Zaslađivač sukraloza: koristi i štete

Sukraloza je dobivena 1976. godine, a to se nije dogodilo slučajno: znanstvenici su eksperimentirali s molekulama šećera, a u tom je procesu jedan od istraživača odlučio okusiti rezultat pokusa. Polemika o učinku zaslađivača na tijelo ne jenjava do danas: blagodati i šteta sukraloze još nisu u potpunosti proučene, uključujući i potencijalne rizike lijeka.

Što je sukraloza

Ispitivanje istraživača tvari u uvjetima pokusa dobilo je neočekivani zaokret: pokazalo se vrlo slatkim, bez sintetičkog okusa i mirisa, što je rezultiralo idejom da se koristi kao zaslađivač.

Dalje, provedena su klinička ispitivanja koja su pokazala apsolutnu neškodljivost lijeka za tijelo malih glodavaca. 1991. godine tvar je dobila službeni patent, nakon čega je prvo korištena u Sjevernoj Americi, a zatim i širom svijeta.

Većina medicinskih centara primjećuje očite prednosti zamjene za šećer, pa je službeno odobrena i odobrena za upotrebu u mnogim zemljama, uključujući Rusiju.

Kemijski sastav i kalorijski sadržaj sukraloze

Tvar se dobiva iz redovnog šećera dodavanjem molekula klora u njegovu formulu. Pripada klasi ugljikohidrata, 600 puta slađi od šećera, nema nikakav aftertaste, aftertaste i nuspojave.

Okusom vrlo podsjeća na šećer, dok toplinska stabilnost sukraloze omogućuje upotrebu u pekarskim i slastičarskim proizvodima. Na etiketama se naziva sukraloza E955. To je kristalni prah ili tablete za otapanje u pićima. Za proizvodnju pekarskih proizvoda proizvodi se u tekućem obliku.

Sadržaj kalorija sukraloze na 100 grama tvari prilično je nizak i iznosi samo 0,5-0,6 kcal. Gotovo 2/3 sukraloze ljudsko tijelo ne apsorbira, a ostatak se izlučuje prvog dana.

Zašto je sukraloza korisna?

Vodeći istraživački centri smatraju da je tvar apsolutno sigurnom i korisnom za ljudsko zdravlje, pod uvjetom da se primijeni preporučena doza. Tvar zbog svojih korisnih svojstava uspješno koriste trudnice - molekule sukraloze ne mogu prodrijeti u posteljicu i mlijeko dojilja.

Najznačajnije i najkorisnije blagodati ovog zaslađivača su:

• Apsolutno neutralan učinak na caklinu zuba, otpornost na štetne mikroorganizme koji mogu biti u usnoj šupljini. Sukraloza nije uzrok karijesa;
• Gotovo potpuno uklanjanje tvari iz tijela, stoga ne može biti štete u obliku rizika od trovanja;
• Odsutnost negativnih svojstava, poput specifičnog mirisa i okusa: sukraloza se temelji na običnom šećeru;
• Nizak glikemijski indeks sukraloze: razina glukoze u krvi kao rezultat njegove upotrebe neće biti precijenjena, što znači da dijabetičari mogu uspješno koristiti tu tvar;
• Niska cijena.

Standardna tableta tvari zamjenjuje komad rafiniranog šećera. Uz to, sukraloza ima prikladnu dozu i može se kombinirati s drugim dodacima.

Za odrasle muškarce i žene

Uzimanje lijeka od strane muškaraca koji se bave teškim fizičkim radom može pomoći u uklanjanju masnih nabora na trbuhu, a u ovom će slučaju učinak zamjene šećera biti očit.

Onima koji imaju žgaravicu, posebno nakon što jedu slatku hranu, uzimanje sukraloze umjesto šećera pomaže u normalizaciji probavnog trakta.

Žene se često suočavaju s osteoporozom - ova se bolest javlja zbog pretjerane konzumacije velikih doza šećera. Zaslađivač može izliječiti ovu bolest, kao i ojačati kostur. Sukraloza nije alergična.

Za starije osobe

S godinama se ljudsko tijelo troši, što dovodi do pojave raznih bolesti, među kojima mogu biti poremećaji gušterače. Ako šećer zamijenite zaslađivačem, možete smanjiti rizik od dijabetesa, kao i brojnih drugih bolesti povezanih s endokrinim sustavom.

Je li moguće koristiti sukralozu za trudnice i dojilje

Zamjena za šećer nije u stanju svladati placentarnu barijeru, a također se ne akumulira u majčinom mlijeku, pa se može koristiti u bilo kojoj fazi trudnoće, kao i nakon poroda. Visoka razina sigurnosti sukraloze tijekom trudnoće omogućuje je upotrebu čak i tijekom pripreme adaptiranog mlijeka za dojenčad bez ikakve štete po bebu.

Je li sukraloza štetna za djecu

Djeca jednostavno obožavaju slatkiše, ali njihova pretjerana upotreba može dovesti ne samo do pojave alergijskih reakcija, već i do pretilosti. Zamjena šećera zaslađivačem pomaže riješiti se svih ovih problema, ali mnogi pedijatri preporučuju da ga ne koristite stalno, već u kratkim vremenskim razdobljima.

Sukraloza za dijabetičare: korist ili šteta

Dijabetes je ozbiljno medicinsko stanje u kojem je konzumacija šećera strogo zabranjena jer može povećati razinu glukoze u krvi. Ako zanemarite preporuke liječnika, tada može doći do hipoglikemije, što je kobno.

Sukraloza kod dijabetes melitusa, zbog svojih svojstava, nije sposobna vršiti kancerogeni ili neurotoksični učinak, stoga ne utječe na metabolizam ugljikohidrata, što omogućuje da ga koriste osobe s dijabetesom. Međutim, ovo zaslađivač mora se konzumirati u ograničenim količinama.

Doziranje i pravila za upotrebu sukraloze

Sukraloza je najslađe zaslađivač, pa stoga treba koristiti dozu od 4 - 5 mg na 1 kg tjelesne težine. Preporuča se kupnja lijeka u obliku tableta, koje imaju težinski sastav aktivnog proizvoda.

Ponekad, u procesu mršavljenja, mnogi ljudi mogu zaboraviti na jedan problem, naime: dugotrajna primjena sukraloze može biti prilično rizična, jer tvar može zbuniti tijelo, nakon čega dolazi do pogrešne procjene trenutaka gladi i sitosti. Kao rezultat toga, osoba može početi jesti više hrane, što gotovo uvijek dovodi do pojave viška kilograma.

Je li sukraloza s inulinom dobra za vas

Sukraloza s inulinom ima samo korist i nikakvu štetu. To je vrlo korisno: tablete se mogu brzo otopiti u tekućini, bez potrebe za uzimanjem dodatnih lijekova.

Upotreba sukraloze

Primjena sukraloze kao zamjene prilično je raširena. Raspon njegove primjene ovisi o dobrim okusnim svojstvima zaslađivača, zbog čega ga je teško razlikovati od šećera. Značajka tvari je toplinska stabilnost.

U medicini

Sposobnost dodatka E955 da zamjenjuje šećer uspješno se koristi u proizvodnji različitih lijekova i sirupa. Također se koristi kao alternativa glukozi. U kombinaciji s inulinom, uključen je u sastav lijekova za dijabetičare.

U prehrambenoj industriji

Većina ljudi koristi ovu tvar kao zaslađivač u pićima, ali sukraloza se uspješno koristi i u prehrambenoj industriji:

• pečeni proizvodi mogu dulje ostati svježi i ne ustajati: sukraloza se, između ostalog, koristi kao konzervans;
• koristi se u proizvodnji slastica, raznih slatkiša, pića i peciva;
• visoka toplinska stabilnost omogućuje uključivanje tvari u pripremu različitih proizvoda bez utjecaja na njihovu teksturu i okus.

Je li sukraloza štetna

Unatoč nizu uobičajenih mitova o navodno negativnim nuspojavama od upotrebe različitih kemijskih zaslađivača, dugotrajna uporaba ovog zaslađivača u raznim industrijama nije otkrila štetna svojstva za ljudsko zdravlje. Zato možemo reći da je tvar očito korisna za osobu. Osim toga, zbog svojih svojstava, lijek ima nizak sadržaj kalorija, što vam omogućuje da uspješno zamijenite obični šećer, što je vrlo važno u procesu mršavljenja.

Zaključak

Možete sažeti prednosti i štete sukraloze. Korisna svojstva tvari omogućuju je sigurnoj upotrebi dijabetičarima, ljudima s prekomjernom težinom, kao i starijim osobama kojima se ne preporučuje konzumacija šećera. Ovo zaslađivač koristi se diljem planeta već desetljećima, međutim, prema pregledima liječnika, nije pronađena šteta od upotrebe sukraloze - naprotiv, stručnjaci primjećuju korisna svojstva tvari.

Recenzije