Mash krupica: korisna svojstva i kontraindikacije, pregledi

Mahunarka je egzotična biljka čiji se plodovi jedu kao žitni usjev. Češća je u Aziji, dok se u Europi, uključujući Rusiju, o njoj malo zna. O ovoj kulturi, o njezinim svojstvima, o blagodatima i štetnosti zrna mung, kao i o tome kako ga koristiti kod kuće, razgovarat ćemo u ovom članku.

Što je mung

Ova jednogodišnja poljoprivredna biljka pripada obitelji mahunarki, što je lako pogoditi po izgledu njezinih plodova i žitarica - sjeme graha mung je okruglog oblika, svijetlo zeleno ili zeleno, slično mladom grašku ili grahu. Rodno mjesto kulture je Indija, gdje se zove "grah mung", taj se naziv danas koristi u drugim zemljama.

Mnogo je popularno ne samo u Indiji, Kini, Koreji, Japanu i zemljama jugoistočne Azije, već i u Turkmenistanu, Uzbekistanu, Tadžikistanu, Turskoj, gdje su dobro svjesni njegovih blagotvornih svojstava. Jede se u obliku zelenih mahuna, zrelih ili proklijalih žitarica, pripremajući od njih jela s dodatkom raznih sastojaka.

Sastav i sadržaj kalorija žitarica mung graha

Kao i kod svih mahunarki, grah mung sadrži puno proteina. U 100 g sjemena, njegovih 23,5 g. Ta je količina dovoljna da pokrije dnevnu ljudsku potrebu za tim hranjivim tvarima za 30%. Ugljikohidrata je također puno, u zrnu ih ima 46 g, a masti samo 2 grama. Vlakna u 100 g zrna mung 11 g, vode 14 g, ostatak zauzimaju minerali (K, Ca, Mg, Na, Ph, Fe) i vitaminski spojevi, posebno C, E, PP i skupina B, od kojih ima puno ovog korisnog zrna. Zbog visokog sadržaja ugljikohidrata i proteina, mung grah je hranjiva hrana. Sadržaj kalorija graha mung iznosi 300 kcal na 100 g proizvoda.

Zdravstvene dobrobiti žitarica mung graha

Redovitom upotrebom zrna mung u hranu, u tijelo se dovode minerali i vitamini koji su neophodni za normalan tijek mnogih vitalnih procesa. Na primjer, kalij aktivno sudjeluje u održavanju ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, u provođenju živčanih impulsa i normalizaciji tlaka; koštano i zubno tkivo nastaje od kalcija, također sudjeluje u kontrakciji mišića.

Osim toga, grah mung ima i druge blagotvorne učinke na tijelo. Prednosti mung graha su u tome što:

• ojačati imunološki sustav;
• poboljšati pamćenje i potaknuti mentalnu aktivnost;
• zbog diuretskog učinka, pročišćavaju tijelo od otrovnih spojeva i sprječavaju stvaranje edema;
• pokazuju antioksidativna svojstva, čuvajući mladost tkiva i organa;
• vratiti vid i spriječiti njegovo opadanje;
• imaju stabilizirajući učinak na hormone i živčani sustav;
• usporiti rast tumorskih stanica.

Grah mung, koristan u svim pogledima, dobro je profilaktičko sredstvo, sprečavajući bolesti bubrega, srca i krvnih žila, kao i respiratorne i autoimune bolesti. Grah mung također je koristan za dijabetes, jer smanjuje šećer u krvi.

Blagodati proklijalog mung graha

Uz kuhani cjeloviti suhi grah mung, ovaj se grah jede i proklijao.Blagodati klica graha mung uglavnom se izražavaju u činjenici da tijelo prima puno lako probavljivih bjelančevina i vitamina koji nastaju tijekom klijanja zrna. Uz proklijali grah, unutra ulaze i jednostavni, a ne složeni ugljikohidrati, što znači da tijelo ne troši dodatnu energiju na njihovu preradu.

Klice graha mung sadrže više od 2 desetaka korisnih mineralnih elemenata koji na mnogo načina, a neki i gotovo u potpunosti, zadovoljavaju svakodnevnu potrebu čovjeka za njima. Prema liječnicima, proklijali grah mung koristan je svima, uključujući trudnice i dojilje, pa ga se može, pa čak i treba konzumirati u ovim ključnim razdobljima ženskog života.

Kako klijati grah mung kod kuće

Vrlo je lako klijati mung grah kod kuće, čak i lakše od žitarica. Da biste to učinili, trebat će vam samo mala posuda izrađena od keramike, stakla, plastike ili posude od cakline, komad čiste gaze ili tanki ručnik, sami grah mung grah i čista hladna voda.

Proces kuhanja proklijalog graha također nije težak za bilo koju domaćicu:

1. Potrebno je uzeti posudu, uliti u nju mung.
2. Namočite ga u toploj vodi oko 8 sati.
3. Zatim ispustite vodu, isperite grah hladnom čistom vodom.
4. Pokrijte posudu mokrom gazom i stavite na toplo, svijetlo mjesto.
5. Nakon otprilike 12 sati na grahu bi se već trebale pojaviti zdrave klice.

Smatra se da su klice graha mung najviše koristi ako ne prelaze duljinu od 2 cm, tako da nema smisla dulje klijati grah. Gotov proizvod čuvajte u kućnom hladnjaku ne više od 5 dana i prije jela obavezno ga isperite u vodi. Zdravi grah mung s klicama može se jesti sam, kombinirati s drugim proklijalim žitaricama ili dodati salatama umjesto zelenog graška po ukusu, povrtnim juhama i varivima te prženim jelima od povrća.

Mash u kozmetologiji

Blagodati mung graha ne izražavaju se samo u činjenici da njeguju tijelo iznutra, već mogu biti korisne i za kožu lica i tijela. Izrađuju kućne lijekove za čišćenje i njegu kože.

Piling za lice

Da biste ga pripremili, prvo morate samljeti suhe zrnce mung zrna u mlinu za kavu, a ako ga nema, onda kupite brašno od ovih zrna. Tehnologija pripreme:

• 2 žličice mljeveni grah pomiješajte s 2 žličice. odvar od metvice ili ružičaste boje (za tanku ili osjetljivu kožu);
• 2 žličice masha pomiješati s 2 žličice. limunov sok ili med (za masnu kožu);
• ostavite da se kuha 10-15 minuta.

Kružnim pokretima nanesite piling od mung graha na lice, držite ga na licu 10 minuta, a zatim jednostavno isperite toplom vodom. Nanesite par kapi maslinovog ulja na kožu i umasirajte je.

Zaštitna maska

Za pripremu ove domaće kozmetike potrebna vam je 1 žlica. l. pomiješan s 1 žlicom zrna mung u prahu. l. kiselo vrhnje i 1 tsp. maslinovo ulje. Možete dodati još 1 kap svojih omiljenih esencijalnih ulja. Sve dobro promiješajte i smjesu nanesite na mokro lice. Ostavite da djeluje 15–20 minuta, a zatim isperite vodom.

Kako kuhati ukusni mung grah

Od nje možete kuhati razna jela, na primjer, kuhati kašu, gulaš s povrćem, kuhati juhu s grahom. Ova jednostavna jela lako se pripremaju, nisu potrebne posebne vještine, a sam postupak ne traje puno vremena.

Recept za kašu

Ovo jelo vole kuhati na Istoku, i to ne čudi, jer je vrlo ukusno i hranjivo. Trebat će vam:

• riža i grah mung - po 200 g;
• luk i mrkva srednje veličine - 1 kom;
• svježe meso (govedina, koza ili janjetina) - 400 g;
• biljno ulje - 50-100 ml;
• začini (crna, crvena paprika, kim) i sol;
• voda - 1,5 litre.

Kako kuhati mung kašu od graha:

1. Ogulite povrće, isperite i narežite mrkvu i luk na tanke kolutove u polu kolutiće.
2. Meso narežite na sitne komade.
3. Pržite ga na ulju zajedno s povrćem i začinima i stavite u lonac.
4. U to ulijte grah, dodajte vodu i kuhajte na laganoj vatri 40 minuta.
5. Nakon toga dodajte rižu i kuhajte dok voda potpuno ne prokuha.

Poslužite vruću kašu od mung graha, zajedno sa svježim koprom i peršinom.

Recept za juhu

Da biste napravili ovu povrtnu juhu, trebat će vam:

1. 100-150 g mung graha;
2. 1 luk i 1 srednja mrkva;
3. 2-3 srednja krumpira;
4. 200 g piletine;
5. 100 g maslaca;
6. 2 žlice. l. domaće kiselo vrhnje;
7. začini i sol po ukusu.

Korak po korak opis kuhanja:

• Stavite meso u lonac, prelijte vodom i kuhajte dok ne bude napola kuhano.
• Zatim na ulju popržite luk i mrkvu.
• U meso dodajte mung grah i krumpir.
• 10 minuta prije kraja kuhanja stavite luk s mrkvom, začinima i solju, a na kraju kiselo vrhnje.
• Juhu od mung graha poslužite vruću.

Po čemu se grah mung razlikuje od graška i graha

Glavna prednost graha mung je u tome što se brzo kuha. Nije ga potrebno namakati, ali možete ga staviti u lonac kao i obično. I još jedno svojstvo ovih graha - oni ne uzrokuju stvaranje plinova, pa ih mogu jesti čak i osobe s problemima ove vrste i bebe od 6 mjeseci.

Šteta mung graha i kontraindikacije za uporabu

Grah mung može donijeti ne samo korist, već i štetu tijelu. Ali ovo je samo za zlouporabu. Ne smiju ga jesti osobe koje imaju gastrointestinalne smetnje, smanjenu pokretljivost crijeva, kao i netoleranciju na bilo koje komponente proizvoda.

Kako odabrati i pohraniti mung grah

Najbolji mung grah je svjež, gladak i svijetlo zelen. Ne smiju imati oštećenja ili mrlje, ne smiju biti suhi ili naborani. Morate ih čuvati na suhom i tamnom mjestu gdje mogu ležati 2 godine bez promjene kvalitete. Gotova jela od mung graha čuvajte u hladnjaku najviše 5 dana.

Zaključak

Koje će biti koristi i štete od zrna mung ovisi i o tome je li pravilno odabran, pohranjen i pripremljen. Ako sve učinite kako treba, postat će ne samo korisno, već i omiljeno jelo za cijelu obitelj.

Recenzije