Cukrászdai izomalt (E953): mi ez, a testre gyakorolt ​​hatás

Az izomalt előnyei és ártalma sürgető kérdés a cukorbetegek és mindenki számára, aki elutasítja a cukrot és inkább a cukorpótlót részesíti előnyben. Az édesipari adalékok jótékony hatással lehetnek a szervezetre, de ronthatják a közérzetet is.

Mi az édesipari izomalt

Az izomalt vagy E953 adalékanyag alacsony kalóriatartalmú szénhidrát, amelyet cukrászdában használnak cukor helyett desszertekben. Fehér kristályos pornak tűnik, folyadékban könnyen feloldódik és szagtalan, de édes íze van.

Az izomaltot mézből, nádból, keményítőből vagy cukorrépából izolált szacharózból nyerik. Az adalékanyag, ha használják, megakadályozza a termékek csomók kialakulását, üvegezési tulajdonságokkal rendelkezik, és nem teszi lehetővé az összetevők sütését.

Az izomalt granulátum vagy durva por formájában vásárolható meg.

Az izomalt cukrászda kémiai összetétele

Az Isomalt a következőket tartalmazza:

• hidrogénmolekulák - körülbelül 50%;
• oxigénmolekulák - 25%;
• szén - 25%.

A kiegészítő tápértéke átlagos - 240 kalória / 100 g termék. Ez több, mint más mesterséges édesítőszerek, de majdnem fele annyi, mint a természetes cukor.

Alkalmazási terület

Az izomaltot főleg az édesiparban használják. Használt:

• édességet adni a termékekhez és csökkenteni a savasságot;
• tartósítószerként;
• a desszertek alakjának megőrzése;
• a sütés és a csomók kialakulásának megakadályozása érdekében.

Az adalékot édességekben és csokoládéban, karamellban és fagylaltban, szószokban, rágógumiban és reggeli müzlikben találhatja meg.

Az E953 hatása a testre

Ha az édesítőszert nem használják túlzottan és korlátozott mennyiségben használják, az előnyös lehet. Különösen az izomalt cukrászda:

• növeli a test energiatartalékait;
• aktiválja a beleket és javítja a perisztaltikát;
• segít fenntartani az egészséges gyomor-bél mikroflóra;
• segít kielégíteni az éhséget és gyorsan teltségérzetet kelt;
• megakadályozza a cukorszint éles ingadozását.

Az izomaltnak nincs káros hatása a fogakra, és nem vezet fogszuvasodáshoz. Táplálkozási értéke ugyan nem a legalacsonyabb, de kis mennyiségben alkalmas az étrendben történő alkalmazásra.

Az izomalt használata lehetővé teszi, hogy a fogyás közben ne adja fel az édességeket

Lehetséges-e terhesség alatt

Az izomalt használatára vonatkozó utasítás tiltja annak használatát a gyermek viselése idején. Az élelmiszer-adalékanyag magzatra gyakorolt ​​káros hatásait nem bizonyították. De ugyanakkor az orvosok megjegyzik, hogy az édesipari izomalt nem jelent semmilyen hasznot az anya és a gyermek számára, de allergiát okozhat. Ezenkívül az E953 jellemzőit még nem vizsgálták teljes körűen, és nem mondható el biztosan, hogy a helyettesítő nem okoz hibákat a magzat fejlődésében.

Bár az izomalt kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a cukor, a legjobb, ha terhesség alatt szokásos édesítőszert fogyaszt. Ha betartják az adagokat, az nem vezet súlygyarapodáshoz, de több előnye lesz.

Lehetséges izomalt a gyermekek számára

Általában az izomaltot biztonságos étrend-kiegészítőnek tekintik. Ennek ellenére nem ajánlott bevinni a gyermekek étrendjébe, hacsak nem feltétlenül szükséges. Nagy valószínűséggel a termék kis adagokkal is allergiát válthat ki a csecsemőben. Ha továbbra is az E953-at kell használnia, akkor a napi 20 g-ot meg nem haladó mennyiséget kell betartania, és a pótlékot csak két év elteltével adja a gyermeknek.

Az izomalt édesítőszer előnyei és ártalmai a cukorbetegek számára

Az izomalt biztonságos cukorpótló a cukorbetegek számára, mivel a belek rosszul szívják fel, és fogyasztás után gyakorlatilag nem változtatják meg a vércukorszintet. A betegek tiszta formában használhatják a kiegészítést, például teával együtt, vagy a szaküzletekből származó cukrászati ​​termékek részeként.

Az Isomalt E953 édesítőszer néhány gyógyszer része

Az E953 alkalmazásakor mérsékelt adagokat kell figyelembe venni - legfeljebb 25-35 g por naponta. Bár az izomalt alacsony glikémiás indexű, átlagos kalóriatartalma van, és nagy mennyiségben negatívan befolyásolhatja az anyagcserét. Az édesítőszer túladagolása hasmenést és hányingert, hasi fájdalmat és bőrkiütéseket okoz.

Ellenjavallatok az izomalt használatához

Bizonyos esetekben az izomalt tulajdonságai károsak lehetnek. Nem ajánlott étrend-kiegészítőt fogyasztani:

• terhesség alatt és etetés közben;
• akut hasnyálmirigy-gyulladással és gyomorfekélyrel;
• krónikus gastritisben súlyos formában;
• gyermekkorban;
• egyéni allergiákkal;
• az örökletes I. típusú cukorbetegségre jellemzően folyamatosan emelkedett vércukorszinttel.

Ha nincs ellenjavallat, akkor cukor helyett és sütésnél izomaltot lehet használni. De meg kell értenünk, hogy túlzott használat esetén még az E953 kiegészítés is súlygyarapodáshoz vagy étkezési rendellenességhez vezet.

Következtetés

Az izomalt előnyei és ártalmai szorosan összefüggenek egymással. Kis mennyiségben a kiegészítés cukor helyett fogyókúrás és cukorbetegség esetén is alkalmazható, ugyanakkor az E953 napi adagja nem léphető túl.