A tengeri sügér előnyei az emberi test számára

A Seabass egy széles körű mélytengeri hal. Ennek a tengeri halnak a húsát az egyik legfinomabbnak tartják. Valamivel ezelőtt a tengeri sügér előnyei és ártalmai kérdéseket vetettek fel, de ma már sokukat sikeresen megoldották.

Hogyan néz ki a tengeri sügér és hol található?

Kívülről nézve a tengeri sügér hasonlít a közönséges folyóvízi sügérhez, ezért is kapta a nevét, bár ezek a halak nagyon különbözőek és különböző rendekhez tartoznak. A felnőttek mérete elérheti a métert, a súlya pedig a 20 kg-ot, bár a 20–50 cm hosszú, 0,5–3 kg súlyú kishalak kereskedelmi érdekűek.

A süllő hátulján egy uszony található, körülbelül egy tucat éles sugárral, amely mérgező mirigyeket tartalmaz. Fajtól függően ez a hal szürke, vörös vagy rózsaszínű. A szeme nagy, ami megfelel az életmódnak - főleg legfeljebb egy kilométer mélységben él, ahol a természetes fény gyakorlatilag nincs.

A hal a Csendes-óceán északi részén található, de több faj él az Atlanti-óceán déli részén.

A tengeri sügér összetétele

A hal a következő vitaminokat tartalmazza:

• A-vitamin - 40 mcg;
• B1 és B2 vitamin - 0,11 mg;
• B5-vitamin - 0,36 mg;
• B6-vitamin - 0,13 mg;
• B12-vitamin - 2,4 mcg;
• D-vitamin - 2,3 mcg;
• PP-vitamin - 4,8 mg.

A vitaminok mennyisége 100 g termékre vonatkozik.

Az ásványi összetétel a következő:

• kálium - 300 mg;
• kalcium - 120 mg;
• magnézium - 60 mg;
• foszfor - 220 mg;
• jód - 60 mcg;
• kobalt - 30 mcg;
• króm - 55 mcg.

100 g termék napi adag krómot és három napi kobalt-adagot tartalmaz. De a jód és a foszfor tartalma messze van a napi normától (40%, illetve 28%). A halhús taurint is tartalmaz - egy aminosavat, amely egyszerre több folyamatért felelős a szervezetben, ezek közé tartozik az anyagcsere szabályozása, a fehérjeszintézis és az erek normális állapotának fenntartása.

A tengeri sügér kalóriatartalma

A halak tápértéke:

• fehérjék - 18,2%;
• zsírok - 3,3%.

A tengeri sügér 100 grammra eső kalóriatartalma az elkészítés módjától függ. A táblázat mutatja be.

Miért hasznos a tengeri sügér?

A vörös tengeri sügér előnyei sokrétűek. A telítetlen zsíroknak köszönhetően a süllő jótékony tulajdonságai az anyagcsere szabályozásában és a vér koleszterinszintjének normalizálásában nyilvánulnak meg. Ez a szív- és érrendszeri és az idegrendszer kiváló megelőzése.

A B12-vitamin viszonylag magas koncentrációja miatt (amelynek mennyisége 120 g termékben a napi normának felel meg) a sejtosztódás mechanizmusa normálisan működik a szervezetben, mivel ez a vitamin felelős a DNS szintéziséért.

A vitamin részét képező vitamin-ásványi komplex hasznos lesz a szív- és keringési rendszer betegségekben szenvedőknek, valamint az anyagcserezavarokban szenvedőknek. A halat étrendként hipertóniás betegek, cukorbetegek, valamint érelmeszesedésben szenvedők számára ajánlják.

A tengeri sügest tartalmazó ételek fogyasztása megelőző hatással van a hasnyálmirigy betegségére. Hasznos a bőr, a nyálkahártyák és az emésztőrendszer egészsége szempontjából is.

A hal antioxidánsokat is tartalmaz, amelyek megkötik a zsírbontási termékeket és megakadályozzák a rák kialakulását.

Tengeri sügér terhes és szoptatós állatok számára

Terhesség alatt erősen ajánlott a tengeri sügér fogyasztása. Amikor a terhes nők tengeri sügér húst fogyasztanak, javul az endokrin rendszer működése, jelentős javulás figyelhető meg a bőr állapotában, és nagy mennyiségű foszfor és kalcium lehetővé teszi az ízületek és a fogak egészségének fenntartását.

A sügér a magzat számára is hasznos - többszörösen telítetlen Omega-3 zsírok és D-vitamin jelenléte miatt a gyermek csontrendszere rendesen kialakul. A viszonylag magas koncentrációban lévő jód pedig nemcsak az anya pajzsmirigyének működését képes fenntartani, hanem előfeltételeket teremt a gyermek normális immunitásának kialakulásához is.

A tengeri sügér szoptatása szintén előnyös lesz, mivel továbbra is ellátja a babát e hal összes tápanyagával.

Lehetséges-e tengeri sügért adni a gyerekeknek?

A tengeri sügér gyermekeknek, mint bármely más halnak, hároméves kortól ajánlott. Nincsenek speciális ellenjavallatai, kivéve az allergiát.

Tengeri sügér diéta közben

Közepes zsírcsoportú halként a tengeri sügér fogyókúrás étrendben ajánlott. Magas fehérjetartalma és viszonylag alacsony zsírtartalma, kiváló ízével kombinálva, a diétás asztal nélkülözhetetlen elemévé teszi. Ne felejtsük el azt sem, hogy a zsírok körülbelül egyharmada többszörösen telítetlen sav, ami inkább hasznos a fogyáshoz és a test tisztításához.

A tengeri sügért a fogyáshoz főzve használják, mivel ezzel a feldolgozási módszerrel a kalóriatartalma minimális lesz. Javasoljuk, hogy a következő termékekkel kombinálja:

• sárgarépa;
• cukorrépa;
• bors;
• zöldek.

Éjszakai (burgonya, paradicsom) vagy keresztes (retek, káposzta) kombinációja nem adja meg a kívánt eredményt fogyáskor.

Ehhez a halhoz diétás ételekben sem ajánlott sót használni. Először, húsa elegendő mennyiségű nátrium-iont tartalmaz, másodszor pedig a só hozzáadása növeli a hal kalóriatartalmát. Az íz javítása érdekében só helyett ajánlott kis mennyiségű citromlevet használni.

Hogyan főzzünk finoman tengeri sügért

A legfinomabb tengeri sügér sült vagy sült. Sőt, kombinálható különféle zöldségekkel és fűszerekkel. A halak sajt, tejföl vagy olívaolaj kombinációja megengedett.

Ennek a halnak a többi komponenssel gyakorlatilag nincsenek összeegyeztethetetlen kombinációi. A tengeri sügért sokféle hozzávalóval lehet főzni.

Hogyan tisztítsuk meg a tengeri sügért

A tengeri sügér tisztítása nem jelent nagy problémát, ha a helyes algoritmust követi. Általában a vevő már kibelezett tetemmel foglalkozik, ezért a tisztításának algoritmusa nagyon egyszerű és több szakaszból áll:

1. Az uszonyokat el kell távolítani. Ez a lépés halollóval történik. Először a hátsó uszonyt távolítják el, mivel ez jelenti a maximális veszélyt, majd a hasi, anális és farok.
2. A halakat forrásban lévő vízzel le kell öntözni, vagy csak 2-3 másodpercig tartani folyó + 65 ... + 70 ° С hőmérsékletű forró víz alatt.
3. Késsel távolítsa el a mérleget a farkától a fejéig. Sekély és viszonylag könnyen eltávolítható.
4. Tisztítsa meg a hasüreget a zsigerek esetleges maradványaitól.
5. Öblítse le a maradék tetemet hideg vízzel.

A tengeri sügér ártalma és ellenjavallatok

A tengeri sügér káros tulajdonságai gyakorlatilag hiányoznak. Ennek a halnak az egyik legalacsonyabb az allergén koncentrációja, és egyedi intoleranciája rendkívül ritka. Azonban a tenger gyümölcseire allergiás embereknek javasoljuk, hogy tartózkodjanak azok fogyasztásától.

Nem szabad megfeledkezni a tengeri haltermékek általános tilalmáról a következő betegségekben szenvedő betegek számára:

• felesleges kalcium;
• köszvény;
• kövek a vesékben.

Külön meg kell említeni a hal tüskéinek veszélyét. Tény, hogy tisztításkor néha nem távolítják el a hátsó uszony összes sugarát, ezért körültekintőnek kell lennie annak feldolgozásakor.

A sügérméreg nemcsak bénító, hanem erős allergén is. A tövisek eltávolításakor ügyelni kell.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk a tengeri sügért

A megvásárolt halak kiválasztása a tengeri halakra vonatkozó szokásos rendszert követi. Ha hűtött terméket vásárol, meg kell győződnie arról, hogy friss. A hal szeme nem lehet felhős. A kopoltyúk vörös színűek, a körülöttük lévő hús sűrű és duzzadó foltok nélküli. A nyomás után a hal testén sem maradhat nyom.

A fagyasztott tetem kiválasztásakor figyelni kell a tövisek közötti membránra. Hiánya vagy túlzott törékenysége miatt nem érdemes ilyen tetemet vásárolni, mivel többször lefagyasztották.

A fagyasztott tárolás legfeljebb egy hónapig engedélyezett, a felolvasztott halat 3-4 órán belül meg kell főzni.

Következtetés

A tengeri sügér előnyei és ártalma inkább élőhelyétől, tárolási és szállítási módjaitól függ, mint összetételétől. Ez egy csodálatos hal, amelynek gyakorlatilag nincs ellenjavallata. A halolaj és a taurin minden organizmus számára hasznos lehet, függetlenül attól, hogy milyen korú és állapotú.

Hal vélemények