Zaslađivač E954: koristi i štete, učinci na tijelo

Aditivi u hrani počeli su se aktivno koristiti krajem 20. i početkom 21. stoljeća. Tada ljudi nisu toliko razmišljali o tome što jedu. No, neki su bili iznenađeni zašto se proizvod počeo duže skladištiti, a imao je ugodniji okus i boju. Dodatak prehrani E954 odnosi se na umjetno sintetizirana zaslađivača. Unatoč sličnosti imena sa šećerom, oni nemaju ništa zajedničko.

Što je aditiv E954

Dodatak hrani E954 naziva se saharin ili natrijev saharinat. Ova vrsta zaslađivača smatra se nula-kaloričnom i često se koristi u raznoj hrani.

Konzervans se počeo aktivno koristiti tijekom rata, kada je vladala velika nestašica šećera. Nisu svi znali za svojstva zaslađivača, ali otkrili su ga njemački kemičari krajem 19. stoljeća.

Komponenta nije klasificirana kao prirodna. Sintetizira se u laboratoriju.

Saharin ima niz drugih imena u obliku:

• ortosulfobenzojska kiselina;
• benzojeva kiselina sulfimid;
• glucid;
• natrijev saharinat;
• natrijeva sol benzosulfimida;
• kristaloza;
• kalcijev saharinat;
• kalijev saharinat.

Zaslađivač je bezbojan. Izvana predstavljen u obliku kristalnog praha. Nema izražen miris, ali se odlikuje intenzivnim slatkastim okusom. Dobro se otapa u vrućoj vodi, lužinama i glicerinu. Pogoršava interakciju s hladnom vodom, alkoholom i eterima.

Izgledom podsjeća na šećer, ali po svojstvima nema nikakve veze s prirodnim ugljikohidratima

Sastav natrijevog saharinata

U posljednje vrijeme umjetna sladila stječu sve veću popularnost. Sadrže malo kalorija, pa se često prepisuju osobama s znakovima pretilosti i dijabetesa.

Sintetički aditivi ne stvaraju se u ljudskom tijelu. Zaslađivač crijevne stijenke ne apsorbiraju i nepromijenjeno se izlučuje iz tijela.

Dodatak prehrani E954 proizvodi se u obliku tableta. Zaslađivač se dodaje raznim jelima.

Natrijev saharinat sastoji se od natrijeve soli saharina. Spoj, slatkastog okusa, dobiva se kao rezultat reakcije kalijevog permanganata s ortotoluensulfamidom. U nekim se slučajevima soli pripravljaju od benzosulfimida i kalijevog ili magnezijevog hidroksida.

Blagodati i štetnosti natrijevog saharinata

Dodatak prehrani ne smatra se vitalnim sastojkom. Nema hranjivu i energetsku vrijednost. Tijelo će takvu tvar definirati kao stranu, ne sudjelujući u metaboličkim procesima.

Krajem dvadesetog stoljeća bio je zabranjen. Stvar je u tome što su znanstvenici provodili pokuse na glodavcima. Ispostavilo se da komponenta ima kancerogena svojstva. To znači da kada se konzumira u velikim količinama pridonosi razvoju zloćudnih tumora.

Ali ako slijedite doziranje, tada će natrijev saharinat biti siguran za tijelo. Normalna vrijednost dnevno je 5 mg na 1 kg tjelesne težine.

Natrijev saharinat uobičajeno je zaslađivač za osobe s dijabetesom

Opasan ili ne dodatak hrani E954

Koliko je opasan aditiv za hranu E954, može se samo nagađati. No, zamjena za šećer u mnogim zemljama nije zabranjeni proizvod. Kanada se smatra jedinom zemljom koja je isključila uvoz zaslađivača.

Smatra se da natrijev saharinat ometa normalnu apsorpciju vitamina B. Može poremetiti crijevnu mikrofloru, što dovodi do pojave neugodnih simptoma kao što su mučnina, proljev ili zatvor, bolovi u trbuhu, nadutost i pojačano stvaranje plina.

Zabranjeno je davanje aditiva za hranu E954 djeci mlađoj od 6 godina. Ne preporučuje se osobama koje pate od bolesti bubrega, jetre, gušterače i štitnjače.

Mogu li dijabetičari koristiti natrijev saharinat

Dodatak prehrani izvrsna je zamjena za prirodni šećer. Nema kalorija, dok je dobrog okusa. Natrijev saharinat se savjetuje uzimati kod dijabetesa tipa 2 i osoba koje mršave. Tvar se savršeno uklapa u prehrambeni meni.

Ali nemojte zloupotrijebiti dodatak, jer pretjerana upotreba prijeti razvojem ozbiljnih komplikacija. Mora se imati na umu da je zaslađivač prepoznat kao strana tvar za tijelo. No, proizvođači tvrde da je saharin potpuno siguran. Kod dodataka prehrani ne primjećuju se promjene u razini glukoze u krvi ili inzulinu.

Ako pacijenti sumnjaju u blagodati saharinata, onda je u prehranu bolje uključiti steviju, zaslađene bobice i voće.

Gdje i zašto dodati saharin E954

Dodatak prehrani E954 nakon konzumacije pridonosi pojavi specifičnog metalnog okusa u ustima. Stoga se često kombinira sa sodom ili želatinom. Natrijev saharinat bit će ugodniji za tijelo jer ima glatkiji okus i savršeno se otapa u tekućini.

Dodatak hrani E954 dodaje se sljedećim proizvodima:

• dijetni deserti;
• instant juhe;
• slastičarstvo;
• sladoled;
• džemovi;
• konzervirana hrana;
• proizvodi od brašna;
• umaci.

Natrijev saharinat se može naći u žvakaćim gumama, sode i dijabetičkoj hrani. Često se aditiv za hranu koristi u farmaceutskom polju. Dodaje se pripravcima s protuupalnim i antibakterijskim djelovanjem.

Zaslađivač se prodaje u obliku tableta ili praha, pa je jednostavan za upotrebu

Natrijev saharinat pronašao je uporabu u proizvodnji laserskih pisača, tonera i strojnog ljepila za gumu.

Zaključak

Dodatak prehrani E954, poput ostalih zamjena za šećer, ima izražen koleretički učinak. Stoga bi njegovu upotrebu trebali napustiti oni ljudi koji pate od bolesti probavnog sustava. Općenito, natrijev saharinat prepoznat je kao sigurna tvar. Propisan je za pacijente s dijabetesom melitusom i prekomjernom težinom, jer komponenta nema kalorija.