Sadržaj
Saznavši korisna svojstva hobotnice, mnogi je uključuju u svoju prehranu. Ovaj prehrambeni proizvod izvor je proteina, omega-3 masnih kiselina i drugih elemenata, vitamina potrebnih tijelu. Hobotnica ima okus lignje, ali je mekša. Postoji mnogo recepata za ove glavonošce.
Kemijski sastav hobotnice
Kada jede morsku hranu, tijelo je zasićeno proteinima, esencijalnim masnim kiselinama, nizom vitamina i minerala. Meso hobotnice može se koristiti u prehrani ljudi koji prate unos kalorija. Smatra se dijetalnim.
100 g proizvoda sadrži:
- 14,9 g proteina;
- 1 g masti;
- 2,2 g ugljikohidrata;
- 1,6 g tvari pepela.
Unos 100 g školjki osigurava 20% dnevne potrebe za proteinima. Navedeni plodovi mora su izvor:
- vitamini C, K, E, A, PP, skupina B;
- minerali (željezo, kalcij, magnezij, fosfor, cink, kalij, natrij, selen, bakar, mangan, sumpor).
100 g sadrži 48 mg kolesterola. Možete procijeniti blagodati školjki, znajući da kada se konzumiraju, esencijalne aminokiseline ulaze u tijelo:
- fenilalanin;
- triptofan;
- treonin;
- metionin;
- lizin;
- leucin;
- izoleucin;
- histidin;
- valin;
- arginin.
Sastav sadrži zasićene i nezasićene masne kiseline, nebitne aminokiseline. Uključeni su u metabolizam. Koristi će biti čak i uz povremeno uključivanje školjaka u prehranu.
Kako je hobotnica korisna?
Kada jede jela od hobotnice, tijelo dobiva potrebne kiseline, vitamine i minerale. Školjke su izvrstan izvor proteina, pa se njihove blagodati ne mogu precijeniti. Kada jedete 100 g mesa, više od 800% dnevnog unosa vitamina B12 doprema se u tijelo. Ova količina osigurava 80% potrebe za selenom, 50% za željezom i bakrom.
Prednosti će biti čak i uz povremenu upotrebu plodova mora. Ali njihovo redovito uključivanje u prehranu sprječava nedostatak tvari potrebnih za tijelo. Glavonošci su dopušteni čak i za dijabetičare, njihova uporaba ne utječe na razinu šećera u krvi.
Omega-3 kiseline, bogate plodovima mora, kontroliraju funkcioniranje imunološkog, reproduktivnog, kardiovaskularnog sustava. Prednost leži u činjenici da njihova redovita primjena smanjuje vjerojatnost razvoja ateroskleroze, hipertenzije, tromboze. Ljudi koji u prehrani imaju hobotnicu i ostale plodove mora rijetko imaju bolesti srca i krvnih žila.
Pod utjecajem tvari sadržanih u ovim proizvodima:
- sprečava se stvaranje plakova kolesterola;
- raste elastičnost i čvrstoća krvožilnih zidova;
- metabolizam kalcija je reguliran;
- poboljšava se stanje zglobova;
- povećava se otpor tijela na infekcije;
- potiče se proces prijenosa impulsa između neurona;
- koncentracija se povećava, pamćenje se poboljšava.
Blagodati hobotnice za tijelo postaju vidljive kada se redovito uključuje u jelovnik.
Zašto je hobotnica korisna za muškarce
Meso školjaka pozitivno utječe na cjelokupno zdravlje. Uključivanje u sastav velike količine vitamina B, kalija, masnih kiselina pomaže u prevenciji srčanog udara, moždanog udara i drugih bolesti povezanih s poremećajima rada srca i krvnih žila. Normalizira stanje živčanog sustava, sprečavajući negativne učinke stresa na tijelo.
Korist je najuočljivija kod muškaraca koji pate od poremećaja spavanja, depresivnih poremećaja. Tvari sadržane u plodovima mora pozitivno utječu na stanje živčanog sustava.
Zbog ulaska u sastav cinka, selen poboljšava rad hormonskog sustava, testosteron se počinje aktivnije proizvoditi. Kombinacija vitamina B i ovih minerala pojačava potenciju, sprečava razvoj erektilne disfunkcije i osigurava pravilno funkcioniranje prostate.
To nisu sve zdravstvene prednosti mesa hobotnice. Vjeruje se da redovita konzumacija omega-3 hrane smanjuje rizik od raka prostate i crijeva.
Zašto je hobotnica korisna za žene
Plodovi mora poboljšavaju funkcioniranje mnogih sustava i organa. Žene ih trebaju dodavati u svoju prehranu na isti način kao i muškarci.
Redovitom uporabom meso hobotnice normalizira rad živčanog, kardiovaskularnog sustava. U starijoj dobi žene koje su u prehrani imale morske plodove možda se ne boje osteoporoze. Prednost hobotnice je u tome što tvari sadržane u njenom mesu sprečavaju ispiranje kalcija iz kostiju.
Jedenje morskih plodova pokreće proizvodnju prostaglandina u tijelu. Djeluju protuupalno i sprečavaju razgradnju kolagena. Blagodati su vidljive golim okom. Koža ljubitelja hobotnica bit će glatka, bez mitesera, akni.
Prema istraživanjima, dodavanje hrane bogate omega-3 kiselinama prehrani smanjuje vjerojatnost razvoja raka dojke i jajnika za 35%.
Šteta od hobotnice
Nakon što saznaju o prednostima morskog mesa, mnogi ih počinju uključivati u svoju prehranu. Ali prije kupnje hobotnica, trebali biste se uvjeriti da su bezopasne. Najveću opasnost predstavljaju živin spojevi koji se mogu naći u mesu. Oni uzrokuju trovanje. Predoziranje živom može biti čak i kobno.
Morate pratiti svježinu morskih plodova. Brzo se pogoršavaju kad nisu smrznuti. Od upotrebe takvih hobotnica neće biti koristi. Čak i nakon toplinske obrade mogu izazvati trovanje.
Koliko kalorija ima hobotnica
Meso hobotnice smatra se dijetalnim proizvodom. 100 g sadrži 72 kcal. Zbog niskog udjela kalorija, u prehranu ga mogu uključiti ljudi koji prate težinu ili pokušavaju smršavjeti. Prednosti za njih su neprocjenjive. Školjke pružaju tijelu veliku količinu proteina i imaju visoku hranjivu vrijednost.
Kontraindikacije za hobotnicu
Prije nego što morsku hranu uključite u svoju svakodnevnu prehranu, morate se pobrinuti da nema kontraindikacija. Pipci od hobotnice neće imati koristi ako ih osoba koja zabranjuje jesti plodove mora počne koristiti.
Kontraindikacije uključuju:
- individualna netolerancija;
- alergija na morsku hranu;
- ulcerativna lezija probavnog trakta;
- bolesti želuca, crijeva, gušterače.
Uz ove patologije, bolje je napustiti meso hobotnice i ostalih morskih stanovnika. Njihova uporaba može izazvati pogoršanje stanja, pogoršanje alergijskih reakcija, u ovom slučaju neće biti koristi.
Pravila za upotrebu hobotnice
Meso hobotnice preporučuje se uvrstiti na jelovnik tek nakon toplinske obrade. U sirovom obliku glavonošci se mogu jesti kad ih tek uhvate. Inače, postoji velika opasnost od trovanja.
Nutricionisti preporučuju hobotnice uvrstiti u jelovnik 2-3 puta tjedno po 200-300 g. Ova količina dovoljna je za dobivanje svih potrebnih tvari i postizanje maksimalnih koristi.
Prije kuhanja meso školjaka mora se odmrznuti na sobnoj temperaturi i oprati od sluzi, izrezati trup, ukloniti oči, vrećicu s tintom i kljun. S velikih jedinki kožu treba sastrugati nožem, s malih hobotnica uklanja se nakon toplinske obrade.
Potrebno je oko 7-10 minuta da prokuha, skuha ili prži ove školjke. Dulja toplinska obrada dovodi do toga da meso postaje žilavo, iako od toga neće biti ništa manje koristi.
Primjena hobotnice
Male i velike školjke mogu se kiseliti, kuhati, peći, dinstati, pržiti. Odlično se slažu s povrćem, rižom i ostalim plodovima mora. Okus gotovog jela možete poboljšati ako prvo malo odmutite meso, a tijekom kuhanja dodate umak od soje, maslinovo ulje ili vinski ocat.
Hobotnica se može poslužiti samostalno ili se koristi kao sastojak juhe ili salate od morskih plodova. Ova metoda kuhanja je popularna:
- oprani i oguljeni trup težak 500 g izreže se na komade;
- svaki dio je preliven brašnom;
- raširite kriške u tavi s vrućim uljem i pržite 2-3 minute;
- dodajte 80 g maslaca u prerađeno meso, 4 žlice. l. vrhnje, 3 mljevena češnja češnjaka, sol, začini i 100 ml vode;
- proizvodi se pomiješaju i ostave da se krčkaju ispod poklopca 5 minuta.
Hobotnicu napravljenu prema ovom receptu poslužite s rižom ili povrćem.
Zaključak
Korisna svojstva hobotnice omogućuju upotrebu ovog mekušca prilikom sastavljanja prehrane za ljude koji prate svoju težinu, pate od bolesti srca, krvnih žila i dijabetesa. Ovaj dijetetski proizvod ima pozitivan učinak na zdravlje. Njegova redovita konzumacija može smanjiti vjerojatnost razvoja mnogih bolesti.
