Kozje meso: koristi i šteta

Koze su bile prva pripitomljena stoka, pa su blagodati i štete od kozjeg mesa čovječanstvu poznate oko 10 tisuća godina. Za to vrijeme sv.

Svojstva kozjeg mesa i masti dobro su proučena i za njihovu pripremu izumljeni su mnogi recepti. Domaće kozje meso vrlo je zanimljiv proizvod i ima puno primjena, međutim, kao i sve što čovjek koristi za hranu, ima i korisna i negativna svojstva.

Jedu li kozje meso

Jede se kozje meso. I puno duže od bilo kojeg drugog. Samo što u suvremenom svijetu kozje meso, koje ima specifičan okus, unatoč svojim korisnim svojstvima, nije baš popularno. Uz to, s poslovnog gledišta uzgoj govedine i svinjetine mnogo je isplativije.

Postoji zabluda da kozje meso, unatoč korisnim svojstvima, ima neugodan miris, budući da i same koze, blago rečeno, također ne mirišu baš ugodno. Međutim, to nije slučaj, meso ima okus janjetine, a neugodan miris zaslužan je isključivo za izlučevine žlijezda kozje kože. Uz pravilnu obradu trupova u mesu, ovaj miris u potpunosti izostaje.

Kemijski sastav kozjeg mesa

Sljedeći vitamini su uključeni u 100 g proizvoda:

• vitamin B1 - 50 mcg;
• B2 - 0,2 mg;
• B5 i E - 0,5 mg;
• B6 - 0,4 mg;
• B9 i PP - 8 μg;
• B12 - 2 mcg;
• H - 3 mcg.

Sastav elemenata u tragovima proizvoda je kako slijedi:

• kalij - 325 mg;
• kalcij - 10 mg;
• željezo - 3 mg;
• jod - 7 mcg;
• magnezij - 20 mg;
• natrij - 65 mg;
• kobalt - 7 mcg;
• krom - 10 mcg;
• cink - 3 mg;
• fluor - 0,63 mg;
• fosfor - 200 mg.

Može se primijetiti da je sastav elemenata u tragovima mesa vrlo raznolik, a koncentracije kobalta, fosfora, željeza i kroma prilično su visoke. Primjerice, 100 g mesa sadrži 70% dnevne vrijednosti kobalta.

Nutritivna vrijednost i sadržaj kalorija u kozjem mesu

Hranjiva vrijednost kozjeg mesa je sljedeća:

• proteini - 18%;
• masti - 16%;
• ugljikohidrati - 0%.

Sadržaj kalorija od 100 grama je 216 kcal.

Korisna svojstva kozjeg mesa

Prednosti i štetnost kozjeg mesa potvrđuju stoljetna iskustva u njegovoj uporabi. Sadrži veliku raznolikost vitamina i minerala, pa su blagodati mesa za ljudsko tijelo ogromne.

Unatoč navodnih 16% masti, kozje meso smatra se dijetalnim mesom koje se koristi u raznim dijetama, zajedno s, na primjer, mesom kunića. Te su masti korisne jer ih tijelo gotovo u potpunosti obrađuje i ne nakupljaju se u zalihama masti.

Kozje meso je dovoljno lagano za probavni trakt čovjeka. Potrebno je malo energije da se probavi (otprilike poput bijelog mesa peradi ili mesa Zec), ali istodobno meso ima većinu korisnih svojstava svojstvenih "crvenom" goveđem mesu.Na primjer, jedenje kozjeg mesa može značajno povisiti razinu hemoglobina, nimalo gore od govedine.

Zapravo, kozje meso ne sadrži masnoće koje se mogu taložiti u ljudskom tijelu. Stoga se ovaj korisni proizvod preporučuje jesti kad mršavite, kao i za stabiliziranje metabolizma.

Meso se preporučuje za upotrebu kod pacijenata s kardiovaskularnim bolestima. Stalnom uporabom blagotvoran je učinak to što se žile čiste od aterosklerotskih plakova.

Kozje meso može se boriti protiv natečenosti uklanjanjem viška vode iz tijela. Korisna svojstva mesa pomažu u prevenciji Alzheimerove bolesti. Korisne tvari u mesu mogu aktivirati rast hondroblasta, poboljšavajući tako rad zglobova.

Vjeruje se da će maksimalna korist biti meso djeteta, po mogućnosti kastrirano.

Zašto je kozja masnoća dobra za vas

Blagodati i štetnosti unutarnjih masti koza također su dobro proučene. Mast sadrži tvari koje imaju imunostimulacijsko i antioksidativno djelovanje. U sastavu različitih masti za vanjsku upotrebu koriste se uglavnom masti, međutim oralna primjena je dopuštena.

Kozja masnoća pomaže kod raznih bolesti mišićno-koštanog sustava. Tu spadaju: artritis, artroza, reumatizam i osteokondroza. Masnoća se koristi i za liječenje gihta.

Također, kozja mast koristi se za liječenje bolesti živčanog sustava, poput neuralgije i neuritisa. Uz to, blagodati masti pokazuju se u liječenju prehlade i infekcija gornjih dišnih putova.

Zbog sadržaja koenzima (koenzim Q10) kozja mast koristi se u kozmetologiji kao lijek protiv starenja. Osobito se njegove blagodati pojavljuju u izravnavanju bora.

Korištenje kozje masti u ljekovite svrhe

Blagodati kozje masti naširoko se koriste u tradicionalnoj medicini. Narodni lijekovi obiluju mastima na bazi masti namijenjenim liječenju velikog broja bolesti.

Kozja mast kod kašlja i bronhitisa u djece

Kod bolesti gornjih dišnih putova masnoća se može uzimati oralno. Primjerice, tradicionalni lijek protiv kašlja koji se temelji na kozjoj masti i mlijeku izrađuje se prema sljedećem receptu: u 250 g toplog mlijeka treba dodati 1 žličicu. med i mast i dobro promiješajte.

Lijek se pije prije spavanja, nakon čega treba odmah otići u krevet i dobro se zamotati pokrivačem. Tijek prijema je 5-7 dana. U slučaju jakog kašlja, sastav se koristi dva puta dnevno: nakon ručka i prije spavanja.

Dodatna terapija za kašalj i bronhitis je trljanje masnoćom. Da biste to učinili, lagano se zagrijava i nanosi na kožu u prsima i natrag u pluća. Mast se mora u potpunosti utrljati u kožu. Da biste poboljšali djelovanje, u rastopljenu masnoću možete dodati nekoliko kapi terpentina.

U slučaju pogoršanja kroničnog bronhitisa, preporuča se nanošenje trljanja od mješavine kozje masti s propolisom (u omjeru 1 do 10). Ova smjesa se dobiva miješanjem komponenata u vodenoj kupelji, nakon čega se ohladi i stavi u hladnjak. Za trljanje biste ga trebali izvaditi iz hladnjaka i započeti trljanje ovim komadom. Nije potrebno posebno zagrijavati smjesu na vatri.

Trljanje se koristi 2-3 puta dnevno. Tijek liječenja je jedan tjedan.

Takva terapija može imati kontraindikacije povezane prvenstveno s alergijama, kao i probleme s jetrom i gušteračom. I premda su ove bolesti vrlo rijetke u djece, bolje je liječiti takvim lijekovima nakon savjetovanja s pedijatrom ili liječnikom.

Kozja mast za liječenje gnojnih rana

Recept za mast za liječenje gnojnih i dugotrajnih rana je sljedeći:

1. Masnoća, sitno naribani luk i sol uzimaju se u jednakim omjerima.
2. Sve se to miješa bez topljenja masti u homogenu masu.
3. Nakon toga, mast se nanosi na oblog od gaze ili tkanine i nanosi na ranu.

Oblog zahtijeva svakodnevnu zamjenu, a najmanje sat vremena dnevno rana mora "disati". Čim stanje rane postane manje opasno, upotreba obloga može se zaustaviti.

Za liječenje gastritisa

Masnoća se također koristi za liječenje gastrointestinalnog trakta, posebno postoje recepti za poboljšanje stanja bolesnika s gastritisom i čir na želucu.

Da biste to učinili, u vodenoj kupelji zagrijava se sljedeća smjesa:

• kozja mast - 500 ml;
• med - 500 ml;
• sok od aloe - 15 g.

Alat se uzima dva puta dnevno, 20 ml 30 minuta prije jela.

Kako se kozja mast koristi u kozmetologiji

Glavna primjena lijeka u kozmetologiji je stvaranje krema protiv starenja. Većina ovih krema temelji se na tvari koja se naziva koenzim. Q10. Svojstva ove tvari na svoj su način jedinstvena. Koenzim je po strukturi vrlo sličan vitaminu E. Oba su antioksidansi. Štoviše, prisutnost koenzima u tijelu nekoliko puta pojačava antioksidativna svojstva vitamina E.

Ali glavna je prednost što, za razliku od vitamina E, vitamina K i drugih antioksidansa, koenzim Q10 se sam proizvodi u ljudskom tijelu. Glavni je problem što nakon 30 godina sinteza ove korisne tvari u ljudskom tijelu gotovo u potpunosti prestaje.

Kozja mast sadrži dovoljnu količinu ove komponente. Nažalost, prilično je problematično uvesti koenzim izvana u mitohondrije tjelesnih stanica, pa se koristi jednostavnija metoda: nanošenje krema koje sadrže koenzim izravno na kožu.

Korištenje proizvoda od kozje masti pomaže:

• uklanjanje edema i upale s lica;
• smanjenje broja bora;
• izbjeljivanje i njegu kože.

Značajke i norme jedenja kozjeg mesa

Kao takvi, nema osobitosti upotrebe ovog mesa. Priprema se poput obične ovčetine, prije kuhanja preporuča se namočiti je u vodi kako bi se uklonio karakterističan miris. Međutim, kao što pokazuje praksa, za razliku od janjetine, meso mladih koza nema nikakav specifičan miris.

Šteta od kozjeg mesa i kontraindikacije

Blagodati i štetnost kozjeg mesa za tijelo već su odavno poznate nutricionistima i vjeruje se da je ovo meso praktički bezopasno za ljudsko tijelo. Iznimke su slučajevi pojedinačne netrpeljivosti, koji su izolirani. Dakle, šteta od kozjeg mesa vjerojatnija je zbog nepravilnih uvjeta skladištenja i pripreme, a ne zbog njegovih svojstava.

Istodobno, kozja mast ima prilično ozbiljan niz kontraindikacija. Ovaj je proizvod mnogo opasniji za ljude, posebno za one koji imaju sljedeće probleme:

• pankreatitis;
• kolecistitis;
• holelitijaza.

Također se ne preporučuje za vrijeme trudnoće i dojenja, jer moguća šteta za dijete može uvelike nadmašiti korist.

Kako odabrati i čuvati kozje meso

Prednosti kozjeg mesa nisu sumnjive, ali da bi se ono odvijalo, meso mora biti svježe. Kriteriji za odabir ovog proizvoda u potpunosti ponavljaju kriterije za odabir bilo koje druge vrste mesa. Trebao bi imati odgovarajuću boju i miris, ne smije imati sumnjive inkluzije itd.

Kao i svako drugo meso, bolje je ne čuvati kozje meso, već ga odmah kuhati.

Međutim, ako se pojavi takva potreba, to treba učiniti u hladnjaku, u čijem se zamrzivaču može postići temperatura od -18 ° C.

Zaključak

Blagodati i štetnosti kozjeg mesa su poznate i dobro proučene. Ovo je meso savršeno za razna jela, uključujući i dijetska.Ima niski udio kalorija i izvrstan vitaminsko-mineralni sastav. Blagodati kozjeg mesa su velike, a kontraindikacije za upotrebu i moguća šteta minimalni.

Recenzije o upotrebi kozje masti