Soddisfare
- 1 Una persona può mangiare ghiande di quercia
- 2 Composizione chimica
- 3 Proprietà medicinali e come sono utili le ghiande di quercia per l'uomo
- 4 Applicazione nella medicina tradizionale
- 5 Come puoi usare e cosa cucinare dalle ghiande di quercia
- 6 Controindicazioni all'uso di ghiande di quercia
- 7 Raccolta e approvvigionamento
- 8 Conclusione
Le ghiande sono i frutti delle piante appartenenti alla famiglia dei faggi. Tuttavia, questo nome di solito significa chicchi di quercia. Puoi mangiare le ghiande. I frutti sono la base per la preparazione di vari piatti sani.
Una persona può mangiare ghiande di quercia
I frutti hanno una forma piuttosto insolita. Una grana liscia di piccole dimensioni è racchiusa in una sorta di cappuccio, chiamato plus. I frutti sono un magazzino di sostanze utili.
Puoi mangiare le ghiande. Contrariamente alla credenza popolare, non sono solo gli animali selvatici a nutrirsi di frutta. Sono usati per scopi cosmetici e medici. L'uso diffuso delle ghiande di quercia è dovuto alla presenza di qualità curative.
Composizione chimica
Il valore energetico delle ghiande di quercia è piuttosto impressionante. La composizione dei frutti è diversa:
- sostanze proteiche che includono l'acido glutammico;
- olio grasso;
- Sahara;
- quercetina;
- carboidrati;
- cenere;
- acqua;
- retinolo;
- tiamina (B1);
- riboflavina (B2);
- acido pantotenico (B5);
- piridossina (B6);
- folati (B9);
- vitamina PP;
- potassio;
- magnesio;
- calcio;
- fosforo;
- ferro;
- rame;
- manganese;
- zinco;
- amminoacidi essenziali (arginina, istidina, valina, isoleucina, lisina, leucina, treonina, metionina, fenilalanina, triptofano);
- amminoacidi non essenziali (acidi aspartico e glutammico, alanina, glicina, prolina, tirosina, serina, cisteina).
Le ghiande di quercia sono ricche di acidi grassi:
- palmitico;
- Omega-6;
- oleico o Omega-9;
- stearico;
- Linoleico.
Attenzione! Le ghiande di quercia essiccate sono più nutrienti.
Proprietà medicinali e come sono utili le ghiande di quercia per l'uomo
L'effetto benefico sull'organismo è dovuto ai nutrienti che compongono il frutto. L'uso di ghiande di quercia negli alimenti contribuisce a:
- rapida rigenerazione dei tessuti;
- Prevenzione ARVI;
- rallentare l'invecchiamento;
- migliorare i processi metabolici e l'acuità visiva;
- crescita accelerata di unghie e capelli;
- abbassando i livelli di colesterolo lipidico e cattivo;
- preservare la bellezza della pelle;
- assimilazione di vitamine;
- mantenere l'immunità;
- normalizzazione del sistema nervoso, organi digestivi;
- eliminazione delle tossine;
- regolazione dei livelli ormonali;
- stimolazione della produzione di serotonina.
I frutti di quercia hanno le seguenti proprietà:
- antistaminico;
- antinfiammatorio;
- anti allergico;
- anti-cancro;
- battericida.
I benefici della farina di ghiande
C'è un'opinione secondo cui originariamente veniva preparato il pane dai frutti di quercia. Le peculiarità della composizione chimica conferiscono al prodotto un gusto astringente e amaro. Per eliminarlo, le ghiande di quercia vengono messe a bagno o riscaldate prima di fare il pane.
Nonostante i frutti fossero usati per l'alimentazione principalmente dai poveri, le loro qualità nutrizionali sono paragonabili alle olive e alle fave di cacao.L'uso della farina per scopi culinari ha un effetto positivo sul sistema nervoso, aumentando la resistenza allo stress. La polvere è considerata un buon addensante per prodotti liquidi.
Applicazione nella medicina tradizionale
Le ghiande di quercia hanno proprietà benefiche. Sono utilizzati per patologie dell'apparato respiratorio:
- bronchite
- asma;
- tracheite.
Con l'aiuto di prodotti a base di frutti di quercia, i vasi sanguigni e il cuore possono essere trattati. I farmaci sono indispensabili per le malattie del sistema genito-urinario, del tratto digerente. Il succo viene utilizzato per eliminare il mal di denti e le malattie gengivali.
Con il diabete
Le ghiande di quercia aiutano a normalizzare i livelli di glucosio nel sangue. I frutti vengono strofinati su una grattugia fine e presi per sette giorni. Il dosaggio è di un cucchiaino di prodotto, da assumere due volte al giorno. Una volta consumata, la massa viene lavata con acqua.
Con anemia
Per la produzione di un agente curativo, vengono utilizzate ghiande di quercia immature. I frutti vengono pelati e spremuti. La bevanda viene consumata in un cucchiaio tre volte al giorno.
Con pancreatite
Per ridurre la gravità dei segni di patologia, vengono utilizzati tappi di ghiande di quercia. Un cucchiaio di materie prime viene essiccato in una stanza buia e ventilata. Quindi i tappi di ghianda vengono versati con un bicchiere di acqua bollente e insistiti per tre ore in un luogo caldo. Lo strumento viene preso tre volte al giorno 30 minuti prima dei pasti.
In caso di avvelenamento
Per eliminare i segni di interruzione del sistema digestivo, viene utilizzato un agente curativo. Un cucchiaino di ghiande di quercia tritate viene versato con un bicchiere di acqua bollente, insistito per 15 minuti. Prima dell'uso, il farmaco viene filtrato. Si prende mezzo bicchiere tre volte al giorno.
Come puoi usare e cosa cucinare dalle ghiande di quercia
I frutti sono stati mangiati per secoli. Sono popolari in Corea e Nord America. Solo le ghiande di quercia mature sono adatte per scopi alimentari. L'assenza di danni visibili è essenziale. Gli esemplari germogliati e la frutta senza cappuccio non possono essere utilizzati in cucina.
Le ghiande di quercia vengono mangiate arrostite ed essiccate. Sono usati per fare torte e dolci particolari macinando in piccole briciole.
caffè
La bevanda è utile per le malattie dell'apparato digerente. Il rimedio viene bevuto per due settimane tre volte al giorno, due cucchiai. La bevanda è consigliata per sostituire il caffè normale con ipertensione cronica. Quando viene aggiunto il latte, si ottiene un efficace sedativo della tosse.
Per fare il caffè, le ghiande di quercia vengono cotte in forno fino a ottenere una tonalità rosata. Quindi vengono raffreddati, puliti e macinati in un macinacaffè. Un cucchiaino di polvere viene versato con acqua bollente, l'agente viene infuso per cinque minuti. Filtra la bevanda prima di berla.
Porridge
Per preparare il piatto, prendi i frutti di quercia essiccati, che devono essere pre-schiacciati. Portare a ebollizione l'acqua e il latte (1: 2), aggiustare di sale. Per un bicchiere di cereali, usa 2,5 litri di liquido. Dopo che il porridge si è gonfiato, viene aggiunto il burro. La massa viene posta nel forno per 40 minuti.
Pane
Un sacchetto di lievito secco viene diluito in mezzo litro di latte o acqua bollita, si aggiunge un po 'di zucchero e un pizzico di sale. La massa è impastata. Quindi aggiungere la farina di frumento.L'impasto viene coperto con un canovaccio e posto in un luogo caldo. L'impasto viene impastato dopo 20 minuti.
Nell'impasto, è necessario aggiungere farina di grano e ghiande (rispettivamente 100 e 800 g) e burro fuso (50 g). Dopo aver impastato, l'impasto viene diviso in due porzioni, si forma il pane. Si cuoce in forno per 40 minuti (alla temperatura di 200 ° C).
Tortillas
A bagnomaria, scaldare 30 g di panna acida, aggiungere la stessa quantità di farina di ghiande. La miscela viene portata a ebollizione con costante agitazione, raffreddata. Quindi il formaggio a pasta dura viene strofinato e aggiunto alla massa precedentemente preparata. Le tortillas sono cotte in olio bollente. Se lo si desidera, è possibile aggiungere zucchero.
La minestra
Per la prima portata portare a ebollizione l'acqua o il latte (250 g). Si aggiungono grani di ghianda (30 g). Il composto viene cotto a fuoco lento per 15 minuti, mescolando continuamente.
Controindicazioni all'uso di ghiande di quercia
I frutti contengono quercetina. Questa sostanza è tossica per il corpo umano. Mangiare ghiande di quercia crude può provocare spiacevoli conseguenze. Per ridurre il rischio di sviluppare effetti indesiderati, è necessario immergere i frutti per 12 ore o più. L'acqua viene cambiata periodicamente. Solo dopo che la procedura è stata completata, è possibile procedere al trattamento termico delle ghiande di quercia.
Poiché i frutti sono piuttosto lenti nella digestione, non sono consigliati per l'uso in caso di disturbi di stomaco. Farmaci e piatti a base di frutta non vengono utilizzati in caso di intolleranza individuale.
Raccolta e approvvigionamento
Una ghianda può essere non solo benefica, ma anche dannosa per l'uomo. Questo dovrebbe essere ricordato quando si acquistano materie prime. Le ghiande di quercia maturano in autunno. La loro raccolta copre il periodo da settembre a ottobre. Gli esemplari maturi sono soggetti a raccolta, senza segni di sconfitta. Si sconsiglia la raccolta senza tappo. Le ghiande di quercia non devono essere germinate. Altrimenti si perdono proprietà di valore.
Le materie prime vengono conservate in un luogo asciutto. È importante assicurarsi che non vi sia luce solare diretta e un'adeguata ventilazione.
Conclusione
Le ghiande di quercia possono essere mangiate dopo essere state immerse e trattate di conseguenza. La materia prima è ampiamente utilizzata nella medicina popolare per scopi terapeutici e profilattici, grazie alla sua ricca composizione. I farmaci a base di frutti di quercia hanno un minimo di controindicazioni. La terapia è consigliata nella stagione autunnale.
