Kako je kakao koristan, svojstva, kako kuhati

Povijest postojanja kakaa seže mnogo stoljeća unatrag. Drevni Asteci grah su koristili kao valutu. Također su smislili piće na bazi praha, koje se i dalje traži. Malo ljudi zna da ovo piće ima veću kalorijsku vrijednost u odnosu na kavu i čaj. Blagodati i šteta kakaa ovise o načinima pripreme i količini konzumacije.

Kako se pravi kakao u prahu

Stabla čokolade zimzelena su vrsta koja raste u cijeloj Južnoj Africi. Drveće se uzgaja za proizvodnju žitarica, koje slastičari aktivno koriste za proizvodnju čokolade. Uz to, proizvodi dobiveni od zrna čokoladnog drveta koriste se u medicini.

Napitak u prahu s dodanim sastojcima naziva se i "kakao".

Najveći proizvođač praha je Republika Obala Bjelokosti. Smješteno je u zapadnoj Africi i čini oko 30% svjetske žetve vrijednih sirovina. Stablo čokolade često je uz drvo kokosa, banane, gume ili avokada. U povoljnim klimatskim uvjetima, stablo je sposobno cvjetati tijekom cijele godine, a također ima plodove tijekom cijele godine. Plodovi na drvetu čokolade stvaraju se tijekom cijelog života, dosežući duljinu od 30 cm, težinu do 0,5 kg. Plod je izdužena poluovalna stanica, koja sadrži od 30 do 60 graha. Berba započinje prije kišne sezone.

Nakon berbe, koja se najčešće obavlja ručno, plodovi se seciraju i sloje u slojeve. Nakon 10 dana fermentacije, zrna kakaa gube gorčinu i stječu one osobine koje mogu koristiti ljudskom zdravlju.

Nakon fermentacije plod se suši. Prije nekoliko stoljeća sušili su se na otvorenom suncu, sada koriste posebne instalacije za sušenje, u kojima je postupak brži. Nakon sušenja, grah se pakira u platnene vreće i šalje u zemlje uvoznice. U tvornicama za proizvodnju kakao proizvoda od graha dobivaju se:

• puder;
• ulje;
• ribani kakao.

U Europi se grah ponovno prži, nakon čega ga počinje drobiti na male komade pomoću strojeva za drobljenje. Kao rezultat mljevenja dobiva se prah koji se dijeli na nekoliko dijelova: jedan od njih stavlja se pod hidrauličku prešu, gdje se ulje dobiva zagrijavanjem, drugi se podvrgava dodatnoj obradi da se dobije finiji prah.

Sastav hranjive vrijednosti i sadržaj kalorija u kakau

Blagodati i šteta kakaa za ljudsko tijelo izravno ovise o njegovom sastavu, hranjivoj vrijednosti, sposobnosti utjecaja na tjelesne sustave.

Grah je bogat teobrominom, tvari poznatom kao analog kofeina. Zrna čokoladnog drveta također sadrže:

• esencijalna ulja;
• tanini;
• minerali (među njima - kalcij, fosfor, magnezij, natrij);
• mala količina elemenata u tragovima (među njima - cink, fluor, željezo, molibden);
• flavonoidi;
• antioksidanti;
• vitamini.

Posebno je vrijedan sadržaj nezasićenih masnih kiselina neophodnih za normalizaciju aktivnosti svih tjelesnih sustava, koji su korisni u regulaciji većine kemijskih reakcija.

Kalorična vrijednost praha je 289 kcal, među njima: 24 g bjelančevina, 15 g masti, 10 g ugljikohidrata. Dijetalna vlakna su 35 g, voda je sadržana u minimalnoj količini - 5 g. Najveći sadržaj kalija, fosfora, željeza, cinka.

Korisna svojstva kakaa

Korisna svojstva kakaa u prahu određuju se načinima njegove pripreme. Sam prah se ne jede, koristi se za pripremu pića, slastica ili kozmetike.

1. Maksimalna koncentracija praha može utjecati na proizvodnju endorfinskih hormona. Ti hormoni imaju pozitivan učinak na moždanu aktivnost, poboljšavaju rad mozga i poboljšavaju ukupnu dobrobit. Poznato je da endorfini pojačavaju raspoloženje. Ovu osobinu koriste proizvođači čokolade ili kozmetike koji svojim proizvodima dodaju umjetno stvorene arome kakaa u prahu.
2. Polifenoli sadržani u prahu blagotvorno djeluju na krvni tlak: piće se preporučuje hipertenzivima kao regulator povećanih stopa.
3. Minerali su korisni za stvaranje mišićno-koštanog tkiva, pa piće ili jela na bazi kakaa mogu preventivno djelovati na ljude koji pate od bolesti mišićno-koštanog sustava.
4. Cink i željezo stabiliziraju razinu hormona u tijelu, potiču rano zacjeljivanje rana i građevinski su materijal za enzimske komponente.
5. Sadržaj melanina u prahu čini ga korisnim za tijelo u zaštiti gornjih slojeva kože od ultraljubičastih zraka. Ovo korisno svojstvo doprinosi prevenciji raka.
6. Zbog povećanog sadržaja esencijalnih ulja, tanina, kakao u prahu sposoban je regulirati tjelesnu obranu, pružiti blagodati tijekom pojave simptoma prehlade, održavati razinu prirodnog imuniteta, a ujedno služi i kao aktivator jetre.

Za odrasle muškarce i žene

Zdravstvene dobrobiti ili šteta kakaa u prahu za odraslu osobu smatraju se umjerenom konzumacijom. Pića ili deserti, ako se redovito konzumiraju, imaju tendenciju jačanja kapilara i pomažu u poboljšanju izgleda kože.

Za žene, dobrobit uzimanja lijeka leži u uravnoteženju emocionalnih stanja, poboljšanju hormonalne razine. Ova ljekovita svojstva kakaa posebno su cijenjena tijekom razdoblja pred- i postmenstrualnog sindroma.

Za zdravlje muškaraca korist ili šteta od pića od kakaa leži u normalizaciji reproduktivne funkcije. Minerali i elementi u tragovima pomažu povećati proizvodnju testosterona.

Za starije osobe

Blagodati pijenja kakaa za starije osobe leži u prevenciji kardiovaskularnih bolesti, a to je zbog blagotvornih svojstava proizvoda:

• ojačati krvne žile;
• smanjiti stvaranje aterosklerotskih plakova;
• smanjiti rizike od razvoja zagušenja krvi.

Uz oprez, preporučuje se piti piće onima koji imaju sustavne skokove krvnog tlaka: tonička svojstva mogu naštetiti pokazateljima.

Za djecu

Kakao se koristi kao piće u dječjoj hrani od 3. godine. Uključen je u prehranu vrtića u sanatorijima.

Jedina kontraindikacija za konzumaciju kakaa u djetinjstvu može biti alergijska reakcija: u ovom će slučaju šteta od konzumacije biti mnogo veća od njegove koristi.

Za sportaše

Prednost praha za ljude koji se bave sportom leži u činjenici da čaša napitka nakon intenzivnog treninga pomaže vratiti izgubljene rezerve hranjivih sastojaka. To je zbog sadržaja lako probavljivih bjelančevina i ugljikohidrata. Proteini imaju tendenciju da pomognu u jačanju mišićno-koštanog sustava, ugljikohidrati su neophodni tijelu da bi nadopunio energetsku ravnotežu. Uz to, unos pića pomaže vratiti ravnotežu vode izgubljenu tijekom vježbanja.

Je li kakao moguć za trudnice i dojilje

Prednosti kakaa u prahu s mlijekom za žene koje čekaju dijete izračunavaju se u nekoliko radnji:

• poboljšanje hormonalne razine;
• sprečavanje razvoja problema s protokom krvi;
• dopunjavanje esencijalnih minerala.

Šteta od uzimanja kakaa za trudnice može premašiti korist ako žena ima alergijske reakcije na hranu.

Ženama u laktaciji piće može biti korisno kao sredstvo za povećanje laktacije, poboljšanje sastava majčinog mlijeka i normalizaciju hormonalne razine nakon stresnog porođaja.

O blagodatima ili šteti uzimanja napitka od kakaa za tijelo može se govoriti samo ako žene ne prekorače dopušteni dnevni unos.

Kakao povisuje ili snižava krvni tlak

Blagodati prirodnog kakaa za poboljšanje rada srca dokazane su svim vrstama znanstvenih studija.

Njegov učinak na krvni tlak može se promatrati u smislu umjerene i pravilne primjene. Piće s dodatkom teške pavlake i prekomjerne količine jestivog šećera vjerojatno neće biti korisno za hipertenzivne ili hipotenzivne pacijente. U tom slučaju može naštetiti zdravlju.

Prirodni proizvodi s minimalnim sadržajem dodatnih komponenata pomažu u smanjenju krvnog tlaka, to se objašnjava blagotvornim svojstvima praha koji utječu na živčani sustav i normaliziraju procese krvotoka.

Da li je moguće piti kakao dok gubite kilograme

Napitak se često koristi kao nadomjestak za tonik tijekom dijeta ili programa detoksikacije. Posebnost ove primjene leži u upotrebi prirodnog proizvoda i minimalnom dodatku dodatnih komponenata. Svojstva pića mogu imati blagotvoran učinak na čišćenje tijela od toksina i toksina zbog sadržaja tanina i flavonoida.

Eterična ulja pomažu u poboljšanju metaboličkih procesa, što je posebno važno u prehrambenoj prehrani.

Blagodati kakaa s mlijekom

Kakao s mlijekom napitak je koji podsjeća na djetinjstvo. Razrijeđen vrhnjem i zaslađen šećerom, kakao nikoga ne ostavlja ravnodušnim. Oni govore o blagodatima kakaa u prahu s mlijekom ako ga treba uzeti kao sredstvo za nadopunu tjelesne energetske ravnoteže.

Napitak je koristan:

• tijekom razdoblja rehabilitacije nakon bolesti;
• tijekom prvih znakova prehlade;
• za poboljšanje psiholoških uvjeta tijekom dugotrajnog stresa.

Korisna svojstva ovise o dodavanju dodatnih komponenata: što je veći udio masti u mliječnoj komponenti, veća je količina zaslađivača, veći je udio kalorija u popijenom piću. Njegova prednost leži u činjenici da se pokazatelji svih komponenata mogu neovisno kontrolirati. Ljubitelji vruće čokolade naučili su dodavati sojino ili kokosovo mlijeko umjesto teške kreme, umjetnih zaslađivača ili prirodne fruktoze. To značajno smanjuje sadržaj kalorija, ali zadržava okus.

Kako napraviti kakao

Mlijeko ili voda koriste se za pripremu zdravog napitka. Klasična opcija smatra se pićem s mlijekom, za koje uzimaju:

• 500 ml mlijeka;
• 2 žlice. l. puder;
• 2 žlice. l. Sahara.

Mlijeko se kuha, suhi sastojci se miješaju u zasebnom spremniku. Zatim se kipuće mlijeko ulije u tankom mlazu. Tekućina se ostavi na štednjaku 1 - 2 minute, a zatim ukloni s vatre.

Kada i kako piti kakao

Napitak se preporučuje konzumirati ujutro. Prednosti uzimanja kakaa ujutro imaju nekoliko karakteristika:

• poboljšava raspoloženje;
• aktivira metaboličke procese;
• nabija energično za naredni dan.

Uzimanje kakaa noću ne preporučuje se ljudima koji su skloni nesanici ili imaju povremene probleme sa spavanjem: blagodati takvog pića bit će minimalne. A njegova tonička svojstva mogu biti štetna i uzrokovati povećanu tjeskobu.

Upotreba kakaa u medicini

Primjena je zbog ljekovitih svojstava vrijednih plodova stabla kakaa. Tvari sadržane u njegovom sastavu imaju korisna baktericidna, protuupalna svojstva.

Od kašlja

Uzimaju piće s toplim mlijekom, a također pripremaju proizvode na bazi kakao maslaca. Blagodati uzimanja je aktiviranje iskašljavanja i izlučivanje flegma iz tijela.

S anemijom

Liječenje anemije uključuje niz složenih mjera, uključujući upotrebu hrane s visokim udjelom željeza. To uključuje napitak na bazi kakaa u prahu, koji pomaže u nadoknađivanju hranjivih sastojaka. Eterična ulja zasićuju tijelo i aktiviraju metaboličke procese.

Od crva

Prah ima omekšavajući, tonik, tonik učinak. U narodnoj se medicini koristi kao lijek za helminthiasis. Da biste to učinili, uzmite:

• 50 g praha;
• 50 g zdrobljenih sjemenki bundeve;
• 1 žlica. l. Sahara;
• malo vode.

Zamijesite tijesto od ovih komponenata, podijelite ga na 15-20 dijelova, razvaljajte u kuglice. Zdrave i ukusne poslastice uzimaju se tijekom dana, izbjegavajući dodatnu hranu i vodu.

Kako se kakao koristi u kozmetologiji

Prašak se aktivno koristi u pripremi maski za lice ili kosu u kućnoj kozmetologiji. To je zbog prisutnosti hranjivih sastojaka u sastavu.

Za kožu lica

Proizvod se koristi kao profilaktičko sredstvo za kožu lica: ima tendenciju protuupalnog i anti-age učinka.

1 žlica. l. prašak se otopi u toploj prokuhanoj vodi. Sredstvo se nanosi kozmetičkom četkom na lice duž masažnih linija, drži se 15 - 20 minuta, a zatim se ispere vodom.

Maske od kakaa korisne su za kožu lica kao sredstvo sposobno za aktiviranje procesa regeneracije.

Maska za podizanje kakaa

2 žlice. l. kakao se kombinira s 1 žlica. l. glina, razrijeđena sokom maline, trešnje ili limuna. Pripremljena smjesa nanosi se 20 minuta, a zatim ispere vodom sobne temperature.

Blagodati liftinga primjetne su već nakon prvog postupka: sitne bore se izravnavaju, ten se poboljšava, tonus kože vraća se u normalu. Nanesite jednom tjedno.

Kakao za zdravlje i ljepotu kose

Prašak se koristi kao prirodno sredstvo za toniranje kose i jačanje folikula dlake. Razrijeđena je u toploj vodi, kosa je prekrivena smjesom duž cijele duljine, ostavljena neko vrijeme, isprana.

Zdravstvene prednosti kakaa u prahu uključuju liječenje gubitka kose i sprječavanje dijeljenja vrhova.

Na tjeme se nanosi kakao i vodena kaša. Smjesa sadrži:

• akcija zagrijavanja;
• pojačavanje cirkulacije krvi;
• pomažući u jačanju folikula dlake.

Kakao kupka

Kakao koristi ne samo kosi, stanju kože lica, već i cijelom tijelu.Čokoladne kupke kraljevi su uzimali prije nekoliko tisućljeća. Takvi su postupci pomogli ojačati zaštitna svojstva epiderme, povećali procese regeneracije stanica. Nakon čokoladnih kupki koža postaje glatka i čvrsta. Oni također imaju lagani učinak podizanja.

Oblog od kakaa

Nedavno je omotanje čokoladom postalo popularan postupak; može se provoditi kod kuće, neovisno. Da biste to učinili, prašak se razrijedi u toploj vodi do ujednačenja, a zatim se nanosi gustim slojem na problematična područja. Zamotajte plastičnom folijom, ostavite nekoliko sati. Postupak pomaže povećati cirkulaciju krvi, poboljšati stanje krvnih žila i kapilara. To dovodi do zaglađivanja oštećenih područja, poboljšavajući izgled.

Upotreba kakaa u kuhanju

Praška i masna osnova ploda čokoladnog drveta glavni su sastojci za izradu čokolade ili čokoladnih slastica.

Naribani kakao glavni je sastojak za izradu slatkiša. Vrhunski prah koristi se za izradu Madoleina, najskupljih čokoladnih bombona na svijetu. Ovaj tartuf izrađen je od praha, vrhnja, vanilije i šećera i košta 250 dolara po komadu.

Šteta kakaa i kontraindikacije

Osim svojih iznimnih blagodati, prah može biti štetan u prisutnosti kroničnih bolesti ili sklonosti raznim reakcijama tijela na hranu.

1. Šteta može biti nanesena onim osobama koje imaju alergijske reakcije na hranu.
2. Osobama s dijabetičkim stanjem piće može biti štetno kao sredstvo za povećanje krvne slike.
3. Proizvod nije koristan za pretile, teške bubrežne bolesti, giht.
4. Ljudi s povećanom kiselošću u želucu također mogu naštetiti unosu.

Zaključak

Blagodati i šteta kakaa ovise o načinu njegove upotrebe. Korisna svojstva praha aktivno se koriste u prehrambenoj industriji i kozmetologiji. Ne postoji osoba koja nije upoznata s takvim proizvodom na bazi kakaa kao što je čokolada. Umjerena konzumacija dragocjenog praha ili pića napravljenog s njim može biti korisna kao prirodni antidepresiv.

Recenzije