Fekete bab: hasznos tulajdonságok, hogyan kell főzni

A bab a hüvelyesek családjába tartozik. Dél- és Közép-Amerikát tartják szülőföldjének. A tenyésztők nagyszámú fajtát tenyésztettek, amelyek között fekete gyümölcsű kultúra is létezik. A főzés során tápértéke és nagy mérete miatt bebizonyosodott. A fekete bab előnyeit és ártalmát pedig a hagyományos orvoslás tanulmányozta.

Hogy néz ki a fekete bab

A bab egyéves termés. Növekedhet, mint egy bokor, elérheti a fél méter magasságot, vagy szőhet, mint egy liana, 3–5 m hosszúra bővülve. A növénynek olyan gyökerei vannak, amelyek akár 1 m-re is megnőnek. A gyapjas szárból szív alakú, ráncos felületű hegyes levelek nyúlnak ki. Felváltva helyezkednek el. A kultúra virágai virágzatban nőnek. Fehér vagy lila színűek. A virágzat június végén vagy júliusban virágzik. Augusztus végén és szeptemberben pedig beérnek a gyümölcsök. Ezek olyan hosszú babok, amelyek zöldek, sárgaek és lilák lehetnek. Belül nagy szemcsék vannak, amelyek hasonlítanak az ellipszisre. A bab sima, fekete vagy lila színű. Egyszínűek, foltosak, erek formájában mintázattal. A szemek édes és gyengéd ízűek.

A fekete bab vitamin- és ásványianyag-összetétele

A fekete bab előnyei tudományosan bizonyítottak. Nagyszámú aminosavat tartalmaz, amelyek között a testnek szüksége van argininra, lizinre, glutaminra. Ezek az anyagok gyógyító tulajdonságokkal bírnak, fontos szerepet játszanak az anyagcserében és szükségesek a neoplazmák megelőzéséhez. A kultúra a következőket is tartalmazza:

• A, K, E vitamin, B csoport;
• hasznos ásványi anyagok;
• magnézium;
• kálium;
• kalcium;
• réz;
• cink;
• szelén;
• foszfor;
• Vas.

A fekete babfajta tápanyagtartalma lényegesen magasabb, mint más típusoké. A szemek rostokkal telítettek, amelyek támogatják a bél mikroflóráját, aktívan részt vesznek az anyagcserében és csökkentik a vér koleszterinszintjét.

Nagy mennyiségű hasznos elem mellett a bab nehézfémeket és mérgező anyagokat tartalmaz, amelyek károsíthatják a testet. Ezért hőkezelés után meg kell enni. Nyersen lenyelve súlyos mérgezést okozhat.

A fekete bab kalóriatartalma és tápértéke

A fekete bab közepes kalóriatartalmú ételek, amelyek fokozzák előnyeiket. 100 g babra 132 kalla liliom jut.

A bab tápértéke (BJU) 100 g-onként

Miért hasznos a fekete bab?

A hüvelyesek közül a fekete bab tartozik a legegészségesebbek közé. Összetétele áll legközelebb az állati fehérjéhez. A termék előnyei a következők:

• a fehérjének és a kalciumnak köszönhetően a bab erősíti az izmokat, a csontszövetet, a körmöket és a hajat;
• normalizálja a gyomor-bél traktus munkáját;
• növeli az anyagcserét, normalizálja a vércukorszintet;
• stabilizálja a szénhidrát egyensúlyt;
• eltávolítja a felesleges vizet a testből, enyhíti a duzzanatot;
• a fekete bab aminosavai energiával töltődnek fel;
• a vasnak köszönhetően a kultúra normalizálja a szív munkáját, megtisztítja az ereket;
• fekete bab ajánlott az érelmeszesedés megelőzésére;
• a tenyészet vízhajtó tulajdonsággal rendelkezik, amely jótékony hatással van a máj működésére;
• antioxidáns lévén javítja a bőr állapotát és fiatalít;
• az összetételben található B-vitaminoknak, különösen a folsavnak köszönhetően, a bab megnyugtatja az idegrendszert, segít megbirkózni az apátiával, a stresszel, az álmatlansággal;
• normalizálja a vérnyomást, javítja az immunitást.

A hasznos elemek gazdag tartalma miatt a babterméket a gyógyszerekhez adják, beleértve a vastagbélrák kezelésére és megelőzésére szánt gyógyszereket is.

Nőknek

A fekete bab jótékony tulajdonságai jótékony hatással vannak a női testre. A diéta ideje alatt ajánlott ételekben használni. Az öregedésgátló tulajdonságokkal rendelkező termék javítja a bőr állapotát és arcszínét. A hüvelyesek fogyasztása segít a körmök és a haj erősítésében. Recepciója segít megbirkózni a menopauza alatti hangulatváltozásokkal, és a serdülők számára könnyebb a hormonális változásokat a test károsítása nélkül átvinni.

Férfiaknak

A fekete bab folyamatos fogyasztása pozitív hatással van a férfiak egészségére. Cinket tartalmaznak, amely fontos szerepet játszik a prosztatagyulladás kezelésében és megelőzésében. A zöldségfélék fogyasztása javítja a sperma minőségét és javítja a libidót.

A fekete bab jó terhes és szoptató nők számára?

Terhes nők számára a babfogyasztás nagy előnyt jelent. Túlevés és személyes intolerancia okozhat kárt a termékben. A benne található ásványi anyagok és vitaminok miatt a bab nemcsak a kismamák számára hasznos, hanem a magzat számára is. A babkezelés előnyei a helyzetben lévő nők számára a következők:

• a rost eltávolítja a mérgező anyagokat a belekből;
• segít megbirkózni az állandó éhségérzéssel;
• a folsavnak köszönhetően helyettesíti a vitaminkészítményeket tartalmával;
• a tenyészet vassal telített, ami megakadályozza a vérszegénységet;
• a babban lévő kalcium és kálium hozzájárul a magzat szív- és csontszövetének jobb kialakulásához;
• magnéziumot tartalmaz, amelynek tulajdonsága az idegrendszer erősítése;
• a jód és a cink hozzájárul a testi, érzelmi és mentális fejlődéshez.

A tápláló bab előnyei vélhetően növelik a laktációt. Ezért az ápoló anyáknak ajánlott növelni a hasznos vitaminok mennyiségét a tejben. De óvatosan kell bevinni a gyümölcsöket az ételbe, mivel fennáll a csecsemő puffadásának és kólikájának károsítása. A zöldséget alkotó hasznos elemek és sók szintén hozzájárulnak a fiatal anya testének általános megerősítéséhez.

A fekete bab előnyei a fogyáshoz

A fekete babban található fehérje felgyorsítja az anyagcserét, elősegíti a felesleges zsírok gyorsabb égését. Szénhidrátjai képesek segíteni az éhség kielégítésében és kielégítésében, ami fontos a diéta során. Sőt, kevés kalóriát tartalmaz.

Használható-e fekete bab cukorbetegség esetén

A fekete gyümölcsök egyik előnyös tulajdonsága, hogy képesek normalizálni a vércukorszintet. Ezért cukorbetegség esetén ajánlott enni. A tápanyagok és a vitaminok pedig erősítik a test egészét, ami segít ellenállni a különféle betegségeknek.

A fekete bab használata a hagyományos orvoslásban

Gyógyító tulajdonságai miatt a fekete babot az alternatív gyógyászatban népi receptek szerinti infúziók és főzetek elkészítéséhez használják. Felkészültek a diabetes mellitus kezelésére, a vese- és hólyagkövek, a felesleges folyadék eltávolítására a testből.

Számos fekete bab alapú recept:

1. Az első infúziót részeg cukorbetegség esetén. Elkészítéséhez a babot porszerű állapotba kell őrölni.50 g kapott port oldjunk fel 400 ml forralt vízben. Öntsük a kompozíciót egy termoszba, és hagyjuk 12 órán át. Fogyassza az infúziót fél pohárban étkezés előtt. Ez az ital elősegíti az általános egészségi állapot javulását.
2. Újabb infúzió elkészítéséhez 2 evőkanálot porszerű állapotúra kell összetörni. l. babot és öntsön 600 ml hideg vizet. Ragaszkodjon 7 órához, szűrje le. Igyon 200 ml-t a nap folyamán.
3. A bableves elkészítéséhez vegyen 1 kg redőnyt és 3 liter vizet. Zúzott kultúrszemeket adunk a vízhez, és fél órán át főzzük. Szűrjük le, majd hagyjuk kihűlni. Igyon egy pohár húslevest éhgyomorra naponta. A tanfolyam 30 napos.

Fekete bab a főzésben

A fekete babot széles körben használják különféle ételekben. Különösen népszerű a latin-amerikai konyhában. Készítse el saját maga, vagy adjon hozzá salátákat, leveseket, szószokat.

Hogyan főzzünk fekete babot

A bab felforrasztása előtt be kell áztatni és 8 órán át hagyni kell. Ezután engedje le a vizet úgy, hogy a babot szűrőedénybe dobja, majd folyó vízzel alaposan öblítse le. Öntsük egy serpenyőbe, fedjük le vízzel és főzzük 2 órán át alacsony lángon, amíg puha nem lesz.

Mit lehet fekete babgal elkészíteni

A fekete babot jó hagymával, fokhagymával, borssal és más fűszerekkel ízesíteni. Zöldségekhez jól passzolnak. A babokat pépek, tésztafélék, cékla, zöldségpörköltek, mártások elkészítéséhez, levesek készítéséhez adják. Vegetáriánus szeletekhez, zöldségpalacsintához és pékárukhoz is adják. Guatemalában a babból csokoládé bevonatával édes csemegét készítenek.

Hogyan használják a fekete babot a kozmetológiában

A kozmetológiában a babtermék öregedésgátló tulajdonságai miatt hívta fel magára a figyelmet. Maszkok készülnek belőle, amelyek tápanyagokkal telítik a bőrt, hidratálják és javítják annak állapotát.

A bőr számára előnyös maszk elkészítéséhez néhány babot fel kell forralnia. Ezután melegítse fel, hogy zsemle legyen. Adjunk hozzá olívaolajat és citromlevet, és jól keverjük össze. A kapott készítményt vigye fel a megtisztított bőrre és hagyja 20 percig, majd öblítse le meleg vízzel. Használja a maszkot hetente egyszer. Antibakteriális tulajdonságainak köszönhetően megakadályozza és csökkenti a bőr kitörését.

A fekete bab ártalma és ellenjavallatok

A fekete bab hasznos tulajdonságai elégek, de nagy mennyiségben és helytelenül fogyasztva kárt is okozhatnak. Babja nehezen emészthető, ezért ki kell zárni étrendjéből azokat, akiknek bélkólika, gyomorhurutuk, fekélyük van. Nem szabad hüvelyeseket enni köszvénygel és a gyomor fokozott savasságával. Az egyéni intolerancia az oka annak is, hogy abba kell hagyni a használatukat.

Hogyan válasszuk ki a fekete babot vásárláskor

A termék megvásárlásakor fontos figyelembe venni a gyártás dátumát és a lejárati dátumot. A száraz babnak épnek és sértetlennek kell lennie. Nem lehetnek repedések és rovarnyomok. Fontos, hogy a csomagolást száraz helyen tárolják, és ne tegye ki nedvességnek. A babnak nem szabad összetapadnia benne.

Konzerv bab vásárlásakor először a doboz összetevőit kell ellenőrizni. Fontos, hogy tartalma csak babból, vízből, sóból és cukorból álljon. A jó minőségű gyümölcsnek egésznek kell lennie. A sóoldat nem lehet felhős.

Fekete bab tárolása otthon

A zöldség tárolásra való előkészítéséhez, tulajdonságainak maximális megőrzése mellett, jól meg kell száradni és el kell távolítani a sérült és szárított babot. Öntsük üvegekbe vagy szövetzacskókba, és tegyük hűvös, sötét helyre, ahol a levegő hőmérséklete nem emelkedik +10 fok fölé, és a páratartalom 50% körül van. A hüvelyeseket így tárolhatja két évig.Ha a sütőben 90 ° C-on melegítjük őket^{ról ről}C és hermetikusan lezárt üvegekbe helyezve az eltarthatóság akár öt évig is eltarthat.

Következtetés

A fekete bab előnyei és ártalmai fontos szempontok, amelyeket figyelembe kell venni, amikor elkezdjük bevinni őket az étrendbe. A termék kétségtelenül sok hasznos, gyógyító tulajdonsággal rendelkezik, ezért felnőttek és gyermekek is el tudják venni. De érdemes emlékezni arra a lehetséges kárra, amelyet a finomságot alkotó egyes elemek okozhatnak, és nem élhetnek vissza.