Zašto je raž korisna, svojstva

Blagodati i štete raži leže u dvostrukim učincima na tijelo. Raž povoljno djeluje na čovjeka, štiteći ga od starenja, nedostatka vitamina i pozitivno djeluje na funkciju hematopoeze. Ali ljudima s nekim bolestima gastrointestinalnog trakta ova će žitarica donijeti samo štetu. Bolesti kod kojih će tijelo oštetiti upotrebu uključuju: čir na želucu, gastritis, čir na dvanaesniku.

Opis raži

Raž je jednogodišnja, rjeđe dvogodišnja, uzgajana biljka iz obitelji Myatlikov. Postoje dva oblika:

• zima;
• Proljeće.

Ozimi se sije u jesen. Ciklus rasta započinje u proljeće. I sazrijeva prije proljeća. Proljetni oblik sadi se u proljeće.

Raž je prehrambena i bogata korisnim vitaminima. Njegovi proteini sadrže veliku količinu aminokiselina. A žitarice, za razliku od pšenice, gotovo nemaju glutena. Jesti hranu koristi tijelu.

Brašno izrađeno od njega ima visok sadržaj fruktoze. Primjerice, u pšenici je pet puta manje nego u raži. Zdravo zrno sadrži oko sedamnaest aminokiselina, vitamina poput A, B1, B2, PP.

Kultura žitarica bogata je elementima u tragovima:

• magnezij;
• željezo;
• natrij;
• fosfor;
• kalcij.

Korisna svojstva raži

Ova žitarica je antioksidans. Djeluje na tijelo kao protuupalno i antialergijsko sredstvo. Korisna svojstva raži leže u prisutnosti vitamina kao što su:

• vitamin A, prisutan u žitaricama, sprečava starenje;
• B2 je uključen u metaboličke procese;
• pantotenska i folna kiselina poboljšavaju stvaranje krvi.

Uz to, proizvodi od takvih žitarica poboljšavaju funkcioniranje limfnog sustava, pomažu u liječenju bolesti pluća, jetre i bubrega. Upotreba pomaže smanjiti živčanu napetost, smanjiti depresivno stanje osobe.

Infuzije doprinose brzom zacjeljivanju rana i opeklina. A raženi kolači i kruh preporučuju se jesti kod bolesti štitnjače i srca. Uvarak od mekinja pomaže tijelu u borbi protiv anemije, plućne tuberkuloze. Juha se koristi kao ekspektorans.

Blagodati klica raži su u tome što sadrže mnogo aktivnih sastojaka, za razliku od žitarica. Hrana pripremljena od njih povećava radnu sposobnost, izdržljivost osobe.

Upotreba raži u tradicionalnoj medicini

Pored kuhanja hrane, raž se aktivno koristi u narodnoj medicini. Blagodati raži za tijelo je blokiranje razvoja mnogih bolesti, posebno poput dijabetesa. Budući da sadrži veliku količinu fruktoze.

Kod bronhitisa, upale pluća i kašlja

Kod bronhitisa, kašlja pomaže napitak od sljedećih sastojaka:

• zob;
• raž;
• cikorija;
• jedva;
• 2 g badema.

Recept:

1. Sve ove komponente moraju se slomiti i pomiješati.
2. Dodajte vruće pečeno mlijeko.
3. Pijte kao običnu kavu.

Jedenje proizvoda od raži može smanjiti probleme s piskanjem kod djece. Infuzija cvjetnih klasica služi kao ekspektorans.

Sastav:

• klasovi raži - 3 žlice;
• kipuća voda - 500 mg.

Recept:

1. Klasice prelijte kipućom vodom i pustite da se skuha.
2. Preporuča se piti 100 ml četiri puta dnevno.

Uz proljev

Juha od raženih mekinja pomaže u liječenju proljeva.

Sastojci:

• ražene mekinje - 2 žlice. l.;
• hladna voda - 400 ml.

Kako kuhati:

1. U mekinje je potrebno dodati vodu.
2. Kuhajte 8 minuta na umjerenoj vatri.
3. Zatim se spremnik s juhom mora zamotati i staviti na tamno mjesto da se ulije.
4. Sat vremena kasnije već se može konzumirati, prethodno filtrirajući.

Od parazita i crva

Ražene mekinje u mlijeku pomažu riješiti crva i drugih nametnika:

• ražene mekinje - 2 žlice. l.;
• mlijeko - 1 žlica.

Algoritam:

1. Prelijte mekinje vrućim mlijekom i pustite da se ohlade.
2. Preporučuje se konzumiranje 1/3 šalice natašte 7 dana.

S kardiovaskularnim bolestima

Proizvodi od njega, kao i upotreba proklijalih žitarica, sprječavaju rizik od kardiovaskularnih bolesti. Vitamin B6, koji se u njemu nalazi, poboljšava metabolizam proteina. Oslobađa energiju iz glikogena i pomaže kardiovaskularnom sustavu.

Fosfor sadržan u proizvodima od raži potreban je za poboljšanje funkcioniranja srčanog mišića.

Za brzo zacjeljivanje rana i opeklina

Kod opeklina i rana preporučuje se nanošenje masti od lišća raži. Za ovo će vam trebati:

• lišće, stabljike žitarica, sakupljene u proljeće;
• mast.

Priprema:

1. Pomiješajte lišće i svinjsku mast.
2. Mljeti dok masnoća potpuno ne pokrije lišće.
3. Zatim kuhajte na laganoj vatri.
4. Nakon promjene boje lišća, rezultirajuća smjesa može se ukloniti s vatre.
5. Procijedite i čuvajte na hladnom mjestu. Može se koristiti za podmazivanje opeklina i rana.

Za alergije

Alergije će se spriječiti izvarom raženih mekinja:

• ražene mekinje - 1 l .;
• topla voda - 4 l .;

Kako kuhati:

1. Prelijte mekinje vrućom vodom.
2. Inzistirati oko 4 sata.
3. Procijedite i ulijte juhu u pripremljenu toplu kupku.

S dijabetesom melitusom

Žitarice niže razine šećera:

• ražene žitarice - 1 žlica.;
• vruća voda - 6 žlica.

Recept:

1. Zrna prelijte kipućom vodom.
2. Kuhajte na laganoj vatri 1 sat.
3. Procijedite i stavite u hladnjak.
4. Dopušteno je konzumirati u bilo koje vrijeme i u bilo kojoj količini.

Od edema

Infuzija stabljika žitarica dobro pomaže kod edema:

• stabljike raži - 2 žlice. l.;
• vruća voda - 1 žlica.

Tehnika kuhanja:

1. Stabljike prelijte kipućom vodom.
2. Inzistirati pola sata.
3. Procijedite i konzumirajte pola čaše tri puta dnevno prije jela.

Blagodati i sastav proklijale raži

Proklijalo sjeme, poput običnih žitarica, ima korisna svojstva. Sastav se mijenja tijekom pojave klica žitarica. Masti se pretvaraju u masne kiseline. Ugljikohidrati se razgrađuju u šećere lakše strukture. Stoga proklijala raž donosi više koristi ljudskom tijelu od obične raži.

Sadržaj kalorija i hranjiva vrijednost proklijalog zrna u 100 g ima sljedeće pokazatelje:

• 287 kcal;
• proteini - 9 g;
• masti - 2 g;
• ugljikohidrati - 71 g;
• prehrambena vlakna - 2,6 g;
• voda - 14 g.

Dvadeset puta se povećava askorbinska kiselina tijekom klijanja. Blagodati i šteta proklijale raži su stvaranje velike količine vlakana. Potonji stimulira funkciju gastrointestinalnog trakta, pojačava proizvodnju probavnog soka. Dakle, pozitivno utječući na zdravlje želuca onih ljudi koji imaju smanjenje kiselosti.

Proklijala raž glavni je izvor stvaranja eritrocita i leukocita. Pospješuje stvaranje krvi. Klice pomažu:

• ojačati kosti i zube;
• povećati gustoću kose;
• povećati oštrinu vida;
• ukloniti toksine;
• pomladiti tijelo u cjelini.

Raž obogaćuje ljudsko tijelo beta-karotenom, selenom, tokoferolom. Ti elementi uništavaju stanice raka i sprečavaju razvoj malignih tumora.

Raž se može klijati kod kuće.

Kako klijati raž kod kuće

Obično se uzgajane žitarice klijaju na dva načina:

• uobičajeno;
• konzervirano.

Koraci za pripremu i klijanje na uobičajeni način su sljedeći:

1. Razvrstajte i isperite raž.
2. Raširite u tankom sloju na pladnju.
3. Ulijte vodu tako da zrna budu malo pokrivena.
4. Ostavite u sobi 4 sata, po mogućnosti kako na nju ne bi padale izravne sunčeve zrake.
5. Nakon što protekne određeno vrijeme, isperite i ponovno položite na pladanj.
6. Pokriti vlažnom gazom.
7. Ponovite korake četiri puta tijekom dana. Uvijek pazite da se gaza ne isuši. Navlažite ga bočicom s raspršivačem.

Nakon dana raž će niknuti i može se jesti. Žitarica dostiže puno stanje 5. dana. Zrna postaju mekana i ukusna, a klice dugačke.

Drugi način klijanja je konzerviran:

1. Isperite zrno raži i stavite u staklenku.
2. Ulijte vodu tako da malo pokrije zrna.
3. Pokrijte staklenku gazom i zavežite gumicom.
4. Uklonite zrna nakon tri sata i isperite ih. Napunite staklenku. Napravite takva 4 pristupa.
5. Izlijte vodu iz staklenke, protresite zrna, stavite postrance na tanjur, od čega trećinu zauzima voda.
6. Rubovi gaze kojom je tegla vezana trebaju biti u vodi.
7. Isperite žitarice svakih 8 sati i protresite ih da se zrna ne lijepe za zid i stavite na tanjur.

Bit će spremno samo 4 dana.

Kako se koristi proklijala raž

Proklijale žitarice koriste se za pripremu ukusnih jela i pića. Osim ugodnog okusa, bogati su vitaminima i dobri su za djecu i odrasle.

Salata od proklijale raži

Za pripremu salate bogate zdravim vitaminima trebat će vam sljedeći sastojci:

• svježa rajčica - 4 kom.;
• svježi krastavci - 4 kom .;
• proklijala zrna raži - 100 g;
• jabuka - 1 kom.

Koraci kuhanja:

1. Zrna i očišćenu jabuku od jezgre sameljite u blenderu.
2. Pomiješajte ove sastojke i začinite biljnim uljem.
3. Rajčice i krastavce narežite na sitne komade i začinite dobivenom smjesom.

Blagodati ove dijetalne salate su u tome što vam pomaže u mršavljenju.

Proklijala ražena braga

Iz ovog zdravog zrna može se dobiti snažna mjesečina s prekrasnom i mirisnom aromom. Braga je napravljena od žitarica s nicanjem klica duljine 3 cm. Sastojci koji su vam potrebni:

• žitarice - 5 kg;
• šećer - 6 kg;
• topla voda (26 Celzijevih stupnjeva) - 15 litara;
• posuda sa širokim ustima;
• gumena rukavica.

Koraci kuhanja:

1. Ulijte žitarice u posudu i ulijte toplu vodu. Šećer bi već trebao biti otopljen u njemu. Ova smjesa treba fermentirati oko 4 dana.
2. Kašu ulijte u posudu s uskim grlom i na nju stavite rukavicu.
3. Ostavite 20 dana u mračnoj sobi. Kada se rukavica ispuše, fermentacija će završiti.

Kvas od proklijale raži

Izvrsna kvasa dobiva se iz proklijalih žitarica, bogatih korisnim svojstvima. Piće je izvrsno sredstvo za žeđ u vrućem vremenu. Sastojci koji će biti potrebni za kuhanje:

• kipuća voda - 1 l;
• raž - 1 žlica;
• šećer - 100 g;
• kvasac - 10 g

Koraci kuhanja:

1. Zrno raži sameljite u blenderu, prelijte ih kipućom vodom.
2. Ostavite tri sata da se ulije.
3. Nakon toga procijedite budući kvas i u njega ulijte šećer i kvasac.
4. Ostavite jedan dan na hladnom i tamnom mjestu.

Piće za mršavljenje

Za pripremu napitka za mršavljenje trebat će vam:

• proklijala raž - 0,5 tbsp.;
• voda - 5 žlica.

Koraci kuhanja:

1. Sameljite sastojke i ulijte u staklenku.
2. Ulijte i zatvorite vrat staklenke gazom.
3. Nakon dva dana trebate procijediti rezultirajuću infuziju.
4. Sad to možeš piti.

Kako odabrati i čuvati raž

Da biste sačuvali zdravstvene prednosti raži i ne naštetili sebi i svojim voljenima, morate je kupiti u organskim trgovinama. Oni prodaju proizvode uzgojene bez kemikalija i pesticida, koji će samo naštetiti tijelu, a ne imati koristi.

Ovu zdravu žitaricu preporuča se čuvati u plastičnim vrećicama s temperaturom u hladnjaku do 7 Celzijevih stupnjeva. Žitarice koje počinju nicati potrebno je brzo pojesti.

Zaključak

Blagodati i štete raži leže u sposobnosti pravilne upotrebe korisnih svojstava žitarica. Prije svega, trebate slušati ono što liječnici savjetuju. Ako osoba ne pati od gastrointestinalnih bolesti, tada će joj umjerena konzumacija žitarica samo koristiti.