Kohlrabi: korisna svojstva i kontraindikacije

Mediteranski kupus s kelerabom nije poput običnog kupusa. Najvrjedniji njegov dio nisu lišće, već stabljika koja podsjeća na okruglu repu, a okus povrća uvelike se razlikuje od okusa bijelog kupusa. Koje su blagodati i štete kelerabe i kako se proizvod koristi?

Sastav i sadržaj kalorija kelerabe

Sadržaj kalorija u mediteranskom kupusu izuzetno je nizak - samo 44 kalorije na 100 g svježeg povrća. Od tog volumena 77% čine ugljikohidrati, dodatnih 21% su bjelančevine, a vrlo malo masti u kelerabi - 1,2%. Ali kupus ima nevjerojatno vrijedan sastav. Uključuje:

• pravi kompleks vitamina - B1 i B2, E, K, A;
• nikotinska kiselina ili vitamin PP;
• vitamin C u ogromnim količinama - koraba sadrži više od čak i limuna;
• elementi kobalt, kalij, bakar, molibden i sumpor, kalcij i bor, fosfor i magnezij;
• glukoza i fruktoza, uglavnom dajući proizvodu ugodan slatkasti okus;
• vrijedni probavni enzimi.

Zašto je kupus korabice koristan?

Prednosti kupusa s kolerabom za ljudsko tijelo leži u činjenici da proizvod blagotvorno djeluje na najvažnije sustave i unutarnje organe. Posebno:

• profilaktički štiti tijelo od onkologije;
• poboljšava rad crijeva, želuca, jetre i bubrega;
• pomaže u gubitku kilograma i daljnjem održavanju normalne težine, jer učinkovito uklanja toksine i višak tekućine;
• ima blagi sedativni učinak i pomaže kod anksioznosti;
• djeluje antimikrobno i protuupalno;
• jača imunološki sustav;
• dobro djeluje na krvne žile i srčani sustav.

Koleraba za mršavljenje

Zbog supstance arginina u svom sastavu, proizvod je učinkovito sredstvo za sagorijevanje masti. Ako ga uvrstite u svoju prehranu, znatno će ubrzati vaš metabolizam, pomoći u čišćenju toksina i tako vam pomoći da se brže oprostite od prekomjerne težine.

Kohlrabi tijekom trudnoće i dojenja

Dopuštena je uporaba mediteranskog kupusa tijekom nošenja djeteta - sadrži ogromnu količinu vitamina korisnih za majku i fetus. Međutim, pri upotrebi proizvoda trebali biste poštivati ​​mjeru, jer višak kupusa može dovesti do nadutosti i probavnih smetnji.

Pri dojenju je bolje odbiti proizvod - barem svježi. Povrće sadrži puno vlakana, a ova komponenta izaziva kolike u dojenčadi. Alergijske reakcije nisu isključene. Bolje je kupus vratiti u prehranu najranije 3 mjeseca nakon rođenja djeteta.

S koliko godina se kehrabi može davati djeci

Djeci je dopušteno davati povrće nakon šest mjeseci života - po mogućnosti u prerađenom obliku, kuhanom ili pečenom i u malim obrocima.

Primjena kelerabe u tradicionalnoj medicini

Vitaminski mediteranski kupus ogromna je korist za tijelo kod raznih bolesti. Tradicionalna medicina koristi korabu za liječenje:

• šećerna bolest;
• prehlade;
• bolesti srca, želuca i crijeva;
• bolesti jetre i bubrega;
• respiratorne bolesti.

Koleraba s medom za kolecistitis

Pola čaše svježeg soka od kupusa pomiješa se s 20 g tekućeg meda i popije malo prije jela. Preporučuje se pripremanje takvog napitka dva puta dnevno, a ukupno trajanje terapije je 2 mjeseca.

Kohlrabi za povećanje apetita

Kod problema s apetitom pomoći će svježi sok od mediteranskog kupusa bez ikakvih dodataka. Uzima se u 1/3 šalice pola sata prije jela.

Prehlada i kašalj

Napitak od kupusovog soka dobar je kod kašlja i visoke temperature. Pomiješajte 100 ml svježeg soka s istom količinom toplog mlijeka, dodajte žličicu meda i pola žličice svježeg soka od luka.

Morate piti lijek 2 žlice, 5-6 puta dnevno, čim se pojave prvi znakovi prehlade.

Kohlrabi za dijabetes

Proizvod je moguće koristiti za obje vrste dijabetesa samo uz odobrenje liječnika - ali općenito, keleraba je odobreni proizvod. Mediteranski kupus pomaže u održavanju tjelesne težine u granicama normale, normalizira krvni tlak i dobro utječe na stijenke krvnih žila. Proizvod se dobro apsorbira, jer glukoza i fruktoza koji su uključeni u sastav ne daju nagli porast šećera u krvi.

Prevencija kardiovaskularnih bolesti

Zbog svojih svojstava jačanja vaza, proizvod djeluje kao učinkovita prevencija srčanih bolesti. Da biste se brinuli za svoje srce, mjesec dana možete pripremati i piti sljedeće piće:

• Pomiješajte 300 ml soka od kelerabe s par žličica soka od grejpa;
• miješati;
• uzimati dva puta dnevno po 3-4 gutljaja.

Pijelonefritis

S pijelonefritisom, preporučuje se svaki dan jesti pola male glavice kelerabe, pijući povrće s puno vode. Uz to možete pripremiti zdravu ljekovitu salatu:

• Operite 150 g mediteranskog kupusa i zelene jabuke, sitno nasjeckajte i promiješajte;
• U salatu dodajte 1 žlicu biljnog ulja i neko bilje.

Takvu salatu možete jesti svaki dan, 1 ili 2 puta dnevno.

Giht

Kod gihta dobro pomaže napitak od kelerabe, orašastih plodova i meda. Rade to ovako:

• čaša svježeg soka od kupusa pomiješa se s velikom žlicom tekućeg meda;
• dodajte malo sitno nasjeckanih oraha;
• temeljito promiješajte.

Najbolje je popiti piće u par gutljaja tri puta dnevno, ne duže od mjesec dana.

Pankreatitis

S upalom gušterače, svaki je kupus prilično opasan - uključujući i mediteranski. Svježe povrće dodatno iritira na gastrointestinalni trakt i može pogoršati bolest.

Međutim, uz opću dobru podnošljivost kelerabe s pankreatitisom, dopušteno je koristiti malo kuhanog ili dinstanog kupusa. U ovom obliku više neće štetiti gušterači, ali u njegovom će sastavu biti koristi od vitamina i vrijednih elemenata.

Bronhijalna astma i tuberkuloza

Velika korist od proizvoda primjećuje se kod respiratornih bolesti - čak i kod vrlo teških. Uvarak od lišća kolerabe pomoći će ublažiti simptome tuberkuloze i astme. Treba ih preliti s pola litre vode, kuhati i kuhati 20 - 30 minuta, a zatim filtrirati i ohladiti.

Kada se liječi astma, preporučuje se piti 3-4 gutljaja juhe dva puta dnevno. S tuberkulozom se morate ograničiti na 2 gutljaja - ali tri puta dnevno.

Kohlrabi maske za lice

Svježi kupus s kelerabom ima prekrasan učinak na kožu lica - zateže je, uklanja fine bore, sužava pore i ublažava upalu.

Na primjer, da biste ujednačili ten i suzili pore, možete napraviti sljedeću masku:

• pomiješajte malu količinu svježeg soka od kupusa s žumanjkom;
• rasporedite masku po licu i držite 20 minuta;
• isprati toplom vodom.

Za vlaženje i izbjeljivanje kože koristi se drugačija maska.

• Kelj korabi trlja se na finom ribežu, pomiješa sa slično naribanim svježim krastavcem.
• Zatim se maska ​​nanosi na lice i vrat ravnomjernim slojem.
• Nakon 20 minuta, smjesa se ispere toplom vodom.

Preporuča se izrađivati ​​maske na bazi kelerabe tjedno svaka 2 dana - tada će koristi biti maksimalne.

Kako kuhati kupus od kolerabe

Okus ovog neobičnog kupusa prilično je ugodan, pa ga možete jesti svježeg - pogotovo jer zadržava maksimalne blagodati. Ali kolerabu možete i obrađivati ​​u vatri - naime, kuhati, pržiti, peći ili gasiti.

• Uobičajeno je kuhati kupus u sjeckanom obliku, ne više od 5 minuta - tada kupus postaje mekan, ali njegove prednosti ostaju.
• Da bi se keleraba pržila, preporuča se prvo kuhati - svježe povrće poprima neugodan okus prilikom prženja. Ne prihvaća se dugo prženje proizvoda, samo dok se ne pojavi zlatna nijansa.
• Kupus se dinsta na laganoj vatri najviše 12 - 15 minuta. Proizvod možete nadopuniti i ostalim povrćem i mesnim proizvodima - kupus će zadržati svoje blagodati i dati neobičan okus poznatim jelima.
• Povrće se može peći u pećnici koristeći ga kao primarni ili sekundarni sastojak. Prije pečenja kupus se opere i namače u slanoj vodi 15 minuta, a zatim stavi u pećnicu zagrijanu na 185 stupnjeva. Vrijeme kuhanja ovisi o određenom jelu.

Što kuhati od kelerabe

Kohlrabi je proizvod s vrlo širokim spektrom primjene. Ovaj se kupus često nalazi u:

• salate od povrća;
• redovite juhe i juhe od pirea;
• druga jela - meso ili riba.

Proizvod se izvrsno slaže s mrkvom i krastavcima, kukuruzom i zelenim graškom, jabukama i avokadom, sirom i gljivama. Kuhani, dinstani i pečeni kupus puni se i dodaje u variva, od kolerabe se prave palačinke od povrća. Vrlo ukusan kupus dobije se ako ga samo pržite u tijestu i jedete kao zasebno jelo.

Da li je moguće jesti lišće kolerabe

Budući da je glavnina blagodati većine vrsta kupusa u lišću, prilikom promatranja kelerabe postavlja se i pitanje - mogu li se koristiti vrhovi ili se u kuhanju koristi samo matični usjev.

Listovi kelerabe prikladni su za upotrebu u kuhinji. I što je najvažnije, sadrže oko 2 puta više vitamina i hranjivih sastojaka od usjeva stabljike. Mogu se slobodno dodavati salatama, juhama, mesnim jelima. Ali važno je da lišće bude svježe i da ne uvene, te ga prije upotrebe mora temeljito isprati. Prikladni su za konzumaciju i svježi i prerađeni.

Kako odabrati i čuvati kolerabu

Pri odabiru kupusa trebate se voditi samo dva pravila.

• Najukusnija i najzdravija keleraba je mlada. Prepoznaje se po zelenom svježem lišću i malim, snažnim stabljikama. Ne biste trebali kupovati stari kupus - njegove su koristi manje, a okus daje malo drva.
• Prilikom kupnje preporuča se obratiti pažnju na lišće povrća. Ako imaju male crne točkice, to ukazuje da je koleraba uzgajana pomoću nitrata.

Svježi kupus čuva se kratko - najviše 3 tjedna, čak i u hladnjaku. Ali istodobno, kelerabu možete sušiti u pećnici, prethodno izrezanu na tanke ploče ili zamrznutu, prokuhanu prije toga.

Šteta od kolerabe i kontraindikacije

U svim blagodatima mediteranski kupus kontraindiciran je kod određenih bolesti. Naime, ne možete ga koristiti:

• s akutnim pankreatitisom i gastritisom s visokom kiselošću;
• s pogoršanjem čira na želucu ili čira na dvanaesniku;
• s kroničnom hipotenzijom;
• s alergijom na kupus - to nije tako rijetko.

Kupus trebate kupiti samo u provjerenim trgovinama, a ako imate i najmanje sumnje u njegovu kvalitetu, povrće prije kuhanja namočite u slanoj vodi i temeljito isperite.

Zaključak

Blagodati i šteta kelerabe ovise o prirodnosti proizvoda - i o tome ima li osoba kronične bolesti s popisa kontraindikacija. U svim ostalim situacijama keleraba će koristiti tijelu i oduševit će vas ugodnim okusom.