Complément alimentaire E635: effets sur l'organisme, avantages et inconvénients

L'E635 est un additif alimentaire qui est un acide aminé et est utilisé dans l'industrie alimentaire pour améliorer le goût et l'arôme des produits. Peut remplacer le sel. La marque «E» indique que le composant a réussi le test de sécurité approprié et peut être utilisé dans les processus de fabrication dans les pays de l'UE. Il est important d'étudier l'effet de l'additif alimentaire E635 sur l'organisme afin d'être compétent dans le choix des aliments.

E635 ressemble à une poudre ou à des cristaux blancs, peut avoir une teinte jaunâtre

Quel type d'additif est E635

La substance n'a pas d'odeur. L'additif a une saveur caractéristique.

Ressemble au goût de la cuisine chinoise et japonaise - umami, qui est considéré comme le 5ème composant de saveur après le sucré, l'acide, l'amer et le salé. L'umami est souvent utilisé pour révéler toute la saveur d'un plat.

L'exhausteur de goût se dissout dans l'eau sans sédiments, se dissout bien pire dans l'alcool et ne se dissout pas du tout dans l'éther.

La substance peut être trouvée sous d'autres noms:

• nucléotide de sodium;
• le 5-ribonucléotide disodique;
• ribotide.

De quoi est fait l'exhausteur de goût E635

Le composant alimentaire appartient aux substances naturelles. La source naturelle est les protéines animales. Certains types de champignons, de tissus d'animaux et de poissons peuvent être à la base de cette substance. Le composant est obtenu par la méthode de fermentation enzymatique du glucose.

Cet additif est fabriqué au Japon, aux États-Unis et en Chine. Le ribonucléotide de sodium n'est pas produit en Fédération de Russie.

Les avantages et les inconvénients des additifs alimentaires E635

Les produits contenant du modificateur E635 ont un goût doux et prononcé. Pour la transformation des aliments, l'additif peut être livré dans des fûts percés ou dans des sacs en papier alimentaire.

On pense que l'additif alimentaire n'a pas d'effet significatif sur le corps et la condition humaine, car il est ajouté en quantité insignifiante. Cependant, des cas ont été enregistrés lorsque, lors de la consommation de produits alimentaires contenant ce composant, des écarts dans le travail du tractus gastro-intestinal ont été observés. La survenue d'une réaction allergique a été identifiée.

Une fois dans le corps humain, sous l'action de diverses enzymes, le composé chimique se décompose et est naturellement excrété

Additif alimentaire dangereux ou non E635

Dans les pays d'Europe et de l'Union européenne (UE), l'utilisation du E635 est officiellement autorisée. L'exhausteur de goût est considéré comme une substance dangereuse car il peut affecter la santé humaine. Il n'est pas conseillé de consommer des aliments avec des arômes supplémentaires pour les jeunes enfants, les femmes enceintes et les mères allaitantes.

Où et pourquoi ajouter l'exhausteur de goût E635

Le E635 fait partie des additifs alimentaires coûteux. La substance n'est pas utilisée seule.Une petite quantité de celui-ci (2%) est ajoutée en combinaison avec E621 (98%) et un mélange est obtenu qui améliore le goût et l'effet d'arôme 4 fois plus que sans l'ajouter.

Il est permis d'utiliser un additif aromatisant uniquement lorsqu'il existe une justification technologique et cela ne nuira pas à la santé du consommateur.

L'exhausteur de goût est un ingrédient actif souvent utilisé dans les plats orientaux. Étant donné que le E635 aiguise le goût et l'arôme caractéristiques du produit, il est activement utilisé dans l'industrie alimentaire. La substance est ajoutée dans la production de nouilles instantanées. Très souvent, un additif aromatisant peut être trouvé dans les chips, les craquelins.

L'arôme E635 peut être ajouté à la farine lors de la fabrication du pain et des petits pains. Le composant peut être trouvé dans la recette pour la préparation de ces produits de confiserie:

• Gâteaux;
• petits gâteaux;
• biscuits;
• Rolls doux.

L'exhausteur de goût peut être trouvé dans les saucisses, les pâtés, les saucisses et les produits à base de viande, les fromages aromatisés, les soupes, les épices, les sauces soja, les soupes sèches

En utilisant cet additif, vous pouvez améliorer le goût d'un produit de mauvaise qualité. En augmentant le goût, vous pouvez réduire le coût de production, qui est souvent utilisé par des fabricants peu scrupuleux.

L'additif est autorisé et est utilisé dans la production de caillé. Il peut également être utilisé en combinaison avec d'autres stabilisants.

Le E635 n'appartient pas à la catégorie des compléments alimentaires. Le composant aromatique est utilisé à des fins technologiques, tandis que les compléments alimentaires sont des vitamines et des minéraux qui ont un dosage strictement défini et sont utilisés pour compléter l'alimentation.

Conclusion

L'influence de l'additif alimentaire E635 sur le corps humain, bien que considérée comme étudiée, n'est pas sans ambiguïté. L'additif est officiellement approuvé pour l'utilisation, mais il peut provoquer un certain nombre d'anomalies dans l'organisme. Très souvent, il y a des perturbations dans le travail du tractus gastro-intestinal et une aggravation de la maladie chez les personnes atteintes de maladies chroniques. Il est conseillé d'exclure les aliments contenant du E635 de l'alimentation des enfants, des femmes enceintes et allaitantes. Il est activement utilisé dans l'industrie alimentaire. Il n'est pas utilisé comme substance indépendante. L'activateur alimentaire présente d'excellentes propriétés en combinaison avec d'autres composants, en particulier le E621. L'additif peut être trouvé dans les saucisses, les saucisses, les chips, les soupes sèches et les confiseries.