Laktózmentes tej: előnyök és károk, mit jelent

A tejcukrot nem tartalmazó termékek meglehetősen hasznosak és népszerűek. A laktózmentes tej előnyei és ártalmai fontos információk, amelyeket mindenkinek ismernie kell, különösen egy cukorbeteg vagy egy laktázhiányos személy számára.

Mi a laktózmentes tej

Bármely tej tartalmaz vitaminokat, ásványi anyagokat és tápanyagokat. Az egyik fő hasznos összetevő a tejcukor - laktóz. De a statisztikák szerint az utóbbi időben egyre több embert figyeltek meg, akiknek a teste laktóz-intoleráns. Ennek oka a laktáz enzim hiánya. Az ilyen termékek használata teljesen tiltottá válik, különben károsíthatja a testet.

Laktázhiányos emberek számára a hagyományos tejtermékek nem alkalmasak. Ebben a tekintetben hosszú ideig olyan laktózmentes terméket gyártanak, amely nem károsítja az egészséget, és még inkább a szervezet javát szolgálja.

Laktózmentes tejtermelési technológia

A terméket ma a világ számos országában gyártják. Annak érdekében, hogy összetételében és ízében a lehető legközelebb, de tejcukor nélkül kaphasson termékeket, sok erőfeszítést kell tennie.

Laktózmentes tej előállításának technológiái.

• A laktóz enzimekre bontása... A laktóz mesterséges előállításához élesztő vagy tejgomba... A tejhez kész laktózt adnak. Így a tejzsír index többször csökken. A laktóz 90-96% -ot tartalmaz. Tulajdonságait tekintve az ilyen tejet nem lehet teljesen laktózmentesnek nevezni, ezért a csomagoláson lehet egy jel - "alacsony laktóztartalom".
• Fermentációs módszer... Ily módon laktózmentes tejet nyernek egy speciális összetételű erjesztésnek köszönhetően.
• Membránszűrés... Ez a módszer az egyik új, csak 2000 óta használják. A termékeket membrán ultraszűréssel nyerik, amelynek eredményeként a laktóz index 0,01% -ra csökken. A laktóz jelentős részét hidrolízissel elpusztítják, a fennmaradó részt a laktáz enzim semlegesíti.

A laktózmentes tej összetétele és kalóriatartalma

A laktózmentes tej ugyanazokkal a jótékony tulajdonságokkal rendelkezik, mint a szokásos tejcukor. Vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag.

100 g termék a következőket tartalmazza:

• fehérje - 3,5 g;
• zsír - 1,5 g;
• szénhidrátok - 2,5 g.

A kalóriatartalom csak 40 kcal.

A laktózmentes tej fő alkotóelemei a tápanyagok és a vitaminok, nevezetesen:

• A-vitamin - növeli a test teljesítményét, javítja a látást, javítja a bőr állapotát;
• B2, B3 vitamin - felgyorsítja az anyagcsere folyamatokat a szervezetben, redox reakciót hoz létre;
• B12-vitamin - jótékony hatással van az idegrendszerre, javítja az erek vérkeringését;
• D-vitamin - segíti a kalcium felszívódását.

Ezenkívül a laktózmentes tej gazdag:

• kálium;
• foszfor;
• kalcium;
• fehérje.

Miért hasznos a laktózmentes tej?

A laktózmentes vagy alacsony laktóztartalmú tej fogyasztásának fő előnye, hogy ugyanazokat az előnyöket érheti el, mint a hagyományos tejtermékeket, miközben a test állapotát stabilan tartja laktóz-intolerancia esetén.

A laktózmentes termékek enyhébb ízűek és nem okoznak allergiát. A test által teljesen beolvasható a biztonságos használat. A termék nem okoz kárt, ha nem él vissza vele.

Lehetséges-e allergia esetén laktózmentes tejet inni

A tejtermékek gyártása során a tej számos feldolgozási folyamatnak felel meg - a tehénfehérje tejsavvá, peptidekké bomlik, amelyeket az allergiás reakciókra hajlamos személyek elég jól felszívnak. Az ilyen tej fogyasztása sokkal egészségesebb.

Az alacsony laktóztartalmú tejtermékek és erjesztett tejtermékek alacsony laktóz-indexet tartalmaznak, ami laktázhiányos emberek számára is elfogadható, de kis mennyiségben alkalmazható.

Laktózmentes tej szoptatáshoz

Ha a csecsemő laktázhiányos, akkor a laktózmentes tejtermékek előnyösek lesznek az ápoló anyának. De ebben az esetben az orvos tanúsága szerint laktózmentes tejet kell inni. Gyakran sok ember összekeveri a laktázhiányt a tehénfehérje-intoleranciával. A második esetben szigorúan tilos bármilyen tehéntejtermék használata, mivel káros a gyermek egészségére.

Laktózmentes tápszer gyermekeknek

A közelmúltban sok olyan gyermek született, akinek a szervezete nem tudja megemészteni a tejcukrot. Gyakran ez a jelenség rövid távú, de ebben az időszakban fontos, hogy a csecsemőt a helyes és leghasznosabb táplálékkal látják el. Ezért fejlesztettek ki ilyen gyermekek számára laktózmentes tejet, amely nem káros, de éppen ellenkezőleg, nagyon hasznos a fogyasztáshoz. Ennek alapján olyan bébiétel készül, amely részben vagy egészben hasított laktózt tartalmaz.

Sok anya ezt az étrendet részesíti előnyben, mivel a fogyasztás után a bélben nincs erjesztési folyamat. És ez megszabadítja a babát a hasi kellemetlenségektől, jól érzi magát.

Keverékek listája, amelyek gyártói különféle laktózmentes ételeket állítanak elő:

• "Nutrilon";
• Bellakt;
• "Pepti";
• "Nagymama kosara";
• "Nan".

Alacsony laktózszázalék mellett is vásárolhat:

• "Nutrilak";
• "Humana".

Érdemes megjegyezni, hogy a tejcukor nélküli ételek fogyasztása nem károsítja a gyermek és a felnőtt testet. Sőt, éppen ellenkezőleg, nagyon hasznos, mivel lehetővé teszi a test jó formában tartását.

A laktózmentes tej jó az étrendedhez?

A táplálkozási szakemberek szerint azok számára, akik túlsúlyokkal küzdenek, a laktózmentes tej használata különösen előnyös lesz. Kalóriatartalma alacsonyabb, mint a tejcukrot tartalmazó ételeké. Legfeljebb 30% szénhidrát, csak 15 kalória / 100 g. A laktózmentes étrenden való tartózkodás jelentősen csökkentheti a testsúlyt a test károsítása nélkül.

7-10 nap alatt laktózmentes étrendet követve több mint 5 kg-ot fogyhat le. Meg kell jegyezni, hogy a tejcukor nélküli erjesztett tejtermékeket jobban felszívja a szervezet. Gyakran a testépítők és a testépítők ilyen diétát tartanak.

A laktózmentes tej kiválóan helyettesíti a gyomorhurut rendszeres tehéntejét. Különleges tulajdonságai miatt gyengéden és gyengéden befolyásolja az emésztőrendszert.

Laktózmentes tej cukorbetegség esetén

A tehéntej összetételében elegendő cukrot tartalmaz, ezért káros a használata cukorbetegek számára. A szakértők cukorbetegség esetén laktózmentes tej és erjesztett tejtermékek használatát javasolják. Így a szervezet elegendő mennyiségű hasznos vitamint és ásványi anyagot kap az egészség károsítása nélkül.

A laktózmentes tej lehetséges ártalma

A laktózmentes tej gyakorlatilag ártalmatlan. Az egyetlen pont: ha az ember laktóz-intoleranciában szenved, és alacsony tejet fogyaszt, akkor rosszul érezheti magát. Ebben az esetben a tejtermékeknek teljesen laktózmenteseknek kell lenniük.

Laktózmentes tejtermelők

Sok egészséges laktózmentes termék van a piacon. A közelmúltig azonban a Valio volt az egyetlen ilyen termék szállítója. A finn gyártó azért indította el ezt a vonalat, mert a lakosság többsége hypolactasisban szenved. Oroszországban ez a gyártó meglehetősen népszerűvé vált, és a legjobbnak ismerték el a tejcukormentes tejtermékek gyártásában.

Idővel egy tanulmány készült, amely megerősítette a Valio termékek minőségét és előnyeit. A készítményben a laktóztartalom kevesebb, mint 0,01% volt. Más márkák mutatója lényegesen magasabb volt - 4,8%.

A szankciók miatt azonban ezt a márkát sokáig nem hozták be Oroszország területére, később azonban az országban megjelent a saját laktózmentes áruk gyártása. Manapság sok márka található az üzletek polcain, amelyek hasonló tulajdonságú tejet állítanak elő. A fogyasztói vélemények alapján megállapítható, hogy az ilyen termékek meglehetősen jó minőségűek.

Laktózmentes termékek gyártói Oroszországban:

• az Ivanovo-i „Clever” védjegy hidrolizált tápszereket állít elő a gyermekek számára;
• a Laktovit márka alacsony tejcukor-tartalmú tejet termel;
• a voronyezsi "Arla Natura" cég laktózmentes sajtokat gyárt;
• A stavropoli tejüzem alacsony, 0,5–3,5% laktóztartalmú tejet termel.

Emellett a tehéntejnek vannak más hasznos helyettesítői is - szója és mandula. Jó helyettesítők, mivel nem tartalmaznak tejcukrot.

Következtetés

A laktózmentes tej előnyei és ártalma olyan információk, amelyek cukorbetegségben vagy laktázhiányban szenvednek. A modern technológiának köszönhetően nem kell lemondani a tejtermékekről, mivel olyan betegség van, amely tiltja használatukat. A szakértők javasolják a laktózmentes tehéntej cseréjét. A termék hasonló tulajdonságai képesek teljes mértékben kompenzálni a szervezet számára szükséges vitaminok és mikroelemek hiányát.