla quantità del suo consumo.
Come cucinare il riso selvatico
La tecnica di cottura del prodotto ha le sue caratteristiche. È poco esposto all'effetto distruttivo del trattamento termico, quindi, dopo la cottura, conserva una certa piacevole durezza. Per massimizzare i benefici del consumo di un prodotto e ridurre al minimo i possibili danni, deve essere adeguatamente preparato:
- Le semole vengono messe a bagno in acqua tiepida per 5 - 6 ore.
- Lavato due volte.
- Cuocere a fuoco medio dopo l'ebollizione per circa 40 minuti.
Ricette Di Riso Selvatico
Tra i tanti modi salutari per cucinare il riso, l'ebollizione e la cottura al forno sono i più popolari. Tutte le ricette sono per il prodotto finito.
Budino Di Riso Selvatico
La ricetta è molto comune. Ha un sapore significativamente diverso dalla versione di cereali bianchi con lo stesso nome e i suoi benefici sono maggiori. La cottura al forno aiuta anche a preservare i principali benefici per la salute del prodotto.
Per il budino prendere:
- riso nero - 100 g;
- latte magro - 200-300 ml;
- sale, zucchero, vanillina, bacche - a piacere;
- burro o olio vegetale.
Il riso viene bollito in acqua fino a quando i chicchi sono morbidi, quindi il latte viene versato e fatto bollire fino a renderlo viscoso. Nel processo di cottura, aggiungere sale, zucchero, vanillina a piacere. Dopo che il budino è pronto, viene annaffiato con lo sciroppo di frutti di bosco preparato in precedenza e guarnito con frutti di bosco freschi. Un tale dessert è consigliato a coloro che aderiscono a una dieta sana, ma vogliono coccolarsi con i dolci.
Riso selvatico in una pentola a cottura lenta
La tecnologia moderna è utile in cucina, rendendo più facile cucinare molti piatti. La cottura del riso selvatico in una pentola a cottura lenta richiederà circa 50 minuti dopo l'ammollo tradizionale. L'olio vegetale viene versato sul fondo del contenitore del dispositivo, il riso lavato viene versato, versato con acqua in un rapporto di 1: 3, salato, coperto con un coperchio, cotto in modalità "pilaf".
Danno del riso selvatico e controindicazioni all'uso
Il danno del riso selvatico è considerato dal punto di vista di una sovrabbondanza di questo prodotto nella dieta. La dose giornaliera raccomandata in una varietà di piatti non deve superare i 300 g.
Vale la pena notare che quasi tutti i prodotti utili possono essere dannosi se abusati. Il principale pericolo di tale abuso è lo sviluppo di complicazioni nel lavoro dell'apparato digerente.
È anche dannoso mangiare il riso per coloro che hanno già difficoltà con l'intestino. Un eccesso di prodotto porta a costipazione, infiammazione del colon.
Come si raccoglie il riso selvatico
La particolarità della qualità di questo prodotto, oltre che la spiegazione del suo costo elevato, sta nella tecnologia di utilizzo del lavoro manuale durante la raccolta.
Il più utile è il cereale che cresce sulle rive di piccoli laghi d'acqua dolce. Viene raccolto dalle barche scuotendo i chicchi e gli steli direttamente sul fondo. A terra, il riso viene ripulito dai bruchi, essiccato con tempo asciutto per circa 3 giorni. Quindi viene fritto in padella per liberare il cereale dalla buccia. Dopodiché, il riso viene nuovamente cosparso, calpestato per liberarsi dei resti. Poi arriva il processo di soffiaggio, necessario per eliminare le eccedenze molli.Come risultato di tutte le procedure, si ottengono grani oblunghi neri.
Conclusione
I benefici e i danni del riso selvatico dipendono da come viene raccolto o cotto, nonché dalla quantità consumata. Il suo gusto insolito ricorda solo vagamente le proprietà del riso bianco. L'uso di questo prezioso cereale negli alimenti arricchisce notevolmente la dieta e favorisce lo sviluppo delle papille gustative.
