Kako je pileća jetra korisna i kako je kuhati

Mnoge zemlje širom svijeta prepoznaju pileću jetru kao deliciju. Stanovnici Kine, Japana i Koreje smatraju ovaj proizvod ljekovitim proizvodom koji može pomoći u suočavanju s plućnim bolestima, normalizirati vid i imunitet. Kod nas mnogi pileću jetru smatraju običnim nusproizvodom koji ne donosi veliku korist. Međutim, ovaj proizvod sadrži mnoge neophodne vitamine, minerale, aminokiseline i nezasićene masti. U članku će se raspravljati o prednostima i šteti pileće jetre.

Kemijski sastav pileće jetre

Jetra pilića vodeća je među ostalim prehrambenim proizvodima u pogledu sadržaja željeza - oko 17,5 miligrama ove tvari na 100 grama proizvoda. Sadržaj kalorija pileće jetre na 100 grama je oko 140 kcal. Pileća jetra sadrži vitamine, pa su stoga njene blagodati za tijelo ogromne, a među njima su:

• folna kiselina, što je toliko neophodno za planiranje i očekivanje žena;
• vitamin Cpodupiranje razine energije i podizanje imuniteta;
• riboflavin, karoten, tiamin i niacin - ti su vitamini potrebni za normalno funkcioniranje svih tjelesnih sustava.

Osim toga, pileća jetra je korisna jer sadrži čitav popis minerala, uključujući:

• kobalt;
• molibden;
• krom;
• bakar;
• fosfor;
• kalij;
• natrij;
• magnezij;
• kalcij.

Nutritivna vrijednost i sadržaj kalorija u pilećoj jetri

Korisna svojstva pileće jetre

Pileća jetra ima malo kalorija i sadrži popis bioloških tvari važnih za tijelo. To objašnjava činjenicu da stručnjaci često uključuju ovaj nusproizvod u razne prehrane. Vrijedno je napomenuti da će čak i neredovita konzumacija ovog proizvoda omogućiti da se osjete njegova korisna svojstva.

Pileća jetra djeluje stimulativno na metaboličke i hematopoetske procese, pomaže poticati jačanje kostiju i mišićnih vlakana, normalizira san, smanjuje rizik od problema s kardiovaskularnim sustavom, normalizira učinak na probavni trakt i potiče imunitet.

Za žene

Što se tiče blagodati pileće jetre za žensko tijelo, ovdje su njezina svojstva vrlo opsežna:

• Nusproizvod ima korisna svojstva za stanje kože, kose, zuba i noktiju. Zahvaljujući korisnim tvarima koje čine jetru, njegova redovita primjena značajno će utjecati na izgled žene.
• Zahvaljujući riboflavinu koji se nalazi u obilju u pilećoj jetri, lijepa polovica lako može spriječiti anemiju i izbjeći štetu od ove bolesti.Jedenje pileće jetre 3 puta tjedno bit će dovoljno za dobrobit.
• Ne smijemo zaboraviti na folnu kiselinu koja je neophodna za trudnice. Njegov nedostatak može biti štetan tijekom stvaranja embrija.
• Žene koje slijede dijetu s malo ugljikohidrata mogu sigurno jesti jetru. Blagodati pileće jetre za žene na dijeti su neprocjenjive. Sadrži mnoge hranjive sastojke za poboljšanje performansi i sprečavanje moguće štete od pothranjenosti.
• Jod i selen se također nalaze u ovom proizvodu. Neophodni su za normalno funkcioniranje štitnjače, koja toliko često brine žene.

Za muškarce

• Iznutrice sadrže pantotensku kiselinu, koja je vrlo korisna za muškarce. Odgovorna je za pravilan rad nadbubrežnih žlijezda koje reguliraju funkciju začeća.
• Potreban je muškarcima koji su redovito fizički aktivni. Pospješuje izgradnju mišića i brzi fizički oporavak.
• Uz to, nusproizvod širi korisna svojstva na potenciju. Proizvod je u stanju povećati protok krvi, uključujući i područje penisa, što povećava seksualnu aktivnost. To pridonosi ne samo jačanju muškog libida, već i plodnosti.

Je li moguće za pileću jetru za trudnice i dojilje

Svakako se žene tijekom razdoblja očekivanja djeteta ili dojenja pitaju je li moguće koristiti pileću jetru i kakve zdravstvene koristi i štete mogu imati.

Iznutrice smiju jesti trudnice i dojilje. Pileća jetra za trudnice također je korisna, velika količina folne kiseline izuzetno je korisna u razdoblju trudnoće i hranjenja djeteta. Uz to, pileća jetra sadrži veliku količinu vitamina B4, zahvaljujući blagotvornim svojstvima kojih se razvijaju reakcija i pamćenje.

Za žene tijekom dojenja poželjno je koristiti pileću jetru u obliku pašteta. Bit će vrlo korisno kombinirati ovaj proizvod s povrćem. Za to se povrće i jetra narezano na komade stavlja u lonce i peče dok se ne kuhaju u pećnici. U takvom jelu proizvod će se savršeno apsorbirati, koristit će probavnom sustavu i neće štetiti u obliku težine u želucu.

U postporođajnom razdoblju preporučuje se koristiti ga 1-2 puta tjedno, njegova korisna svojstva pomoći će ženskom tijelu da se oporavi.

Je li pileća jetra dobra za djecu?

Blagodati pileće jetre također su relevantne za djecu. Ima mnoga korisna svojstva za bebe. Izvor je proteina, sadrži sve najvažnije aminokiseline za dječje tijelo, čak i one sintetizirane u ljudskom tijelu. Uz to, jedući iznutrice, dijete prima puno vitamina, među kojima su:

• vitamini A, D, PP, B12;
• folna kiselina, koja je odgovorna za sintezu DNA i RNA stanica i proizvodnju hormona dopamina i serotonina;
• kolin, koji ima korisna svojstva za živčani sustav, pamćenje i moždanu aktivnost.

Uz to je koristan i zbog sadržaja vitamina B2, E, C, B1, B6, kalcija, željeza, magnezija, selena, bakra i mnogih drugih elemenata koji su najvrjedniji za dječje zdravlje. Korištenje jetre pomoći će u prevenciji anemije, osigurati puni razvoj i rast djeteta. Posebna prednost je brzina kuhanja pilećih jetara.

Kontraindikacije:

1. Budući da pileća jetra sadrži veliku količinu bjelančevina, nepoželjno je unositi je u prehranu djece s problemima s bubrezima, kako ne bi naštetili krhkom tijelu.
2. Na proizvode su moguće alergijske reakcije, stoga je prilikom uvođenja u prehranu potrebno pratiti djetetovo stanje kako bi se spriječila šteta.
3. Proizvodi niske kvalitete ili kojima je istekao rok trajanja također mogu nanijeti štetu, pa je potrebno odgovorno pristupiti njihovom izboru.

U kojoj dobi se djetetu može dati pileća jetra

Prvi put davanje djetetu jetre dopušteno je u dobi od 8-9 mjeseci, nakon što je meso uvedeno u prehranu. Prije nego što djetetu date okus pileće jetre, preporuča se ponuditi goveđu ili teleću jetru. U tom je slučaju važno pravilno prokuhati i obrisati proizvod. Potrebno je osigurati da je konzistencija proizvoda labava i jednolična.

Bolje ga je kombinirati sa žitaricama ili povrćem. Bolje je dinstati ili peći ne prije nego što beba navrši godinu dana, dok je potrebno usredotočiti se na broj zuba i vještine žvakanja. Ne preporučuje se davanje pržene pileće jetre djeci mlađoj od 3 godine, kako ne bi naštetili osjetljivom želucu djeteta.

Kako kuhati pileću jetru za dijete

Za djecu mlađu od godinu dana bolje je kuhati pileću jetru, a zatim od nje napraviti pire krumpir. Vrijeme kuhanja bit će od 10 do 15 minuta. Iz godine u godinu djeca mogu kuhati mnoga druga jednako zdrava jela od jetre: juhe, kotlete, sufle. Izbornik za djecu stariju od 2 godine bit će širi. Već im je dopušteno davati jetru piletine pečene u pećnici.

Blagodati pileće jetre za mršavljenje

Korisna svojstva pileće jetre u smislu mršavljenja vrlo su opsežna. Za početak treba napomenuti da je koristan za metabolizam, što je izuzetno važno za ljude koji žele smršavjeti.

Općenito se preporučuje jesti pileću jetru u prehrani. Svojstvo poput povećane količine bjelančevina u jetri potiče brzo sitost i ovaj se protein lako apsorbira, što je važno. Ali ne smijemo zaboraviti da ovaj proizvod sadrži poprilično kolesterola, stoga se, kako bi se izbjegla šteta, ne preporučuje koristiti više od dva puta tjedno.

Unos pileće jetre

Pileća jetra mogu se jesti čak i svakodnevno, ali ne treba zaboraviti ni na kolesterol. Važno je da količina jetre bude razumna. Stoga je za dobrobit i izbjegavanje štete najbolje ograničiti konzumaciju pileće jetre na 300 grama dnevno.

Starije se osobe ne savjetuju da konzumiraju velike količine pileće jetre, jer ona još uvijek sadrži puno kolesterola, što može biti štetno za starije ljude.

Je li moguće imati pileću jetru s pankreatitisom i dijabetesom

Pacijenti s pankreatitisom smiju jesti pileću jetru samo tijekom stabilne remisije. Tijekom pogoršanja ovaj se proizvod ne smije konzumirati zbog velike količine kolesterola. Može biti štetno jer ima svojstvo aktiviranja gušterače i njezinih upalnih procesa. Pileća jetra s pankreatitisom neće biti korisna i može naštetiti ljudskom tijelu.

Pileća jetra ima mnoga korisna svojstva za bolesnike s pankreatitisom:

• lako probavljivi proteini;
• nizak udio masti;
• korist za živčani sustav;
• sadrži heparin, koji sprečava trombozu;
• pozitivno djeluje na srce i krvne žile;
• retinol, koji ima korisna svojstva za vid.

Međutim, kako biste izbjegli moguću štetu, najbolje je ne pretjerivati ​​s iznutricama. Pacijenti s pankreatitisom smiju jesti pileću jetru ne više od jednom tjedno i u kuhanom obliku.

Od nje neće biti štete od ove bolesti, a koristi za tijelo bit će ogromne. Kod ove bolesti iznutrice će biti posebno korisne zbog opsežnog vitaminskog sastava. Glavna prednost jetre je visok udio proteina, jednak sadržaju u bijelom mesu peradi. Vitamin A također je vrlo važan za imunitet dijabetičara. Vitamin C i heparin pomoći će u prevenciji tromboze.

Kako kuhati ukusnu pileću jetru

Podproizvod se razlikuje ne samo po blagodatima, već i po ukusu. Jetru možete skuhati za samo nekoliko minuta. Prilikom kuhanja jelu dodajte začine, začinsko bilje i začine. Možete kuhati na maslinovom ulju i dodati majonezu, vrhnje, mlijeko i rajčicu.
Uz to se od jetre pripremaju ukusni zalogaji: paštete, sufle, tepsije, salate i umaci.Iznutrice su zaista dobre u bilo kojem obliku: kuhane, pirjane ili pržene.

Pileća jetra u vrhnju s lukom

Ovo je jedan od najjednostavnijih i najukusnijih recepata za jetru. Ovako pripremljeni iznutrice postaju vrlo nježni i sočni. Istodobno, recept ne zahtijeva dugo vrijeme pripreme i posebne napore.

Komponente:

• pileća jetra - 300 grama;
• luk - 1 komad;
• mala količina maslaca;
• pšenično brašno - 25 grama;
• pola čaše vode;
• začini po ukusu.

Kuhanje:

1. Očišćeni luk mora se rezati na pola prstena i pržiti na maslacu dok ne omekša.
2. Isperite i osušite iznutrice, odstranite žile, ako postoje, prerežite na polovice i dodajte prženom luku.
3. Uz miješanje donijeti dok ne porumeni.
4. Zatim dodajte brašno i pomiješajte sastojke.
5. Zatim dodajte vodu i promiješajte.
6. U završnoj fazi dodajte kiselo vrhnje i odmah sve promiješajte.
7. Zatim dodajte začine i kuhajte još 3 minute.

Jelo je gotovo. Kao prilog možete kuhati povrće ili tjesteninu.

Domaća pašteta od pileće jetre

Ovo lagano i nježno predjelo svidjet će se čak i onima koji uopće ne vole jetru.

Komponente:

• pileća jetra - 500 grama;
• mrkva;
• žarulja;
• 2-3 žlice. l. biljno ulje;
• 200 grama maslaca;
• začini po ukusu.

Za ovaj recept najbolje je odabrati rashlađene proizvode. Smrznute iznutrice morat će se odmrzavati dulje vrijeme.

Priprema:

1. Isperite jetru, odrežite žuč i vene, izrežite proizvod na komade.
2. Nasjeckajte luk, naribajte mrkvu.
3. Povrće se pirja na suncokretovom ulju dok ne porumeni.
4. Dodajte jetru i lagano pržite.
5. Zatim trebate uliti 1/3 šalice vruće vode, dodati sol i papar i kuhati još 8 minuta.
6. Stavite pripremljenu smjesu u duboku posudu i pustite da se ohladi.
7. Zatim istucite mikserom. Također ga možete provući kroz vrlo finu mlinu za meso.
8. Dobivenom pireu dodajte omekšani maslac i opet miješajte miješalicom.
9. Smjesu stavite u spremnik i stavite u hladnjak na 2 sata.

Šteta od pileće jetre i kontraindikacije

• Važno je shvatiti da jetra u ptičjem tijelu igra ulogu filtra koji sakuplja sve štetne i otrovne tvari. Stoga, ako se ptice hrane kemijskim dodacima, takav proizvod može naštetiti čovjeku, a ne dobromu.
• Zabranjeno je čuvati ovu iznutricu dulje vrijeme. Brzo se pogoršava i nakuplja tvari koje su štetne za ljude. Kao rezultat, takav nusproizvod neće zadržati korisna svojstva.
• Ne smijemo zaboraviti na višak kolesterola u jetri, pa se njegova uporaba mora ograničiti.

Kako odabrati i pohraniti pileću jetru

Vrlo je važno odabrati pravu iznutricu. Da biste to učinili, morate pogledati njegov izgled. Kvalitetni proizvodi imaju gustu teksturu, sjajnu površinu i jednoličnu crvenkasto smeđu boju. Proizvode s mrljama, neugodnog mirisa ne smije se jesti.

Zaključak

Blagodati i šteta pileće jetre su očite. Bogat je vitaminima i elementima u tragovima, a redovita uporaba bit će vrlo korisna za ljude. Istodobno, ne smijemo zaboraviti na vjerojatnu štetu od upotrebe jetre, takvo svojstvo kao povećani sadržaj kolesterola neće koristiti tijelu.