Chicorée: propriétés utiles et contre-indications

Tiges fines et droites et fleurs bleues aux pétales étroits - cette plante pousse partout et partout. C'est ce qu'on appelle la chicorée commune. Beaucoup sont habitués à la considérer comme une mauvaise herbe, mais ce n'est pas le cas - cette plante vivace est utilisée en cuisine et en médecine. La composition chimique d'une plante comprend de nombreuses substances qui peuvent avoir des effets différents sur le corps humain. Les avantages et les inconvénients de la chicorée dépendent de la façon de l'utiliser, en quelles quantités et pour quelles maladies.

La composition et la teneur en calories de la chicorée

Les racines et les feuilles contiennent:

• une quantité significative (environ 11%) du polysaccharide d'inuline. Le fructose est obtenu à partir de cette substance. En outre, l'inuline est un probiotique naturel;
• protéines (environ 4%);
• intibin (c'est lui qui donne à la plante un goût amer);
• tanins;
• acides organiques;
• vitamines - carotène, acide ascorbique, riboflavine, thiamine. Il y a des sels de fer, de magnésium, de calcium et de potassium.

Les fleurs contiennent des glycosides de coumarine, le jus contient des substances amères (lactucine) et près d'un tiers de la composition des graines est de l'huile grasse. La racine est riche en sels d'acide oxalique - oxalates.

La chicorée est un «produit» hypocalorique - il n'y a que 23 calories pour 100 grammes. Dans le même temps, les graisses - 0,3 gramme, les glucides - 4,7, les protéines - 1,7.

Pourquoi la chicorée est-elle utile?

Cette herbe est utilisée comme adjuvant pour un large éventail de maladies et dans la pratique de la cosmétologie:

1. Dysbactériose, ulcère d'estomac, constipation, gastrite.
2. Tachycardie, anémie, athérosclérose, ischémie cardiaque.
3. Psoriasis, eczéma, furonculose.
4. Chute et amincissement des cheveux, acné, pour les soins des peaux grasses.

La chicorée a:

• Action vasodilatatrice;
• Apaisant;
• Astringent;
• Antimicrobien;
• Anti-inflammatoire;
• Cholérétique;
• Stimuler le métabolisme;
• Améliore la circulation sanguine.

La chicorée naturelle est un excellent substitut au café. La boisson de cette plante tonifie, renforce les défenses de l'organisme.

Pour femme

Chaque femme consacre beaucoup de temps et d'efforts à bien paraître à tout âge. Vous pouvez vous faciliter la tâche en prenant soin de vous-même en vous faisant une règle de boire une tasse d'infusion de chicorée tous les jours. Cela aura un effet bénéfique sur l'état de la peau - elle deviendra plus élastique, les rides fines seront lissées, les éruptions cutanées disparaîtront. Les propriétés anti-âge de la plante sont dues à la présence d'acide folique et d'antioxydants qui ralentissent le vieillissement.

Pourquoi la chicorée est utile pour les femmes, je connais aussi celles qui combattent activement la cellulite. Les enveloppements corporels et les masques à la chicorée augmentent le teint, soulagent les gonflements et les irritations. Une tasse de chicorée chaque matin aidera à saturer le corps en vitamine A, qui stimule la production de collagène.

Pour hommes

La consommation régulière d'une boisson à base de cette herbe est une excellente prévention des maladies de la sphère génito-urinaire. La plante a des effets antimicrobiens et diurétiques.
La capacité de la chicorée à éliminer les toxines et les toxines du corps, à améliorer la circulation sanguine est importante pour les hommes en âge de procréer.

Pour les hommes de plus de 45 ans, la plante sera une excellente prévention ou un traitement complémentaire pour les maladies des systèmes cardiovasculaire et nerveux.

De nombreux hommes ne sont pas engagés dans un mode de vie sain et une alimentation adéquate. La consommation d'alcool, de restauration rapide, d'aliments gras peut facilement nuire au système digestif. Dans ce cas, la chicorée est le meilleur remède pour protéger le tube digestif.

Minceur

Les bienfaits de la chicorée soluble peuvent vous aider à perdre du poids et à garder votre peau souple. Une boisson de cette plante fournira au corps de l'inuline - cette substance ralentit l'absorption des glucides et empêche l'accumulation de graisse. L'amélioration de la circulation sanguine tonifiera la peau et préviendra le relâchement après une perte de poids.

L'herbe fournira au corps des vitamines, qui manquent souvent à ceux qui suivent un régime. Une augmentation de la charge corporelle pendant les sports actifs nécessite également une bonne nutrition, mais avec une restriction de la teneur en calories. Et voici une plante utile pour vous aider.

La pectine - l'un des constituants de l'herbe - supprime la faim. Si vous buvez une tasse de cette herbe même après une petite collation, vous vous sentirez rassasié. Ainsi, vous pouvez facilement limiter les portions de nourriture et perdre du poids assez rapidement.

Après 50 ans

Avec l'âge, les processus métaboliques du corps ralentissent, ce qui peut causer des problèmes de digestion, de vaisseaux sanguins, de cœur et d'autres organes. Boire régulièrement des boissons à base de chicorée peut aider à réduire le risque de diverses maladies, y compris le cancer. La plante est utile pour les personnes âgées avec:

1. Constipation. Le prébiotique naturel normalise la microflore intestinale, dont dépend la digestion des aliments.
2. Diabète et prédiabète. Une glycémie élevée est fréquente chez les personnes de plus de 50 ans, même chez celles qui n'ont pas reçu de diagnostic de diabète de type 2. Pour normaliser le taux de glucose, pour éviter le développement de la maladie, vous devez utiliser l'infusion de cette plante.
3. Processus inflammatoires. Arthrite, polyarthrite, arthrose - ces maladies sont diagnostiquées assez souvent chez les personnes après 50 ans. En plus des médicaments qui soulagent l'inflammation, vous pouvez boire de la chicorée. Des études montrent que la plante supprime le cours des processus pathologiques, réduit le nombre de foyers d'inflammation.
4. Insomnie, agitation. Les changements hormonaux provoquent souvent des troubles du sommeil et des troubles anxieux. La chicorée a un effet calmant, des somnifères doux et ne produit pas d'effets secondaires, contrairement aux médicaments.

Est-il possible de la chicorée pour la grossesse et l'allaitement

La chicorée pour les mères allaitantes et les femmes enceintes est non seulement autorisée à boire, mais également nécessaire. Les vitamines et autres substances utiles dont cette plante est riche sont nécessaires pendant la gestation et la lactation. Dans le même temps, ce représentant de la flore ne contient pas de caféine, ce qui est nocif pour la mère et le bébé. Par conséquent, pour les femmes enceintes, c'est la meilleure alternative au café.

L'utilisation d'une boisson à base de chicorée est indiquée pour de telles conditions chez la femme enceinte:

• Constipation;
• Ballonnements;
• Brûlures d'estomac;
• Agitation et nervosité;
• Perturbations de sommeil;
• Gonflement;
• Anémie.

Pendant l'allaitement, vous pouvez boire de la chicorée avec du lait. Cette boisson aidera à augmenter la lactation.

Les enfants peuvent-ils boire de la chicorée

Dans le menu de la maternelle, une boisson de cette plante est assez souvent incluse.Les propriétés bénéfiques de la chicorée protègent le corps de l'enfant contre le rhume, les maladies de la peau, augmentent le taux d'hémoglobine et réduisent le risque de développer une inflammation du tractus gastro-intestinal et des troubles nerveux.

Il est intéressant qu'une boisson à base de chicorée ait un effet bénéfique sur les rythmes des cigales, aide un petit corps à s'accorder correctement à un certain moment de la journée.

La qualité des produits est importante pour les aliments pour bébés. Quelle chicorée choisir pour préparer une boisson pour un enfant est une question sérieuse, car le marché moderne offre de nombreuses options.

La première règle: acheter - uniquement dans les pharmacies ou les grands supermarchés. Le meilleur choix est la poudre de chicorée sèche. Vous devez donner la préférence aux emballages en verre - donc, le moyen le plus simple est de considérer le produit - il doit être homogène, sans grumeaux ni impuretés. Faites attention à la composition - elle ne doit pas contenir d'additifs nocifs. Le pourcentage d'inuline est également important - une poudre avec une teneur trop élevée en cette substance n'est pas administrée aux enfants.

Les propriétés curatives de la chicorée: recettes pour diverses maladies

La médecine connaît de nombreuses recettes avec cette plante pour diverses maladies. Les bienfaits pour la santé de la chicorée instantanée constituent une liste assez longue. Et des études récentes ont trouvé un lien entre la consommation de chicorée et une réduction des tumeurs cancéreuses.

Avec le diabète sucré

Avec cette maladie, vous pouvez préparer des infusions et des décoctions d'herbes. Vous devez prendre uniquement des matières premières naturelles. Une herbe avec toutes sortes d'additifs, y compris la chicorée sucrée, peut faire plus de mal que de bien.

La poudre d'herbe soluble (achetée ou préparée vous-même) est versée avec de l'eau chaude dans la proportion: 1 cuillère à café par verre. Vous devez laisser infuser la boisson, boire 3-4 tasses par jour. Il est permis d'ajouter un édulcorant ou du miel.

Pour le bouillon, vous avez besoin d'une racine, qui doit être finement hachée. Pour 1 litre d'eau chaude, 20 grammes de matières premières sont prélevés, cuits pendant 15 à 20 minutes à feu doux. Boire après avoir filtré, refroidi ½ tasse trois fois par jour avant les repas - 15 minutes La durée du traitement avec une telle décoction est de 30 jours.

Avec pancréatite

Poudre de chicorée - 2 cuillères à café, eau bouillante - 1 verre. Mélanger les ingrédients et cuire à feu doux pendant 5 minutes. Refroidissez le bouillon et buvez un peu pendant la journée. Le cours dure trois semaines.

Lait et eau dans la moitié - 1 tasse, poudre de racine d'herbes - ½ cuillère à café (augmenter progressivement pour devenir entier). Faire bouillir les matières premières avec un liquide chaud, refroidir et boire 20 minutes avant chaque repas pendant la journée.

Avec gastrite

Pour 1 litre d'eau, 100 grammes de racine de plante sont prélevés, le mélange est bouilli pendant 30 minutes, puis filtré, refroidi. Vous devez prendre une décoction de 10 ml trois fois par jour avant les repas.

Quel est le meilleur: café ou chicorée

La caféine est la principale différence entre ces boissons et fait l'objet d'une controverse constante. Cette substance peut provoquer des effets secondaires, mais elle est en même temps activement utilisée en médecine pour le traitement de certaines maladies et affections.

Si une personne ne souffre pas d'hypertension, de maladies cardiovasculaires, de convulsions, d'ulcères d'estomac, elle peut boire du café en toute sécurité. Cette boisson est même indiquée pour les personnes ayant une pression artérielle basse, une faible efficacité. Pendant la grossesse, le café est également autorisé si la gestation se déroule sans complications. L'essentiel est d'observer la mesure, de choisir des variétés à teneur réduite en caféine.

Les personnes atteintes des maladies ci-dessus devraient absolument passer à une boisson au café à base de chicorée, dont les avantages ont été prouvés par des experts. Les enfants ne devraient pas non plus recevoir de café, la boisson aux herbes est beaucoup plus saine. Au lieu du café, il est préférable de choisir la chicorée et les mères allaitantes - le bébé n'a pas du tout besoin de caféine.

Comment faire une boisson à la chicorée

La recette classique est de 1 cuillère à café de poudre pour 250 ml d'eau bouillante. Vous pouvez l'adoucir avec du sucre ou son substitut, le miel.Les amateurs d'épices peuvent ajouter des clous de girofle ou du gingembre au goût. Les enfants peuvent prendre un verre avec du lait ou du sirop de fruits.

La chicorée liquide est simplement diluée avec de l'eau ou du lait. Il est important de se rappeler que ce type de produit est un concentré, vous n'avez pas besoin d'en prendre beaucoup - 1 / 5-1 cuillère à café par verre suffit. La boisson peut être consommée froide ou chaude, avec ou sans sucre.

Chicorée kvas à la maison

Pour fabriquer du kvas à partir de chicorée avec de la levure, vous avez besoin de:

• 5 litres d'eau;
• 0,5 kg de sucre;
• 50 grammes de levure;
• 10 grammes d'acide citrique.

Ajouter le sucre et la chicorée dans un litre d'eau, cuire à feu doux pendant 5 minutes après ébullition. La masse doit être constamment agitée pour que le sucre ne brûle pas. Versez le reste de l'eau dans le sirop refroidi, ajoutez la levure. Laisser fermenter 3-4 heures, puis mettre en bouteille, conserver au froid.

Boisson à la chicorée: combien pouvez-vous boire par jour

Même compte tenu des avantages de la chicorée instantanée, vous ne devriez pas boire plus de trois à quatre tasses par jour. Cette dose est considérée comme sûre même si elle est consommée sans interruption. Mais lorsque la boisson est utilisée à des fins de traitement, il convient de respecter la dose indiquée dans la recette pour une décoction ou une infusion. Il convient également de prendre en compte la tolérance individuelle de la plante.

Chicorée soluble: avantages et contre-indications

La chicorée instantanée est très facile à préparer. Parmi ses propriétés utiles:

• Saturation du corps en vitamines;
• Prévention des problèmes digestifs;
• Normalisation de la pression artérielle;
• Stimuler le métabolisme;
• Prévention du vieillissement prématuré.

Les contre-indications comprennent:

• Maladies du système respiratoire;
• Allergie;
• Certaines maladies vasculaires;
• Problèmes avec les voies biliaires.

Les personnes ayant une tension artérielle instable se posent la question: la chicorée augmente-t-elle ou diminue-t-elle la tension artérielle? Ils doivent savoir que cette plante n'a pas de propriétés hypotoniques prononcées; elle peut légèrement abaisser la tension artérielle uniquement en raison de son effet vasodilatateur. Une augmentation de la pression est possible avec la sensibilité individuelle - si après avoir bu la boisson, vous ressentez un rythme cardiaque fort, un essoufflement, une faiblesse ou des nausées, il est préférable de le refuser.

Comment choisir et conserver la chicorée instantanée

Afin de ne pas se tromper dans le choix, il vaut la peine d'acheter des matières premières uniquement dans des récipients en verre. Il permet d'examiner attentivement les matières premières. La poudre doit être:

• Sec;
• Broyage homogène;
• Sans impuretés de consistance ou de couleur différente (si nous parlons de chicorée pure, pas d'assaisonnements);
• Pas de poussière au fond. L'hétérogénéité de la masse peut indiquer qu'il y a des additifs bon marché dans la boîte;
• Pas de grumeaux.

Vous devez conserver la poudre dans le pot d'origine. Si la poudre est emballée dans des sacs, elle doit être versée dans un récipient avec un couvercle hermétique pour la protéger de l'humidité.

Dommage et contre-indications de la chicorée

Cette herbe est un allergène très puissant, donc si elle est utilisée de manière incorrecte ou excessive, le risque de réactions négatives est très élevé. Vous ne pouvez pas le manger lorsque:

• Bronchite;
• Asthme;
• Varices;
• Allergies aux agrumes;
• Exacerbation de la pancréatite.

Les avantages et les inconvénients de la chicorée ne sont pas une raison de la percevoir comme une panacée pour l'excès de poids et d'autres problèmes, ni de la considérer comme un poison. Il est important d'aborder la question de l'utilisation de cette plante de manière responsable, car dans une certaine mesure, elle peut être considérée comme un médicament. Une consommation modérée de la boisson est un gage de santé et de bien-être.