Tartalom
A cinkben és szelénben gazdag ételek elengedhetetlenek az asztalon, mivel a szervezet számos szervére és funkciójára hatással vannak. Az ilyen mikroelemeket tartalmazó termékek bármelyik üzletben megtalálhatók. Az anyagok fontosak a felnőttek számára, de a gyermek testére kétszeres szükség van.
Milyen ételekben van magas cink- és szeléntartalom
A szelén az élethez szükséges nyomelem. A test átlagosan több mint 10 mg-ot tartalmaz. A férfiak heréiben és spermatikus zsinórjában, valamint a májban, a tüdőben és a lépben koncentrálódik. A szelén fontos szerepet játszik az emberi testben:
- részt vesz az anyagcserében;
- kölcsönhatásba lép a vitaminokkal és az enzimekkel;
- befolyásolja a hormonok, lipidek, nukleinsavak anyagcseréjét;
- elősegíti a jód és az E-vitamin felszívódását a szervezetben.
Antioxidáns tulajdonságai miatt rákellenes szerként használják.
Állati termékekben és halakban található meg, hőkezeléssel azonban a szelén elveszíti jótékony tulajdonságait. A szelén megtalálható a tojásban, a diófélékben és a gabonafélékben, az élesztőben és a kukoricában is. Az eper, az áfonya, a fekete ribizli, a hegyi kőris szelénben gazdag. Sok ilyen anyag van zellerben, fokhagymában, spárgában, kaporban.
A cink elengedhetetlen a következő funkciókhoz:
- férfi hormonok és spermiumok képződése;
- E-vitamin anyagcsere;
- az alkohol lebomlása a testben;
- a prosztata helyes működése.
Egy felnőtt testében körülbelül 2 g cink. Elsősorban a hasnyálmirigyben, a májban és az izmokban található meg. A cink is több mint 400 enzimet tartalmaz.
A legnagyobb cinkmennyiség a következő ételekben:
- tök- és napraforgómag;
- szezám;
- hús;
- kagyló;
- zabpehely;
- sajt;
- csokoládé.
Ezen termékek mellett az ásványvíz része.
Magas cink- és szeléntartalmú ételek
A test normális működéséhez minden nap bizonyos mennyiségű szelént és cinket kell kapni étellel. A cink hiánya előbb-utóbb befolyásolja a sejtosztódás folyamatát, az immunitást, a szexuális funkciókat, a látást, a bőr és a fogak állapotát. A szelénhiány hatással lesz a pajzsmirigy működésére, az immunrendszerre, a szívizomra, a reproduktív működésre, a májra.
Érdemes megfontolni, hogy ezekben az anyagokban mely termékekben van a legtöbb.
Bab
A bab egynyári növény. Számos vitamin és ásványi anyag forrása. A bab C-, E-, PP- és B-vitamint tartalmaz. A babkultúra magnéziumban, vasban, káliumban, kalciumban, szelénben és cinkben is gazdag. A bab nagyon népszerű termék azok számára, akik szoktak vigyázni az egészségükre, mivel elég alacsony a kalóriatartalmuk, erőt és energiát adnak.
A kultúra előnyös tulajdonságai miatt nemcsak a főzésben használják, hanem a kozmetológiában, a népi gyógyászatban is. A lima bab, valamint a török bab különösen gazdag cinkben és szelénben. A babban található mikroelemek segítenek fenntartani a bél és a gyomor működését, védenek a daganatok ellen, szabályozzák a vércukorszintet, ezért hasznosak a cukorbetegség kezelésében. A babot ajánlott hozzáadni a borscshoz, levesekhez, pörköltekhez, salátákhoz és vinaigrette-hez.
Diófélék
A szelén és a cink szinte minden diófélében megtalálható. Az atommagokban gazdag vas, kálium, kalcium, nátrium, foszfor is található. A vitaminok közül magas A- és E-tartalommal vannak ellátva. Előnyös tulajdonságaik miatt képesek befolyásolni a vérnyomás normalizálódását, javítani a szív és az erek működését, csökkenteni a koleszterinszintet, megakadályozni a rákos daganatok kialakulását és erősíteni a szervezet immunrendszerét.
A dió az egyik legtáplálóbb étel. Ezenkívül a magok képesek arra, hogy hosszú időn keresztül ne veszítsék el tulajdonságaikat. A legtöbb cink és szelén a földimogyoróban, a fenyőmagban, a pisztáciában és a mandulában található.
Napraforgó, tök és szezámmag
A napraforgómagot több mint 2000 évvel ezelőtt kezdték el fogyasztani. A magokat Amerikából a 16. században hozták az európai országokba. Oroszországban a 18. században kezdtek enni és olajat gyártani belőlük. A napraforgómag tartalmaz B csoport vitaminokat, valamint C, D, E. Nyomelemekből a napraforgómag gazdag foszforban, rézben, káliumban, vasban, cinkben és szelénben. A magok ilyen értékes összetétele napi használat mellett lehetővé teszi a gyomor-bél traktus aktivitásának javítását, pozitívan befolyásolja a szív- és érrendszert, a bőrt és erősíti a csontszövetet.
A hámozott tökmag valamivel hasznosabb nyomelemeket tartalmaz. Széles körben váltak ismertté, amikor egy spanyol történész leírta őket a 16. században. A sütőtök és a magok sokféle változata kapható ma. Főzésben, népi gyógyászatban használják őket. A szelén és a cink mellett magnéziumot, vasat és foszfort tartalmaznak. A tökmag, csakúgy, mint a magas cink- és szeléntartalmú ételek, nélkülözhetetlenek a férfiak számára, mivel jó profilaktikus szerek a prosztatagyulladás és a BPH számára.
Egy másik, magas cink- és szeléntartalmú étel a szezámmag. A kultúra egynyári gyógynövény. Terjesztve Ázsiában, Kínában, Burmában és Indiában. A bolygó első olajos növényének tekintik. Gyógyászati és kulináris célokra használják. A szelám a szelén és a cink mellett molibdént, mangánt, vasat, foszfort tartalmaz.
Korpa
Korpa a gabonahéj maradványaira utal. Növényi fehérjét, szénhidrátokat és nagy mennyiségű nyomelemet - szelént, cinket, valamint káliumot, foszfort, nátriumot, krómot - tartalmaznak. A korpa fő előnyös minőségét a gyomor-bél traktusra gyakorolt pozitív hatásának tekintik. Ezenkívül jótékony hatással vannak a bőrre, a hajra és megtisztítják a testet a méreganyagoktól és méreganyagoktól.
Tenger gyümölcsei
A legmagasabb szelén- és cinkkoncentráció a lazacban, más típusú tengeri halakban, kagylókban, osztrigákban és néhány konzervben található. A tengeri moszatok is tartalmazzák őket. A cink, a szelén, valamint számos más nyomelem a tenger gyümölcseinek összetételében erősíti az immunitást, pozitív hatással van a látásra, a bőrre és a körmökre, valamint szabályozza a vércukor- és koleszterinszintet.
A tenger gyümölcseinek egyedisége az is, hogy könnyen és gyorsan felszívódik a szervezetben. Ezenkívül a tenger gyümölcsei alacsony kalóriatartalmúak, de magas a tápértékük. Az ételek gyakran nem tartalmazzák a szükséges mennyiségű szelént és cinket. A tenger gyümölcsei segítségével gyorsan pótolhatók.
Más termékek
Az ezeket az anyagokat tartalmazó többi termék a következőket tartalmazza:
- marhahús és csirkemáj;
- borsó;
- hajdina;
- gomba;
- belsőségek;
- Sörélesztő;
- kukorica;
- tojás.
Ezek a nyomelemek nem képesek a testben felhalmozódni, ezért nem kell félni a túladagolástól.
A cinkkel és szelinnel ellátott élelmiszerek használatának szabályai
Sokan észreveszik, hogy a gyógyszertárban forgalmazott vitaminkomplexumok gyakran mindkét nyomelemet a közelben tartalmazzák. Összekapcsolja őket az a tény, hogy mindkét anyag antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, valamint az a tény, hogy a szelén az enzimek része, és a cink minden folyamatban részt vesz velük.
Szelént és cinket tartalmazó termékek fogyasztása során figyelembe kell venni, hogy néhányuknak ellenjavallata van. Figyelembe kell venni a krónikus patológiák és betegségek jelenlétét az akut időszakban, hogy ne károsítsák a testet. Azt is meg kell érteni, hogy a termékek (különösen a növényi élelmiszerek) anyagtartalma nagyban függ azok előállításának módjától.
Cink- és szeléngazdag asztal
A táblázat felsorolja azokat a fő termékeket, amelyek a maximális cink- és szelénmennyiséget tartalmazzák:
|
Termékek |
Cink mg / 100 g |
Szelén mcg / 100 |
|
Fenyőmag |
4,65 |
7 |
|
Dió |
2,8 |
4 |
|
Bab |
2,2 |
8 |
|
Tökmagok |
7,44 |
30 |
|
Napraforgómag |
5,3 |
7 |
|
szezámmag |
7,4 |
20 |
|
Földimogyoró |
6,6 |
7,3 |
|
Csirke belsőségek |
7,2 |
40 |
|
Rozskorpa |
4,2 |
50 |
Következtetés
A cinkben és szelénben gazdag ételek elengedhetetlenek a felnőttek és a gyermekek számára. Életkor, nem alapján a napi használatra szánt cink és szelén mennyisége eltérő. Ezen ásványi anyagok hiányát okozhatja a merev étrend, az éhezés, a stressz, a belső szervek bizonyos betegségei és a test öregedése. Azok a termékek, amelyekben nagy az ilyen anyagok tartalma, segítenek a hiány gyors pótlásában.
