Görögszéna (helba): milyen növény, előnyei, gyógyászati ​​tulajdonságai, fotó

Sokan úgy gondolják, hogy nem ismerik ezt a növényt - és tévednek. A görögszéna aromáját és ízét mindenki ismeri, aki foglalkozott a komló-suneli és a curry fűszerezésével, amely magában foglalja. A görögszéna jótékony tulajdonságai és ellenjavallatai egyre nagyobb érdeklődésnek örvendenek annak a növényhírének is köszönhetően, amely "helyettesítheti a bolygó összes gyógyszerét".

Hogyan néz ki a görögszéna és hol nő?

A görögszéna sok névvel rendelkezik: Egyiptomban helboy-nak hívják, Németországban fengurek-ként, Örményországban chamanként, Oroszországban pedig shambhala, édes lóhere, burkun, chrestovik, gombafű néven.

A görögszéna (Trigonélla), vagy a Helba (Foenum-graecum - ’görög széna’) a hüvelyesek családjába tartozó növény, vad egyéves fűszeres cserje. Kis-Ázsia a hazája. Elterjedt: még az ókori Görögországban is ismertek voltak a "görög széna" gyógyító tulajdonságai, mára termesztésének régiói Kelet-Európa, Törökország, a Kaukázus, Irak, Egyiptom, Etiópia.

Ennek a kultúrának, mint egzotikus fűszernek az előnyeit nagyra értékelik a főzés során: bárki, aki ismeri a curry specifikus illatát, könnyen azonosíthatja a görögszéna a növény magjaiban jelen lévő kumarin aromáját.

Ennek a kultúrának a 100 faja közül a helba (széna görögszéna) mellett egy másik növényfajtát is megbecsülnek - a kék görögszémet (amely nevét a kék virágról kapta): az előbbi hasznos tulajdonságait jobban használják a népi gyógyászatban, az utóbbiakat - a kozmetikában és a főzésben.

A görögszéna mezőgazdasági szükségletekre is szolgál.

A széna görögszéna akár szobanövényként is termeszthető egy cserépben, és jó ötlet lenne: gyógyászati ​​tulajdonságai szempontjából hasznos, nyáron élénk sárga és lila virágokkal is megörvendezteti a szemet.

A növény fényképén látható, hogy a kifelé vad görögszéna széna legfeljebb 60 cm magas bokor formájában jelenik meg, egyenletes elágazású szárral és apró ovális levelekkel, lóhere alakú hármasokba gyűjtve, valamint apró gyümölcsök formájában hosszúkás hüvely formájában, 4 mm maggal.

A görögszéna kémiai összetétele és kalóriatartalma

A görögszéna növény számára a test számára a legelőnyösebb táplálkozási tulajdonságok a magjai, amelyek nagy mennyiségű fehérjét és fehérjét tartalmaznak.

A tápanyagtartalom az átlagos napi szükséglet (RDA)% -án alapul:

• Fehérje: 23 g (38%);
• Szénhidrátok összesen: 58,35 g (20%);
• Zsír: 41 g (10%).

100 g termék kalóriatartalma 323 kcal.

Vas - elősegíti a vérképzést, a megnövekedett vitalitást.

Réz - segíti a vas szállítását.

Magnézium - Előnyt nyújt a kalcium felszívódásában, valamint a szív- és idegi aktivitás, az immunitás erősítésében.

Kálium - rendelkezik a folyadék összetételének fenntartásával, segíti a vesét.

B6-vitamin - vérszegénység-védő; a glükóz szabályozója és a zsírsavak asszimilációja, megakadályozza az urolithiasis kialakulásának károsodását.

BAN BENitamin PP (nikotinsav) antioxidáns, gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, stabilizálja a cukorszintet, javítja a gyomor-bél traktus és az agy működését.

Ezenkívül a Shambhala gazdag aminosavakban, amelyek különösen előnyös antidiabetikus tulajdonságai miatt részt vesznek az inzulinszekréció fokozásában.

A görögszéna biológiailag aktív tulajdonságait a flavonoidok és a fitoszterolok jelentik.

Miért hasznos a görögszéna?

1. A ritka 4HO-Ile aminosav inulinstimuláló tulajdonságai mellett a görögszéna magvak előnyei a hipoglikémiás hatásban is megnyilvánulnak - a vér glükóz- és lipidszintjének csökkentésére való képességben, amely kétféle cukorbetegség esetén fontos.
   Érdekes! Kutatások kimutatták, hogy a görögszéna diéta napi 54% -kal csökkentheti a glükózszintet.
2. A növény rendszeres fogyasztása előnyös a gyomorégés, a székrekedés, a belek krónikus gyulladásának, a fekélyes vastagbélgyulladás megszüntetésében. A shambhala jótékony tulajdonságai a máj tisztításában is bizonyítottak.
3. A görögszéna magjait szaponinokkal állítják elő, amelyek előnyösen gátolják a zsír felszívódását azáltal, hogy csökkentik a máj káros "rossz" - alacsony sűrűségű koleszterin, míg a "jó" - nagy sűrűségű koleszterin termelését.
4. A görögszéna erős antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek segítenek a gyulladásban. A görögszéna maggal és a citrommal ellátott gyógyteák hasznosak torokfájás, megfázás, láz esetén.
5. A kreatinnal kombinálva a görögszéna magjának előnyei az állóképesség fokozásában is megnyilvánulnak, és különösen a test számára javallottak a sportolók és a fizikailag aktív emberek számára, valamint azok számára, akik rehabilitációs időszakon esnek át sérülések vagy súlyos betegségek következtében.
6. A görögszéna poliszacharid-galaktamannán tulajdonságai csökkentik a szívrohamok károsodásának valószínűségét.
7. Orvosi kutatások megállapították a görögszéna tulajdonságait a rák ellensúlyozásában.

Nőknek

Az ókortól kezdve a helba egyik leggyakoribb receptje a női betegségek kezelése.

A görögszéna magjai szintén hasznosnak bizonyultak, ha szoptató nők fogyasztják a laktáció serkentését és a születés előtti formájukba való visszatérést.

A görögszéna jótékony tulajdonságai a vajúdás során is ismertek - abban a képességben, hogy csökkentsék a fájdalmat a vajúdás során, megkönnyítsék a nők és gyermekek szülését, és gyorsan helyreállítsák a testet. Hasznos lehet a terhesség vége felé kezdeni, ha orvos előírja.

A görögszéna tulajdonságai a menstruáció alatti görcsök enyhítésére és a menopauza alatti hőhullámok csökkentésére is ismertek.

Férfiaknak

Úgy gondolják, hogy a shambhalában található szaponinok jótékony hatással vannak a tesztoszteron termelésére. Ezenkívül az ókori keleti idők óta a görögszéna előnyei olyan erős afrodiziákumként ismertek, amely fokozhatja a férfiak nemi vágyának és aktivitásának tulajdonságait.

A görögszéna előnyei a fogyáshoz

Figyelembe véve a Shambhala gyógynövénynek az emésztőrendszer működésére gyakorolt ​​hatásának előnyeit, széles körű alkalmazást talált a zsírlerakódás káros hatásainak csökkentésére a szervezetben.

Erre a célra a növény teáját használják, amely szerepel a diétás menüben. A görögszéna testsúlycsökkentő jótékony zsírégető tulajdonságai nem lassulnak le, és nemcsak a megszökött kilogrammokkal nyilvánulnak meg, hanem azzal is, hogy megszabadítják a testet a káros méreganyagoktól és méreganyagoktól.

Ezenkívül a túlsúly külső megnyilvánulása - a narancsbőr - megszabadulása kellemes "mellékhatássá" válik. A görögszéna otthoni pakolásokra is szolgál a test komplex helyreállításában a túlsúly káros hatásai miatt.

Ebből a célból a görögszéna teát (helba) 3: 1 arányban összekeverik a stevia infúzióval és azonnal megiszik, majd legalább 3 órán át ne fogyasszon ételeket és más italokat.

A karcsúsító hatás fokozása: görögszéna hozzáadása az ételekhez.

Porított magok - ½ tk. - egyszerre adják az ételhez.

További információ a görögszéna előnyeiről a fogyás szempontjából:

Hogyan készítsünk görögszéna teát

A Helba sárga tea Egyiptomban görögszéna magjából készült hagyományos ital, amely híres egészségügyi előnyeiről.

Klasszikus recept:

1. A megmosott és szárított görögszéna magokat porrá őrlik.
2. 1 tk port öntünk egy pohár forrásban lévő vízzel, és 5-7 percig forraljuk.
3. 60 ° C-ra hűtve ^{ról ről}A húsleveshez ízlés szerint egy kis darab finomra vágott gyömbért, 1 ek. édesem, egy darab citrom.

A helba tea másik lehetősége tej hozzáadása.

Az alján lévő fennmaradó görögszéna magtorta jótékony tulajdonságai szintén felhasználhatók - adalékként ételekhez vagy maszkokhoz.

A tea sajátságos keserű ízű, ami pikantériát ad hozzá: az ayurvédában ez a görögszéna keserűség azzal a jótékony tulajdonsággal rendelkezik, hogy eltávolítja a felesleges nyálkát a testből.

Görögszéna hagyományos orvoslás receptek

A görögszémet hosszú ideig a keleti hagyományos orvoslás sikeresen alkalmazza.

A Helboy-kezelést jól szárított és őrölt érett magokból főzetekkel, infúziókkal, kenőcsökkel, borogatásokkal hajtják végre. A virágzási időszakban betakarított gyógynövény is előnyös. A száraz görögszéna minden előnyös tulajdonságát összpontosítja.

A görögszéna magjának antibakteriális, gyulladáscsökkentő és gombaellenes tulajdonságait elsősegélyként használják égési sérülések, sebek gyulladásos folyamatai, ekcéma kezelésére. Használata elősegíti a szövetek gyógyulásának felgyorsulását.

Az immunitás erősítésére

Az immunrendszer erősítése, egy súlyos betegségből való felépülés, a megfázás és az influenza okozta kellemetlenségek enyhítése érdekében főzetet használnak.

1. Görögszéna magpor, 2 evőkanál l., öntsön fél liter hideg vizet és hagyja 3 órán át infundálni.
2. Az infúziót felforraljuk, de nem forraljuk fel.
3. Szűrjük le, és igyunk naponta 3-4 alkalommal, melegen, 50 ml.
4. Ízlés szerint hozzáadhat citromot és mézet.

A húslevest megelőző célokra is használják a görögszéna használatának minden jelére.

A görögszéna elleni immunitás kezelésének második lehetősége a mag csírázása.

Erre a célra a magokat vízbe áztatott természetes ruhadarabba csomagolják, és könnyű súly alá helyezik. Hagyja 2 napig, majd terhelés nélkül csírázzon a kívánt méretű hajtásokig.

A csírázott magvak hasznosak reggelire mézzel vagy koktélként egy kevés folyadékkal.

Torokfájás, megfázás és SARS esetén

A Helba hasznos melegítő tulajdonsággal rendelkezik, amelyet borogatás formájában használnak az isiász, ízületi gyulladás, összeszorított idegek, cellulitisz és megfázások kezelésére.

1. 50 percig főzzünk őrölt görögszéna magokat vízzel.
2. Mindent fel kell forralni, de nem főzni.
3. Keverje össze a lehűtött oldatot 1 ek. ecetet és bőségesen nedvesítse meg a fájó helyet.
4. A tetejét takarja le fóliával és egy törülközővel a melegítő hatás elérése érdekében.

Erős köhögés esetén:

1. Görögszéna magpor, 1 evőkanál l., öntsön egy pohár meleg vizet néhány datolyára és fügére.
2. Tartson mindent vízfürdőben legfeljebb 10 percig. és hűvös.
3. Szűrjük le és adjunk hozzá 1 tk. édesem.

Igyon 100 ml-t naponta 2-3 alkalommal, amíg a tünetek enyhülnek.

Torokfájástól:

1. Magpor, 2 evőkanál l., öntsön fél liter forrásban lévő vizet.
2. Tartsa alacsony lángon 30 percig.
3. Ragaszkodjon 15 - 20 percig.
4. Szűrjük le a húslevest.

Használja a torok gargatizálására naponta 3-5 alkalommal, a gyógyulásig.

A férfi hatékonyságának növelése

A kínai orvoslás tisztában van a görögszéna férfiak egészségügyi előnyeivel. A magokat elsősorban a hatékonyság növelésére használják.

Ebből a célból a helba teát a hagyományos recept szerint pároljuk, szűrjük, és hozzáadunk egy pohár zsír tej vagy tejszín harmadát.

Az előnyöket a helba minden nap történő felhasználása hozza, 2 alkalommal 1 pohárért.

Bőrbetegségek esetén

A bőrproblémák - dermatitis, ekcéma, furunculosis, fistula, gennyes fekélyek, sebek, bőrkeményedések - kezelésében a helba kenőcs előnyös.

Ehhez őröljön 2 evőkanál. l. görögszéna magot, adj hozzá egy kis vizet a tejföl állagához, és tedd alacsony lángra 10 percre. Folyamatos keverés mellett. A lehűtött anyagot vattapamacsra vagy gézkötésre helyezzük, és szorosan becsomagoljuk. Az eljárást naponta 2-szer megismételjük.

Dermatitis esetén hasznos lesz, ha nem használ kötést: elég, ha a kenőcsöt a növény magjából legfeljebb 2 órán át a bőrre kenjük, majd öblítjük. A tanfolyam 10 napos.

Ízületi fájdalom esetén

Görögszéna magpor, finomra őrölve, 3 evőkanál. l., öntsön fél liter hideg vizet, és ragaszkodjon 3 órán át. Ezután tegye fel tűzre, forralja fel és azonnal szűrje le. A biológiai aktivitás fokozása érdekében adjon néhány evőkanál mézet a meleg hőmérsékletre lehűtött húsleveshez - ízlés szerint. Naponta 3-4 alkalommal, 50 ml, étkezés előtt. A magok infúziója előnyös krónikus ízületi gyulladás esetén.

Aranyérektől

Az aranyér kezelése a székrekedés kialakulásának káros hatásainak kiküszöbölése alapján történik, amelyek a fejlődés hátterében állnak. A görögszéna alapanyagainak görcsoldó és gyulladáscsökkentő tulajdonságai vannak, amelyek hasznosak a bélmozgás szabályozásában. Erre a célra 0,5 - 1 teáskanál. a magport vízzel hígítjuk és egy éjszakán át felvesszük. A növény zöld leveleit vízzel is párolhatja.

A gyomorégés megelőzésére

A gyomor-bél traktus számára a görögszéna magjainak hasznos nyálkaképző tulajdonságai vannak, amelyek enyhítik a nyálkahártya gyulladásának fájdalma és gyomorégés formájában megnyilvánuló káros hatásait. Egy egyszerű gyógymód előnyökkel jár: 1 tk. a magport egyszerűen hozzáadják az étkezéshez.

A laktáció serkentésére

A szoptató anyák anyatejtermeléséért felelős prolaktin hormon kiváló stimulánsaként a görögszéna alkalmazása előnyös azokban a káros esetekben, amelyeket a szoptatás során bekövetkező csökkent laktáció okoz.

Ennek a technikának további hatása a mell méretének és a rugalmasságának növekedése lesz. Az elkészített teamennyiséget naponta legfeljebb négyszer veszik fel.

A laktáció utáni mell erősítéséhez görögszéna olajat is használnak: 5 - 7 cseppet adnak hozzá a lenolajhoz, és masszírozó mozdulatokkal kenje meg a mellet. Bőséges dörzsölés esetén hasznos lesz a kontrasztzuhany, amely lemossa a maradék olajat, és emellett serkenti a vérkeringést.

Az idegek megnyugtatásáért és a jó alvásért

Az ájurvéda receptet kínál a görögszéna kocsonyához tejjel, amely nyugtatóként hasznos lesz lefekvés előtt.

2 teáskanál édeskömény, kardamom és görögszéna mag - kávédarálóban őröljük, adjunk hozzá apróra vágott fügét - 6 db. és dátumok - 10 darab.Mindegyiket 2 pohár vízzel öntjük, és 15 percig forraljuk, időnként megkeverve és ügyelve arra, hogy a keverék ne égjen el. A kijáratnál sűrű zabkását kapunk (nagyobb mennyiségű folyadékkal a konzisztencia kívánt esetben folyékonyabbá tehető), amelyet lehűtünk, turmixgéppel megszakítunk és hűtőszekrénybe tesszük. Lefekvés előtt vegye be a kapott massza felét meleg tejjel hígítva.

Az ilyen kocsonya és magvak előnyei egyetemesek: szabályozza az idegrendszer, a légzőszervek és a reproduktív rendszerek működését, emellett képes emésztést javítani.

Cukorbetegségben

Minden étkezés hozzájárul a vércukorszint megugrásához. A szervezet rendelkezik a hasnyálmirigy inzulin hormontermelésének mechanizmusával, amely segíti a sejteket a szénhidrátok raktározásában további energiává történő átalakulásuk érdekében, a görögszéna magjai pedig hasznos tulajdonságokkal rendelkeznek a szénhidrát egyensúly normalizálásában és a vércukorszint csökkentésében.

Ehhez áztasson 1 tk fél pohár vízbe este. görögszéna magpor és hagyja reggelig. A duzzadt zúzát egy turmixgéppel szakítják meg. Az italt naponta egyszer fogyasztják. A kúra 14 nap.

A recept második változata egyszerűbb: 2 evőkanál tenyésztett. l. görögszéna mag tejjel - 50 ml, alaposan keverje össze, és vegyen be naponta egyszer.

Vérszegénységgel

A vérszegénység károsodásának megelőzése érdekében őröljön 1 teáskanál. A Shambhala magport alaposan összekeverjük 1 pohár melegített tejben, és 1 teáskanálnyit adunk hozzá. édesem. Fogyasszon akár 2 csészét naponta - amíg a hemoglobinszint normalizálódik.

A görögszéna használata az otthoni kozmetikában

A görögszéna egy igazi szépségelixír. És ez nem túlzás.

A növényt az ókori Egyiptomban használták. Legendák szerint Kleopátra görögszéna magokat használt csodálatos szépségápolási termékeihez.

Minden a kompozícióról szól, amely egyedülálló előnyös tulajdonságokat ad.

A nikotinsav és a különleges magváladék felruházza a növényt a bőr hatékony regenerálódásának képességével, amelyet az öregedésgátló készítmények előállításához használtak. Tulajdonságai a bőrsejtek megújítására olyan magasak, hogy remekül működik a ráncok kialakulása ellen, beleértve a mimikákat is.

Nehéz túlbecsülni a görögszéna magjából készült készítmények hasznos kozmetikai tulajdonságainak listáját:

• harc a pattanások és a bőrgyulladás ellen;
• az epidermisz tisztítása;
• halványító pigmentáció;
• védelem az ultraibolya sugárzás káros hatásaitól;
• a haj erősítése és a hajhullás megelőzése;
• a korpásodás megszüntetése;
• segítséget nyújt a korai ősz haj megelőzésében.

Ahhoz, hogy a legtöbbet hozza ki a bőrápolási termékeiből, párhuzamosan vegye be a görögszéna magját étrend-kiegészítőként.

Maszkok görögszéna

A görögszéna magmaszkok már régóta ismertek a bőr állapotának javítását, a zsírosodás regenerálását és szabályozását szolgáló előnyeikről. A leggyorsabb módszer a kozmetikai előnyös tulajdonságairól ismert nyálka felhasználása: csak törölje le vagy mossa meg az arcát vízzel, amelybe görögszéna magot adtak. A bőr azonnal selymes és sima lesz.

És a többi mag felhasználható maszkokhoz.

Tisztító maszk

Az első gyógymód, amelyet be kell vonni a reggeli szépségápolási eljárások bőrtisztításának előnyeibe, egy arcradír-maszk.

Egyszerűen elkészítik:

1 teáskanál görögszéna magport összekeverünk 1 teáskanál tejszínnel. Vigye fel az arcra 15 percig, majd mossa le.

A port hasznos lesz összekeverni a mindennapi bőrápolási termékével (ideális esetben, ha szerves eredetű).

A maszk napi használata nem csak segít megszabadulni az elhalt sejtektől, hanem felgyorsítja az új, fiatal sejtek megújulását, és megszünteti a gyulladások, pattanások és kiütések kárt is.

Tápláló maszk

1 teáskanál görögszéna magport összekeverünk egy csirke tojás fehérjéjével, 1 teáskanál mézet, köményt és olívaolajat adunk hozzá. Keverje össze egyenletes állagúra és alkalmazza 15 percig. Ezután alaposan lemossák őket.

Hidratáló maszk

Az előző bázisban - 1 teáskanál őrölt mag és méz - adjon hozzá ugyanabban a mennyiségben sárgarépalevet és aloe-levet (a gyógyszertárból készített aloe kivonatot vízzel hígíthatja). A kompozíciót 20 percig az arcra viszik, majd lemossák.

Regeneráló maszk

A görögszéna magjait forrásban lévő vízzel pároljuk, és olívaolajat adunk hozzájuk - addig, amíg sűrű püré képződik. A kompozíciót az arc előzetes tisztítása után alkalmazzák lefekvés előtt. A minimális tanfolyam 1 hét.

Görögszéna a haj egészségéért és szépségéért

A görögszéna szintén széles spektrumú a haj javára. Összetételének magas fehérjetartalma miatt erősíteni tudja a gyökeret és a hajszálat a gyengülő haj káros hatásai ellen, helyreállíthatja szerkezetüket, simavá és fényesebbé varázsolja őket. Ezenkívül a növény magjai jótékony hatásúak a szeborreában.

Hajerősítő szer

A maszk alapja:

• túró - 200 g;
• méz - 1 evőkanál. l.;
• tojás - 1 db;
• görögszéna magpor - egy marék.

Keverje össze a hasznos összetevőket homogén masszává, tegye fel és hagyja 2-3 órán át a törölközőbe csomagolt hajon. Fontos, hogy a keveréket melegen tartsa a haján. Öblítse le a maszkot vízzel és samponnal.

Az antiseborrheás hatás mellett a maszknak tápláló és tonizáló hatása lesz, helyreállítva a haj simaságát és fényét.

Korpásodás elleni keverék

A shambhala magok előnyös tulajdonságai lehetővé teszik a seborrheás jelenségek vagy a korpásodás elleni küzdelmet. A korpásodás igazi oka nemcsak a fej szárazsága, hanem a fejbőrt károsító tényezők egész sora, amelyek közül az egyik a faggyúmirigyek megzavarása, vagy maga a szeborrea - az alultápláltságon és az anyagcsere folyamatokon, az immunrendszer gyengülésén, a test szennyezésén stb.

Antiszeborreás maszk

A kompozícióhoz vegyen 2 evőkanál. l. az egyik napról a másikra beáztatott magokat, zúzává őröljük, és a hajgyökerekbe dörzsöljük. A maszkot 40 percig tartják, majd lemossák. Az eljárás heti 3 alkalommal történő megismétlése előnyökkel jár. A tanfolyamot szükség szerint megismételjük.

Korpásodás elleni görögszéna és túrós maszk

Szükséged lesz:

• Túró - 200 g;
• Görögszéna magpor - maroknyi;
• Meleg víz.

Gőzölje meg a magport meleg vízzel, keverje össze túróval - amíg krémes állagot nem kap. A maszkot a gyökerekre alkalmazzák, és 2-3 órán át a hajon hagyják. Ezután mossa le meleg vízzel

Hasznos lesz hetente egyszer - egy hónapig - elvégezni az eljárásokat. Ennek eredményeként csökken a viszketés, a faggyúmirigyek működésének helyreállítása, a szőrtüszők javulása és a haj általános megerősödése a megnövekedett kalciumtartalom miatt.

A görögszéna használata a főzésben

A görögszémet a kulináris szakemberek széles körben használják magként, valamint friss és száraz levelekként. A shambhala aromája lágy és nem feltűnő jegyekkel rendelkezik, íze pedig hasonló a sült mogyoróhoz.

A növény nyers magjai érdekesek zöldségekben és levesekben. A zöld magok zeller ízűek. A hőkezelés diós és gombás ízeket kölcsönöz nekik.

A szárított és pörkölt görögszéna magokat finom porrá őrlik, és fűszerként használják az ételekben. Kréta száraz leveleket is adnak a porhoz, hogy fokozzák az íz pikantériáját. A Shambhala szerepel a híres fűszerek receptjében: adjika, curry, khmeli-suneli.

A kék görögszéna arról híres, hogy finom, puha ízt kölcsönöz a termékeknek: hasznos lesz savanyúságokhoz, hal- és húsételekhez adni, a leves kiegészítéseként.

A kék shambhala rendelkezik a kumarin pikáns illatával. A friss leveleknek azonban nincs kifejezett aromájuk. A telítettség egy szárított növény illatát veszi fel.

A kék görögszéna felhasználása a sajt gyártásában már a középkor óta ismert: a termék csemegeként szolgált az arisztokraták számára, és Európában még mindig van recept a kék növényű kenyérre.

A görögszéna magjai szószok, krémlevesek sűrítésére hasznosak - magas keményítőtartalmuk miatt. Fondü és tészta recepteknél is használják.

Recept egy ízletes mártáshoz görögszéna pizzához vagy tésztához

Paradicsomlé, 4 liter, forraljuk fel a térfogat felére, pirítsunk hagymát (1 db), fokhagymát (3-4 gerezd) növényi olajban, adjunk hozzá almalevet (1 pohár) a serpenyőbe. Keverjük össze sűrített paradicsomlével, amelybe ½ teáskanálnyi gézzacskót mártunk. görögszéna mag, 7 borsó szegfűbors, 6 bot szegfűszeg és 1 órán át infúzió. Sózva és édesítve.

Keleten a chamánt széles körben használják édességekben és süteményekben. Ez az egyedülálló fűszer különleges aromás tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek utánozhatatlan "keleti" aromákat kölcsönöznek a desszerteknek.

Hogyan lehet apróra vágni a görögszémet otthon

A porított terméket görögszéna magjából nyerik finom őrléssel. Az alapos őrlés azonban otthon nem könnyű a magok keménysége miatt: az erős daráló hasznos szolgáltatást nyújt. A por készen is megvásárolható a szupermarketekből vagy a bioboltokból.

A görögszéna magjának őrlésének egyik módja egy éjszakán át önteni, hogy megpuhuljon, majd mozsárban ledarálni.

Hogyan lehet eltávolítani a keserűséget a görögszéna magjából

Mint megjegyeztük, a kék görögszéna gyümölcseit nem használták széles körben a főzésben, mivel ízükben alacsonyabbak a szénafajtánál. De még a helba magoknak is van sajátos keserűségük.

Ennek kiküszöbölése érdekében szóda hozzáadásával vízbe áztatják, és 24 órán át hagyják főzni. Ez idő alatt a vizet többször kell cserélni.

A keserűség megszüntetésének második módja szintén előnyös - sütés. A mag és a fű is megpörkölődik. A serpenyőnek száraznak kell lennie. Ez a módszer lehetővé teszi a görögszéna előnyös tulajdonságainak megőrzését és fűszeres aromájának fokozását.

A harmadik módszer az édeskömény hozzáadása: ez a fűszer képes megszakítani a görögszéna keserűségét.

A görögszéna levelének alkalmazása

A friss görögszéna levelek hozzáadásával salátákhoz, levesekhez, húshoz, rizshez és zöldségekhez az ételek ízeket teremtenek.

Az Alpokban görögszéna levelekkel, speciális receptek szerint, elkészítik a hasznos tulajdonságairól híres zöldsajtot, amelynek sajátos aromája és csípős íze van: nem darabokra vágják, hanem inkább ételekhez ízesítik.

Az étkezéshez szükséges görögszéna levelek gyűjtését a virágzás kezdetén és a gyümölcs megjelenéséig végezzük: ekkor a rostok durvává válnak, és elveszítik jótékony tulajdonságukat, beleértve az ízét is.

A görögszéna zöldjét előnyösen adalékként használják az állati takarmányokban a tejhozam növelése érdekében.

A görögszéna károsodása és ellenjavallatok

Érdekes, hogy a 2011-es orvosi kutatások szerint a görögszéna használata nem okozott kárt a szervezetben.

Egy hasznos növénynek szerény listája van a fitoösztrogén funkcióval összefüggő ellenjavallatokról. Személyeket foglal magában:

• megnövekedett ösztrogén és prolaktin (hiperestrogenizmus);
• inzulinfüggő cukorbetegségben;
• véralvadási problémákkal.

A görögszéna magjának kiválasztása és tárolása

A fűszer kiválasztásakor hasznos lesz tudni, hogy a görögszéna eltarthatósága a teljes kiőrlésű gabona értékes tulajdonságainak elvesztése nélkül körülbelül 2 év üvegtartályban és hűvös, száraz helyen.

Az őrölt görögszéna magjai szerényebbek - akár 3 hónapig.

Az alacsony minőségű termék vásárlásának ártalmának megelőzése érdekében célszerű szemrevételezést elvégezni: a keverék összetételének homogénnek kell lennie, és nem lehet idegen zárvány.

Következtetés

A görögszéna jótékony tulajdonságait és ellenjavallatait Hippokratész tanulmányozta, és úgy vélte, hogy ennek a növénynek az ereje ezer gyógyszerhez hasonlítható. A Helba valóban helyettesítheti az otthoni elsősegély-készletet, mivel képes számos betegség kezelésére - a megfázástól a rákos daganatokig. Tekintettel a korlátozott ellenjavallatokra, ennek az egyedülálló zöld gyógyszeres embernek a napi étrendben nyújtott előnyei nemcsak a közérzet javításában, hanem számos egészségügyi probléma megszabadulásában is megnyilvánulnak.

Vélemények