A csirkehús előnyei és ártalmai, főzhető kalóriák

A csirke előnyei és ártalmai mindenkit érdekelnek, az összes madár miatt leginkább ő jelenik meg az ebédlőasztalon. Érdekes tanulmányozni a madár tulajdonságait, hogy megértsük, kinek ajánlott fogyasztásra különösen.

A csirkehús kémiai összetétele

A csirke a tápanyagok tartalmát tekintve igazi rekordtartó a madarak között. A termék tele van vitaminokkal és értékes ásványi anyagokkal, fontos savakkal, nagyon tápláló és ugyanakkor nem veszélyes az alakra.

Vitaminok és ásványi anyagok

A termék a következő vitaminokat tartalmazza:

• A, C és E;
• B1, B2 és B3;
• B5, B6 és B9.

A termék elemi összetételét vas, kalcium és foszfor képviseli. A termék káliumot és nátriumot, magnéziumot és ként, cinket és klórt is tartalmaz.

Aminosavak

A csirke különös előnye az emberi test számára a magas aminosav-tartalom. A hús különösen a következőket tartalmazza:

• valin - az izomnövekedésért és a szövetek helyreállításáért, a máj és az epehólyag munkájáért felelős fő anyag;
• izoleucin - egy személy étvágya és energiatartalma ettől az aminosavtól függ, anyaghiány mellett fokozott ingerlékenység és fejfájás figyelhető meg;
• triptofán - aminosav, amely véd az álmatlanság, depresszió, szorongás kialakulása ellen;
• lizin - az immunitásért, a haj és a körmök erejéért, a fizikai és szellemi tevékenységért felelős anyag;
• taurin - az aminosav meghatározza a szövetek helyreállításának sebességét, megvédi a látásszerveket a betegségektől;
• leucin - felelős a fehérjeszintézisért és az izomnövekedésért;
• arginin - aminosav, amely különösen fontos a férfiak számára, mivel a genetikai anyag minősége és a reprodukciós képesség attól függ;
• purin - az anyag hozzájárul a sejtek oxigénellátásához és felelős az ízületek egészségéért.

Az egyik aminosav hiánya a közérzet romlásához vezet, ezért a csirke igazi kincs az energia utánpótlás szempontjából.

A csirkehús tápértéke és kalóriatartalma

A termék jellemző tulajdonsága, hogy abszolút nem tartalmaz szénhidrátot. Ugyanakkor a fehérjetartalom nagyon magas - körülbelül 16 g, és a zsír részaránya átlagosan 14 g.

A termék átlagos kalóriatartalma 100 g-on 190 kcal.

Hogyan hasznos a csirkehús?

A tetem különböző részei, így vagy úgy feldolgozva, kisebb-nagyobb előnyökkel járhatnak az emberi egészség számára. De a termék mindenesetre a következő előnyös tulajdonságokkal rendelkezik:

• segít megalapozni az emésztés munkáját és normalizálja az anyagcserét;
• erősíti az ízületeket, a körmöket és a fogakat;
• feltölti az energiatartalékokat és véd a depressziótól és a stressztől;
• szabályozza a vérnyomást;
• megakadályozza a vérszegénységet - a csirkecomb előnyei itt különösen megnyilvánulnak;
• pozitívan befolyásolja a reproduktív rendszert és védi a látást a betegségektől;
• erősíti az immunrendszert;
• elősegíti az aktív izomnövekedést és a szövetek gyors regenerálódását;
• véd a szívbetegségektől.

A csirkehús egyes testrendszerek számára előnyös tulajdonságait részletesebben meg kell fontolni.

Az emésztőrendszer számára

A csirkehús egyedülálló termék, amelyet súlyos gyomorbetegségek esetén is el lehet fogyasztani. A csirke könnyen emészthető, nem irritálja a gyomrot és más szerveket, és nem halmozódik fel a zsírszövetben. A termék tulajdonságai megvédik a székrekedés és a hasmenés kialakulását, segítenek a gyomorhurut, a hasnyálmirigy-gyulladás és a fekélyek gyógyulásában.

A szív- és érrendszerre

A csirke az ateroszklerózis, az ischaemia és a magas vérnyomás hatékony megelőzése. A termék rendszeres ételfogyasztása megvédi a korai szívrohamokat és agyvérzéseket, mivel a madár tulajdonságai csökkentik a káros koleszterint, erősítik az ereket és szabályozzák a vérnyomást.

Az immunitásért

Megfázás alatt a gyors gyógyulás érdekében nem csak csirkét kell inni húsleves... A csirkehús gyógyító tulajdonságai az, hogy a termék vitaminokkal és ásványi anyagokkal gazdagítja az emberi testet, elősegítve az immunrendszer erősödését. Ennek köszönhetően a legtöbb vírus és baktérium nem képes áttörni a védőgátat, és a megnyilvánuló megfázás gyorsan visszahúzódik.

A csirkehús és a gyenge húsleves nagyon jó regeneráló szerek. Súlyos betegségek után visszajuttatják az erőt a testbe.

Az idegrendszer számára

A csirkében lévő nagy mennyiségű vitamin és aminosav segít fenntartani az egyenletes érzelmi hátteret. A csirke rendszeres fogyasztása csökkenti a neurózisok és a depresszió kialakulásának kockázatát, segít megszabadulni az álmatlanságtól, az ingerlékenységtől és a stressztől.

Az agy számára

Az egészséges csirkerészeket felnőtteknek, gyermekeknek és időseknek ajánljuk az agyra gyakorolt ​​jótékony hatásuk miatt. A termék támogatja a mentális aktivitást és erősíti az emlékezetet, időskorban pedig hasznos az Alzheimer-kór megelőzésében.

Csontokra és izmokra

A csirke foszfort, kalciumot és fehérjét egyaránt tartalmaz, amelyek elengedhetetlenek az ízületek és az izmok egészséges fejlődéséhez. A termék a csontbetegségek megelőzésére szolgál, erősíti a fogakat és a körmöket, növeli az erőt és az állóképességet. A csirkehús rendszeres fogyasztása elengedhetetlen mindazok számára, akiket érdekelnek az erős ízületek és az egészséges izomtömeg, és ez továbbra is a legkönnyebben elérhető és legolcsóbb minőségű fehérje forrás.

A látásélességért

A termék sok A-vitamint tartalmaz, amely felelős a jó látásért. A termék megakadályozza a szürkehályog kialakulását, védi a lencsét és a retinát a pusztulástól. A csirke hasznos tulajdonságai a hyperopia és a myopia megelőzésére szolgálnak.

A bőr egészségéért

A csirkében található magas riboflavin-tartalom miatt ez a termék javítja a bőr és a nyálkahártyák állapotát. A csirke tulajdonságai kiegyenlítik a bőr színét, és segítenek megelőzni az irritációt, az ajkakat és az ínybetegségeket.

A reproduktív funkciókhoz

A csirke az egyik legegészségesebb étel az emberi reproduktív rendszer számára. A termék összetételében található B5-vitamin javítja a női petesejtek és a hím sperma minőségét. A csirkehúsban gazdag folsav pedig a terhesség alatt pozitívan hat - erősíti a magzat idegrendszerét, segíti a nőt a stressz kezelésében.

A pajzsmirigy számára

A termék összetételében lévő szelén szabályozza a szervezet jódszintjét és véd a pajzsmirigy betegségei ellen. Így az egészséges hormonális háttér fennmarad, az anyagcsere szabályozott, az endokrin rendszer zökkenőmentesen működik.

Karcsúsító

A termék tulajdonságai különösen hasznosak a fogyás időszakában. Nincs benne szénhidrát, de sok fehérje van jelen, így a hús nem rakódik le a zsírban, de segít megőrizni az izomszövetet. A csirke szabályozza az anyagcserét, és a szervezet időben megszabadul a toxinoktól. Az összes húsfajta közül a csirke található meg leggyakrabban az étrendben - tulajdonságai nagyon hasznosak az egészségre és nem károsítják az alakot.

Természetesen a csirkefogyasztást étrend mellett más ételekkel, különösen zöldségekkel, gyümölcsökkel és gyógynövényekkel kell kombinálni. Ha kizárólag csirkefehérjét eszel, akkor székrekedés lehetséges.

Kinek ajánlott csirkehúst enni

A csirkehús előnyös tulajdonságait szinte mindenki számára ajánljuk. Bizonyos embercsoportok számára a csirkehús különösen fontos.

Terhes és szoptató nők

A csirkehúsban lévő fehérje, foszfor, E-vitamin és fehérje különösen előnyössé teszi a terhesség alatt. A termék hozzájárul a magzat egészséges fejlődéséhez, és jelentősen javítja a kismama állapotát, kiküszöböli az anyagcsere problémákat, segít elkerülni a súlyos ödémát és normalizálja a vérnyomást.

Szoptatás alatt a csirke tulajdonságai is nagyon előnyösek. Az anyatejjel együtt ezzel a termékkel a baba megkapja az izmok és a csontok fejlődéséhez szükséges fehérjét. A termékben található B-vitaminok pedig erősítik a baba idegrendszerét.

Gyerekeknek

A csirkehús jól emészthető, jótékony hatással van a gyermek testének minden rendszerére. A termék a csecsemők fő fehérjeforrása - 8 hónapja vezették be az étrendbe. Gyermekek számára a mell főzése a legegészségesebb részeként ajánlott. A húst alaposan fel kell főzni, majd turmixgépben őrölni kell, amíg teljesen megpuhul, így inkább krumplipürének tűnik.

A csirkehús erősíti a gyermekek ízületeit és elősegíti az izomnövekedést, segíti az immunrendszert, valamint megvédi a beleket és a gyomrot a betegségektől. A termék ugyanolyan értékes a kisgyermekek és serdülők étrendje szempontjából.

Öreg embereknek

A termékben található B12-vitamin segít az emlékezet erősítésében idős korban. A csirkében lévő kollagén pedig átfogóan lelassítja a test öregedési folyamatát. A baromfihúsban található kiváló minőségű fehérje támogatja az idősek izomszövetének mennyiségét, a kalcium- és foszfortartalékok megakadályozzák az ízületek pusztulását.

Mindezen okok miatt a csirkét erősen ajánlják az idős korban történő következetes étrendhez. Ezenkívül a baromfihús tökéletesen emészthető és nem terheli túl a gyomrot.

Cukorbetegek

Cukorbetegség esetén a csirke az egyik legegészségesebb étel az étrendben. Glikémiás indexe nulla, mivel a baromfihúsban egyáltalán nincs szénhidrát. A vércukorszint nem növekszik csirke fogyasztásakor, de a szervezetnek előnyös a fehérje, a fontos nyomelemek és a vitaminok.

Fontos hangsúlyozni, hogy cukorbetegségben a főtt csirke előnyös, a sült csirke pedig szigorúan tilos. Szükséges a zsírokat tartalmazó csirke tetemének a bőrének eltávolítása is.

Alacsony kalóriatartalmúnak és minimális zsírtartalmúnak kell lennie, különben a test károsodik.

Sportolók

A csirke kiváló természetes fehérjeforrás. A baromfi csaknem annyi fehérjét tartalmaz, mint a tenger gyümölcsei, ezért a csirke nagyon hasznos az izomnövekedés szempontjából.

Ezenkívül vas és szelén, cink és B6-vitamin van jelen a húsban - ezek az anyagok felelősek az izomszövet oxigénnel való telítéséért, az anyagcseréért és a hormonokért. Ha egy sportoló jó eredményeket akar elérni és egészségét megőrzi, akkor a csirkének jelen kell lennie étrendjében.

Miért egészségesebb a házi csirke, mint a bolti csirke?

A baromfit definíció szerint jobbnak tekintik, mint a szupermarketi csirkét. Ennek több oka is van.

• Leggyakrabban a boltokba szállítandó csirkéket hormonális gyógyszerek segítségével nevelik, és utóbbiak károsíthatják az emberi testet.
• A bolti csirkéket elég korán vágják le, húsukban egyszerűen nincs idejük hasznos mennyiségeket felhalmozni jó mennyiségben.
• A bolti csirkék minőségét nem lehet teljes mértékben tesztelni. A baromfihúst gyakran újrafagyasztják, néha a csirkét speciális megoldásokba áztatják, hogy frissebb legyen, és a csomagoláson szereplő lejárati idő megszakad.

A bolti csirke ártalma és előnyei nemcsak a szállítótól, hanem az üzlettől is függenek - fontos, hogy a csirkét milyen körülmények között tárolják a szupermarketben

De a házi csirke minőségét nem lehet megkérdőjelezni. A madarat minden szabály szerint nevelik, nem táplálják őket káros adalékokkal, nagy figyelmet fordítanak a hús tárolási körülményeire.

Mi a legegészségesebb része a csirkének?

Annak ellenére, hogy a hasított test minden részében ugyanazok a vitaminok és elemek találhatók, e részek előnyei nem azonosak.

A leghasznosabb, könnyen emészthető és étrendi baromfimellnek vagy filének tekinthető. A mell maximális fehérjét tartalmaz, kevés kalóriával. A csirkeszárny előnyei és ártalmai a baromfi növekedési körülményeitől függenek - általában a szárnyakban halmozódik fel a káros anyagok zöme. Ugyanakkor a csirkeszárny fő előnye, hogy kevésbé kalóriatartalmúak, mint a alsócombok, és sokkal gyorsabban feldolgozzák őket.

A madár szárnyai és combjai megtartanak néhány hasznos tulajdonságot, de tápértékük jóval magasabb, mint a filéé.

A csirkehús ártalma és ellenjavallatok

A kiváló minőségű csirkehús szinte bármilyen állapotban használható. Az ellenjavallatok csak egyéni allergiák lehetnek a csirkefehérjére vagy betegségekre, amelyek súlyosbodásával teljes éhség mutatkozik, például hasnyálmirigy-gyulladás.

A csirkehús előnyei és ártalmai a szervezet számára azonban a baromfi minőségétől függenek. A potenciális veszélyt a következők jelentik:

• csirkebőr - olyan anyagokat tartalmaz, amelyek ellenjavallt beteg májban és elhízásban;
• füstölt baromfi - megnövekedett potenciálisan veszélyes anyagokat tartalmaz
• rossz minőségű vagy lejárt csirke - a romlott és a hormonokkal töltött hús egyaránt károsítja a szervezetet.

A sült csirke ártalma széles körben ismert. A legtöbb ember szereti az olajban és a fűszerekben sült csirkecombokat, de ez a termék sok káros rákkeltőt tartalmaz, amelyek magas hőmérsékleten olajból képződnek. Ezenkívül a sült csirkehús károsítja az alakot - lehetetlen fogyni rajta, de nagyon könnyű javulni.

Hogyan kell főzni, és mivel lehet csirkét tálalni

A csirkét sokféleképpen lehet feldolgozni - forralással, párolással, sütéssel vagy pörköléssel. A legnagyobb előnynek a főtt csirkét tekintik. Elkészítése nagyon egyszerű - a húst negyed órán át forraljuk, majd a vizet kicseréljük, és a terméket további 40 percig forraljuk. Ezzel a feldolgozási módszerrel a termék megtartja a maximális hasznos tulajdonságokat.

A sütőben lévő csirke előnyös - elég diétás marad. A sült csirkét csak alkalmanként szabad enni, és ez a legkevésbé előnyös más feldolgozási módszerekhez képest.

A csirkéből másodételeket, leveseket és grilleket készítenek, baromfihúst sok salátához és rágcsálnivalóhoz adnak. Csirke is megtalálható:

• zselés húsban;
• a pite és a pite töltelékében;
• egy pizza részeként.

A csirkét együtt fogyasztják tészta gabonafélék, zöldségek és lisztből készült termékek, a szószok, a fűszerek és a fűszerek többsége tökéletes hozzá - bármilyen termékkel kombinálva előnyös. A baromfihús univerzális, mivel mind a napi, mind az ünnepi asztalokhoz alkalmas.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő csirkehúst

Mivel a legtöbb ember csirkét vásárol az üzletből, és nem közvetlenül a gazdáktól, nagyon fontos ismerni a termék kiválasztásának szabályait. A csirke előnyeit és ártalmait a szervezet számára pontosan annak minősége határozza meg - a madármérgezés nagy egészségügyi problémákkal fenyeget.

Szag szerint

Ha a csirkét a piacon vagy az üzletben légmentesen lezárt csomagolás nélkül értékesítik, akkor vásárlás előtt ajánlatos megszagolni. Ha az aromában legalább egy halvány rothadt hangulat érződik, akkor nem vásárolhatja meg a terméket - a csirke egyértelműen romlott, még akkor is, ha ez nem befolyásolta a megjelenését, és káros lenne.

Nem érdemes olyan húst vásárolni, amely kifejezetten fűszerillatot áraszt. A romlott termék kellemetlen aromájának elfedésére szokás forró fűszereket használni. Jó az esély arra, hogy az eladó friss lejáratú madarat próbál lejáratni.

Szín szerint

Minőségi terméknél a bőr tónusának világos rózsaszínűnek kell lennie, a hús színének enyhén vörösesnek, a zsírnak pedig világos sárgának kell lennie. Ha a csirkehús természetellenesen vörös és világos, ez színezékek hozzáadását jelzi - a termék káros lehet az egészségre.

Ezenkívül a jó csirke tetemén nem lehetnek vérrögök, tollak és foltok, jelenlétük a termék gondatlan feldolgozását jelzi. A technológia bármely szakaszban történő megsértése azt jelentheti, hogy a végén csak a hús okoz kárt.

Méretre

A csirkehús vásárlásakor emlékeznie kell arra, hogy a csirke kismadár. Mellének mérete átlagosan nem haladja meg a 20 cm-t, a lábak hossza pedig megközelítőleg 15 cm. Ha a hasított test túl nagy, akkor annak vonzereje ellenére sem szabad megvásárolnia. A puszta méret arra utal, hogy a csirkét hormonális kiegészítőkkel táplálták, és tulajdonságaik károsak lesznek a szervezetre.

Csomagolással

Először ellenőrizni kell a csomagolás tömörségét. De más szempontok is fontosak.

1. A csomagoláson fel kell tüntetni, hogy a húst nem kezelték klórral. Korábban ezt a fertőtlenítési és konzerválási módszert ténylegesen alkalmazták, de aztán veszélyesnek ismerték el, és megszűnt. A felelős termelők most kifejezetten arról számolnak be, hogy a csirkehúst modern biztonságos technológiák alkalmazásával dolgozzák fel, és nem káros.
2. A természetes madártetem eltarthatósági ideje legfeljebb 6 nap, az egyes részek 8 napig megőrzik jótékony tulajdonságukat. Ha a csomagoláson feltüntetett információk azt mutatják, hogy a csirkét hosszú távú tárolásra szánják, a termék valószínűleg tartósítószert tartalmaz.

Hogyan kell megfelelően tárolni a csirkét

A csirkehús a romlandó élelmiszerek kategóriájába tartozik. Vásárlás után célszerű gyorsabban használni - jótékony tulajdonságait csak 5-6 napig őrzi meg a hűtőszekrényben. A csirkét szobahőmérsékleten tárolni teljesen lehetetlen - a hús néhány óra múlva elromlik.

Annak megakadályozása érdekében, hogy a csirke felszívja az idegen szagokat más termékekből, légmentesen lezárt edénybe kell helyezni, vagy legalábbis élelmiszer-filmbe kell csomagolni. Nem ajánlott, hogy a hús más termékekkel érintkezzen - ilyen érintkezés esetén a csirke gyorsabban romlani kezd.

Hosszú ideig megőrizheti a termék előnyeit, ha a fagyasztóba teszi - -18 ° C hőmérsékleten a csirke akár egy évig is elfekhet. Emlékeztetni kell arra, hogy mélyfagyasztás előtt a tetemet nem mossák meg, csak papírtörlővel törölik le. Nem olvaszthatja fel és nem fagyaszthatja le újra a húst - egy ilyen termék károsíthatja a testet.

Következtetés

A csirke előnyei és ártalma kizárólag a termék minőségétől függ.A baromfi friss és természetes húsa mindenki számára hasznos, és súlyos betegségek esetén is segít javítani a közérzeten.