Groseille blanche: propriétés utiles et contre-indications

Les connaisseurs de la médecine traditionnelle appellent les groseilles une baie de santé et de jeunesse. Bien que les baies blanches ne soient pas aussi populaires dans les parcelles de jardin que les baies noires et rouges, elles sont tout aussi saines et sont également enrichies de vitamines. De leur pulpe, on obtient des confitures aromatiques, des compotes, des teintures et des vins, et les feuilles sont utilisées comme feuilles de thé. Alors, quels sont les véritables avantages et inconvénients de la groseille blanche pour la santé humaine? Tout est en ordre.

Composition chimique du cassis

Le cassis blanc est un arbuste de la famille des groseilles à maquereau, élevé artificiellement par les éleveurs. La composition chimique de ses fruits est riche en nutriments, micro et macro éléments tels que:

• Eau (75-85%, selon le degré de maturité).
• Monosaccharides. Le fructose et le glucose prédominent (de 3 à 6%).
• Fibres alimentaires (3-4%);
• Vitamines A, B, C, E, P;
• Pectine (0,68-1%);
• Composants minéraux, représentés par des acides organiques et des fibres (en moyenne, leur concentration ne dépasse pas 2% de la composition totale);
• Macro et microéléments, parmi lesquels le fer, le potassium, le calcium, le magnésium, le sodium, le fer et le phosphore;
• Acides gras saturés (0,1%).

Valeur nutritive et teneur en calories du cassis

Valeur nutritionnelle du cassis par rapport aux autres types de baies et apport humain quotidien moyen:

Sur la base des données du tableau, nous pouvons conclure que tous les types de groseilles ont presque la même valeur nutritionnelle.

Pourquoi le cassis est-il utile pour le corps

Les bienfaits du cassis pour le corps humain sont inestimables. Sa pulpe est consommée crue et transformée, utilisée en cosmétologie. La pectine est d'une grande importance. Il a un effet bénéfique sur la composition sanguine, élimine les sels et les toxines et abaisse le taux de cholestérol. Ces propriétés du cassis sont utiles pour le diabète sucré, ainsi que pour les personnes souffrant de problèmes cardiaques et de surpoids vivant dans des zones industriellement polluées avec une écologie médiocre.

En plus de la pectine, les raisins de Corinthe ont une riche composition en vitamines. En raison du contenu élevé acide ascorbique il profite aux systèmes digestif, nerveux et endocrinien. De plus, selon les dernières recherches, l'acide ascorbique joue un rôle important dans la prévention du cancer. Sous l'influence de la vitamine C, le métabolisme des cellules cancéreuses est perturbé, ce qui ralentit considérablement leur développement.

La présence d'acides organiques dans la pulpe est également bénéfique pour l'organisme.Le potassium a la capacité de stabiliser l'équilibre hydrique et le calcium est un composant important du liquide tissulaire qui améliore la structure des os et des dents.

En plus de ces propriétés prononcées, la combinaison d'acides organiques rend le cassis utile pour de telles fonctions corporelles:

• nettoyer les vaisseaux sanguins;
• normalisation du système digestif;
• renforcer les cellules hépatiques;
• excrétion de la bile;
• augmentation de la résistance aux virus et aux infections;
• amélioration de la vision;
• guérir l'anémie ferriprive;
• améliorer le fonctionnement des organes reproducteurs;
• prévention des cataractes.

Les propriétés médicinales et nutritionnelles font du cassis une récolte de baies précieuse. Cependant, non seulement sa pulpe est bénéfique, mais aussi les feuilles. Les feuilles parfumées ont un effet bactéricide.Par conséquent, dans la médecine populaire, il est depuis longtemps pratiqué de les utiliser comme matières premières pour les teintures médicinales, les décoctions, les onguents et le thé.

Les bienfaits du cassis pour les femmes

Le cassis est particulièrement populaire chez les femmes car il s'agit d'un produit diététique. Faible en calories et facilement digestible, il aide à éliminer les toxines, les sels, le cholestérol de l'organisme. Le cassis est considéré comme une baie de jeunesse. Il profite à la peau du visage et est largement utilisé en cosmétologie domestique. En raison de la forte concentration de vitamines, les masques de sa pulpe aident à maintenir l'élasticité de la peau, à réduire l'intensité de la pigmentation liée à l'âge et à éliminer les éruptions cutanées inflammatoires. Les graines de cassis sont également utiles pour la peau. Ils sont ajoutés aux peelings et gommages, ils sont transformés en huile, qui fait partie des produits cosmétiques anti-âge et toniques.

Pourquoi le cassis est-il utile pour les hommes

Le cassis nettoie les voies génito-urinaires, régule la fonction rénale et a tendance à augmenter le flux sanguin. Tout cela est la clé d'une bonne santé masculine et d'une activité sexuelle élevée.

À quel âge les groseilles blanches peuvent-elles être administrées aux enfants

Les baies de cassis n'ont pas de colorants qui peuvent nuire au corps de l'enfant. C'est pourquoi ils peuvent être donnés aux enfants dès la première année de vie, à partir de 8 à 10 mois. La meilleure option pour manger est une baie fraîche juste cueillie dans un buisson. C'est sous cette forme que la pulpe conserve autant que possible ses propriétés nutritionnelles et son goût naturel.

Les groseilles blanches peuvent-elles être gestantes et allaitantes

Pendant la grossesse et l'allaitement, les femmes sont tenues de surveiller particulièrement attentivement le régime alimentaire. Malgré le fait que les groseilles blanches soient utiles à la fois pour l'allaitement et la grossesse, elles doivent être utilisées avec précaution. Une concentration élevée d'acide ascorbique peut provoquer une réaction inattendue du corps d'un enfant immature et causer des dommages, souvent causés par une intolérance individuelle. Comme mentionné précédemment, l'introduction de toutes les baies dans l'alimentation doit se faire progressivement.

Les bienfaits du jus, de la boisson aux fruits et du vin de cassis

Les raisins de Corinthe sont consommés frais et transformés. La forte teneur en pectine (gélifiant) permet de réaliser des confitures et confitures à base de baies. Ils sont également utilisés pour faire des compotes, des boissons aux fruits, des jus de fruits et des vins.

Même après un traitement thermique, la pulpe de baies conserve certaines de ses propriétés bénéfiques et la vitamine C qu'elle contient est un bon conservateur qui assure au produit une longue durée de conservation. Ainsi, les groseilles blanches peuvent renoncer à leurs propriétés curatives non seulement après la récolte, mais aussi pendant l'hiver, lorsque le corps a besoin de vitamines supplémentaires.

Masque facial à la groseille blanche

Les fruits et les feuilles de la plante sont largement utilisés en cosmétologie. La popularité de la variété blanche est due à l'absence de composant colorant, qui est une substance hypoallergénique qui, pénétrant dans les couches supérieures de la peau, est capable de lui nuire. La pulpe des baies combat les rides, améliore l'élasticité de la peau et accélère la régénération des cellules dermiques, ralentissant ainsi le vieillissement. La recette d'un masque fait maison est extrêmement simple: appliquez de la purée de baies sur le visage et attendez 10 à 15 minutes. Ce temps est suffisant pour que les nutriments pénètrent dans les couches supérieures de la peau et commencent à agir. Pour fabriquer le masque, vous pouvez utiliser à la fois des baies fraîches et des baies congelées.

Dommage du cassis et contre-indications

En plus des avantages évidents, les groseilles blanches peuvent être nocives, il existe donc certaines contre-indications. Les nutritionnistes ne le recommandent pas aux catégories de personnes suivantes:

• souffrant de thrombophlébite (la vitamine K augmente la coagulation sanguine);
• après un accident vasculaire cérébral;
• avec gastrite aiguë (en raison de l'effet sur l'augmentation de l'acidité gastrique);
• enfants de moins de 8 mois (déconseillé en raison de la teneur élevée en vitamine C et du risque d'intolérance individuelle au corps d'un enfant non formé).

Normes et caractéristiques de l'utilisation du cassis

Une consommation excessive de raisins de Corinthe peut être nocive pour la santé. Les baies sont mieux consommées en petites portions, car une grande quantité peut augmenter l'acidité de l'estomac et irriter les muqueuses. L'apport journalier recommandé est de 0,5 à 1 kg.

Récolter les groseilles blanches pour l'hiver

La meilleure façon de conserver les raisins de Corinthe en hiver est la récolte de la pectine. Il peut être créé à partir de tout type de cassis et est une baie en conserve, râpée avec du sucre. Certaines sources peuvent qualifier la billette de «gelée» parce que la teneur élevée en pectine lui donne une consistance épaisse et gélatineuse. La masse est consommée à la fois indépendamment et ils en font de la confiture, des compotes, des teintures, de la marmelade.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• groseilles - 1 kg;
• eau - 250 ml;
• sucre - 300 gr.

Méthode de cuisson:

Versez les baies dans une casserole et versez un verre d'eau.

La masse est pressée à la main jusqu'à obtention d'une consistance homogène.

La pièce est chauffée à feu moyen jusqu'à ébullition.

Après réchauffement, la masse est recouverte de sucre et mélangée (vous pouvez utiliser un mélangeur).

Faire bouillir à feu moyen pendant 10 à 15 minutes.

La gelée finie est versée dans un pot et enroulée.

Recette vidéo pour la préparation hivernale:

Conclusion

Les raisins de Corinthe sont un immense réservoir de substances biologiques nécessaires au corps humain. Après avoir étudié ses principales propriétés, on peut tirer une certaine conclusion concernant les avantages et les inconvénients de la groseille blanche - tout doit être avec modération. Et les vitamines ne font pas exception.