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Le collagène est un élément essentiel du corps. En cas de manque de protéines, des changements prématurés liés à l'âge apparaissent en raison de défaillances dans le travail des organes internes. Le collagène se trouve dans les aliments. Il est responsable de l'élasticité, de la fermeté et de la force des tissus conjonctifs: peau, ligaments, muscles, tendons, os.
À quoi sert le collagène?
Le collagène naturel se trouve dans de nombreux aliments. Une protéine spéciale est synthétisée par les cellules du derme. Il est à noter que la substance est un matériau de construction et une sorte de colle qui aide à former et à connecter les cellules du corps. C'est le composé protéique qui donne la force aux tissus.
La substance est impliquée dans le métabolisme des muscles et du tissu conjonctif. Les protéines aident:
- renforcer le cartilage, les os et les articulations;
- améliorer la circulation sanguine musculaire, les propriétés de la peau;
- normaliser le fonctionnement des cellules.
Il existe 28 types de substances responsables des fonctions suivantes:
- protecteur;
- soutien;
- réparatrice.
À un jeune âge, l'élasticité de la peau est obtenue en remplaçant les anciennes fibres de collagène par de nouvelles. Le vieillissement du corps s'accompagne de la destruction des fibres. La laxité de la peau et l'apparition de rides sont causées par une diminution de la production d'un composé protéique, qui est causée par les facteurs suivants:
- Déséquilibre hormonal;
- alimentation déséquilibrée;
- l'abus d'alcool et le tabagisme;
- changements naturels liés à l'âge;
- violation des processus métaboliques;
- maladies du système digestif et du tissu conjonctif;
- exposition aux rayons ultraviolets;
- stress prolongé.
Les fibres de collagène sont produites par les hormones sexuelles:
- œstrogène (chez les femmes);
- testostérone (chez les hommes).
On sait que la production de testostérone chez les hommes est plus lente que les œstrogènes. Cela explique pourquoi les signes du vieillissement apparaissent plus tôt chez les femmes.
Taux quotidien de collagène
L'indemnité journalière dépend du niveau d'activité. Par exemple, les experts recommandent généralement 7 g de protéines par jour. Un mode de vie actif nécessite une augmentation de la quantité de protéines entrantes jusqu'à 10 g.
Le collagène se trouve dans les aliments, ce qui vous permet d'éliminer la carence en substance. Leur utilisation contribue à la reconstitution des protéines dans le corps. C'est pourquoi il est important de savoir quels aliments sont riches en collagène.
Aliments riches en collagène (tableau)
La liste des produits à base de collagène est assez longue. Les protéines se trouvent dans divers composants de l'alimentation. La teneur en collagène des aliments est présentée dans le tableau:
Afin de reconstituer la substance requise, vous devez faire attention au régime alimentaire.Les produits de collagène sont d'origine animale. Ainsi, le régime doit contenir des quantités adéquates de viande. Les produits à base de plantes sont également utilisés pour la production de collagène dans la peau, en particulier ses fibres. Cela est dû au fait qu'ils contiennent des protéines qui ressemblent à un composé.
Viande
Les aliments riches en collagène comprennent la viande. En particulier, le bouillon d'os contient des protéines sous une forme bioactive. Le bouillon de boeuf est une source optimale de collagène de type 1 présent dans les aliments. Ce composant a un effet positif sur l'apparence et l'état de la peau.
Le bouillon de poulet et de dinde contient des protéines de type 2. Il est responsable du maintien de la fonction du système musculo-squelettique.
Poisson et fruits de mer
Les fruits de mer et les poissons sont riches en collagène. Par exemple, le saumon contient du zinc, ce qui contribue à la synthèse des protéines. Les fruits de mer contiennent également des AGPI oméga-3 pour aider à garder la peau hydratée et jeune.
Gélatine
La gélatine n'est pas seulement un produit de synthèse du collagène, c'est le moyen optimal de consommer des acides aminés essentiels. Le produit est également appelé hydrolysat de collagène, qui est intensivement transformé pour séparer les protéines.
Des œufs
Le collagène présent dans les aliments est bon pour le visage et les articulations. Le corps obtient la protéine du jaune. Les œufs contiennent également du soufre, qui est essentiel à la synthèse du collagène. Le composant conduit à une désintoxication du foie, qui s'accompagne de l'élimination des toxines qui détruisent la substance.
Le collagène est-il contenu dans les produits végétaux?
Les produits qui restaurent le collagène cutané sont d'origine animale. Cependant, pour l'assimilation des protéines, des vitamines et des acides aminés sont nécessaires, qui se trouvent dans les aliments végétaux.
Pour la synthèse du polypeptide, l'acide ascorbique (vitamine C) est nécessaire, qui est contenu dans les fraises, les cassis, les fruits et les baies. La régénération des protéines est renforcée par les légumes jaunes et rouges, les fruits, qui comprennent le rétinol (vitamine A).
Aliments qui favorisent la production de collagène dans le corps
Les aliments qui affectent directement la production de protéines sont essentiels. Ceux-ci incluent les légumes, les fruits, les graines, les produits laitiers.
Légumes, fruits et baies
On sait que la consommation de légumes à feuilles vertes est considérée comme la prévention des maladies. Leur propriété bénéfique réside également dans la prévention de la dégradation prématurée du collagène. Les légumes verts contiennent de la chlorophylle, ce qui augmente la quantité de prolagène dans la peau.
Les tomates contiennent du lycopène, qui protège la peau de l'exposition aux rayons ultraviolets. La substance active la production d'un composé protéique. Pour obtenir une quantité importante de lycopène, les tomates doivent être cuites.
L'avocat contient du tocophérol, qui empêche la dégradation du collagène. L'huile d'avocat comprend également du rétinol, qui favorise la production d'un composé protéique. Les baies (fraises, mûres, framboises et canneberges) font partie des sources d'acide ellaganique.Ils empêchent la dégradation des protéines lorsqu'ils sont exposés aux rayons ultraviolets.
Les agrumes contiennent de l'acide ascorbique. La vitamine C est un liant pour les acides aminés formant la proline. Ce composant précède la formation de collagène. Les effets positifs de l'acide ascorbique comprennent également la protection contre les toxines nocives.
Noix et graines
Les graines de citrouille contiennent du zinc, qui stimule la production de collagène et ralentit la dégradation du collagène. Le zinc accélère les processus de régénération cellulaire, ce qui se reflète dans la vitesse de cicatrisation des plaies.
Les graines de chia, qui contiennent des oméga-3 (d'origine végétale), ont un effet bénéfique sur l'organisme. Les PUFA apportent douceur et élasticité à la peau. Les graines sont ajoutées aux produits de boulangerie et aux céréales.
Lait et produits laitiers
Les produits laitiers contiennent de la vitamine D et du calcium, qui stimulent la production de collagène.
Huiles végétales et animales
Les huiles végétales contiennent des quantités importantes de vitamines E et A. Ces composés activent la production de protéines dans les tissus. Puisque les produits animaux sont une source de collagène, les huiles peuvent compenser le manque d'un composant dans le corps.
Porridge et céréales
Beaucoup de gens se demandent si les céréales contiennent du collagène. Les céréales favorisent la production de protéines grâce à leurs vitamines et minéraux constitutifs. Les éléments particulièrement précieux sont:
- orge;
- flocons d'avoine;
- riz (brun);
- blé;
- sarrasin;
- Millet;
- germe de blé germé.
Autres aliments qui stimulent la production de collagène
Promouvoir la synthèse des protéines:
- produits à base de soja en raison de la présence de génistéine;
- haricots en raison de la teneur en acide hyaluronique;
- composants alimentaires contenant de la vitamine A, du manganèse, du cuivre, du sélénium;
- Chocolat;
- Ail;
- fruits secs.
Produits destructeurs de collagène
Il est important d'éviter de manger des aliments qui peuvent dégrader les nutriments. Ceux-ci inclus:
- Sucre... Il conduit à l'adhésion ou à la glycation, ce qui entraîne la perte, la destruction des fibres de collagène. Il est connu que le processus de neutralisation du glucose nécessite une quantité importante de liquide, ce qui réduit l'élasticité de la peau.Le sucre contribue à l'apparition de processus inflammatoires dus à l'oxydation de l'organisme.
Le sucre décompose les protéines - Boissons alcoolisées... L'alcool est un poison. Sa toxicité est visuellement perceptible après un abus d'alcool important. Les boissons provoquent le développement de processus inflammatoires, la déshydratation. Pour éliminer les conséquences, une partie importante des minéraux et des vitamines nécessaires est dépensée. Ainsi, la peau ne reçoit pas suffisamment de nutriments essentiels.
Les boissons alcoolisées empoisonnent le corps en cas d'abus - le tabac... La nicotine contenue dans les cigarettes détruit les fibres de collagène, réduit la production d'œstrogènes. Ces hormones sont responsables de l'élasticité et de la jeunesse de la peau.
Le tabagisme nuit à l'état de la peau - Margarine... Le composant alimentaire contient des gras trans qui ont un effet néfaste sur le corps. Le cholestérol entraîne une perte d'élasticité cutanée due à l'exposition aux toxines et à la destruction de nutriments bénéfiques.
La margarine contient des gras trans nocifs
Conclusion
Le collagène se trouve dans les aliments d'origine animale.Cependant, les aliments végétaux contribuent également à la production de la substance et à son absorption. Cela indique l'importance d'une alimentation équilibrée qui devrait inclure divers ingrédients.
