Hal tilápia (telapia): előnyök és károk, ahol megtalálható, vélemények

A piacon található kereskedelmi halak széles skálája között vannak olyan fajok, amelyek kétértelműek az emberi egészségre gyakorolt ​​hatásukban. A tilápia előnyeiről és ártalmairól szóló viták nemcsak az orvosok, hanem a fogyasztók körében is zajlanak. Annak megértéséhez, hogy ez a hal ilyen veszélyes-e, hasznos lesz tanulmányozni kémiai tulajdonságait.

Mi ez a hal és hol található

A Tilapia a cichlid család több száz édesvízi halfajának általános neve. Ebből a nemből származó halak eleinte Kis-Ázsiában és Afrikában éltek, de az embereknek köszönhetően Európában, Latin-Amerikában és Délkelet-Ázsiában elterjedtek.

Megjelenésében a különböző fajok nem sokban különböznek egymástól, rövid, kissé oldalirányban összenyomott testük van, amely jellemző a cichlidekre, és nagy, nagy szemű fejük van. Színük leggyakrabban ezüstös, zöldes árnyalattal. A halak átlagos súlya 1 és 1,5 kg között mozog.

A tilápiákat szinte mindenevőnek tartják, de étrendjük nagy része olyan növényi ételeket tartalmaz, mint például a fitoplankton és a nagy algák. A szerves fenéküledékek fontos szerepet játszanak számos faj étrendjében.

A tilapia nemzetség halainak fő tulajdonsága, hogy képesek alkalmazkodni a környezeti feltételek hirtelen változásaihoz. Bár a trópusi éghajlatot kedvelik és édesvizűek, a tilápiák képesek túlélni a tengervízben, és ellenállnak a meglehetősen hideg hőmérsékletnek.

Az igénytelen gondozás és a kiváló íz teszi ezeket a halakat értékes termesztési célokra. Aktívan mesterséges víztározókban tenyésztik Kínában, Latin-Amerikában és az USA-ban.

A tilápia vitamin- és ásványianyag-összetétele

A jó íz mellett a tilápia hasznos vitaminok és ásványi anyagok forrása is.

Nagy mennyiségben tartalmazza:

• a B-vitaminok széles választéka;
• E- és PP-vitamin;
• foszfor;
• magnézium;
• kálium;
• szelén.

Összetételében a kalcium, a cink, a vas és a folsav is kevésbé koncentrált.

Táplálkozási információk és a tilápia kalóriatartalma

A halfilé fehérjében gazdag, gyakorlatilag nincsenek szénhidrátok és zsírok. Ezáltal a termék alacsony kalóriatartalmú: 100 gr. csak 96 kcal-t tartalmaz.

Ezenkívül a hal tartalmaz omega-3 és Omega-6 az emberi immunitás fenntartásához szükséges savak. A tilápia (vagy telapia) előnyei és tápértéke a fotón látható.

Miért jó a tilápia neked?

A tilápia veszélyeiről szóló pletykák ellenére nehéz figyelmen kívül hagyni annak előnyeit az emberi test számára. A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy ezt a halfilét fogyasszák mindenki számára, különösen a gyermekek, valamint a terhes és szoptató nők számára.

Felnőtt férfiak és nők számára

A tilápia előnyös tulajdonságai a felnőtt lakosság számára az, hogy filéje a napi fehérje értékének felét tartalmazza, amely a sejtek építőanyaga és részt vesz az emberi test minden folyamatában. A fehérje különösen fontos azok számára, akik aktívan foglalkoznak a sporttal, mivel aktívan részt vesznek az izomtömeg kialakulásában.

Az E-vitamin, amely a hal része, biztosítja az erek rugalmasságát és a bőr rugalmasságát, ami kiküszöböli a trombózis kockázatát és meghosszabbítja a fiatalságot.

Idősek számára

A Tilapia nem kevésbé hasznos az idős emberek számára. A halakban kapható magnézium és Omega-3 savak szabályozzák a vér koleszterinszintjét, normalizálják a vérnyomást, csökkentik a szív- és ízületi betegségek kockázatát, fenntartják a szem egészségét és elnyomják a szervezet gyulladásos folyamatait. A foszfor és a kálium viszont erős csontokat szolgáltat, és csökkenti a demencia és az Alzheimer-kór kialakulásának valószínűségét.

Lehetséges a tilápia terhes és szoptató nők számára

A Tilapia egyike azon kevés halfajoknak, amelyeket terhes és szoptató nők biztonságosan fogyaszthatnak. A lazachoz hasonlóan nem tartalmaz higanyot, amelynek feleslege káros hatással van a gyermekre, az összetételében lévő vitaminok és ásványi anyagok jelenléte segít fenntartani az anya immunitását. A hal egészséges omega-3 zsírsavakat is tartalmaz, amelyek nélkülözhetetlenek a magzati idegrendszer egészséges fejlődéséhez a terhesség alatt.

Adható-e tilápia gyermekeknek

Mivel a tilápia gyengéd, szinte csont nélküli filéje főzve jól forr, ezért bébiételek számára is megfelelő. Általános szabály, hogy 7–8 hónaposan hozzászoktatják a gyereket az ilyen ételekhez, feltéve, hogy a gyermeket mesterségesen táplálják. A szoptatott csecsemőknek nincs szükségük korai kiegészítő ételekre.

A kiegészítő ételek ideális lehetősége a halpüré. Amikor először etet halat, akkor 1 tk-ra kell korlátoznia magát. egy étkezésért. A következő adagot legkorábban 24 órával később kell beadni. Ez idő alatt kiderül, hogy a gyermek allergiás reakciókat mutat-e a tilápia ellen. Ha az idő leteltével nem észlelnek ilyen reakciókat, fokozatosan növelheti az adagot 50 g-ra adagonként.

A Tilapia minden korosztály számára jó, mert foszfort tartalmaz, amely elősegíti a kalcium felszívódását és fontos szerepet játszik a csontképződésben.

A tilápia előnyei a fogyáshoz

Alacsony kalóriatartalma miatt a tilápia népszerűségre tett szert a súlyfigyelők körében. A hal filéje kevés zsírt tartalmaz, ezért diétás terméknek számít. Ugyanakkor a nagy mennyiségű fehérje miatt nagyon tápláló, ezért hatékonyan segíti az éhség leküzdését.

Ajánlások a tilápia használatára

Bár a tilápia filé számos jótékony tulajdonsággal rendelkezik, sokan félnek megenni. Mivel a tilápia mindenevő hal, úgy vélik, hogy káros emberi hulladékokkal táplálkozik, aminek következtében méreganyagokat halmoz fel testében. Ez azonban téveszme. Minden veszélyes anyag, ha van ilyen, megmarad a halmájban, amely az emberi májhoz hasonlóan védő funkciót lát el és semlegesíti a mérgek hatását. Ezért használat előtt a tilapiát ki kell bélelni és alaposan ki kell öblíteni. Csökkenti a halakban előforduló betegségeket okozó baktériumokkal való szennyeződés kockázatát is.

Hogyan kell főzni a tilápia filét

Számos recept van a tilápia filére. Tölthető, párolható, főzhető, fóliában süthető, füstölhető, szárazabb halakkal kombinálva kiváló töltelék lesz a piték számára. De a tilápia elkészítésének legnépszerűbb és leggyorsabb módja a sütés vagy sütés.

Sütőben sült tilápia

Az étel 4 adagjának elkészítéséhez szüksége lesz:

• hámozott halfilé - 4 db .;
• közepes méretű citrom - 1 db .;
• majonéz - 4 evőkanál. l.;
• bármilyen zöld - 2 evőkanál. l.;
• torma - 2 teáskanál;
• fokhagyma fűszer - 1 teáskanál;
• só és bors ízlés szerint.

1. Fedje le a tepsit fóliával, és olaj hozzáadása nélkül tegye rá a filéket. Megszórjuk sóval, borssal és fokhagymás fűszerrel, és 20 percig sütjük 200 ° C-on.
2. Hámozza meg a citromot, őrölje le a héjat egy turmixgépben.
3. Tormát, majonézt és apróra vágott gyógynövényeket összekeverünk a mártáshoz, adjunk hozzá 1 teáskanál keveréket. citromhéj.
4. A kész filét citromlével megszórják, és öntetként mártással, vagy zöldség, tészta vagy rizs körettel kínálják.

Tilapia tésztában

4 adagra van szüksége:

• tilápia filé 8 db;
• liszt 300 g;
• csirke tojás 2 db .;
• növényi olaj 2 evőkanál. l.;
• só, bors és fűszernövények ízlés szerint.

1. A megmosott filét darabokra vágják.
2. Alaposan felverjük a tojásokat villával vagy turmixgéppel, amíg sima nem lesz.
3. A lisztet összekeverjük sóval és borssal.
4. A filé darabokat először lisztben, majd egy tojásban tekerjük, majd fűtött növényi olajjal ellátott serpenyőbe tesszük.
5. A halat mindkét oldalán 7-8 perc alatt aranybarnára sütjük.
6. Helyezze a filét egy papírtörlőre, hogy eltávolítsa a felesleges olajat. Forrón, körettel tálalva.

A tilápia ártalma és ellenjavallatok

A tilápia fő hátránya az Omega-3 és az Omega-6 zsírsavak nem megfelelő kombinációja.

Amerikai táplálkozási szakemberek legújabb tanulmányai kimutatták, hogy a tilápia filéiben az omega-6-sav szintje több mint négyszeresével meghaladhatja az omega-3 szintjét.

Önmagában az Omega-6 jótékony tulajdonságokkal rendelkezik a vér koleszterinszintjének csökkentésében. Ugyanakkor negatív hírneve van gyulladást okozó zsírsavként is, míg az omega-3 gyulladáscsökkentőnek bizonyult.

A tilápia azonban nem olyan súlyos, mint amilyennek tűnhet. Az Omega-6 tartalma benne sokkal kevesebb, mint a kritikus mutató. Ennek ellenére be kell tartania az intézkedést, és ezt a halat hetente legfeljebb 2-3 alkalommal kell megenni.

Ne éljen vissza a tilápiával olyan emberek esetében sem, akik:

• bronchiális asztma;
• allergia;
• a termék egyéni intoleranciája;
• a szív- és érrendszer betegségei;
• ízületi gyulladás és egyéb ízületi betegségek.

Hogyan válasszuk ki a tilápiát vásárláskor

A leghasznosabb termék megszerzéséhez figyelnie kell a tilápia megjelenésére.

1. A vágatlan tetemnek tisztának és fényesnek kell lennie. Ha a szem zavaros, nagy az esély arra, hogy a hal elavult legyen.
2. Előnyben kell részesíteni a halvány, ép pikkelyű és hosszú uszonyú tetemeket, amelyek arra utalnak, hogy a halat természetes takarmányon nevelték.
3. A friss tilápia halvány folyami ízű. Ha a termék gyógyszeres illatú, akkor valószínűleg a halakat kémiailag kezelték a jobb tárolás érdekében.
4. Filé vásárlásakor olyan terméket kell választania, amelynek színe egyenletes, tompa. A túl gazdag szín jelzi a káros élelmiszer-adalékanyagok jelenlétét a halakban. A természetes filé csontokat tartalmazhat.
5. A legjobb, ha hűtött filét vásárolunk, mivel a tilápia a fagyasztási folyamat során elveszíti jótékony tulajdonságainak jelentős részét.

Nagyon fontos a tilápia megbízható helyeken történő megvásárlása, mivel nem mindig lehet szemmel meghatározni a termék minőségét. Ezt gyakran használják felelőtlen haltenyésztők, akik igénytelen halakat tenyésztenek a fertőzött vagy piszkos vizekben, antibiotikumokkal etetve őket a növekedés felgyorsítása érdekében.Az így termesztett tilápia filé több kárt okoz, mint hasznot a szervezet számára.

A tilápia megfelelő tárolása

A Tilapia nem igényel különleges tárolási körülményeket. Mint más halakat, úgy is olyan helyen kell tartani, ahol a hőmérséklet mínusz értékeken belül marad és nem haladja meg a 0 ° C-ot. A hűtött filét a legmegfelelőbb a vásárlástól számított 1-3 napon belül megenni. Ha a filét megolvasztották, kerülni kell a termék újrafagyasztását, különben kiváltható a káros baktériumok kialakulása.

Következtetés

A tilápia előnyei és ártalmai elsősorban a benne lévő omega-3 és omega-6 zsírsavak tartalmával függenek össze. A termék korlátozott mennyiségben történő fogyasztása jelentős előnyös hatásokkal jár. A filék kiválasztására és tárolására vonatkozó ajánlások segítenek egy minőségi termék megvásárlásában, amelyet több tucat finom étel elkészítéséhez lehet használni. Egy másik érdekes tilápia recept a következő videóban látható:

Vélemények