A amurhal hasznos tulajdonságai: leírás, összetétel

A kereskedelmi halak egyik legértékesebb faja az amur. A lakót lágyszárú pontyoknak is nevezik. A hal zsíros húsú, amelyet felnőtteknek és gyermekeknek egyaránt ajánlott felvenni az étrendbe. A termék testre gyakorolt ​​jótékony hatása miatt alkalmazható étrendi táplálkozásban. Az amur halak előnyei és ártalmai összetételének köszönhetők.

Hogy néz ki és hol lakik

Amurt a Karpov család legfényesebb képviselőjének nevezik. Figyelemre méltó, hogy ez a hal kizárólag növényekkel táplálkozik:

• nád;
• nád levelek;
• fűnyírás;
• hínár.

Mérete évente 10 cm-rel növekszik. Napközben a amur jelentős mennyiségű különböző növényt vesz fel, amelyek általában meghaladják a súlyát.

Az amur lenyűgöző méretű. Érettségére a hossza 120 cm lehet, átlagos súlya eléri a 40 kg-ot.

A hal édes vizekben él. Az amur tipikus jelei a következők:

• hosszúkás torpedószerű test;
• lapított test;
• hatalmas has krém vagy világossárga színű;
• oldala nagy ezüstös pikkelyekkel borított;
• kis fej;
• hatalmas száj és erős állkapcsok;
• tompa orr;
• alacsonyan fekvő szemek közepes méretűek;
• nagy farokúszó.

A gyógynövényes pontyok napközben aktívak. Megtalálható a sekély vízben sütkérezve a napon. Ha a hőmérséklet 10 ° C alá csökken, a amur egy felfüggesztett animációnak nevezett állapotba esik. A telelés iszap- és homokgödrökben történik.

Az Amur vándorló faj, mivel a folyók mellékfolyóiba nyáron vándorolnak

A halak szívósak, sós vízben élhetnek. A szexuális érettség 10 év elteltével figyelhető meg, a kényelmes élet függvényében. Az íváshoz az amur gyors áramlással sziklás helyeket választ. Minden alkalommal, amikor a nőstény körülbelül 1–5 millió petét rak le. Ha nincs elegendő táplálék, vagy az élőhelyi körülmények kedvezőtlenek, a petéket elpusztítják. Az ívás leáll.

Fry általában egy hét múlva jelentkezik. Az élet első napjaitól kezdve apró algákat és rovarlárvákat ehetnek.

Kínát a amur hazájának tekintik. A hal neve annak köszönhető, hogy az Amur folyóban található. A halakat mesterséges víztározókban is tenyésztik. Gyakran használják tisztítási célokra. Ezért a amurot néha tisztábbnak is nevezik.

A amur összetétele

A hal csak növényekkel táplálkozik, ami a húsban káros anyagok hiányához vezet. A termék a következő értékes tápanyagokat tartalmazza:

• magas emészthetőségű fehérje;
• antioxidánsok, amelyek eltávolítják a méreganyagokat a szövetekből;
• tokoferol és retinol, amelyek serkentik a hormontermelést;
• B-vitaminok, amelyek erősítik az idegrendszert;
• aszkorbinsav, amely serkenti az immunitást.

Az amur hús a következő elemekben gazdag:

• foszfor;
• magnézium;
• szelén;
• cink;
• kálium;
• jód.

A gyógynövényes ponty az Omega-3 zsírsavak forrása. A hús kalóriatartalma 130 egység / 100 g termék.

A amur hasznos tulajdonságai

A gyógynövényes pontyok rendszeres fogyasztása jótékony hatással van a test állapotára. A amur húsának étrendbe való felvétele hozzájárul:

• csökkenti a koleszterin plakkok kialakulásának kockázatát a káros anyagok mennyiségének csökkenése miatt;
• a szövetek regenerációjának stimulálása;
• a szövetek védelme a toxinok hatásaitól;
• a bőr megújulása;
• az endokrin rendszer normalizálása;
• az erek erejének és rugalmasságának növelése;
• a vérösszetétel javítása;
• a vérnyomás stabilizálása.

Az amur hús fogyasztása serkentheti az anyagcsere folyamatokat. A termék pozitív hatással van a szívre és az erekre. Az amur jelenléte az étrendben segít lassítani az öregedési folyamatokat, erősíteni a körmöket és javítani a haj állapotát. Megjegyzik a hormonális szint jótékony hatását is.

Ha hetente kétszer felveszi az amur húsát a menübe, jelentősen javíthatja a memóriát és a teljesítményt. A hal fogyasztása csökkenti a szívroham kockázatát.

Hogyan lehet a legjobban főzni

Az Ámor húsának csontszerkezete van. Elég sűrű, zsíros és édeskés ízű. A terméket az amur előkészítésének bármely módszere jól felszívja.

A tetem lemészárlását a csigolyák között hajtják végre. A keserűség megjelenésének megakadályozása érdekében teljesen el kell távolítani a filmet a hasi régióban.

A farokrészt célszerű halászléhez használni. A filét vagy sütjük, vagy sütjük. A gerincet a hasüregen keresztül távolítják el. Ez megőrzi a bőr integritását a hátoldalon, és szaftosabbá teszi az edényt. A fehér pontyot a sár szagán zöldségekkel főzik vagy párolják.

A gyógynövényes ponty jól passzol a következő ételekhez:

• tojás;
• fűszerek;
• gabonafélék;
• zöldségek.

A hal sokoldalú. Bármilyen hőkezelési módszer alkalmazható. Különösen ajánlott filékből darált húst készíteni töltelékként való felhasználásra.

A sütőben történő főzés során a tetemet meghámozzák. Fontos a gerinc és a csontok eltávolítása. A halat megmossuk, sózzuk és borsozzuk. Kívül és belül a húst meg kell hinteni citromlével. Kívánt esetben hozzáadhat halaknak szánt fűszereket. Az alábbi fűszerek alkalmasak a fehér pontyra:

• fokhagyma;
• komló-suneli.

A tetemet gondosan fóliába csomagolják és a sütőben 200 ° C-on sütik. A főzési idő 45 perc. A halat zöldségekkel és majonézzel is sütik.

Amur megsütése előtt pácold be őket az alábbiakkal:

• kapormag;
• székesegyház;
• őrölt koriandermag;
• fekete bors;
• babérlevél;
• fűszerkeverékek.

Tegye a steaket egy edénybe, adjon hozzá fűszereket és szórja meg citromlével. Három óra múlva megsütheti a halat, miután az adagolt darabokat előzetesen lisztbe sodorta. A receptet amur grillezésére is használják.

A lassú tűzhelyben főzött gyógynövényes ponty kevésbé kalóriatartalmúnak bizonyul. Közvetlen főzés előtt a húst pácoljuk, hozzáadva fűszereket, citromlevet és sót. Mindegyik darabot lisztbe forgatjuk, majd egy tálba tesszük, mindkét oldalán megsütjük (egyenként 1 perc). Hígítsuk fel a paradicsompürét vízben (150 ml), öntsük a mártást a halra és pároljuk 40 percig. Köret elkészítéséhez egy tálcát szeletelt burgonyával helyezhet a multikukarba.

A fehér pontyot a grillen is megsütik. A diétás hús főzéséhez először meg kell hinteni citromlével. A halakat a pácba helyezzük, beleértve a szójaszószt, a mustárt. Ezután a cukkinit, a paradicsomot és a hagymát felaprítjuk. Sóval és borssal is ízesíteni kell őket, csepegtetni citromlével. A húst felváltva nyársra fűzik zöldséggel. A shish kebabot grillen, tűzön vagy grillrácson sütik.

Ellenjavallatok és lehetséges károk

Ismeretes, hogy az amur nagyon hasznos. A gyógynövényes pontyhús gazdag összetétele segít fenntartani a különféle szervek és rendszerek egészségét. Felnőttek, gyermekek, terhes és szoptató nők fogyaszthatják.Az amur azonban nemcsak előnyökkel járhat, hanem károsíthatja is a szervezetet.

Az emésztőrendszer betegségei súlyosbodása esetén tanácsos lemondani a halakról:

• epehólyag-gyulladás;
• fekélyek;
• hasnyálmirigy-gyulladás.

A gyógynövényes pontyokat kizárják az étrendből, ha a tenger gyümölcseire allergiás reakció lép fel. A májat nem fogyaszthatják a diétázók. Ennek oka a finomság magas kalóriatartalma.

A halak helyes kiválasztása és tárolása

A termék íze és előnyei a minőségi hal megvásárlásától függenek. Célszerű közepes méretű és felnőtt egyének tetemét választani. Ez nagymértékben leegyszerűsíti a vágási folyamatot.

A vásárlás előtt fontos értékelni a hal illatát. A felnőttek általában sárszagúak. Friss hasított testben az uszonyok szilárdak maradnak, és a pikkelyek nem tűnnek unalmasnak.

A filét nem szabad sokáig tárolni. Ellenkező esetben a hal értékes tápanyagokat veszíthet. A hűtött amur két napig, fagyasztva - legfeljebb két hónapig tárolható.

Főzés előtt a tetemeket alaposan felolvasztják, és felmérik azok megjelenését. Nem kívánatos alacsony minőségű termék használata. Főzés és fogyasztása mérgezést válthat ki.

Az amur húsát egyszer meg lehet fagyasztani

Következtetés

A amur halak előnyeit és ártalmait jól tanulmányozták. A gyógynövényes ponty alacsony kalóriatartalmú, vitaminokat és zsírsavakat tartalmaz. Alacsony kalóriatartalma miatt a terméket diétás élelmiszerekben használják.