Zašto je leća korisna, kako je ukusno skuhati

Blagodati i šteta leće važno su pitanje za znalce zdrave prehrane. Ovaj jeftin i jednostavan proizvod ima puno korisnih svojstava, ali da biste izbjegli štetu od njega, morate detaljno proučiti značajke.

Što je leća

Mahunarke, leća, ili bolje rečeno, leća, proizvod su koji se spominje u drevnim rimskim i egipatskim izvorima. Prije mnogo stoljeća na Mediteranu se od žitarica proizvodilo brašno i pekao kruh, kuhala kaša i variva. Iz toplih zemalja leća je dolazila u Europu, a odatle se širila u Rusiju. Do 19. stoljeća bio je vrlo popularan proizvod u prehrani običnih ljudi, a zatim je zaboravljen gotovo cijelo stoljeće, a tek u sovjetsko doba oživljen je interes za ovu kulturu.

Trenutno je leća vrlo popularna među ljubiteljima zdrave prehrane. Uzgaja se u mnogim zemljama svijeta, a Indija, Turska i Pakistan vodeće su u proizvodnji žitnih kultura. Leća izgleda poput niske biljke visine do 75 cm koja donosi male romboidne mahune - u njima se nalaze zrna kulture.

Vrste leće i njihove dobrobiti

Postoji podosta sorti i vrsta proizvoda. Uobičajeno je razlikovati nekoliko sorti graha prema boji, sve su korisne, ali imaju različita svojstva.

1. Crvena leća - vodeća u sadržaju kalija i željeza, stoga je vrlo korisna za srce i živčani sustav.
2. Zelena leća, ili francuska - nezreo grah s visokim udjelom vlakana. Ova se sorta posebno preporučuje za upotrebu u slučajevima hipertenzije, reumatizma, čira i kolecistitisa, kao i u slučaju crijevnih smetnji.
3. Blagodati žute leće gotovo isti kao i zeleni, jer su po svojstvima gotovo jednaki. Žuta sorta predstavlja isti grah, samo poliran. Međutim, žitarice brže vrije, stoga se često koriste u kuhanju.
4. Blagodati i šteta smeđe leće posebno se dobro manifestiraju u slučaju problema sa zglobovima, kao i u slučaju respiratornih tegoba.
5. Crna leća sadrži veliku količinu antioksidansa i posebno je cijenjen. Ima svojstva protiv starenja i blagotvorno djeluje na krvne žile i srce.

Kada koristite proizvod u ljekovite svrhe, važno je razumjeti koja će sorta donijeti najveće zdravstvene koristi.

Kemijski sastav i sadržaj kalorija leće

Proizvod je vrlo cijenjen u kuhanju zbog bogatog elementarnog sastava. Zrna sadrže:

• vitamini A i E;
• vitamini B1, B9, B2 i B5;
• beta-karoten i vitamin PP;
• mineralne komponente fosfor, kalcij, natrij i magnezij;
• kalij, željezo, jod i fluor;
• vlakana i velike količine biljnih bjelančevina.

Sadržaj kalorija u proizvodu je 292 kcal na 100 g žitarica. Istodobno, proteini zauzimaju 24 g u proizvodu, ugljikohidrati - oko 45 g, a samo 1,5 g su masti.

Korisna svojstva leće

Proizvod redovitim uzimanjem pozitivno djeluje na tijelo. Koristi i šteta leće za ljudsko zdravlje su da žitarice:

• reguliraju krvni tlak i potiču normalan rad srca;
• pomažu kod zatvora i proljeva, normaliziraju aktivnost crijeva;
• imaju preventivni učinak protiv onkologije;
• blagotvorno djeluju na živčani sustav i održavaju dobro raspoloženje;
• očistiti krvne žile od štetnog kolesterola i na taj način pomoći jetri;
• podići imunitet i poboljšati otpornost na zarazne i virusne bolesti.

Svojstva proizvoda mogu smanjiti razinu šećera u krvi, stoga su žitarice vrlo vrijedne kod dijabetes melitusa.

Za žene

Blagodati leće za žensko tijelo je prije svega u tome što proizvod ima antikancerogena svojstva. Žitarice sprečavaju pojavu malignih i dobroćudnih tumora, pomlađuju stanice i reguliraju hormonalnu razinu.

Korištenje proizvoda olakšava podnošenje mjesečnih ženskih tegoba i menopauze - bol se smanjuje, promjene raspoloženja postaju manje izražene.

Za muškarce

Zdravstvene prednosti leće za muškarce su u tome što proizvod pozitivno utječe na potenciju i pomaže u liječenju prostatitisa. Budući da žitarice imaju jačajući učinak na krvne žile, njihova uporaba smanjuje rizik od razvoja srčanog i moždanog udara.

Za sportaše

Proizvod je vrlo bogat biljnim proteinima i stoga pomaže u izgradnji mišićne mase. Glavna stvar je kombinirati ga s drugim izvorima proteina i aminokiselina - ribom, mliječnim proizvodima, mesom. U tom će slučaju dijeta biti cjelovita, a volumen mišića će se povećati, a višak masnih naslaga neće se pojaviti.

Mršavljenje

Blagodati leće za žene kod gubitka kilograma vrlo su velike - unatoč činjenici da je sadržaj kalorija u proizvodu prosječan. Žitarice gotovo ne sadrže masnoće, pa se proizvod dobro apsorbira i ne šteti figuri.

Uz to, dobrobiti leće za mršavljenje su što žitarice pomažu u čišćenju crijeva i normalizaciji metabolizma. Proizvod ima sposobnost ispunjavanja želuca, pa je mali dio dovoljan za dugotrajno suzbijanje gladi.

Može li leća tijekom trudnoće

Blagodati leće tijekom trudnoće su da proizvod aktivno sudjeluje u procesu hematopoeze, štiti ženu od razvoja anemije i opskrbljuje fetus korisnim tvarima.

Međutim, žito treba konzumirati u malim količinama - ne više od 50 g dnevno. Proizvod se polako probavlja i stoga može dovesti do mučnine, a ako žena ima problema s bubrezima, tada je moguć razvoj urolitijaze.

Je li leća dobra za dojilje

Tijekom laktacije, proizvod je dopušten i čak preporučen za upotrebu. Jača imunološki sustav djeteta i ne dopušta anemiju kod majke. Žitarice pomažu u regulaciji stolice i čišćenju tijela od toksina. Proizvod rijetko uzrokuje alergije kod bebe, iako se, naravno, djetetova reakcija ipak mora pažljivo promatrati.

U kojoj dobi se djeci može davati leća

Korisan proizvod može se ponuditi dojenčadi nakon navršenih 8 mjeseci, a ako dijete pati od crijevnih problema, čak i nakon 2 godine.Istodobno, po prvi puta se djetetu preporučuje davanje crvene leće - ona sadrži najmanje vlakana, a samim time je i rizik od želučanih poremećaja manji.

Za početak djetetu treba ponuditi samo pola žličice pasirane leće. Ako se ne dogodi negativna reakcija, doziranje se s vremenom može povećavati. U dječjoj prehrani leća ne bi trebala biti trajni proizvod, sasvim je dovoljno da se bebi nudi jednom u 2 tjedna.

Kada je najbolje jesti leću: za doručak ili noću

Prva polovica dana smatra se najboljim vremenom za žitarice - proizvod pomaže tijelu da se probudi, aktivira crijeva i želudac. No, žitarice možete jesti i noću, ali u vrlo malim količinama, ne više od 50 g kao prilog. Inače, žitarice će biti štetne zbog visokog sadržaja ugljikohidrata koji se mogu odložiti u suvišnim kilogramima.

Blagodati i šteta iznikle leće

Proklijali proizvod posebno je cijenjen među ljubiteljima zdrave prehrane. Prednost klica leće je u tome što sadrže mnogo više vlakana, antioksidansa i vitamina. A posebno sadnice sadrže 16 puta više askorbinske kiseline od običnih žitarica.

Međutim, prema savjetima liječnika, proklijalu leću treba koristiti s oprezom. Zbog visokog udjela vitamina koji prekomjerno može dovesti do hipervitaminoze - prezasićenja hranjivim tvarima. Uz to, svojstva proklijale leće posebno su opasna za ljude koji imaju tendenciju nadimanja - zbog velike količine vlakana mogu pogoršati bolest.

Recepti tradicionalne medicine na bazi leće

Zdrava leća koristi se ne samo u kuhanju. Pomoću proizvoda brojne bolesti i neugodna stanja mogu se uspješno liječiti kod kuće.

Za zatvor

Kod zatvora su posebno potrebna korisna svojstva zelene leće. Zbog visokog sadržaja vlakana, proizvod pomaže riješiti probleme s pražnjenjem crijeva i spriječiti njihovu pojavu u budućnosti.

Odvar na bazi leće dobro djeluje. Rade to ovako:

• 2 velike žlice žitarica preliju se s jednom i pol čašom vode;
• pustite da zavrije i kuhajte još 20 minuta;
• ohladiti, filtrirati kroz gazu.

Juhu morate piti neposredno prije jela, tri puta dnevno.

Za zacjeljivanje rana i opeklina

Utvrđeni sastav proizvoda pridonosi brzom zacjeljivanju opeklina. Za pripremu jednostavne domaće masti potrebno je samljeti zrno leće u brašno, pomiješati s jednakom količinom maslaca i na bolno mjesto staviti oblog. Smjesu trebate držati oko pola sata, možete napraviti oblog nekoliko puta dnevno.

Lijek od brašna od leće i žumanjka donijet će dobrobiti - posebno će pomoći kod rana na koži.

S ekcemom

Kod dermatoloških bolesti i ekcema dobro pomažu svojstva otopine leće. Da biste je pripremili, prelijte šaku sirovih zrna s 2 šalice kipuće vode, ostavite 2 sata, a zatim omekšanu leću progurajte kroz fino sito. Otopinu treba nanositi na zahvaćenu kožu svaka 4 sata, tada će iritacija brže nestati.

S povećanim umorom

Sindrom kroničnog umora ublažava korisnu juhu od leće. Suhe žitarice kuhaju se u 700 ml vode pola sata, a zatim piju proizvod u malim obrocima tijekom dana.

Koristi i šteta leće za neke bolesti

Blagodati narančaste leće, kao i zelene, žute i smeđe žitarice, razlikuju se za pojedine bolesti. Ponekad je vrlo važno konzumirati ih, a ponekad se žitarica treba potpuno suzdržati.

S hipertenzijom

Svojstva leće reguliraju krvni tlak, pa je od velike koristi za hipertenziju.Preporuča se upotreba najmanje tri puta tjedno - proizvod bogat kalijem jača krvne žile, snižava kolesterol i, kao rezultat toga, bori se protiv skokova tlaka.

Osim toga, može se formulirati lijek na bazi proizvoda. Otprilike 30 g zrna leće pomiješa se s 20 g suhe matičnjake, kuha pola sata na laganoj vatri, a zatim se pije tri puta dnevno po nekoliko velikih žlica.

S bubrežnim kamencima

Bubrežni kamenci jedna su od rijetkih bolesti kod kojih će se leća morati potpuno napustiti. Činjenica je da mahunarke s ovom bolešću samo izazivaju stvaranje novih kamenaca.

S gastritisom

Koristi i šteta leće za ljudsko tijelo s gastritisom ovise o kiselosti želuca. Ako se poveća izlučivanje želučane kiseline, onda je bolje odbiti cijeli proizvod - žitarice će nadražiti sluznicu i uzrokovati pojačano stvaranje plina.

No s niskom kiselošću moći će se očitovati blagodati i šteta zelene leće. Kada se konzumira umjereno, proizvod će pomoći bržoj probavi hrane.

Kod gihta

Giht je još jedna bolest kod koje će leću trebati potpuno eliminirati. Proizvod sadrži veliku količinu mokraćne kiseline, pa će samo naštetiti i dovesti do prekomjernog taloženja soli u zglobovima.

S pankreatitisom

U akutnom razdoblju upale strogo je zabranjeno jesti mahunarke, uključujući leću. Svojstva proizvoda bogatog vlaknima pojačat će lučenje gušterače i pogoršati bolest.

No tijekom remisije leća se može jesti, ali samo u obliku pire krumpira ili pravilno kuhane kaše. Uz to, blagodati juhe ili kaše od leće pojavljuju se samo u malim dozama. Trebali biste započeti sa žličicom, postupno se porcije mogu povećavati na pola čaše zrna.

S dijabetesom

Zrna leće imaju nizak glikemijski indeks, usporavaju apsorpciju šećera i smanjuju razinu glukoze u krvi. Stoga je i moguće i potrebno koristiti proizvod protiv dijabetesa, na primjer, koristit će klice leće i sve sorte bogate vlaknima.

S kolecistitisom i bolestima jetre

Blagodati leće za jetru su neporecive - proizvod uklanja toksine iz tijela, smanjuje kolesterol i smanjuje opterećenje ovog organa. Međutim, kod bolesti jetre i kod kolecistitisa, žitarice također mogu biti štetne - polako se apsorbiraju i mogu pogoršati bolna stanja. Bolje je smanjiti potrošnju proizvoda na 1 put tjedno, a osim toga, korisna svojstva crvene leće bit će najsigurnija - ovoj sorti treba dati prednost.

Upotreba leće u kućnoj kozmetologiji

Korisna svojstva leće za ljudsko tijelo čine ih vrlo vrijednim sastojkom u receptima za kućnu ljepotu. Žitarice imaju pozitivan učinak ne samo na epidermu, već i na kosu.

Maske za lice

Leća je sposobna pomladiti kožu, usporiti pojavu bora i nabora te ukloniti upalu i iritaciju. Sljedeća maska ​​je popularna:

• 1 šalica leće samelje se u mlinu za kavu;
• dobiveno brašno pomiješa se s čašom kiselog vrhnja;
• maska ​​se raspoređuje po koži i čuva četvrt sata.

Nakon toga proizvod se može isprati, a najbolje je koristiti ne vodu, već svježi zeleni čaj koji će dodatno osvježiti lice.

Leća za ljepotu kose

Prednost crvene leće za žene je ta što će prirodna maska ​​na bazi proizvoda pomoći ojačati kosu i zaustaviti gubitak kose. Proizvod pripremite na sljedeći način:

• 100 g običnih ili proklijalih zrna i 1 velika žlica suhe piskavice samelje se u mlinu za kavu;
• dobiveno brašno pomiješa se sa 100 ml prirodnog jogurta;
• proizvod se hladi preko noći u hladnjaku.

Ujutro se maska ​​distribuira kroz kosu kroz 3 sata i zamota ručnikom. Zatim se proizvod temeljito ispere običnom vodom, bez upotrebe šampona.

Ukusni i zdravi recepti za leću

Unatoč medicinskim i kozmetičkim svojstvima proizvoda, korisna svojstva žitarica od leće najčešće se koriste u kuhanju. Žitarice mogu poslužiti kao prilog mnogim proizvodima, ali najčešće se od njih pripremaju dva ukusna i zdrava jela.

Kaša od leće

Blagodati kaše od leće su u tome što povoljno djeluje na želudac i vrlo je lako probavljiva. Istodobno se priprema jednostavno i brzo - zrna se prelije vodom u omjeru 1 do 2, zatim se prokuha, malo posoli i kuha 45 minuta na laganoj vatri. Povremeno promiješajte kašu.

Blagodati kuhane leće bit će još veće ako je začinite dobrim biljnim uljem ili dodate malo povrća u kašu.

Juha od leće

Nije puno teže napraviti juhu s lećom. Oni to čine na sljedeći način:

• zrna se prelije vodom u omjeru 1 do 3;
• pustite da zavrije i kuhajte oko 40 minuta, dok leća ne omekša;
• zatim dodajte sitno nasjeckani češnjak, kuhajte još 3 minute;
• maknite sa štednjaka i dodajte malo papra i octa.

Također u posljednjoj fazi jelu se može dodati kuhani krumpir ili mrkva. Prednost juhe od pića od leće je u tome što se brzo i lako apsorbira i zasićuje tijelo svim važnim vitaminima i mineralima.

Šteta leće i kontraindikacije

U svim svojim prednostima, proizvod ima niz strogih kontraindikacija. Kultura spada u kategoriju mahunarki, stoga se ne može koristiti za disbiozu, pankreatitis, gastritis s visokom kiselošću i teške bolesti jetre. U svim tim slučajevima, proizvod će se previše teško probaviti, što dovodi do zatvora i povećanog stvaranja plinova.

Također je nemoguće jesti leću kada:

• giht i ozbiljna bolest bubrega;
• zajedničke tegobe;
• poteškoće s mokrenjem;
• hemoroidi.

Čak i u dobrim zdravstvenim uvjetima, proizvod se prije konzumiranja mora temeljito kuhati kako bi zrna bila potpuno mekana. Proizvod ne biste trebali jesti svaki dan i to u velikim obrocima - to dovodi do nadutosti.

Kako odabrati i čuvati leću

Odabir kvalitetnog proizvoda u trgovini nije teško. Morate obratiti pažnju na stanje sjemena - trebale bi biti čiste, ne naborane, sjajne i suhe. Proizvod čuvajte na hladnom i suhom mjestu, dalje od jakog sunčevog svjetla, u posudi sa zatvorenim poklopcem.

Što se tiče roka trajanja žitarica, on je praktički neograničen. Međutim, nakon godinu dana leća počinje postajati suha i manje je jednostavna za kuhanje. Stoga je najbolje koristiti žitarice u roku od šest mjeseci od kupnje.

Zaključak

Koristi i šteta leće ovise o zdravstvenom stanju - proizvod ima niz kontraindikacija. U nedostatku određenih bolesti, proizvod će donijeti zdravstvene koristi i pomoći u suočavanju s mnogim neugodnim simptomima.

Recenzije