Zašto su školjke korisne za muškarce i žene

Školjke školjkaša školjki delikatesa su koja se rijetko pojavljuje na redovnom stolu. Koje su prednosti i štetnosti školjki, kako pravilno odabrati i koristiti ovaj proizvod?

Što su dagnje

Dagnjama se nazivaju morski mekušci školjkaša koji žive u slanim vodama gotovo na cijelom planetu. Uhvaćeni su i u toplim i u hladnim vodama.

Školjke su ovalnog oblika, malo spljoštene bočno, glatke i sjajne. Jestivi dio proizvoda predstavljaju tijelo dagnje ili mišića i plašt, gusta ljuska koja prekriva mišić. Masa prosječne školjke je oko 15 g.

Kemijski sastav dagnji

Dagnje su nevjerojatno zdrav proizvod. Prije svega sadrže povećanu količinu prirodnih bjelančevina - mnogo više od mesa ili ribe. Osim toga, sastav sadrži:

• vrijedni vitamini B-skupine - B2 i B1;
• vitamini A, E, C, D;
• niacinska kiselina PP;
• minerali - fosfor, kalcij, natrij, kalij;
• magnezij i sumpor;
• željezo;
• zasićene masne kiseline;
• selen i mangan;
• jod;
• kobalt;
• pepeo;
• velika količina vode.

Nutritivna vrijednost i sadržaj kalorija dagnji

Glavni udio u sastavu proizvoda u bilo kojem obliku imaju proteini. Sadrži izuzetno malo ugljikohidrata, masti su zastupljene u malim količinama. Općenito, školjke su vrlo niskokalorične, što povećava korisna svojstva.

Međutim, točan udio kalorija u školjkama ovisi o načinu obrade. Mali stol pomoći će vam da to shvatite:

Nutricionistička vrijednost proizvoda određuje se na isti način - ona se razlikuje ovisno o vrsti prerade morskih plodova. Naime:

Svježi mekušci koji nisu bili podvrgnuti nikakvoj preradi najveću su korist za tijelo. Ukiseljene dagnje mogu se smatrati najmanje vrijednima - količina proteina u njima je smanjena, ali postoji velik udio ugljikohidrata.

Korisna svojstva dagnji

Blagodati dagnji za ljudsko tijelo su vrlo velike. Morski mekušci:

• poboljšati metabolizam i pomoći u uklanjanju štetnih tvari;
• ojačati otpornost na infekcije i viruse;
• služe kao prevencija bolesti zglobova;
• ubrzati cirkulaciju krvi, jačajući time srce i poboljšavajući moždanu aktivnost;
• imaju blagotvoran učinak na rad štitnjače;
• djeluju smirujuće na živčani sustav;
• poboljšati stanje kose i kože;
• dobro za probavu.

Proizvod sadrži prilično malo kolesterola, tako da pomaže i jačanju krvožilnih zidova.

Blagodati dagnji za žensko tijelo

Za lijepi spol dagnje su vrijedne prvenstveno zbog visokog udjela željeza.Konkretno, pomažu vam da se osjećate dobro i energizirano tijekom menstruacije. Osim toga, svojstva proizvoda vrlo dobro djeluju na kožu, potičući njezino obnavljanje i povećavajući elastičnost. A zasićene masti u školjkama jačaju pločice kose i noktiju.

Zašto su školjke korisne za muškarce

Visok sadržaj proteina glavna je prednost školjki za muškarce. Proizvod pomaže u dobivanju mišićne mase, a masne kiseline u sastavu jačaju srčani sustav, štiteći muškarce od srčanog i moždanog udara.

Zahvaljujući jodu i cinku u svom sastavu, školjke su vrlo korisne za muški reproduktivni sustav. Njihova svojstva poboljšavaju reproduktivne funkcije i imaju blagi afrodizijački učinak.

Blagodati dagnji za mršavljenje

Sadržaj kalorija dagnji na 100 grama vrlo je nizak, stoga ih s gotovo bilo kojom dijetom možete i trebate jesti. Proizvod će ubrzati metabolizam i pomoći će vam da se brzo oprostite od masnog tkiva. Istodobno se nećete morati rastati s mišićnom masom dok gubite kilograme - protein u školjkama održat će ga na zdravoj razini.

Dagnje za sportaše

Visok sadržaj proteina u školjkama neporeciva je korist za sve koji se bave sportom. Za izgradnju mišića nije dovoljno naporno trenirati - potreban vam je i građevinski materijal za mišićna vlakna. Dagnje su po svojim svojstvima za dobivanje mišićne mase upravo savršene - zajedno s njima tijelo prima maksimalno bjelančevina i esencijalnih aminokiselina, a višak masti se ne skladišti.

Da li je moguće jesti školjke za trudnice i dojilje

U nedostatku alergija za trudnice, proizvod nije samo dopušten, već i preporučen za upotrebu. Plodovi mora s dagnjama dobri su i za majku i za fetus, jer sadrže puno korisnih minerala i vitamina.

Ali tijekom laktacije, proizvod treba ukloniti iz prehrane. Činjenica je da dagnje mogu kod beba izazvati ozbiljne alergije, pa ne biste trebali riskirati i isprobavati ih čak i u malim količinama.

Da li je moguće dagnje davati djeci

Zbog visoke alergenosti dagnji strogo je zabranjeno nuditi ih bebama. Po prvi puta, proizvod se može uvesti u prehranu djeteta tek nakon što napuni 3 godine - i to u vrlo malim količinama.

Sve dok beba ne napuni 5 godina, dnevna norma školjaka ne bi trebala biti veća od 50 g - i bolje je ponuditi ih djetetu ne više od jednom tjedno. Mekušci moraju biti svježi, moraju se prokuhati prije upotrebe - konzervirani i svježi proizvod ne može se davati djetetu.

Jesu li školjke u ulju dobre za vas?

Dagnje u konzervi najčešće se nalaze u ulju, što dodaje okus i hranjivu vrijednost. Ali koliko su korisna svojstva takvog jela?

Školjke u ulju najmanje su zdrava sorta. Činjenica je da sadržaj ugljikohidrata i masti naglo raste, a bjelančevina postaje manje, što smanjuje vrijednost školjki za tijelo. Proizvod je moguće konzervirati u ulju, ali poželjno je odabrati svježe školjke.

Značajke upotrebe škampa za bolesti

Neke akutne i kronične bolesti prisiljavaju ljude da ozbiljno revidiraju svoju prehranu, isključujući iz nje čak i vrlo zdravu hranu. Prije upotrebe školjkaša za određene bolesti, vrijedi doznati jesu li načelno dopuštene - i u kojem obliku ih je najbolje poslužiti na stolu.

S dijabetesom melitusom

Najveću štetu dijabetičarima predstavlja hrana bogata ugljikohidratima i šećerom. No budući da su u dagnjama obje prisutne u minimalnim količinama, kod dijabetesa melitusa svojstva proizvoda su vrlo dragocjena - trebao bi biti uključen u redovitu prehranu.Glikemijski indeks školjki je 0 - razina šećera im uopće ne raste.

S pankreatitisom

U razdoblju akutne upale gušterače dagnje treba ukloniti iz prehrane - meso im je pregusto. Čak i u zdrobljenom obliku, mekušci će se dugo probavljati, još jednom šteteći gušterači.

Ali tijekom razdoblja remisije, školjke su dopuštene za konzumaciju - u kuhanom obliku. Bjelančevine prisutne u njima ubrzat će obnavljanje funkcija gušterače. U tom biste slučaju trebali započeti s malim obrocima - ne više od 1 školjke dnevno.

S gastritisom

Gusto meso morskih mekušaca lako je probavljivo, ali gastritisom može ozlijediti upaljenu sluznicu želuca. Stoga tijekom pogoršanja bolesti morske plodove treba ukloniti iz prehrane.

Kad akutna faza bolesti prođe, školjke se mogu dodati natrag na popis dopuštenih namirnica. Morate započeti s malim obrocima - ne više od 3 školjke dnevno, bez ljutih začina i začinskog bilja. Prednosti mesa dagnji bit će maksimalne ako se kuhaju ili dinstaju. Prženi proizvod ili konzervirane školjke u ulju za gastritis snažno se ne preporučuju.

Je li moguće jesti dagnje svaki dan

Zdrave morske plodove ne treba jesti pretjerano, u prevelikim količinama. Višak proteina šteti ljudskom tijelu, jer se u tom slučaju probavni procesi usporavaju. Tjedna doza ne smije prelaziti 500 g - inače će školjke biti štetne.

Sukladno tome, po želji se morski plodovi mogu jesti svakodnevno, ali u malim količinama - oko 70 g. A najbolja opcija je razmaziti se ovim školjkama dva ili tri puta tjedno, jedući 150-200 g mesa.

Što je zdravije: školjke ili škampi

Korisna svojstva nalaze se u oba proizvoda - škampi i školjke slični su elementnom sastavu. Obje sadrže magnezij i kalcij, kobalt, natrij, fosfor i mnoge vitamine. Međutim, postoje neke razlike.

• Škampi sadrže čak i manje masnoće od dagnji te su stoga manje hranjivi.
• Sadržaj kolesterola u škampima mnogo je veći - više od polovice dnevne vrijednosti u 100 g.

Koji ćete odabrati ovisi o osobnim željama i zdravlju. No, u svrhu mršavljenja škampi su prikladniji, ali u slučaju problema s krvnim žilama i jetrom korisna su vrijedna svojstva dagnji.

Kako kuhati dagnje

Moramo odmah reći da sirovi mekušci imaju veliku korist za tijelo, ali samo ako su potpuno svježi, tek uhvaćeni iz vodenog područja. Školjke kupljene u trgovini ne mogu se jesti neprerađene.

Najbolji način za rukovanje dagnjama je kuhanjem. Proizvod je vrlo jednostavan za kuhanje.

• Ako govorimo o smrznutim školjkama, tada ih samo trebate staviti u malo posoljenu vodu, pustiti da zavriju i pričekati dok se na površini vode ne pojavi pjena. Nakon toga, proizvod se mora ukloniti sa štednjaka kako se ne bi prekuhao, jer će u protivnom meso biti pretvrdo.
• Ako se mekušci kupuju izravno u ljuskama, prvo ih trebate držati u kipućoj vodi 2 minute dok se klapne ne otvore. Nakon toga, proizvod se ispere, ponovno prokuha, a zatim ukloni s vatre. Kao zasebno jelo, mekušci se poslužuju izravno u kapcima, a ako su potrebni, kao sastojak recepta, prvo se oslobađaju školjaka.

Postupak pirjanja i prženja ovisi o određenom receptu. Međutim, valja napomenuti da osjetljiva morska hrana u principu ne voli dugu toplinsku obradu - gubi svojstva i nježnu teksturu. Stoga se školjke obično dinstaju i prže ne duže od 5 minuta.

Najčešće se školjke konzumiraju kao samostalno jelo, aromatizirano začinima i limunovim sokom. Često se proizvod nalazi kao sastavni dio recepta.Školjke se dodaju salatama, tjestenini, riži i pilafu. Odlično se slažu s povrćem i žitaricama, začinskim biljem i mnogim voćem, krumpirom i mahunarkama - na primjer, upotreba ukiseljenih dagnji dobro će nadopuniti vrijedne kvalitete svih nabrojanih jela.

Šteta dagnja i kontraindikacije

Svježi, visokokvalitetni proizvod rijetko šteti tijelu. Glavna je opasnost da mekušci ulovljeni iz morskih ili oceanskih voda i koji nisu pravilno obrađeni mogu sadržavati saksitoksine i druge štetne tvari. Ako postoje sumnje u kvalitetu, prije kuhanja i jedenja školjaka treba ih temeljito isprati ili namočiti u slanoj vodi.

Što se tiče kontraindikacija, morski plodovi su zabranjeni kada:

• pojedinačne alergije;
• giht;
• slabo zgrušavanje krvi.

Kako odabrati i čuvati dagnje

Zdravstvene dobrobiti i šteta dagnji uglavnom ovise o kvaliteti proizvoda. Pri kupnji morate slijediti nekoliko pravila.

• Kada kupujete bilo koju školjku, bolje je dati prednost poznatim, pouzdanim proizvođačima - na taj je način rizik od naleta na nekvalitetni proizvod mnogo manji.
• Svježe školjke ne bi smjele ispuštati neugodan miris. Osim toga, njihovi zaklopci moraju biti dobro zatvoreni i hermetički zatvoreni.
• Zamrznute školjke treba pregledati ima li komadića leda u vrećici. Ako je prisutan led, najvjerojatnije su dagnje već jednom odmrznute i tada ih ne možete kupiti. Isto se odnosi i na pakiranja školjki smrznutih u jednu grudu - ne biste ih trebali kupiti.
• Kada kupujete konzervirani proizvod, morate paziti na cjelovitost ambalaže i datum isteka.

Što se tiče skladištenja morskih plodova, samo smrznute dagnje mogu se dugo držati u hladnjaku - do isteka roka valjanosti. Ne mogu se odmrznuti ili ponovno zamrznuti. Svježe školjke treba odmah kuhati i jesti. Isti dan preporučljivo je koristiti otvorene školjke u konzervi. Vrlo brzo propadaju - ovo nije proizvod koji se može odgoditi za kasnije.

Zaključak

Blagodati i štetnost školjki uglavnom ovise o njihovoj kvaliteti i svježini. U nedostatku alergija, svojstva dagnji neće naštetiti, već će zasititi tijelo proteinima i vrijednim mineralima.