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Le complément alimentaire E320 a un autre nom - butylhydroxyanisole. La substance est un mélange de plusieurs isomères. Il est synthétisé à partir d'isobutylène (carbone insaturé) et de 4-méthoxyphénol. En apparence, c'est une substance dense semblable à de la cire, sans odeur spécifique. Il est activement utilisé dans l'industrie alimentaire comme antioxydant et possède également des propriétés de conservation.
Quel type d'additif est E320
E320 est un complément alimentaire purement artificiel car il ne se produit pas naturellement. En apparence, il ressemble à des flocons ou à des cristaux de cire d'une teinte blanche, parfois jaunâtre. N'a pas de goût, odeur phénolique très faible. Assez thermiquement stable, mais bien soluble dans les graisses, les alcools, les éthers. En gros volumes, il présente un niveau de danger élevé.
L'additif alimentaire est utilisé depuis 1947 dans les aliments contenant des matières grasses pour protéger les aliments de l'oxydation et préserver la couleur. Pour obtenir l'effet souhaité, des doses plutôt faibles de la substance sont nécessaires. Il commence à montrer ses propriétés lors de l'utilisation de 0,01% d'additif pour 1 kg de produit. Les caractéristiques positives de l'additif alimentaire incluent le fait qu'il est très résistant aux températures élevées, il est donc utilisé dans les graisses de cuisson, le ghee et un certain nombre d'autres produits alimentaires traités thermiquement.
De quoi est composé l'additif alimentaire E320?
L'additif contient deux substances - le 2-tert-butyl-4-hydroxyanisole et le second composant - le 3-tert-butyl-4-hydroxyanisole. En relation l'une avec l'autre, les deux substances sont des isomères.
Ainsi, E320 est une substance d'origine artificielle, qui est synthétisée dans des laboratoires spéciaux. Parmi les fabricants nationaux d'additifs alimentaires, il convient de noter une entreprise de Saint-Pétersbourg, qui n'utilise que des matières premières de haute qualité provenant de fournisseurs étrangers dans son travail. Cependant, plus souvent en Russie et en Ukraine, un additif de fabricants chinois est utilisé, qui est fabriqué à Shanghai par Honghao. En outre, la société néerlandaise Merck KGaA est établie depuis longtemps et produit des matières premières chimiques de haute qualité depuis de nombreuses années.
Le E320 est conditionné dans des sacs en polyéthylène haute résistance destinés exclusivement à un usage alimentaire. Ensuite, les sacs sont placés dans des boîtes en carton multicouches. Le volume maximal du conteneur est de 25 kg. Les petits lots jusqu'à 1 kg sont emballés dans une feuille solide et scellés hermétiquement.
Les avantages et les inconvénients des additifs alimentaires E320
Les effets nocifs de l'utilisation du butylhydroxyanisole dans les aliments n'ont pas été entièrement prouvés. Cependant, de nombreux experts sont convaincus que l'E320 est un cancérigène et est capable d'exposer les cellules à diverses mutations, en particulier lors de l'interaction avec les nitrates. Compte tenu de cela, de nombreux pays ont interdit l'utilisation de cet additif alimentaire dans leurs industries au niveau législatif. Il existe également un certain nombre de scientifiques convaincus qu'avec l'utilisation normalisée de la substance E320, l'additif est absolument sans danger pour le corps humain.
Consommer beaucoup de conservateur peut entraîner les problèmes de santé suivants:
- violation des reins, du foie;
- processus inflammatoires dans l'estomac et les intestins;
- éruption cutanée, eczéma sur la peau;
- réactions allergiques;
- augmentation du taux de cholestérol sanguin.
Il est à noter que l'avantage pour le corps du supplément E320 n'a pas été établi, car la substance est d'origine synthétique.
L'additif alimentaire E320 est dangereux ou non
L'effet de l'additif alimentaire E320 sur le corps humain n'est pas totalement établi. On sait avec certitude qu'il existe certaines contre-indications à l'utilisation de cette substance. Il n'est pas recommandé d'utiliser le supplément dans les aliments pour les femmes enceintes et allaitantes, ainsi que pour les femmes qui envisagent un bébé. Ce composant est contre-indiqué chez les enfants et les adolescents. Les experts déconseillent fortement l'utilisation d'un complément alimentaire pour les patients ayant des antécédents de pathologies cardiovasculaires.
Les femmes sensibles aux réactions allergiques cutanées, souffrant de certaines maladies du derme, doivent être prudentes lors du choix des produits cosmétiques s'ils contiennent du E320.
Où et pourquoi l'additif alimentaire E320 est-il ajouté?
L'additif E320 ayant des propriétés antioxydantes et antimicrobiennes élevées, il est activement utilisé dans divers domaines de l'activité humaine.
En tant que conservateur, le composant est utilisé dans les produits alimentaires suivants:
- diverses huiles à usage culinaire;
- poisson et viande en conserve;
- Bière;
- chips de pommes de terre;
- cacao et chocolat;
- de la confiserie;
- produits de restauration rapide;
- chewing-gum;
- fromages fondus;
- produits de boulangerie.
Les autres domaines d'application de l'additif alimentaire E320 comprennent la pharmacologie, l'élevage, où la substance est utilisée comme agent de conservation dans les aliments pour animaux; cosmétologie, certains domaines de l'industrie chimique.
Conclusion
L'additif alimentaire E320 est d'origine synthétique. À cet égard, les avantages de la substance pour le corps n'ont pas été établis. Le préjudice allégué n'a pas non plus été pleinement prouvé et les différends entre experts sur ce sujet ne se sont pas résolus à ce jour. Malgré cela, en Russie, l'additif est autorisé à être utilisé dans l'industrie alimentaire, la cosmétologie et la pharmacologie.
