Antioxidánsokat tartalmazó élelmiszerek: a legjobbak listája, táblázat

Az antioxidánsokat tartalmazó ételek hasznosak az immunrendszer számára és a fiatalok hosszú távú megőrzésére. Az étrend megfelelő megfogalmazásához meg kell találnia, hogy melyek ezek az anyagok, és hol vannak jelen a legjobban.

Mik azok az élelmiszer-antioxidánsok?

Az antioxidánsok vitaminok, szerves savak és enzimek, amelyek lassítják az oxidációs folyamatokat. A test egész életében kénytelen harcolni a szabad gyökökkel - olyan oxidánsokkal, amelyek az egészséges sejteket gyors öregedéshez és halálhoz vezetik. A szabad gyökök aktivitása provokálja a betegségek, köztük a rák kialakulását, és az antioxidánsok megakadályozzák a destruktív folyamatokat.

Az antioxidáns anyagokat általában 2 csoportra osztják:

• enzimatikus - azokat, amelyeket az emberi test függetlenül termel;
• nem enzimatikus, vagy étellel együtt szállítják.

Az élelmiszerekben található természetes antioxidánsok vitaminok, ásványi anyagok és szerves savak. Közülük a leghíresebbek:

• aszkorbinsav és béta-karotin;
• E-vitamin;
• tanninok és antocianinok;
• polifenolok;
• likopin és lutein;
• szelén és cink;
• réz, króm és mangán.

Az antioxidánsok közé tartozik a gyümölcsökben és zöldségekben található E és C vitamin

Az antioxidánsok étellel való fogyasztása létfontosságú. Az enzimatikus anyagok csak kis mennyiségű szabad gyököt képesek kezelni. Számos betegségben a test belső ereje már nem elegendő, és további antioxidánsokra van szükség az ételektől.

Az antioxidánsokat tartalmazó élelmiszerek előnyei

Az antioxidáns anyagokat tartalmazó ételek nagyon jó hatással vannak a szervezetre. Különösen:

• lassítja az öregedési folyamatokat és elősegíti az élet meghosszabbítását;
• akadályozzák az onkológiai folyamatok fejlődését;
• védekezés az Alzheimer-kór kialakulása ellen;
• kiegyenlíti a vércukorszintet és megakadályozza a cukorbetegséget;
• semlegesítse a rossz ökológia negatív hatásait;
• javítja a bőr állapotát és elősegíti a simaság és rugalmasság hosszabb megőrzését;
• aktiválja az anyagcsere folyamatokat és lehetővé teszi az egészséges testsúly fenntartását.

Ahhoz, hogy elegendő mennyiségű antioxidánshoz jusson, alaposan ellenőriznie kell a vitaminok és más hasznos vegyületek napi adagját. Különösen ajánlott napi legalább 70 mg aszkorbinsav, 5 mg likopin, lutein és béta-karotin, 50 mg antocianin és 200 mg tannin kapása.

Az élelmiszerekből származó antioxidánsok okos fogyasztása késleltetheti az öregedést

Antioxidánsokat tartalmazó ételek ártalma

Bizonyos esetekben az élelmiszerekben található legerősebb antioxidánsok károsak lehetnek. Használatuk mellékhatásai tannin, vitamin és antocianin feleslegben jelentkeznek. Az egészséges ételek túladagolása a következőket okozhatja:

• a véralvadás romlása és a vérzésre való hajlam;
• vérnyomáscsökkenés;
• emésztőrendszeri rendellenességek - gyomorhurut és gyomorfekély;
• autoimmun folyamatok fejlődése a testben;
• az ásványi anyagok és nyomelemek gyenge felszívódása;
• sók lerakódása az ízületekben és a vesékben.

Óvatosan az antioxidáns tulajdonságokkal rendelkező termékek használatakor ajánlott a dohányosok, valamint a pajzsmirigy betegségekben és a reumás ízületi gyulladásban szenvedők felé fordulni. Nagy mennyiségű antioxidáns hozzájárulhat az egészség romlásához és az onkológiai folyamatok megindulásához.

Milyen ételek tartalmaznak antioxidánsokat

Nem kell vitamin-kiegészítőket vásárolni a gyógyszertárból ahhoz, hogy elegendő antioxidánshoz jusson. Figyelmet fordíthat olyan élelmiszerekre, amelyek maximális mennyiségben tartalmaznak értékes anyagokat.

Csokoládé

A természetes étcsokoládé nagy mennyiségű kakaóport tartalmaz, és viszont csereket tartalmaz - legfeljebb 15 mmol / l egy rúdban 100 g-onként. Ezért az étcsokoládé jót tesz az egészségnek, segít az oxidációs folyamatok leküzdésében, csökkenti a vérnyomást és megengedett akár diétán is használni.

A keserű csokoládé antioxidánsokban gazdag tanninokban gazdag étel

Diófélék

Az antioxidáns vegyületek minden típusú dióban megtalálhatók - dió, fenyőmag, brazil dió, földimogyoró és pisztácia. A pekándió dió különösen tanninban gazdag.

A dió a normál fehérjeszintézishez szükséges aminosavakat és a bőr számára értékes E-vitamint tartalmaz. Tartalmaznak Q10 koenzimet is, amely nagyon értékes öregedésgátló anyag.

A dió tanninokat, tokoferolt és Q10 koenzimet tartalmaz

Bogyók

A test fiatalosságának meghosszabbítása érdekében hasznos bogyókat fogyasztani, ezek az egyik legjobb antioxidáns tartalmú étel. Különös figyelmet kell fordítani a következőkre:

• áfonyára, flavonoidokat, C, A és E vitamint tartalmaz, a termék hatékonyan küzd a szabad gyökök ellen, valamint erősíti a látást és az ereket;
• eperhez, a vörös bogyós gyümölcsök antocianinokat, C- és E-vitaminokat tartalmaznak, az eper megvédi a sejteket az oxidációtól, és segít csökkenteni a vér rossz koleszterinszintjét is;
• málnára - kevés flavonoid és antocianin van benne, de nagy mennyiségű C-vitamin és tannin van, ami a bogyókat nagyon értékes vírusellenes szerré teszi.

A málna és az áfonya flavonoidokat, antocianinokat és aszkorbinsavat tartalmaz

Az antioxidánsok legjobb forrásai a vörös bogyós gyümölcsök; minél világosabb a gyümölcs, annál értékesebb anyagokat tartalmaznak.

Zöldségek

Az élelmiszerekben található természetes antioxidánsok zöldségekből nyerhetők. Például sok antioxidáns anyag tartalmaz:

• vöröskáposzta, a zöldség aszkorbinsavat, valamint antacidokat tartalmaz, amelyek erősítik az ereket, és csökkentik a vérrögök és a koleszterin plakkok valószínűségét;
• cékla - a készítmény az antioxidáns betaint tartalmazza, amely fiatalítja a testet, és fájdalomcsillapító és gyulladáscsökkentő hatása is van az ízületek betegségei esetén;
• articsóka, a termék rézt, szelént és cinket, C- és B-vitamint tartalmaz, és a bennük lévő durva rostok emellett segítik a méreganyagok és toxinok eltávolítását a szervezetből.

Vöröskáposzta - antioxidánsokban gazdag étel

A zöldségeket a legjobb frissen fogyasztani, megengedett a párolás vagy a rövid ideig történő forralás is. De sütés és konzervkészítés során a növényi termékekben található antioxidánsok nagy része elpusztul.

Gomba és hüvelyesek

A gomba, különösen a vargánya jó antioxidáns forrás. Nem csak rézet, mangánt és szelént tartalmaznak, hanem sok krómot, cinket, C- és B-vitamint, valamint antioxidáns ergotineint is. A rendszeres gombafogyasztás hozzájárul az egészséges bőr megőrzéséhez és az öregedés elleni védelemhez.

A vargányagomba óriási mennyiségű cinket, szelént, mangánt és réz - ásványi antioxidánsokat tartalmaz

Az antioxidánsokban gazdag és az anyagcserét javító ételek közé tartoznak a hüvelyesek. A bab, a borsó és a lencse leküzdi az oxidatív stresszt és javítja a bél működését. Sok aszkorbinsavat és A-vitamint tartalmaznak, mangán, cink és szelén, króm és molibdén vannak jelen. A hüvelyesek csökkentik a rák kialakulásának kockázatát.

Minden hüvelyes tartalmaz antioxidánsokat - mangánt, szelént, tokoferolt és C-vitamint

Ellenjavallatok antioxidánsokkal rendelkező ételekhez

Mivel az antioxidánsok nemcsak hasznosak, hanem károsak is lehetnek, az ellenjavallatokat figyelembe kell venni a megfelelő termékek használatakor. Nem ajánlott túlzásba vinni az antioxidáns ételeket:

• krónikus szív- és érrendszeri betegségekkel;
• cukorbetegségben;
• az ízületek gyulladásos betegségeivel;
• hajlamosak a húgyhólyagban és a vesében kalkulumokat kialakítani;
• autoimmun betegségekkel;
• rossz véralvadással.

Óvatosan kell használni az antioxidánsokat a dohányzó férfiaknál és nőknél; a bennük lévő nagy dózisú E- és A-vitamin az onkológia kialakulásához vezethet.

Táblázat az antioxidánsokban gazdag élelmiszerekről

Az antioxidánsokat ORAC-ban szokták mérni - speciális egységek, amelyek az oxigéngyökök abszorpciójának mennyiségét mutatják egy adott termékben. A táblázat ötletet ad az élelmiszerekben található legjobb antioxidánsok listájáról:

A napi ORAC egy felnőtt számára 5000 egység. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a napi adagokat nagyrészt az egészségi állapot és a környezet határozza meg, és felfelé és lefelé is változhat.

Az antioxidáns ételeket nem szabad mérték nélkül fogyasztani

Az antioxidánsokkal rendelkező élelmiszerek használatának szabályai

Antioxidánsokban vagy gyulladáscsökkentő vegyületekben gazdag ételek fogyasztásakor mérsékelt adagokat kell követni. Az antioxidánsok szintjének feltöltéséhez elsősorban a citrusfélékre, a diófélékre és a zöldségekre kell figyelni. Tőlük kaphatja meg az antioxidáns anyagok napi mennyiségét, még akkor is, ha az étel kicsi.

Különös figyelmet kell fordítani a menü elkészítésére egyes betegségek esetén:

1. Cukorbetegség esetén elsősorban savanyú almából, citrusfélékből és cseresznyéből ajánlott antioxidánsokat szerezni. De a banánt, a burgonyát, a datolyaszilva és más magas cukor- és káliumtartalmú ételeket a legjobb elkerülni.
2. A gyomor és a belek betegségei esetén főleg zöldségeket kell enni könnyű hőkezelés és diófélék után. A friss gyümölcsök csak kis mennyiségben fogyaszthatók, összetételükben a szerves savak károsak lehetnek.
3. A pikkelysömör esetében, amelynek kialakulásával sok orvos társul autoimmun okokkal, a diófélékre és a hüvelyesekre, valamint a májra kell összpontosítani.Ezek a termékek szelént tartalmaznak, amely antioxidáns hatású és megakadályozza a szabad gyökök szaporodását.

Az antioxidáns ételek keresésekor fontos a sokféleség

Hasznos tippek

Az antioxidáns vegyületek szükséges szintjének fenntartása érdekében a szervezetben naponta 3-4 gyümölcsöt, egy marék diót vagy bogyót kell fogyasztani. Az ilyen termékek növelik az vitalitást és megakadályozzák a vitaminhiány kialakulását.

Az antioxidánsokban gazdag gyümölcsök és zöldségek leginkább frissen fogyaszthatók. Főtt, fagyasztott és párolt ételekben, valamint a gyümölcsdesszertekben a tápanyagok szintje mindig alacsonyabb, mivel a vitaminvegyületek egy része elpusztul a feldolgozás során.

A főételekhez és a levesekhez ajánlott természetes fűszereket és fűszereket adni. A hagyma, a petrezselyem, a zeller, a gyömbér és a fahéj antioxidáns vegyületeket is tartalmaz, míg az ízfokozók és a kémiai tartósítószerek nem.

Következtetés

Az antioxidánsokat tartalmazó élelmiszerek segítenek késleltetni az öregedést és védelmet nyújtanak a veszélyes betegségekkel szemben. Az antioxidánsok könnyen beszerezhetők, és sok olcsó zöldségben, gyümölcsben, dióban és hüvelyesben találhatók.