Dodatak prehrani E320: opasno ili ne, učinak na tijelo

Dodatak prehrani E320 ima još jedno ime - butilhidroksianisol. Tvar je smjesa nekoliko izomera. Sintetizira se iz izobutilena (nezasićeni ugljik) i 4-metoksifenola. Po izgledu je gusta supstanca nalik vosku, bez specifičnog mirisa. Aktivno se koristi u prehrambenoj industriji kao antioksidans, a ima i svojstva konzervansa.

Kakav je aditiv E320

Tvar ima gustu, voštanu bijelu strukturu.

E320 je čisto umjetni dodatak prehrani jer se ne javlja prirodno. Izgledom podsjeća na pahuljice ili kristale voska bijele, ponekad žućkaste nijanse. Nema okus, vrlo je slab fenolni miris. Prilično termički stabilna, ali dobro topljiva u mastima, alkoholima i eterima. U velikim količinama ima visoku razinu opasnosti.

Aditiv za hranu koristi se od 1947. godine u hrani koja sadrži masti za zaštitu hrane od oksidacije i očuvanje boje. Da bi se postigao željeni učinak, potrebne su prilično male doze tvari. Svoja svojstva počinje pokazivati ​​kada se koristi 0,01% aditiva po 1 kg proizvoda. Pozitivne karakteristike aditiva za hranu uključuju činjenicu da je vrlo otporan na visoke temperature, stoga se koristi u kuhanju masti, ghee-a i niza drugih prehrambenih proizvoda koji su termički obrađeni.

Od čega je napravljen aditiv za hranu E320?

Dodatak sadrži dvije tvari - 2-terc-butil-4-hidroksianizol i drugu komponentu - 3-terc-butil-4-hidroksianisol. U odnosu jedna na drugu obje su tvari izomeri.

Dakle, E320 je tvar umjetnog podrijetla koja se sintetizira u posebnim laboratorijima. Među domaćim proizvođačima aditiva za hranu vrijedi istaknuti tvrtku iz Sankt Peterburga koja u svom radu koristi samo visokokvalitetne sirovine stranih dobavljača. Međutim, češće se u Rusiji i Ukrajini koristi aditiv kineskih proizvođača koji u Šangaju proizvodi Honghao. Također, odavno se etablirala tvrtka Merck KGaA iz Nizozemske koja već dugi niz godina proizvodi visokokvalitetne kemijske sirovine.

E320 je pakiran u polietilenske vrećice visoke čvrstoće, namijenjene isključivo hrani. Dalje, vrećice se stavljaju u višeslojne kartonske kutije. Maksimalni volumen spremnika je 25 kg. Male serije do 1 kg pakirane su u jaku foliju i dobro zatvorene.

Prednosti i šteta aditiva za hranu E320

Spori o opasnostima butilhidroksianisola traju među mnogim stručnjacima u ovom području.

Šteta od upotrebe butilhidroksianisola u hrani nije u potpunosti dokazana. Međutim, mnogi su stručnjaci sigurni da je E320 kancerogen i sposoban je izložiti stanice raznim mutacijama, posebno u interakciji s nitratima. S obzirom na to, mnoge su zemlje na zakonodavnoj razini zabranile upotrebu ovog aditiva za hranu u svojim industrijama. Također postoji niz znanstvenika koji su uvjereni da je normaliziranom uporabom E320 aditiv apsolutno siguran za ljudsko tijelo.

Konzumacija puno konzervansa može dovesti do sljedećih zdravstvenih problema:

• kršenje bubrega, jetre;
• upalni procesi u želucu i crijevima;
• osip, ekcem na koži;
• alergijske reakcije;
• povećana razina kolesterola u krvi.

Vrijedno je napomenuti da korist od dodataka E320 za tijelo nije utvrđena, jer je tvar sintetičkog podrijetla.

E320 aditiv za hranu je opasan ili nije

Učinak aditiva za hranu E320 na ljudsko tijelo nije u potpunosti utvrđen. Sigurno se zna da postoje određene kontraindikacije za upotrebu ove tvari. Ne preporučuje se dodatak prehrani za trudnice i dojilje, kao ni za žene koje planiraju dijete. Ova je komponenta kontraindicirana u djece i adolescenata. Stručnjaci strogo ne preporučuju upotrebu dodatka prehrani za pacijente s anamnezom kardiovaskularnih patologija.

Žene koje su osjetljive na alergijske reakcije na koži, pate od određenih bolesti dermisa, trebaju biti oprezne pri odabiru kozmetike ako sadrže E320.

Gdje se i zašto dodaje dodatak hrani E320?

Tvar se očituje kao izvrstan konzervans.

Budući da aditiv E320 ima visoka antioksidativna i antimikrobna svojstva, aktivno se koristi u raznim poljima ljudskog djelovanja.

Kao konzervans, komponenta se koristi u sljedećim prehrambenim proizvodima:

• razna ulja za kulinarstvo;
• konzervirane ribe i mesa;
• pivo;
• čips;
• kakao i čokolada;

• malo slastičarnica;
• proizvodi brze hrane;
• žvakaća guma;
• prerađeni sirevi;
• pekarski proizvodi.

Ostala područja primjene aditiva za hranu E320 uključuju farmakologiju, stočarstvo, gdje se tvar koristi kao konzervans u hrani; kozmetologija, neka područja kemijske industrije.

Zaključak

Dodatak hrani E320 sintetičkog je podrijetla. S tim u vezi, koristi supstance za tijelo nisu utvrđene. Navodna šteta također nije u potpunosti dokazana, a sporovi između stručnjaka na ovu temu nisu se stišali do danas. Unatoč tome, u Rusiji se aditiv smije koristiti u prehrambenoj industriji, kozmetologiji i farmakologiji.