Sadržaj
E223 se koristio u stočarstvu u prošlom stoljeću. Trenutno se tvar koristi u razne industrijske svrhe. Šteta natrijevog pirosulfita posljedica je njegovih osnovnih svojstava.
Što je konzervans E223
Dodatak ima nekoliko varijanti imena:
- pirosulfit ili natrijev metabisulfit;
- natrijeva pirosumporna kiselina.
Tvar se koristi u sljedećim industrijama:
- Poljoprivreda;
- farmaceutski proizvodi;
- proizvodnja hrane.
Popularnost dodatka posljedica je sljedećih svojstava:
- prašak za pecivo;
- konzervans;
- antioksidans.
Od čega je stvoren antioksidans natrijev pirosulfit?
Tvar je klasificirana kao konzervans. Sol pirosulfurove kiseline dobiva se miješanjem sumpornog oksida (sumporni anhidrid) s otopinom sode-sulfita (kombinacija sulfita i natrijevog karbonata).
Navedena otopina je izložena sumpornom dioksidu. Uparava se do natrijevog pirosulfita, koji ima oblik kristalnog praha.
Poznato je da se natrijev metabisulfit odnosi na kristalizirani fini prah koji je ili bijele ili svijetložute boje. Uključuje:
- sumporov dioksid;
- natrijev karbonat i sulfit.
Aditiv je predstavljen formulom Na2S2O5 i ima oštar miris. Boja se otapa u vodi dajući natrijev hidrogen sulfat. Nema topljivosti u uljima i alkoholu. Zagrijavanjem nastaje sumpor-dioksid.
Prednosti i šteta aditiva za hranu E223
Prednost antioksidansa je uklanjanje slobodnih radikala. Oni imaju štetan učinak na stanice, pridonoseći razvoju zloćudnih tumora. Treba imati na umu da natrijev pirosulfit nije karcinogen. Naprotiv, tvar ima snažna antioksidativna svojstva.
Nuspojave se mogu javiti kod osoba s alergijskim reakcijama. Kada se zagrije, E223 oslobađa sumpor-dioksid, koji je otrovni plin. Zbog toga konzervans spada u 3. klasu opasnih toksičnih komponenata. Oslobođeni plin može uzrokovati napade astme i angioedem.
Ako čista tvar dođe u kontakt s kožom, dolazi do opeklina. Kada radite s njim, trebali biste se sjetiti osobne zaštitne opreme koja uključuje:
- naočale;
- respirator;
- lateks rukavice.
Opasan ili ne aditiv za hranu E223
Stručnjaci kažu da je tvar bezopasna ako se koristi u malim količinama. Metabolički procesi u tijelu nastaju brzo, konzervans se izlučuje kroz bubrege.
Primjena natrijevog pirosulfita
E223 se koristi u prehrambenoj i tehničkoj industriji, kao i u farmaciji i poljoprivredi. Dodatak je antioksidans, prašak za pecivo, konzervans i izbjeljivač. Natrijev pirosulfit koristi se u vinarstvu regulirajući sjenku pića, kao i biološku stabilnost.Konzervans sprječava rast štetnih mikroorganizama (aerobnih bakterija).
Dodatak hrani uključen je u pivo. Štiti alkoholno piće od negativnih vanjskih čimbenika, produžujući vijek trajanja. Dakle, oksidacijski procesi su manje intenzivni.
Natrijev pirosulfit dodaje se sljedećim namirnicama:
- smrznute i suhe gljive;
- plodovi mora;
- konzervirano ili smrznuto voće i povrće;
- slastičarstvo;
- sok od grožđa;
- kobasice;
- suho voće;
- slana i sušena riba;
- bezalkoholna pića, sokovi (osim dječje hrane).
Aditiv za hranu koristi se u proizvodnji želatine i škroba. Uklanjanje ostataka pulpe iz zrna kave također se događa uz pomoć neke tvari.
Natrijev pirosulfit dodaje se u sastav tableta, šampona, krema, dezodoransa. Kiselina sudjeluje u dezinfekciji filtera za vodu. Nerafinirani proizvod koristi se za štavljenje kože, izbjeljivanje mrlja, izradu fotografija.
Zaključak
Šteta natrijevog pirosulfita zanemariva je kada se konzumira u prihvatljivim količinama. Aditiv se koristi u raznim poljima zbog svojih antiseptičkih i antioksidativnih svojstava. Komponenta omogućuje povećavanje roka trajanja proizvoda inhibiranjem rasta patogenih mikroorganizama. Dakle, možete spriječiti pojavu neugodnih mirisa, plijesni, toksina. U slučaju predoziranja dolazi do akutne opijenosti.
