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Le régime alimentaire pour la gastrite érosive est l'un des composants des mesures thérapeutiques pour l'inflammation de l'estomac. Le régime alimentaire, les aliments autorisés et interdits et les détails du régime alimentaire, le médecin détermine le patient sur une base individuelle - cela dépendra en grande partie de l'acidité du suc gastrique. Suivant les recommandations d'un spécialiste, suivant les principes du régime et de la thérapie nutritionnelle, les patients obtiennent rapidement une rémission.
Caractéristiques de la nutrition avec gastrite érosive de l'estomac
Gastrite érosive - inflammation de la muqueuse gastrique avec formation d'ulcérations uniques ou multiples (érosions). Cela peut être aigu ou chronique. La gastrite érosive diffère de l'ulcère gastrique par la profondeur de l'érosion. En règle générale, ils ne pénètrent pas dans les couches internes de l'estomac et ne forment pas de cicatrices après le traitement. Les érosions sont essentiellement des plaies ouvertes sur la muqueuse de l'estomac. Par conséquent, lorsque des aliments irritants pénètrent sur eux, une inflammation, une douleur et des saignements se produisent. En outre, le tableau clinique de la gastrite érosive consiste en une perturbation des selles, des nausées et des vomissements, des brûlures d'estomac, des flatulences. Un des symptômes caractéristiques d'une exacerbation de la gastrite est la douleur à l'estomac "faim".
Il est important que le traitement de la gastrite érosive soit complet. Le médecin prescrit des médicaments qui aident à arrêter le processus inflammatoire, à réduire la sécrétion active du suc gastrique et des antibiotiques si la bactérie Helicobacter pylori est détectée. Il est à noter qu'une thérapie complète est impossible sans régime thérapeutique.
Les principes de base de la nutrition pour la gastrite érosive comprennent:
- repas fractionnés environ 5 à 6 fois par jour en petits volumes (200 à 250 g);
- exclure l'utilisation d'aliments «sur le pouce» et d'aliments secs;
- les aliments doivent subir un traitement thermique approprié - cuisson, ragoût, cuisson au four, cuisson à la vapeur;
- les repas doivent être servis hachés ou écrasés;
- le régime doit être complet, équilibré selon BZHU;
- une interdiction de fumer et de boire des boissons alcoolisées.
Le plus souvent, la maladie se déroule dans un contexte d'acidité accrue ou normale.Par conséquent, avec la gastrite érosive, un aliment diététique selon Pevzner est prescrit - tableau numéro 1.
Régime alimentaire pour gastrite érosive chronique
Le régime alimentaire après l'exacerbation de la gastrite érosive lors de la transition vers la forme chronique n'est pas si strict. Cependant, un certain nombre de restrictions resteront à jamais. Cela aidera à éviter le stade aigu de la maladie. Les aliments qui devraient être complètement exclus:
- poisson gras et viande (porc, agneau);
- viandes fumées, cornichons et marinades;
- épices, assaisonnements, sauces;
- cuisson;
- champignons;
- les légumineuses;
- café, boissons gazeuses;
- certains types de légumes crus (chou, oseille, oignons, ail, poivrons);
- variétés aigres fraîches de baies et de fruits;
- tous les aliments frits, gras et épicés.
Manger pendant un régime avec gastrite érosive de l'estomac ne doit pas activer la formation d'acide chlorhydrique, les aliments protéinés doivent donc être limités.
Régime alimentaire pour la gastrite érosive au stade aigu
La nutrition pendant l'exacerbation de la gastrite érosive doit viser à protéger la muqueuse gastrique. Des aliments trop froids ou trop chauds détruisent les parois internes de l'organe enflammé. Les boissons consommées doivent également être chaudes. Lors d'un régime avec une forme érosive de gastrite, il est nécessaire d'exclure les additifs artificiels - colorants, arômes, aliments de composition variée. De plus, les aliments à fibres grossières avec une peau dense, les plats trop frits «jusqu'à la croûte» peuvent irriter la muqueuse gastrique.
Le régime alimentaire lors d'une exacerbation de la gastrite érosive pendant les premiers jours exclut l'utilisation d'aliments traumatiques. Il doit être dans un état liquide et essuyé. De plus, à mesure que le bien-être général du patient atteint d'une forme érosive de gastrite se stabilise, il est transféré à un régime moins strict - tableau numéro 1. Les gastro-entérologues assurent que l'utilisation constante de produits liquides ne peut pas accélérer le processus de guérison. Avec la gastrite érosive, vous devez progressivement passer à un régime alimentaire à part entière - inclure soigneusement les fibres, le pain rassis d'hier, les légumes bouillis et cuits dans le menu. Ces aliments stimulent activement l'élimination de l'inflammation, rétablissent l'appétit et préviennent la constipation.
Les principes de base du régime alimentaire pour la gastrite érosive aiguë:
- repas fractionnés en petites portions;
- une alimentation équilibrée pour les protéines, les graisses et les glucides;
- la nourriture doit être bien mâchée, ne vous précipitez pas en mangeant;
- exclure la prise de nourriture avant le coucher.
Les aliments frits, épicés, salés, les champignons et les aliments fumés sont strictement interdits. Vous ne pouvez pas utiliser de café fort, de thé, de boissons gazeuses ni de restauration rapide.
Menu diététique pour la gastrite érosive de l'estomac
Le régime alimentaire des patients atteints d'une forme érosive de gastrite, les menus, les recettes sont déterminés en tenant compte de l'évolution de la maladie, du stade, de l'état général, du tableau clinique de la pathologie. Il est important de diversifier au maximum les plats. Lors de la composition d'un menu pour la gastrite érosive, les nutritionnistes s'appuient sur une table d'aliments autorisés et interdits.
Les fonctions du tractus gastro-intestinal dans la gastrite érosive sont sévèrement limitées, mais vous devez fournir au corps des nutriments, des protéines, des graisses et des glucides, des vitamines et des minéraux. À partir d'aliments protéinés, vous pouvez manger de la viande, du poisson cuit à la vapeur, des œufs durs, du lait. Dans les céréales à base de riz, d'avoine, de sarrasin, de chapelure blanche, il y a beaucoup de glucides. À partir des graisses, vous pouvez ajouter un peu de beurre, des graisses végétales aux plats cuisinés. Pommes de terre, courgettes, carottes, betteraves, citrouille après traitement thermique - ce sont toutes les principales sources de micro-éléments, de pectines. Pour reconstituer les vitamines, vous pouvez utiliser des variétés douces et mûres de fruits et de baies, des compotes.
Que peut-on faire avec un régime avec gastrite érosive
Le menu de la gastrite érosive peut être assez varié. Pendant un régime, les aliments suivants sont autorisés à manger:
- viandes maigres (bœuf, veau, lapin, vous pouvez avoir un peu de porc maigre);
- poissons (thon, merlu, goberge, plie, morue);
- volaille (poulet, dinde);
- potages en purée dans l'eau;
- légumes (pommes de terre, citrouille, carottes, chou-fleur, brocoli, courgettes, poivrons);
- œufs à la coque, omelette à la vapeur;
- lait faible en gras;
- fromage cottage en purée;
- les produits laitiers;
- bouillie liquide à base de sarrasin, d'avoine, de riz, de semoule dans de l'eau ou du lait;
- vermicelles, nouilles, cornes;
- fruits (abricots, bananes, pêches, pommes);
- melons et gourdes;
- baies non acides;
- miel, confiture, biscuits sucrés;
- jus de légumes, thé, café faible, décoction d'églantier à partir de boissons.
Ce qui n'est pas autorisé avec un régime avec gastrite érosive
Il est important de comprendre que pour une muqueuse gastrique enflammée avec gastrite érosive sous forme aiguë, vous devez vous abstenir de manger pendant une journée. Pendant cette période, vous pouvez boire de l'eau non gazeuse, du bouillon d'églantier non sucré, du thé faible. Le deuxième jour, la purée de céréales liquides et les soupes, la gelée et la gelée sont soigneusement introduites dans le régime. Le troisième jour, vous pouvez manger des escalopes cuites à la vapeur, du poisson, de la purée de pommes de terre et des carottes. À partir du quatrième jour, vous pouvez manger dans le cadre du régime prescrit par votre médecin. Les produits à base de viande, le poisson est cuit à la vapeur ou bouilli, la bouillie doit être consommée sous forme liquide, les légumes sont cuits au four ou cuits à l'étouffée.
La liste des aliments interdits pour une utilisation avec la gastrite érosive comprend:
- tous les aliments gras, épicés, frits, fumés et salés;
- conservation, marinades;
- assaisonnements, sauces piquantes, épices;
- fromages gras;
- lait entier;
- pain frais;
- bouillons riches;
- types aigres de baies et de fruits;
- café, cacao, boissons gazeuses;
- confiserie riche, chocolat.
Le régime consiste à arrêter de fumer et à boire de l'alcool.
Exemple de menu pour une semaine
Un menu d'une semaine avec gastrite érosive vous aidera à créer un régime.
Lundi:
- petit-déjeuner - bouillie de sarrasin semi-liquide, thé faible, craquelins;
- deuxième petit déjeuner - casserole de citrouille;
- déjeuner - soupe de poisson, ragoût de légumes cuits, gelée liquide;
- thé de l'après-midi - yaourt, biscuit;
- dîner - purée de pommes de terre et veau bouilli, compote de fruits secs.
Mardi:
- petit-déjeuner - bouillie de riz au lait, thé sucré;
- deuxième petit-déjeuner - une pomme cuite au four avec du miel;
- déjeuner - soupe de purée de légumes, poisson faible en gras cuit à la vapeur, compote de baies fraîches;
- thé de l'après-midi - lait faible en gras;
- dîner - lapin aux courgettes, décoction d'églantier.
Mercredi:
- petit-déjeuner - gâteaux au fromage cuits à la vapeur, café faible;
- deuxième petit-déjeuner - kéfir faible en gras, croûtons;
- déjeuner - soupe de nouilles, escalope de viande cuite à la vapeur, thé vert;
- thé de l'après-midi - banane;
- dîner - riz avec poitrine de poulet cuite au four, lait avec un faible pourcentage de matières grasses.
Jeudi:
- petit-déjeuner - œufs brouillés dans un bain-marie, thé à la camomille;
- deuxième petit-déjeuner - yaourt;
- déjeuner - soupe de purée de carottes, casserole de lapin, boisson au cacao;
- thé de l'après-midi - gelée de baies;
- dîner - poisson cuit au four en papillote avec des légumes.
Vendredi:
- petit-déjeuner - bouillie de semoule de lait, thé sucré faible;
- deuxième petit-déjeuner - un œuf, de l'eau minérale;
- déjeuner - soupe à la crème de légumes, pouding au poulet, boisson aux fruits;
- thé de l'après-midi - kéfir;
- dîner - casserole de fromage cottage, compote de fruits secs.
samedi:
- petit-déjeuner - œufs à la coque, café;
- deuxième petit-déjeuner - gelée de baies, biscuit;
- déjeuner - viande de dinde, courgettes cuites au four, kéfir;
- collation de l'après-midi - pomme au four au miel;
- dîner - soufflé de poisson, purée de carottes, thé sucré.
dimanche:
- petit-déjeuner - bouillie de riz avec du beurre, du thé;
- deuxième petit-déjeuner - fromage cottage faible en gras avec du miel;
- déjeuner - soupe au poulet, escalope à la vapeur, sarrasin, compote de baies;
- thé de l'après-midi - thé d'églantier avec biscuit;
- dîner - gelée d'avoine, potiron cuit au four, veau bouilli.
Le menu est approximatif, vous pouvez le changer, le rendre plus varié.
Conclusion
Le régime alimentaire pour la gastrite érosive est l'une des mesures nécessaires lors du traitement de la maladie - à la fois sous forme aiguë et chronique. Le but du régime, la nutrition médicale, est de soulager l'estomac enflammé, de réduire la charge sur la membrane muqueuse et de prévenir d'éventuelles complications.La gastrite érosive est traitée de manière globale, sans respect rigoureux du régime alimentaire, un rétablissement complet sera impossible.
